Pepe Perez Díaz

62 años
Plan nutricional personalizado
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Leche desnatada Leche desnatada Leche desnatada Leche desnatada
calcio y tostada de Leche desnatada calcio y tostada de Leche desnatada calcio y tostada de Leche desnatada calcio y tostada de
calcio con cereales calcio con cereales calcio con cereales
Desayuno pan integral de barra "Corn Flakes", orejones pan integral de barra "Corn Flakes", orejones pan integral de barra "Corn Flakes", orejones pan integral de barra
con pavo, tomate y y almendras con pavo, tomate y y almendras con pavo, tomate y y almendras con pavo, tomate y
aceite aceite aceite aceite
Hamburguesa de Arroz a la cubana
Carpaccio de tomate pavo 1 unidad (130g) Espirales con picada Ensalada de lentejas
y aguacate con Manzana Ensalada de patata de ternera y queso con aguacate, queso
Arroz con puerro y con huevo duro y atún Ensalada de pepino y
Comida anchoas Macarrones con parmesano feta y tomate tomate
mango y aguacate guisantes Manzana
Piña Piña Manzana Piña
Piña
Merienda Yogur con calcio con Albaricoques y Yogur con calcio con Albaricoques y Zumo de naranja y Albaricoques y Café solo, plátano y
1 avellanas y dátiles cacahuetes avellanas y dátiles cacahuetes nueces cacahuetes almendras
Ensalada de
canónigos, tomate y Judías verdes en Ensalada de tomate, Coles de bruselas
maíz con aceitunas conserva salteadas Crema de calabacín cebolla, pimiento asadas con manzana y
con pechuga de pavo Salpicón de pulpo y verde pasas Fajitas de ternera con
Huevos pasados por Muslo de pollo langostinos guacamole exprés
Cena agua con calabaza Arroz con pepino y guisado con guisantes Huevos al nido en Lomo adobado a la
tomate Yogur proteico 1 berenjena plancha con lechuga Yogur proteico 1
cocida Yogur proteico 1 unidad (120g) unidad (120g)
Yogur proteico 1 Yogur proteico 1 unidad (120g) Yogur proteico 1 Yogur proteico 1
unidad (120g) unidad (120g) unidad (120g)
unidad (120g)
 Pepe Perez Díaz
62 años
Recomendaciones objetivo tratamiento
REDUCIR GRASA CORPORAL:
La reducción de grasa corporal puede darse tanto en pacientes con
sobrepeso y obesidad como en pacientes con normopeso. La única
diferencia entre ambos reside en que los objetivos son totalmente
diferentes. Mientras que un paciente con exceso de peso tiene la necesidad
de reducir peso por cuestiones de salud, en el paciente con normepeso se
puede perder peso, en la gran mayoría de casos, por cuestiones estéticas.
En el caso de pacientes con sobrepeso/obesidad las recomendaciones
dietéticas para reducir el peso y minimizar las comorbilidades asociadas a
esta patología, deben seguirse con un mayor grado de adhesión.
En pacientes cuyo objetivo es reducir grasa corporal simplemente con fines
estéticos estas recomendaciones pueden aplicarse con un menor grado de
severidad, pero en cualquier caso deben de ser aplicadas, sin olvidar el fin
de estas: conseguir un estilo de vida saludable que promueva el
mantenimiento del peso en el tiempo.
Las recomendaciones para reducir la grasa corporal en pacientes con leve
aumento de porcentaje de grasa corporal giran alrededor de dos factores:
- Reducción en la ingesta de alimentos de elevada densidad energética
(ricos en grasa y/o azúcares).
- Aumento de la actividad física diaria del paciente.
Entre los grupos de alimentos desaconsejados o de consumo esporádico se
encuentran:
Azúcar, confituras, mieles, chocolates, productos de pastelería, helados,
cereales de desayuno azucarados o con chocolate, frutas secas como pasas,
higos, ciruelas, orejones, carnes grasas, productos de charcutería, conservas
de carnes, pescados en aceite y en escabeche, caldos grasos, beicon,
manteca de cerdo., cerdo graso en general, quesos grasos, quesos
fermentados, yogur azucarado con frutas o cereales,queso fresco con frutas
y azúcar, bebidas refrescantes azucaradas, bebidas alcohólicas como
cerveza, licores, aperitivos, vinos, etc.
Entre los alimentos aconsejados y de uso diario se recomiendan:
Carnes: de buey, ternera, caballo, cerdo magro, carnes desgrasadas en
general, pollo, pavo, conejo, pescados blancos, moluscos, crustáceos, leches
desnatadas, yogures naturales, quesos frescos y desnatados, verduras en
general, frutas frescas, etcétera.
Los tratamientos culinarios aconsejados son: horno, vapor, hervido, plancha y
papillote.
En relación al ejercicio físico se debe incrementar la actividad física diaria
como por ejemplo realizar actividades físicas cotidianas que aumentan el
gasto calórico, como subir más escaleras, usar la bici o caminar, usar menos
el coche, etc. Para que la actividad física sea eficaz en la pérdida de peso
y/o mantenimiento futuro, se requiere de ejercicios a una determinada
intensidad o esfuerzo, siendo así los ejercicios de actividad física moderada
o intensa los que permiten alcanzar estos objetivos. Entre ellos, se
encuentran el fútbol, baloncesto, natación, ciclismo, jogging, etc. Por último,
es recomendable ejercicios de resistencia de 2 a 3 veces por semana que
impliquen todos los grupos musculares (con pesas por ejemplo): seleccionar
de 8 a 10 tipos de ejercicios y realizar de 10 a 15 repeticiones para cada
ejercicio programado.
Cuando se realice el ejercicio físico es mejor hacerlo en estado de ayuno
postabsortivo, es decir, de 2 a 3 horas desde la última comida realizada y no
en una situación pospandrial, es decir, después de cualquier ingesta. En fines
de semana (sábados y domingos) o días libres se deberá incrementar la
dedicación a realizar ejercicio físico.
 Pepe Perez Díaz
62 años
Leche y derivados
840 g Yogur proteico
250 g Yogur con calcio nat.
edulc.
1050 g Leche desnatada
calcio UHT
10 g Queso parmesano
20 g Queso feta
Cereales, azúcares y derivados
160 g Pan integral de trigo
40 g Fajita integral (Tortilla
mejicana de trigo integral)
20 g Maíz dulce enlatado
60 g Cereales "corn flakes"
maíz tostado
40 g Macarrones
40 g Espirales
Carnes, pescados y huevos
120 g Arroz blanco crudo
Hortalizas y verduras
685 g Tomate crudo
110 g Cebolla o cebolleta
120 g Pimiento rojo
40 g Zanahoria
50 g Canónigos
Lista de la compra
100 g Calabaza/ zapallo
130 g Pepino
40 g Puerro hervido
3 g Ajo
2 g Perejil
100 g Pimiento verde
80 g Cebolla blanca
200 g Berenjena
75 g Col de bruselas
30 g Lechuga
12 g Aceituna verde
180 g Judías verdes redondas
en conserva
250 g Crema de calabacín
comercial
75 g Tomate triturado
natural
80 g Pechuga de pavo
(fiambre)
12 g Anchoas en aceite
40 g Atún en aceite
230 g Huevo de gallina
130 g Hamburguesa de pavo
170 g Pollo, 60 g Lima
muslo/contramuslo
30 g Dátil desecado
120 g Pulpo
60 g Albaricoque desecado/
20 g Langostino damasco desecado/
chabacano desecado
50 g Carne picada ternera
10 g Uva pasa
80 g Carne magra de
ternera 150 g Zumo de naranja
natural
120 g Lomo adobado
Patatas, legumbres y frutos
Aceites y grasas secos
116 g Aceite de oliva 10 g Avellana sin cáscara
30 g Tomate frito comercial 50 g Almendra sin cáscara
Bebidas no alcohólicas 30 g Cacahuete/ maní sin
cáscara
20 g Vinagre 10 g Nuez pelada
50 g Café (infusión) 100 g Guisante, arveja fresco
Frutas 100 g Lentejas cocidas
100 g Patata
225 g Aguacate/ palta
360 g Manzana roja Otros
50 g Mango 2 g Laurel
300 g Albaricoque/ damasco/ 3 g Pimienta blanca
chabacano
1.5 g Pimienta negra
75 g Manzana golden
1 g Orégano
160 g Plátano, banano
0.5 g Tomillo
400 g Piña natural
2 g Cilantro
 Pepe Perez Díaz
62 años
Lunes
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
Leche desnatada calcio cantidades 1 persona: Leche desnatada calcio UHT : 150 g (1 vaso pequeño) , Pan integral de trigo : 40 g (1/5 de barra de 250
Desayuno y tostada de pan Lácteos,
integral de barra con g:) , Tomate crudo : 35 g (2 rodajas) , Pechuga de pavo (fiambre) : 15 g (1 loncha) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de gluten
09:00 postre)
pavo, tomate y aceite
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Cebolla o cebolleta : 20 g , Pimiento rojo : 20 g (2 rodaja)
, Tomate crudo : 90 g (1 tomate pequeño tipo pera) , Anchoas en aceite : 12 g (3 unidades) , Vinagre : 5 g (Al gusto) ,
Carpaccio de tomate y Aguacate/ palta : 50 g (1/4 pieza) Pescado,
Comida aguacate con anchoas 1. Pelar y lonchear el tomate y el aguacate. Colocar en capas cubriendo el fondo del plato. 2. Picar en pequeños dados el sulfitos
14:00 pimiento rojo y la cebolleta. Preparar una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y las hortalizas picadas. Batir bien para
que emulsione. 3. Regar con la vinagreta el carpaccio de tomate y aguacate. 4. Colocar encima las anchoas.
Piña cantidades 1 persona: Piña natural : 100 g (1 rodaja fina)
Merienda
1 Yogur con calcio con cantidades 1 persona: Yogur con calcio nat. edulc. : 125 g (1 unidad) , Avellana sin cáscara : 5 g (5 unidades) , Dátil desecado : Lácteos,
avellanas y dátiles 15 g (2 unidades) frutos secos
17:30
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 3 g (1 cucharada de café) , Tomate crudo : 45 g (3 rodajas) , Zanahoria : 40 g (1 unidad pequeña
Ensalada de canónigos, (40g)) , Aceituna verde : 12 g (5 unidades (3 g c/u)) , Maíz dulce enlatado : 20 g (2 cucharas soperas) , Canónigos : 50 g (1 plato pequeño)
tomate y maíz con
aceitunas 1. Lavar y trocear las hortalizas. 2. Emplatar con los canónigos en la base, colocar encima las hortalizas troceadas y añadir el maíz escurrido y
las aceitunas. 3. Aliñar con aceite de oliva.
cantidades 1 persona: Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Calabaza/ zapallo : 100 g (1 plato pequeño) , Aceite de oliva
Cena : 5 g (1 cucharada de postre)
21:30 Huevos pasados por 1. Poner un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir introducir el huevo, remover unos segundos dando vueltas
agua con calabaza para que la yema se quede centrada. Cocer durante 4 minutos, sacar y pasar bajo el chorro de agua fria para cortar la Huevos
cocida cocción. La yema del huevo quedará líquida y la clara cuajada. 2. Lavar, pelar y trocear en dados gruesos la calabaza. Poner
a cocer en agua hirviendo durante 20 minutos. Sacar y escurrir. 3. Emplatar la calabaza, añadir un hilo de aceite de oliva y
colocar encima el huevo pasado por agua pelado. Al partir el huevo por la mitad la yema se derramará sobre la calabaza y
dará cremosidad al plato.
Yogur proteico : 120 g (1 unidad)
 Pepe Perez Díaz
62 años
Martes
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
Leche desnatada calcio cantidades 1 persona: Leche desnatada calcio UHT : 150 g (1 vaso pequeño) , Cereales "corn flakes" maíz tostado : 20 g
Desayuno con cereales "Corn (2 cucharadas soperas) , Albaricoque desecado/ damasco desecado/ chabacano desecado : 20 g (2 unidades) , Lácteos, frutos
09:00 Flakes", orejones y Almendra sin cáscara : 10 g (10 almendras) secos, gluten
almendras 1. Colocar en un tazón los cereales, los orejones picados y las almendras. Agregar la leche desnatada y mezclar.
Manzana cantidades 1 persona: Manzana roja : 120 g (1 unidad pequeña)
cantidades 1 persona: Lima : 30 g (2 rodajas) , Mango : 50 g , Aceite de oliva : 3 g (1 cucharada de café) , Aguacate/
Comida palta : 50 g (1/4 pieza) , Macarrones : 40 g (1 vaso pequeño de 100 ml)
14:00 Macarrones con mango Gluten
y aguacate 1. Cocer los macarrones en abundante agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar. 2. Pelar y trocear en dados
de similar tamaño el aguacate y el mango. Mezclar con la pasta y añadir la lima exprimida. Mezclar bien. 3. Emplatar y
terminar con un hilo de aceite de oliva y pimienta molida al gusto.
Merienda
1 Albaricoques y cantidades 1 persona: Albaricoque/ damasco/ chabacano : 100 g (2 unidades) , Cacahuete/ maní sin cáscara : 10 g (10 Cacahuetes
cacahuetes unidades)
17:30
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Judías verdes redondas en conserva : 180 g (1/2 unidad) , Pechuga de
Judías verdes en pavo (fiambre) : 20 g (2 lonchas)
conserva salteadas con
pechuga de pavo 1. Escurrir en un colador las judías verdes en conserva para eliminar todo el líquido. 2. Calentar el aceite de oliva indicado en una sartén y
añadir las judías verdes junto con la pechuga de pavo cortada en dados. 3. Rehogar el conjunto durante un par de minutos.
Cena
cantidades 1 persona: Arroz blanco crudo : 40 g (2 cucharadas soperas) , Pepino : 50 g (5 rodajas) , Tomate crudo : 40 g (2 rodajas) , Aceite
21:30 de oliva : 5 g (1 cucharada de postre)
Arroz con pepino y
tomate 1. Cocer el arroz en un cazo con el doble de agua, durante 15 minutos. Dejar reposar otros 5 minutos con el fuego apagado. 2. Trocear el
pepino y el tomate. 3. Aliñar las hortalizas con el aceite de oliva en crudo. 4. Mezclar con el arroz cocido y emplatar.
Yogur proteico : 120 g (1 unidad)
 Pepe Perez Díaz
62 años
Miércoles
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
Leche desnatada calcio cantidades 1 persona: Leche desnatada calcio UHT : 150 g (1 vaso pequeño) , Pan integral de trigo : 40 g (1/5 de barra de
Desayuno y tostada de pan 250 g:) , Tomate crudo : 35 g (2 rodajas) , Pechuga de pavo (fiambre) : 15 g (1 loncha) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de Lácteos, gluten
09:00 integral de barra con
pavo, tomate y aceite postre)

Hamburguesa de pavo : 130 g (1 unidad)

cantidades 1 persona: Arroz blanco crudo : 40 g (2 cucharadas soperas) , Guisante, arveja fresco : 50 g , Puerro hervido : 40 g (3 rodajas) ,
Laurel : 2 g (Al gusto) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre)
Comida Arroz con puerro y
14:00 guisantes 1. Cocer el arroz en un cazo con el doble de agua y el laurel, durante 15 minutos. Dejar reposar otros 5 minutos con el fuego apagado. 2.
Calentar en una sartén el aceite y echar el puerro picado fino, cuando esté dorado añadir los guisantes y rehogar todo junto. 3. Añadir un
poco de agua y cocinar los guisantes a fuego suave hasta que estén tiernos. 4. Incorporar el arroz cocido a los guisantes, mezclar y servir.
Piña cantidades 1 persona: Piña natural : 100 g (1 rodaja fina)
Merienda
1 Yogur con calcio con cantidades 1 persona: Yogur con calcio nat. edulc. : 125 g (1 unidad) , Avellana sin cáscara : 5 g (5 unidades) , Dátil Lácteos, frutos
avellanas y dátiles desecado : 15 g (2 unidades) secos
17:30
cantidades 1 persona: Crema de calabacín comercial : 250 g (1/2 unidad)
Crema de calabacín 1. Crema de calabacín que podemos encontrar refrigerada en comercios. 2. Agitar el envase, abrir y verter la crema en un Lácteos, apio
recipiente adecuado. 3. Calentar a máxima potencia durante aproximadamente 3 minutos. También se puede consumir
en frio si se prefiere. 4. Remover antes de su consumición.
Cena cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Ajo : 3 g (1/2 diente) , Perejil : 2 g (Al gusto) , Pollo, muslo/contramuslo :
21:30 170 g , Guisante, arveja fresco : 50 g
Muslo de pollo guisado
con guisantes 1. Dorar por ambos lados el muslo de pollo sazonado con la cantidad indicada de aceite en una cazuela. 2. Sacar los muslos y untar con un
majado de ajo y perejil. Volver a introducir en la cazuela junto con los guisantes y cubrir de agua el fondo. 3. Cocinar durante 20 minutos a
fuego suave.
Yogur proteico : 120 g (1 unidad)
 Pepe Perez Díaz
62 años
Jueves
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
Leche desnatada calcio cantidades 1 persona: Leche desnatada calcio UHT : 150 g (1 vaso pequeño) , Cereales "corn flakes" maíz tostado : 20 g (2
Desayuno con cereales "Corn cucharadas soperas) , Albaricoque desecado/ damasco desecado/ chabacano desecado : 20 g (2 unidades) , Almendra Lácteos, frutos
09:00 Flakes", orejones y sin cáscara : 10 g (10 almendras) secos, gluten
almendras 1. Colocar en un tazón los cereales, los orejones picados y las almendras. Agregar la leche desnatada y mezclar.
cantidades 1 persona: Patata : 100 g (1 unidad pequeña) , Cebolla o cebolleta : 30 g (1 trozo pequeño) , Huevo de gallina
: 55 g (1 unidad talla M) , Atún en aceite : 40 g , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Vinagre : 5 g (Al gusto) ,
Pimiento rojo : 50 g
Ensalada de patata con Huevos,
Comida huevo duro y atún 1. Cocer la patata troceada en agua hirviendo durante 20 minutos 2. Picar la cebolla y el pimiento rojo en dados pescado, sulfitos
14:00 pequeños. 3. Poner a cocer el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos. 4. Mezclar en una fuente la patata escurrida
junto con las hortalizas, el huevo cocido picado y el atún escurrido y desmenuzado. 5. Aliñar con aceite y vinagre la
ensalada.
Manzana cantidades 1 persona: Manzana roja : 120 g (1 unidad pequeña)
Merienda
1 Albaricoques y cantidades 1 persona: Albaricoque/ damasco/ chabacano : 100 g (2 unidades) , Cacahuete/ maní sin cáscara : 10 g (10 Cacahuetes
cacahuetes unidades)
17:30
cantidades 1 persona: Pulpo : 120 g , Tomate crudo : 90 g (1 tomate pequeño tipo pera) , Aceite de oliva : 10 g (1
cucharada sopera) , Pimienta blanca : 1 g (Al gusto) , Vinagre : 5 g (Al gusto) , Cebolla o cebolleta : 30 g (1 trozo
pequeño) , Pimiento rojo : 20 g (2 rodaja) , Pimiento verde : 20 g (2 rodajas) , Langostino : 20 g
Salpicón de pulpo y Crustáceos,
Cena langostinos 1. Lavar y cortar en trozos de similar tamaño el tomate, la cebolleta y los pimientos. 2. Trocear el pulpo y los langostinos pescado, sulfitos
21:30 cocidos y mezclar con las verduras picadas. 3. Preparar una vinagreta poniendo en un bol, el aceite, el vinagre y la
pimienta. Batir bien para que emulsione. 4. Regar el salpicón con la vinagreta y dejar reposar unos minutos en la nevera
para que se integren los sabores.
Yogur proteico : 120 g (1 unidad)
 Pepe Perez Díaz
62 años
Viernes
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
Leche desnatada calcio
Desayuno y tostada de pan cantidades 1 persona: Leche desnatada calcio UHT : 150 g (1 vaso pequeño) , Pan integral de trigo : 40 g (1/5 de barra de 250 Lácteos,
integral de barra con g:) , Tomate crudo : 35 g (2 rodajas) , Pechuga de pavo (fiambre) : 15 g (1 loncha) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de gluten
09:00 postre)
pavo, tomate y aceite
cantidades 1 persona: Espirales : 40 g (1 vaso pequeño de 100 ml) , Carne picada ternera : 50 g , Aceite de oliva : 5 g (1
Espirales con picada de cucharada de postre) , Queso parmesano : 10 g , Pimienta negra : 1 g (Al gusto) Lácteos,
Comida ternera y queso 1. Cocer las espirales en abundante agua con sal durante 12 minutos. Escurrir y reservar. 2. Sofreír la carne picada huevos,
parmesano previamente salpimentada en una sartén con la cantidad sugerida de aceite. 3. Emplatar la pasta mezclada con la carne gluten
14:00
picada y espolvorear con queso parmesano rallado. Se pueden utilizar hierbas aromáticas o especias al gusto.
Piña cantidades 1 persona: Piña natural : 100 g (1 rodaja fina)
Merienda
1 Zumo de naranja y cantidades 1 persona: Zumo de naranja natural : 150 g (1 vaso pequeño) , Nuez pelada : 10 g (2 nueces) Frutos secos
nueces
17:30
cantidades 1 persona: Cebolla blanca : 50 g (1/2 unidad pequeña) , Tomate crudo : 90 g (1 tomate pequeño tipo pera) , Pimiento verde :
Ensalada de tomate, 50 g , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre)
cebolla, pimiento verde
1. Lavar y trocear las hortalizas. 2. Mezclar y aliñar con aceite de oliva.
cantidades 1 persona: Berenjena : 200 g (1 unidad pequeña) , Pimienta blanca : 1 g (Al gusto) , Tomate triturado natural : 75 g
, Huevo de gallina : 60 g (1 unidad talla M) , Orégano : 1 g (Al gusto) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Cebolla o
cebolleta : 30 g (1 trozo pequeño)
Cena
1. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y hacer unos cortes profundos en la pulpa con la punta del cuchillo sin llegar a la
21:30 Huevos al nido en piel. 2. Colocar las dos mitades en un recipiente apto para microondas, tapar con film transparente, hacer unos agujeros y Huevos
berenjena asar a máxima potencia durante 10 minutos. Cuando estén asadas sacar la pulpa con la ayuda de una cuchara y reservar. 3.
Pochar en una sartén caliente con la cantidad indicada de aceite la cebolla cortada en pequeños dados. Cuando se empiece
a dorar, añadir el tomate triturado, y la pulpa de la berenjena troceada. 4. Condimentar esta mezcla con pimienta y
orégano. Mezclar bien y cocinar el conjunto durante 15 minutos. 5. Rellenar las bases de berenjena con esta mezcla y cascar
el huevo encima del relleno. Cuajar el huevo en el microondas durante un minuto y medio a máxima potencia.
Yogur proteico : 120 g (1 unidad)
 Pepe Perez Díaz
62 años
Sábado
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
Leche desnatada calcio cantidades 1 persona: Leche desnatada calcio UHT : 150 g (1 vaso pequeño) , Cereales "corn flakes" maíz tostado : 20 g
Desayuno con cereales "Corn (2 cucharadas soperas) , Albaricoque desecado/ damasco desecado/ chabacano desecado : 20 g (2 unidades) , Lácteos, frutos
09:00 Flakes", orejones y Almendra sin cáscara : 10 g (10 almendras) secos, gluten
almendras 1. Colocar en un tazón los cereales, los orejones picados y las almendras. Agregar la leche desnatada y mezclar.
cantidades 1 persona: Lentejas cocidas : 100 g (1/2 vaso) , Aguacate/ palta : 50 g (1/4 pieza) , Tomate crudo : 45 g (3
Ensalada de lentejas rodajas) , Queso feta : 20 g , Almendra sin cáscara : 10 g (10 almendras) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre)
con aguacate, queso Lácteos, frutos
Comida 1. Escurrir las lentejas cocidas en un colador, pasarlas bajo el chorro de agua fría y volcarlas a una fuente. 2. Pelar, secos
feta y tomate
14:00 deshuesar, cortar el aguacate y añadir al bol. 3. Agregar el tomate y el queso feta y las almendras. 4. Aliñar y servir.
Manzana cantidades 1 persona: Manzana roja : 120 g (1 unidad pequeña)
Merienda
1 Albaricoques y cantidades 1 persona: Albaricoque/ damasco/ chabacano : 100 g (2 unidades) , Cacahuete/ maní sin cáscara : 10 g (10 Cacahuetes
cacahuetes unidades)
17:30
cantidades 1 persona: Manzana golden : 75 g , Uva pasa : 10 g , Vinagre : 5 g (Al gusto) , Col de bruselas : 75 g (5
unidades) , Tomillo : 0.5 g , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Pimienta negra : 0.5 g
Coles de bruselas 1. Limpiar las coles de bruselas eliminando el tallo grueso y las hojas externas más duras. Cortar en cuartos. Trocear la Lácteos, soja,
asadas con manzana y manzana con piel en dados de bocado. 2. Colocar en una placa de horno las coles de bruselas mezcladas con la sulfitos, frutos
pasas manzana. Añadir las uvas pasas, el tomillo, la pimienta molida, el aceite de oliva y el vinagre. Mezclar bien todos los secos, cacahuetes
Cena ingredientes y extender en la placa de horno en una sola capa. 3. Asar en el horno caliente a 190ºC durante 30
21:30 minutos con calor arriba y abajo.
cantidades 1 persona: Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) , Lomo adobado : 120 g (3 filetes) , Lechuga : 30 g (2 hojas grande)
Lomo adobado a la
plancha con lechuga 1. Asar las cortadas de lomo adobado en la plancha caliente. 2. Lavar y trocear la lechuga, aceitar. 3. Emplatar el lomo con la lechuga
aliñada.
Yogur proteico : 120 g (1 unidad)
 Pepe Perez Díaz
62 años
Domingo
Plato Ingredientes y recetas Alérgenos
Leche desnatada calcio
Desayuno y tostada de pan cantidades 1 persona: Leche desnatada calcio UHT : 150 g (1 vaso pequeño) , Pan integral de trigo : 40 g (1/5 de barra de 250 Lácteos,
09:00 integral de barra con g:) , Tomate crudo : 35 g (2 rodajas) , Pechuga de pavo (fiambre) : 15 g (1 loncha) , Aceite de oliva : 5 g (1 cucharada de postre) gluten
pavo, tomate y aceite
cantidades 1 persona: Arroz blanco crudo : 40 g (2 cucharadas soperas) , Huevo de gallina : 55 g (1 unidad talla M) , Aceite de
oliva : 10 g (1 cucharada sopera) , Tomate frito comercial : 30 g
Arroz a la cubana 1. Cocer el arroz en un cazo con el doble de agua durante 15 minutos. Dejar reposar otros 5 minutos con el fuego apagado. 2. Huevos
Freír el huevo en una sartén con la cantidad sugerida de aceite bien caliente. 3. Emplatar el arroz cocido con el tomate frito
Comida por encima y el huevo.
14:00 cantidades 1 persona: Tomate crudo : 90 g (1 tomate pequeño tipo pera) , Pepino : 80 g (1 unidad pequeña) , Aceite de oliva : 5 g (1
Ensalada de pepino y cucharada de postre)
tomate
1. Pelar y trocear el pepino y el tomate. 2. Emplatar y aliñar con aceite de oliva.
Piña cantidades 1 persona: Piña natural : 100 g (1 rodaja fina)
Merienda
Café solo, plátano y cantidades 1 persona: Plátano, banano : 160 g (1 unidad mediana) , Almendra sin cáscara : 10 g (10 almendras) , Café (infusión) Frutos
1 almendras : 50 g (1 taza) secos
17:30
cantidades 1 persona: Carne magra de ternera : 80 g (1/2 filete) , Tomate crudo : 55 g (3 rodajas) , Cebolla blanca : 30 g (1/4
unidad pequeña) , Aguacate/ palta : 75 g (9 lonchas finas) , Lima : 30 g (2 rodajas) , Cilantro : 2 g (Al gusto) , Pimienta blanca :
1 g (Al gusto) , Fajita integral (Tortilla mejicana de trigo integral) : 40 g (1 unidad) , Pimiento verde : 30 g (2 rodajas) , Pimiento
rojo : 30 g (2 rodaja)
Fajitas de ternera con 1. Cortar en tiras los pimientos y la cebolla. Poner a pochar en una sartén caliente con la cantidad de aceite indicada. 2.
Cena guacamole exprés Gluten
Trocear un filete fino de ternera en tiras de similar tamaño a la verdura. Agregar a la sartén la ternera, salpimetar y saltear el
21:30 conjunto durante 6-8 minutos hasta que la carne quede en su punto. 3. Preparar el guacamole: pelar y trocear el aguacate,
colocarlo en un bol y escachar con un tenedor. Agregar el tomate y la cebolla cortados en pequeños dados. Añadir la lima
exprimida, la pimienta y el cilantro picado. Mezclar. 4. Rellenar la fajita con la ternera con verduras y acompañar con el
guacamole.
Yogur proteico : 120 g (1 unidad)
 Pepe Perez Díaz
62 años
Resumen de grupos de alérgenos alimentarios por día

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