INGENIERIA AGRONOMICA

ZOOTECNIA GENERAL

PILARES FUNDAMENTALES DE LA PRODUCCION AVICOLA

AUTORES:
MARIANO DANIEL CANDIA MENDEZ
JAZMIN BEATRIZ BAEZ LOPEZ
CARLOS ALEXIS AYALA ACEVEDO
EMILIO ACHUCARRO

ITAUGUA-PARAGUAY
JULIO-2023
 INTRODUCCION
El presente trabajo de investigación esta enfocado en el estudio de los cuatros pilares
fundamentales de una producción de cría de pollos parrilleros, estos pilares son los
siguientes.
La Genética permite identificar cuáles son las características beneficiosas para así
poder incrementar la generación de carnes y poder seleccionarlos esos patrones y
cualidades genéticas que eficientizan una producción
La Nutrición es la responsable de garantizar que los animales dispongan de energía para
mantenerse sanos y producir lo necesario
La Sanidad es de suma importancia para mantener eficiencia en una producción animal,
mediante el control, prevención y erradicación de enfermedades que altere o
desfavorezca una producción
El Manejo dentro de una producción animal es fundamental para el bienestar, el
desempeño y la rentabilidad de una producción, el productor debe ser capaz de
identificar los problemas y resolverlos rápidamente.
GENETICA
Pollos ROSS 308. Esta raza se originó en las granjas Ross en el año 1980, de ahí que
esta gallina lleva ese nombre. La Ross fue desarrollada con el propósito de que fuera un
ave de crecimiento rápido con alto rendimiento cárnico y eficiente en la conversión de
alimento. Debido al perfil de su crecimiento, se caracteriza por ser un ave bastante
resistente a las enfermedades metabólicas.
Características del pollo Ross
 Presentan una masa muscular de gran proporción, principalmente en la parte de
la pechuga
 La piel presenta una capa muy delgada de tejido adiposo o graso
 Las patas son bastante gruesas y fuertes
 Son de color blanco
 Se adaptan fácilmente a diferentes tipos de climas
 Son muy resistentes a enfermedades
MANEJO DE LOS POLLOS
Edad (Días) Acción
Antes de la llegada del Limpiar y desinfectar todo el galpón y el
pollito equipamiento, y verifique la eficacia de las
operaciones de bioseguridad
Se debe de precalentar el galpón y se debe establecer
una ventilación mínima. La temperatura y la humedad
relativa deben mantenerse estable durante al menos 24
horas antes de la llegada del pollito
 La temperatura del aire debe de estar a 30 C en
todo el galpón
 La humedad relativa debe de estar entre el 60-
70%
 La temperatura del piso debe de estar entre 28-
30 C
Organización completa del galpón
 Se deben instalar los comederos y bebederos
automáticos y deben llenarse inmediatamente
antes del alojamiento de los pollitos
 Se debe de activar las líneas de agua antes de la
llegada de los pollitos
 Se debe de distribuir la cama uniformemente
con una profundidad de 2 a 5 cm
A la llegada del pollito  Verificar y monitorear las condiciones
ambientales para asegurarse de que sean las
correctas para el desarrollo del apetito y la
actividad de los pollitos
 Asegurar de eliminar gases residuales y
suministrar aire fresco
 La intensidad de la luz debe mantenerse a un
nivel que promueva el consumo del alimento y
 de agua 30-40 lux/3-4 fc para la crianza en
todo el galpón
 Monitorear el comportamiento de los pollitos
1-2 horas luego de su alojamiento
 Pesar y calcular el peso corporal promedio de
los pollitos

0-3 días  Ajustar las condiciones ambientales

(temperatura y ventilación) según el
comportamiento y la edad de los pollitos
 Proporcionar 23 horas de luz y 1 hora de
oscuridad durante los primeros 7 días
posteriores de alojamiento
 Evaluar el llenado de buche durante los
primeros 2 días para determinar si los pollitos
han encontrado el agua y el alimento. Se deben
tomar muestras de aproximadamente 30-40
pollitos de cada población

4-6 días  Ajustar las condiciones ambientales

(temperatura y ventilación) según el
comportamiento y la edad de los pollitos
 Realizar un cambio de los comederos y
bebederos bb a los automáticos
7-14 días  Pesar en conjunto una muestra de aves a los 7
días. Pesar un mínimo de 1% o 100 aves
 Cambiar la transición del alimento de
iniciación al de crecimiento aproximadamente
a los 10-14 días
 Monitorear la calidad física del alimento
 Ajustar la altura de los bebederos y comederos
según el crecimiento de las aves
 Luego de 7 días de vida, proporcione un
mínimo de 4 horas de oscuridad en un bloque
continuo
 Proporcionar una intensidad de luz de 5 a 10
lux durante el periodo de iluminación

15-20 días  Ajustar las condiciones ambientales

(temperatura y ventilación)
 Pesar en conjunto una muestra de aves a los 14
días. Debe pesar un mínimo de 1% o 100 aves
 Ajustar la altura de los bebederos y comederos
según el crecimiento de las aves
21-27 días  Cambiar la transición del alimento de
crecimiento al de finalización (alrededor de los
25 días)
 Monitorear la calidad física del alimento
 Obtener pesos corporales individuales a los 21

35 hasta la terminación
Manejo previo al
procesamiento
días
 Ajustar la altura de los bebederos y comederos
según el crecimiento de las aves
 Ajustar las condiciones ambientales
(temperatura y ventilación)
 Obtener pesos corporales de las aves
 Ajustar la altura de los bebederos y comederos
según el crecimiento de las aves
 Proporcionar 23 horas de luz y 1 hora de
oscuridad durante los 3 días previos a la
captura. Reduzca la intensidad durante la
captura
 Calcule el periodo de retiro de alimento. El
periodo de retiro del alimento incluye el tiempo
sin alimento en el galpón, el tiempo de captura,
el tiempo de transporte y el tiempo de espera.
 Reposicione el equipamiento de alimentación
 Mantener el acceso al agua
 Asegurar de que el equipamiento de captura
este limpio
 Mantener una ventilación efectiva

PROGRAMA DE ALIMENTACION Y SUMINISTRO DE AGUA

Es indispensable suministrar a las aves alimentos que, con un mínimo de gastos,
alcancen con un máximo de rendimiento. La ración balanceada debe contener todos lo
elementos que el pollo requiere como fuente de energía para mantener la temperatura de
su cuerpo y las funciones de su organismo, y como base la producción de carne. Una
adecuada alimentación garantiza buena productividad y rentabilidad económica al
productor de pollos.
IMPORTANTE:
 La producción de pollos parrilleros, presenta 3 tipos de alimentación:
1. Iniciador (1 – 14días).
2. Crecimiento (14 – 35 días).
3. Terminador (35 a faena)
 Tipo de comedero Espacio de comedero
Comederos de plato 45-80 aves por plato

Tipo de bebedero Requerimiento

Bebedero de niple 12 aves por niple

Tipo de bebedero Requerimiento

Bebedero tipo campana 8 bebederos por cada 1000 aves

Alimento de Iniciación para el  Este balanceado debe estar compuesto por

pollo un 22% de proteína, 59% de energía, 1,05%
de calcio y 0,50% de fosforo
 Este alimento se le debe proporcionar desde
el 1 día hasta el 14 día de edad de las aves
 Realizar ajustes en la altura de los
comederos y bebederos de acuerdo al
crecimiento de las aves
 En la etapa inicial se debe utilizar bebedero
tipo niples que deben ubicarse a una altura
acorde para que el pollito sea capaz de
beber. El dorso del pollito debe formar un
ángulo de 35-45 grados
 El agua debe estar entre un PH de 5.0 y 8.0
que es el rango ideal para el consumo de las
aves
 Mantener una temperatura ideal en el agua

Alimento de crecimiento para
el pollo
Alimento de finalización para
el pollo
PROGRAMA DE SANIDAD
Plan de vacunación
de entre18-21 C
 El día 14 el peso corporal de las aves deberá
estar en promedio de 510 gramos
 Este balanceado debe estar compuesto por
un 20% de proteína, 63% de energía, 0,90%
de calcio y 0,50% de fosforo
 Este alimento debe ser proporcionado a las
aves desde el día 14 hasta el 25 día de edad
de las aves
 A medida que las aves crecen se debe de
cambiar el tipo de bebedero a tipo bebedero
campana
 Mantener una temperatura ideal en el agua
de entre18-21 C
 El agua debe estar entre un PH de 5.0 y 8.0
que es el rango ideal para el consumo de las
aves
 Realizar ajustes en la altura de los
comederos y bebederos de acuerdo al
crecimiento de las aves
 El día 25 el peso corporal de las aves deberá
estar en un promedio de 1250 gramos
 Este balanceado debe estar compuesto por
un 18% de proteína, 66% de energía, 0,88%
de calcio y 0,42% de fosforo
 Este alimento debe ser proporcionado desde
el 25 hasta el día 42
 Realizar ajustes en la altura de los
comederos y bebederos de acuerdo al
crecimiento de las aves
 Mantener una temperatura ideal en el agua
de entre18-21 C
 El agua debe estar entre un PH de 5.0 y 8.0
que es el rango ideal para el consumo de las
aves
 El día 42 el peso corporal de las aves deberá
estar en un promedio de 2650 gramos
 Dia Medicamento Vacuna Enfermedad Vía de
aplicación
1, 2, 3 Stop stress Agua
7 New vacn New Castle Agua
Bronchitis Bronquitis Agua
Vaccine Aviar
8, 9, 10 Stop stress Agua
14 Gumboro Gumboro IBD Agua
15, 16, 17 Stop stress Agua
18 a faena Cloro 3 a 5 ppm

SALUD Y BIOSEGURIDAD
BIOSEGURIDAD
La bioseguridad minimizara la exposición de la parvada a organismos causantes de
enfermedades. Se debe implementar un programa de bioseguridad minizara la
exposición de la parvada a organismos causantes de enfermedades. Se debe
implementar un programa de bioseguridad acordado para cada parvada. Comprender y
seguir las practicas de bioseguridad acordadas debe ser parte del trabajo de todos.
Resultan esenciales la educación y la capacitación frecuentes para el personal
 Ubicación de la granja: Las granjas deben estar ubicadas de forma que queden
aisladas de otras aves de corral y de otros animales
 Diseño del galpón: El galpón debe diseñarse de manera tal que se minimice el flujo
de tráfico, se facilite la limpieza y la desinfección, y su construcción debe ser a
prueba de aves y roedores, debe tener pisos de concretos, paredes y techos lavables,
conductos de ventilación accesibles.
 Procedimiento operativos: Se debe controlar el movimiento de las personas, el
alimento, los equipos y los animales en la granja a fin de evitar el ingreso y la
diseminación de enfermedades
 Limpieza y desinfección:
 Planificación: La limpieza es una oportunidad para completar el mantenimiento de
rutina de la granja y se debe planificar como parte del programa de limpieza y
desinfección
 Limpieza del sitio: El galpón debe ser limpiado y desinfectado de manera de
eliminar todos los potenciales patógenos de origen avícola y humano y minimizar la
cantidad de bacterias, virus, parásitos e insectos residuales entre parvadas
 Control de insectos: Los insectos deben ser erradicados antes de que migren a la
madera o a otros materiales. Apenas se retira la parvada del galpón, y mientras este
todavía tibio, se deben rociar la cama, los equipos y todas las superficies con un
insecticida recomendado localmente
 Remoción del polvo: Debe eliminarse todo el polvo, los residuos y las telarañas de
los ejes de los ventiladores, las vigas, las áreas expuestas de cortinas.
 Aspersión previa: Antes de quitar la cama y los equipos, se debe usar un rociador
para pulverizar una solución de detergente por todo el interior del galpón, desde el
techo hasta el piso, a fin de humedecer el polvo y hacerlo caer
 Remoción de la cama: Se debe quitar todo el material de la cama y los residuos del
galpón
 Desinfección: El desinfectante debe aplicarse usando una lavadora a presión
 Fumigación con formalina
 Eliminación de aves muertas: La eliminación de aves muertas deben ser mediante
el compostaje, es económico y, si se diseña y se maneja apropiadamente, no
contamina el agua subterránea ni el aire
CONCLUSION

En una producción avícola o en cualquier tipo de producción animal ninguno de estos

cuatro pilares es más importante del otro. Durante el tiempo que dure el ciclo de la
producción estos cuatro pilares deben complementar y trabajar en sintonía para que la
producción sea exitosa y sea rentable
ANEXO

Genética pollo Ross 308

Sanidad

Alimentación

Manejo
BIBLIOGRAFIA
file:///C:/Users/usuario/16X22%20Pollo%20-%20FINAL.pdf
https://aviagen.com/es/brands/ross/products/ross-308-ap
https://aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/
Spanish_TechDocs/Ross-BroilerHandbook2018-ES.pdf