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ENTRADAS
irresistíveis
TÁBUA DA VENDINHA R$ 42
Queijo minas artesanal + lombo defumado na casa + manteiga de goiabada
+ jabuticaba + legumes defumados + pão de milho.

BURRATA DE BÚFALA R$ 64
Mozzarela artesanal recheada com creme de manteiga + molho de tomate
defumado da casa + torradas da Passeli Boulangerie.

BOLINHO DE MANDIOCA R$ 28
1/2 Porção R$ 16
O bolinho é recheado com muçarela que derrete na boca.

TORRESMINHO DA CASA R$ 24

PEIXINHO NO FUBÁ R$ 44
Filé de tilápia em pedaços empanados no fubá, servido com molho de limão
e manjericão.

LINGUIÇA CHAPADA R$ 38
Linguiça de porco artesanal feita na casa + verdura mineira + cebola + molho
de maracujá.

BATATA FRITA R$ 30

CARNE DE POTE R$ 66
Preparada como antigamente, a maçã de peito é armazenada na banha de
porco e servida com mandioca cozida e manteiga de garrafa.
ENTRADAS
irresistíveis
PASTEL DE ANGU R$ 44
1/2 Porção R$ 26
Escolha os sabores e peça os seus! Carne, queijo canastra e carne de sol com
requeijão. Servido com geleia de pimenta biquinho.

SALADA DA FAZENDA R$ 34
Folhas do dia + tomate + cenoura + palmito + legumes defumados + molho
da casa.

ISCA DE FILÉ COM BATATA FRITA R$ 72

FILÉ AO MURRO R$ 76
Filé mignon aberto ao molho de gorgonzola.

PORQUIN DO SALIM R$ 40
Torrresmo de barriga.
PRATOS PRINCIPAIS
Individual
VELHO CHICO R$ 60
Parmegiana de Tilápia em molho de moqueca acompanhado de batata frita.

MOQUECA VEGANA R$ 58
Legumes e cogumelos cozidos no molho de moqueca da casa. Acompanha
farofa, pirão cítrico de banana e arroz branco.

Para 2 pessoas
FILÉ DO CHEF R$ 146
Campeão de vendas no Paladino. Filé à parmegiana, molho de tomate
defumado, purê de batata e arroz branco.

FILÉ MOÇA MAIS BELA R$ 156

O nome já diz tudo! É um dos carros-chefes do cardápio. Filé mignon grelhado
ao molho de cogumelo fresco e ervas, servido com legumes salteados e arroz
cremoso de alho-poró.

BIFE DE CHORIZO ANGUS R$ 159

Bife de chorizo angus grelhado. Acompanha batata frita, vinagrete, farofa de
ovos e arroz branco!

RIPA NA CHULIPA R$ 146

Costela de porco assada com molho “barbecue de goiabada” preparado na
casa. Acompanhado por abacaxi grelhado, feijão tropeiro, couve e arroz branco.
MOQUECA DA TERRA R$ 178
Peixe do dia, camarão, pimentão, cebola e tomate servida em panela de
pedra. Vem com fatias de banana da terra que fazem toda a diferença.
Acompanha pirão e arroz branco.

MEXIDO BELISÁRIO R$ 92
Receita da família Belisário, adaptada para o cardápio do Paladino. É composta
de carnes desfiadas como lombo, linguiça e bacon defumado, charque, paio,
patinho, pernil fresco, arroz, feijão e torresmo. Vem com couve e molhinho
de pimenta.

FEIJOADA COMPLETA R$ 99
Somente aos sábados
Preparada no fogão a lenha, acompanha torresmo, couve, farofa, laranja e
arroz branco.

Para 4 pessoas
FRANGO COM QUIABO E ORA-PRO-NÓBIS R$ 164
Frango ensopado servido com angu de fubá, couve refogada, feijão cozido
e arroz branco.

PRATOSinfantis
PALADININHO DE FRANGO R$ 28
Filé de frango, feijão, batata frita e arroz branco.

PALADININHO DE PEIXE R$ 30
Filé de tilápia, feijão, batata frita e arroz branco.

PALADININHO DE FILÉ R$ 34
Filé mignon, feijão, batata frita e arroz branco.
Acompanhamentos
ANGU DE FUBÁ R$ 14
ARROZ BRANCO R$ 16
ARROZ COM ALHO R$ 16
ARROZ COM BRÓCOLIS R$ 18
ARROZ CREMOSO DE ALHO-PORRO R$ 28
CESTA DE TORRADAS R$ 6
COUVE REFOGADA R$ 14
FAROFA DE OVOS R$ 18
FEIJÃO COZIDO R$ 14
FEIJÃO TROPEIRO R$ 28

PARA ADOÇAR Avida

MINEIRINHO R$ 22
Sorvete de queijo com calda quente de goiabada da “Zélia de Ponte Nova”.
A mineirinha líder de vendas entre as sobremesas.

LIMOEIRO R$ 20
Brigadeiro de colher, creme de limão e crocante de nozes.

SUPREMA CHOCOLATE R$ 18
Torta quente de chocolate que derrete na boca e envolve seu sabor com
sorvete de creme.

PUDIM R$ 12

Os valores que constam em nosso APP são exclusivos para delivery ou take away.
 BEBIDASSem álcool
Água mineral natural / gasosa R$ 6
Água de coco natural R$ 8
Energético Red Bull R$ 18
Refrigerante lata R$ 7
Schweppes Citrus / Tônica R$ 7,50
Suco natural R$ 8
Abacaxi / Abacaxi com hortelã / Limonada / Maracujá
Suco Integral de Uva R$ 14
Soda Artesanal R$ 13
Tangerina / Amora / Maçã Verde / Morango

Café
ESPRESSO R$ 7
ESPRESSO MINEIRO (Café com doce de leite) R$ 8
CAPPUCCINO R$ 8

FALKE
CHOPP FALKE BIER PILSEN (300ml) R$ 8,90

VERACE
PALADINO PILSEN (600ml) R$ 16
Baixo | 4,5% | amarela
SESSION DEW (500ml) R$ 24
ESPECIAIS
CERVEJAS

Session IPA | médio p/ alto | 4% | amarelo palha, turva não filtrada

NICE HOP (600ml) R$ 18
Hope Larger puro malte | baixo | 5% | dourada
CHOPP VERACE VÉSPER Amber Larger (300ml) R$ 14
CHOPP VERACE SYRENA Ipa (300ml) R$ 14

BADEN BADEN
Baden Baden Chocolate (600ml) R$ 22

CONSULTE OUTRAS OPÇÕES DE CHOPP!

 Cervejas
Verace Pilsen (600ml) R$ 16
Eisenbahn Pilsen (600ml) R$ 14
Heineken (Long Neck) R$ 11
Cerveja sem Álcool (Long Neck) R$ 11

Drinks e Coquetéis
CAIPIVODKA DA CASA R$ 16
Vodka e dois limões , abacaxi ou maracujá
GIN TÔNICA R$ 28
Gin Yvy, água tônica e limão
GIN TÔNICA R$ 32
BEBIDAS

Gin Yvy, água tônica, limão e xarope Monin (escolha seu sabor)
MOSCOW MULE R$ 26
Vodka, Monin de gengibre, suco de limão e espuma de gengibre
CAIPIRINHA DO PALADINO R$ 13
Cachaça Taverna Mineira Jequitibá e Dois limões, maracujá ou
abacaxi
CARLA MELO R$ 18
Cachaça Taverna de Minas Carvalho, Monin de caramelo e suco
de maracujá
MOJITO R$ 22
Rum prata, suco de limão, hortelã e água gasosa

Whiskies
Johnnie Walker Red Label R$ 18
Johnnie Walker Black Label R$ 28
Jack Daniel’s Tennessee R$ 22
Jack Daniel’s Honey R$ 22

Licores
Amarula R$ 20
Cointreau R$ 16
Licor de Café 1727 - Vale Verde (Produto Mineiro) R$ 14
Licor de Jabuticaba – Sabarabuçu (Produto Mineiro) R$ 8
 Doses
Conhaque importado R$ 30
Gin YVY (Produto Mineiro) R$ 18
Martini (Bianco) R$ 10
Run Bacardi (Ouro e Prata) R$ 10
Tequila El Jimador R$ 22
Vodka Smirnoff R$ 14
Vodka Finlândia R$ 22

Cachaças Tradicionais
CACHAÇA DA CASA R$ 8
Amarela | Ponte Nova | Carvalho
BEBIDAS

VALE DAS BORBOLETAS R$ 12

Amarela | São Bartolomeu | Carvalho francês
ANÍSIO SANTIAGO R$ 62
Amarela | Salinas | Bálsamo
CANARINHA R$ 26
Amarela | Salinas | Bálsamo
ESPÍRITO DE MINAS R$ 16
Amarela | São Tiago | Carvalho
JANUÁRIA R$ 6
Amarela | Salinas | Bálsamo
SALINAS R$ 10
Amarela | Salinas | Bálsamo
SALINEIRA R$ 12
Amarela | Salinas | Bálsamo
TAVERNA MINEIRA III MADEIRAS R$ 8
Amarela | Itaverava | Amburana | Bálsamo e Carvalho
TAVERNA DE MINAS JEQUITIBÁ R$ 8
Branca | Itaverava | Jequitibá
TAVERNA DE MINAS AMBURANA R$ 8
Amarela | Itaverava | Amburana
TAVERNA DE MINAS CARVALHO R$ 12
Amarela | Itaverava | Carvalho
 Espumante
La Roche Brut – La Roche R$ 100
Landiras - Aquitania - França
Airén e Ugni Blanc
La Roche Rose – La Roche R$ 100
Landiras - Aquitania - França
Bobal
Veuve Devienne Demi-sec – Veuve Devienne R$ 120
CARTA DE VINHOS

Sud de France - França

Ugni Blanc, Chenin e Chardonnay

Vinho Branco
Tatio Reserva – San Vicente R$ 120
Muale – Chile
Chardonnay

Vinho Rosé
Cabeça do Pote Rosé – Quinta do Cadão R$ 98
Douro - Portugal
Durienses, Touriga Nacional e Tinta Roriz
Mythic Montain – Mythic Estate R$ 110
Lújan de Cuyo - Argentina
Malbec

Vinho Tinto
Argentina
Mythic Montain – Mythic Estate R$ 120
Lújan de Cuyo
Malbec
Viejo Rincon Red Blend - Viejo Rincon R$ 98
Mendoza
Bonarda, Cabernet Sauvignon e Malbec
Viejo Rincon - Viejo Rincon R$ 98
Mendoza
Cabernet Sauvignon
Viejo Rincon Gran Reserva - Viejo Rincon R$ 138
Mendoza
Cabernet Sauvignon

Sugestões e indicações – Sommelier Roger De-Rivi

 Chile
Tatio Reserva – San Vincente R$ 120
Valle del Maule
Cabernet Sauvignon
Ventisquero Clássico - Viña Ventisquero R$ 100
Valle Central
Merlot
CARTA DE VINHOS

Barco Viejo Reserva - Vinã Siegel R$ 110

Vale Colchagua
Carmènere
Barco Viejo Reserva - Vinã Siegel R$ 110
Vale Colchagua
Cabernet Sauvignon

Portugal
Quinta dos Bons Ventos (375ml) - Casa Santos Lima R$ 60
Douro
Castelão, Camarate, Tinta Miúda e Touriga Nacional

Cabeça do Pote - Quinta do Cadão R$ 98

Douro
Durienses, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca

Espanha
Victorium III - Viña Tridado R$ 100
Ribera Del Douro
Tempranillo

La Couleur - European Vineyards R$ 100

Região de Ourence - Espanha
Syrah

Itália
Casa Galasso Rosso – Torre Galasso R$ 110
D’abruzzo
Montepulciano

Sugestões e indicações – Sommelier Roger De-Rivi