高品质才是柑橘产业未来更好的出路

在经历了疯狂到低迷的阶段后，四川晚熟柑橘价格开始上涨，2023 年的柑
橘产业已经开始理性回归。
 
无论是柑橘的种植端、销售端，还是农资生产端、服务端，大家对于技术
管理的投入和认知在逐步提升，也都达成了共识—高品质才是柑橘产业未来更
好的出路。
 
四川柑橘凭借着得天独厚的区位优势以及对高品质的追求，脱颖而出，并
在今年春天再次迎来了价格的“春天”，大大提振了柑橘产业从业者的信心。
 
但是，如何正确认识四川柑橘产业的发展现状？如何促进柑橘产业的长远
发展？如何抵御市场风险和自然风险？如何让种植户少走弯路，在柑橘种植上
实现持续收益？
 
四川柑橘也曾疯狂扩种。
 
据了解，2014—2017 年三年时间四川柑橘扩种近 200 万亩，每年扩种 50 万
亩以上，之后的三四年也以每年 30 万—50 万亩的速度扩种。公开资料显示，
2021 年四川柑橘种植面积已经达到了 750 万亩。《四川统计年鉴（2022）》显
示，2021 年眉山、资阳、成都、南充、宜宾、内江、自贡、达州、广安、乐山
泸州等主产区柑橘年产量均超过 10 万吨。
  
四川可以说是晚熟柑橘的天选之地，因此，晚熟柑橘的扩种更甚。公开数
据显示，四川晚熟柑橘种植面积为 230 万亩，产量 210 万吨，主栽品种春见、
大雅、不知火、塔罗科血橙等上市时间为 1—5 月，错峰上市价高畅销，是全国
最大的晚熟柑橘产区。爱媛 38、春见、不知火是四川三大主流品种，无论从品
质还是消费者的适应性，又或者从种植者的收益性上来说，表现都很优异。
 
其中，南充、眉山是四川晚熟柑橘最具代表性的两大产区，2020 年，南充
晚熟柑橘种植面积 130 万亩，眉山 88 万亩。以眉山柑橘为例，眉山市晚熟柑橘
产业协会会长马建英教授介绍，眉山柑橘有三大特点：第一，果实风味特别好，
眉山柑橘的糖酸比更适合大众的口感。第二，上色好，整体上色也跟气候有关，
眉山有非常独特的优势。同期上市的柑橘，眉山柑橘的外观颜色特别鲜艳。第
三，栽培优势，眉山老百姓长期种植柑橘，积累了丰富的栽培经验，种植水平
是比较高的。
 
另外，四川还有柠檬 68 万亩，分别占我国和世界总面积的 82.4%和 8.8%，
素有“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳”的美誉。
 
这些年，“眉山春橘”“安岳柠檬”“蒲江丑柑”等品牌知名度和美誉度
不断提升。
 
但是，很快柑橘扩种带来的价格危机就在四川蔓延起来，2018 年之后春见、
不知火等价格辉煌不再。然而，从去年冬天到今年春天的四川柑橘行情，一扫
阴霾，价格来了个两级跳，给低迷中的从业者打了一剂强心针。和去年价格相
比，耙耙柑这些品种基本上翻了 3 倍，爱媛平均翻了 2 倍，不知火也基本翻了 2
倍。有人预测，今年冬天到明年春节，行情会比现在更好。
  
虽然行情上涨，但是业内人士普遍认为，四川柑橘的供应将趋于稳定。
 
首先，柑橘行业整体趋于理性。前几年价格的回落、人工成本的不断上涨、
极端天气的频发等都让从业者冷静下来，明白种柑橘没有那么简单。
 
其次，目前四川不少柑橘园，特别是新果区，都是前几年发展起来的，占
用耕地的现象不在少数。对于这些柑橘园来说，这无异于一把达摩克利斯之剑
悬在头上。有些地方政府采用粮经复合种植的方式，更多的是一种无奈和临时
之举；有些地方政府采用“限新退旧”的方式只做减法，也就是新果园绝对不
发展、老果园发展不好的给予补偿退出，在当地反而让已建果园变成了稀缺资
源，转让价有较大攀升；有些地方政府采用高额补偿的方式集中腾退。四川省
眉山益稷农业科技有限公司副总经理王波表示：“目前四川发展新果园几乎是
不可能的事情，未来五年内每年四川市场的柑橘供应量将趋于基本稳定。”
 
四川顾稼农业有限公司总经理华翔也表示，未来四川柑橘的种植面积应该
不会增加了，甚至会有很多地方减少，所以面积可能在稳中缩减。
 
从另一个角度来看，未来柑橘产业是非常有前景的。柑橘一线技术实战专
家、丹棱兆丰农业黄伟表示，柑橘种植面积在未来 3—5 年可能会有一个大的调
整，面积缩小之后，对于柑橘产业的发展是非常有利的。
 
 柑橘种植面临双重风险考验
 
柑橘种植面临市场风险和自然风险的双重考验。
 
前两年因为市场行情处于相对低位，不少种植户有在新品种上尝试突破的
想法。尝试是没有错的，但押宝就有错了，特别是规模化的种植园区。
 
“回望这几年的柑橘新品种，不是没有挣钱的，但还是太少了。”王波介
绍，有位成功的柑橘种植户朋友曾经分享过他对于园区品种分配的观点： 60%的
品种是非常成熟的，基本能确保稳定收益；30%的品种是技术成熟但有一定市场
博弈性的，能拉高园区收益上限；10%的品种是潜力品种，多尝试几个也没有关
系，成败不影响当年的收益。他认为具体数字不一定按这个，但思路是对的。
 
再说自然风险，近几年极端天气频发，比如去年很多地方严重高温干旱，
柑橘在严重高温干旱的情况下，如果得不到有效灌溉，就会造成严重落果，甚
至绝产。
 
很多极端天气都是难以预料的，但也有一定的方法可以降低损失。比如，
眉山晚熟柑橘协会以及眉山市农业局，针对异常天气专门制定了相应的技术规
范。因此，柑橘从业者一定要注意当地天气变化，实时跟进管理。
 
品质突破是拉动发展的原动力
 
“每年价格行情走势，终归还是市场供求关系决定的。比如像今年眉山柑
橘价格的上升，就跟全国其他种植区同时期柑橘产量下降有关。”王波表示，
这是有迹可循但不好定论的，有一个自然因素的变量在。但是想卖好价钱，基
础在于品质。通过这么多年的市场洗礼，这已经是无可争议的共识。
 
“柑橘产业最终要想良性发展，一定要在柑橘的品质上做突破，这是拉动
整个体系往良性方向蓬勃发展的最主要的原动力。”华翔认为，一是广大消费
者对美好生活的向往，大家更喜欢吃健康、优质的水果；二是广大柑橘行业的
从业者，无论是经营端还是种植端，对于技术管理的投入和认知在逐步提升。
大家达成了共识—高品质才是柑橘产业未来更好的出路。
 
像眉山东坡区、丹棱、彭山、青神县以及成都蒲江县这样的老果区，大多
以散户居多，种植面积不大，特点是精耕细作、种植技术自成体系，往往是出
精品果的地方，价格自然会高一些。
 
最近十年，除了 2018 年的冻害导致眉山柑橘种植户出现受灾亏损之外，几
乎很少听到这些老果区散户亏损的报道。王波认为，对于这些老果区的散户，
只要品质有保障，在当季多关注全国柑橘上市的各种报道，多比多问，同期卖
个相对好的价钱并不是难事。
 
 对于已经建成的规模果园而言，竞争已经是存量竞争了。王波表示，说白
了，就是比拼成本、品质的时候了。这个时候，规模种植户的技术、管理与其
规模的匹配度，就是在行情中能立于不败之地的关键。规模化种植户要寻求一
个可控的平衡。
 
华翔认为，接下来优势产区的种植者，更应该关注如何卖好的问题。比如，
蒲江和眉山优势产区，要考虑如何做品牌化柑橘。一般的柑橘产区，要能够种
得好，需要在管理板块下大功夫，将品种提升到更高的水平。对于还比较薄弱
的种植区，应该在植保技术、营养技术上做提升。
 
好的品质，离不开好的品种、植保、营养技术、管理，还要有好的品牌。
这些共同构成了我们消费者的诉求—好看和好吃，也就能引领整个四川柑橘产
业向着更加健康有活力的方向发展。
 
走弯路的成本才是最贵的
 
说到水果种植，尤其是规模化的水果种植，成本控制都是极其重要的。王
波强调，成本的控制不是减少某项农资投入或者降低消费水平，不是单纯追求
某一种投入品的降低，而是系统性成本控制。
 
对于基地大户来说，化肥、农药，包括人工等费用成本的提高是一个很大
的问题。尤其是千亩以上的果园，劳动力不足非常严重。找不着人、人工费用
高、工作效率低是一方面，如何保证田间管理有效也非常重要，有可能你说一
套，实际操作者做的是另一套。柑橘施肥、打药、除草、疏果、修剪等是有物
候期的，因为人工问题关键节点农事没有落实，对柑橘的生产，包括保证产量、
提升品质，都有非常大的影响。
 
“控制人工成本就是要提高人工有效性—每支出一份人工所做的工作对于
柑橘全周期的效果，也就是每一道技术动作是否达到预期效果。”王波说，比
如红蜘蛛防治，假设 100 元的药需要 20 元的人工，如果药没有起效，浪费的可
不只是 120 元，还包括重打农药的费用以及延误物候期带来的后续损失等，这
部分花销就成为无效成本。这也是他之前一直说的 “走弯路的成本才是最高
的。”
 
如何合理用工，要综合技术规范、执行力、人工管理等多个方面。王波认
为，寻求全程专业技术的支撑是有效手段，不要吝啬咨询费。
 
“果农在种植的时候很多是凭经验和感觉，不是凭技术，而是凭运气来挣
钱，很多人也踩了不少的坑。”柑橘一线技术实战专家、丹棱兆丰农业黄伟强
调，不同的土壤、不同的气候、不同的砧木，种植管理差异比较大，一定要掌
握科学的种植技术，从底层逻辑出发，才能真正地把四川的柑橘品牌维护好，
种出更高品质的柑橘。
 
柑橘产区也不乏优秀的企业、经销商为柑橘种植户提供专业的农技服务。
  
四川顾稼通过三个方面工作来服务广大柑橘种植者：一是针对柑橘，在四
川特定的区域选品，选择真正适合四川柑橘的病虫害防治产品和营养产品；二
是做好应用技术服务，帮助合作伙伴和种植者实现卖得轻松、用得好；三是做
好整合传播工作，让更多验证出来的好方案、好产品能够被更多的合作伙伴和
种植者应用，真正实现收益。
 
川金象通过“技术+产品”两手抓服务。一是解决痛点的产品，如针对柑橘
防裂果的产品和技术；二是保花保果的产品，近几年极端气候越来越频繁（高
低温天气），应从这个角度研究如何保花，有花才有果。并且，川金象建立三
大柑橘基地，由专家带领专员直接下地研究。比如，他们会针对春见、沃柑等
品种，去研究保花、软果、防裂果等方面的技术。川金象技术托管了近 8000 亩
柑橘，前期有专业的技术老师给种植大户们全程提供技术指导和方案，包括土
壤、水和当地气候的检测；后期帮助他们保果、转色、增甜、销售。
 
丹棱兆丰农业有针对性地给大家传递柑橘种植管理技术知识，对病虫害、
肥水管理进行系统的梳理，使果农尽量少踩坑。
 
南充果氏果农业因园制宜、因树制宜，为基地大户提供“产品+技术”的整
体服务方案。
 
另外，数字农业、智慧农业以及设施农业，也是缓解用工压力的重要手段，
当下已经在部分环节实现，比如果树飞防、滴灌、喷灌，水果采后处理、初加
工、分级等。