Comparative of Content Vitamin C on the Sheath Rosella Fresh and Dry

Utari Diba Ghina Hidayat(1), Nafila(1), Atni Primanadini(1)

Akademi Analis Kesehatan Borneo Lestari

Jl. Kelapa Sawit 8 Bumi Berkat No. 1 Telp. (0511) 7672224 Banjarbaru
Kalimantan Selatan
Email : Utaridiba26@gmail.com

ABSTRACT

At sheath Rosella there are content of vitamin C is high enough . This

study aimed to compare the content of vitamin C in fresh Rosella flower sheath
and dried . The method used to establish the levels of vitamin C in fresh Rosella
flower sheath and dry is a method iodimetri . The content of vitamin C in fresh
Rosella flower sheath and dried flower sheath results obtained on fresh Rosella
an average of 14.6 mg / 100 g , on a dry Rosella flower sheath on average 4.9
mg / 100 g , the difference between Rosella flower sheath fresh and dry an
average of 9.7 mg / 100 g . Based on the results it can be concluded that the
content of vitamin C in fresh Rosella flower sheath higher than the content of
vitamin C in dry Rosella flower sheath with an average difference of 9.7 mg / 100
g . Rosella flower sheath fresh is better consumed from the ried sheath Rosella
as vitamin C is high enough.

Key words : Vitamin C, Sheath Rosella fresh, sheath Rosel dry

(1)
Akademi Analis kesehatan Borneo Lestari Banjarbaru
 Perbandingan Kadar Vitamin C pada Kelopak Bunga Rosella Segar dan
Kering

Utari Diba Ghina Hidayat(1), Nafila(1), Atni Primanadini(1)

Akademi Analis Kesehatan Borneo Lestari

Jl. Kelapa Sawit 8 Bumi Berkat No. 1 Telp. (0511) 7672224 Banjarbaru
Kalimantan Selatan
Email : Utaridiba26@gmail.com

ABSTRAK

Pada kelopak Bunga Rosella terdapat kadar vitamin C yang cukup tinggi.
Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kadar vitamin C pada kelopak
bunga Rosella yang segar dan kering. Metode yang digunakan untuk
menetapkan kadar vitamin C pada kelopak bunga Rosella segar dan kering ialah
metode iodimetri. Pemeriksaan kadar vitamin C pada kelopak bunga Rosella
segar dan kering didapatkan hasil pada kelopak bunga Rosella segar rata-rata
14,6 mg/100 g, pada kelopak bunga Rosella kering rata-rata 4,9 mg/100 g,
selisih antara kelopak bunga Rosella segar dan kering rata-rata 9,7 mg/100 g.
Berdasarkan hasil yang didapatkan dapat disimpulkan bahwa kadar vitamin C
pada kelopak bunga Rosella segar lebih tinggi dibandingkan dengan kadar
vitamin C pada kelopak bunga Rosella kering dengan selisih rata-rata 9,7 mg/100
g. Kelopak bunga Rosella segar lebih baik dikonsumsi dari pada kelopak Rosella
kering karena kandungan vitamin C cukup tinggi.

Kata kunci : Kelopak Bunga Rosella Segar, Kelopak Bunga Rosella

Kering,Vitamin C

(1)
Akademi Analis kesehatan Borneo Lestari Banjarbaru
PENDAHULUAN
Manusia memerlukan gizi
yang cukup untuk melakukan
aktivitas sehari-hari. Kebutuhan
gizi tersebut meliputi karbohidrat,
protein, lemak dan vitamin. Salah
satu vitamin yang paling banyak
diperlukan oleh tubuh adalah
vitamin C.Menurut Widya Karya
Pangan Nasional NAS-LIPI
mengkonsumsi vitamin C yang
diperlukan untuk anak-anak dan
orang dewasa sebanyak 20-30
mg, sedang untuk ibu
mengandung dan menyusui perlu
ditambah 20 mg ( F.G Winarno,
2004).
Vitamin C tersebar luas di
alam, kebanyakan dalam produk
tumbuhan seperti buah, terutama
buah jeruk, sayur hijau, tomat,
kentang dan buah beri. Satu-
satunya sumber hewan vitamin ini
ialah susu dan hati (deMan,
1997). Salah satu tanaman yang
memiliki kadar vitamin C yang
cukup tinggi adalah tanaman
rosella yang dalam bahasa latin
ialah Hibiscus Sabdarifa.
Rosella (Hibiscus
Sabdarifa) adalah spesies bunga
yang berasal dari Benua Afrika.
Di tempat asalnya, Rosella
dijadikan selai atau jeli. Itu
diperoleh dari serat yang
terkandung dalam kelopaknya.
Tak jarang Rosella juga
dimanfaatkan untuk diet,
penderita batuk, atau diabetes
seperti gula jagung. Selain itu,
bubuk biji bunga Rosella dapat
dijadikan campuran minuman
kopi (Herbie.T, 2015).
Tanaman Rosella
merupakan sejenis tanaman
anggota Malvaceae dan populer
di kalangan masyarakat, dan
banyak digunakan sebagai
minuman segar disebabkan
aroma yang khas, mengandung
asam sitrat dan malat sehingga
mempunyai rasa asam manis
yang segar dan khas dengan
warna natural alami yang
menarik. Antosianin merupakan
pigmen alami yang memberi
warna merah pada seduhan
kelopak bunga Rosella dan
mempunyai sifat antioksidan yang
kuat (Hastuti, 2012).
Bunga Rosella yang keluar
dari ketiak daun merupakan
bunga tunggal, artinya pada
setiap tangkai hanya terdapat
satu bunga. Bunga ini mempunyai
8-11 helai kelopak yang berbulu,
panjangnya 1 cm, pangkalnya
sering berlekatan, dab berwarna
merah.
Menurut Erianto (2009)
dalam Farida (2013) kelopak
bunga Rosella adalah bagian
tanaman yang bisa diproses
menjadi produk pangan. Kelopak
bunga tanaman ini berwarna
merah tua, tebal, dan berair.
Kelopak bunga Rosella merah
yang rasanya sangat asam ini
biasanya diproses menjadi jeli,
saus, teh, sirup, selai, puding,
dan manisan. Bahan penting
yang terkandung dalam kelopak
bunga Rosella adalah gisipetin,
antosianin, dan glusida hibiskin.
Selain itu kelopak bunga Rosella
juga mengandung asam organik,
polisakarida, dan flavonoid yang
bermanfaat mencegah penyakit
kanker, mengendalikan tekanan
darah, malancarkan peredaran
darah, dan melancarkan buang
air besar. Kelopak bunga rosella
mengandung vitamin C, vitamin
A, dan asam amino.
 Vitamin C adalah kristal
padat, berwarna putih, tidak
berbau, mencair pada suhu 190-
192ºC. Asam askorbat bentuk
kristal stabil di udara sampai
bertahun-tahun, tetapi dalam
bentuk larutan mudah teroksidir
dan kestabilan ini meningkat
dengan kenaikan pH larutan.
Asam askorbat mudah larut
dalam air (1 g dalam 3 ml air), etil
alkohol (1 g dalam 50 ml etil
alkohol) dan gliserol (1 g dalam
100 ml gliserol) ; tidak larut dalam
benzen, etileter, petroleum eter,
dan senyawa organik lainnya.
Larutan asam askorbat pada pH
kurang dari 4,5 mempunyai
absorbsi maksimum pada
panjang gelombang 265 nm dan
sedikit pada panjang gelombang
350 nm dan 400 nm (Lestarianan
W dan Madiyan M, 1988).
Vitamin C dari semua
vitamin yang ada merupakan
vitamin yang paling mudah rusak.
Vitamin C sangat larut dalam air
dan mudah teroksidasi
dipengaruhi oleh panas, sinar,
alkali, enzim, oksidator, serta oleh
katalis tembaga dan besi.
Oksidasi akan terhambat bila
vitamin C dibiarkan dalam
keadaan asam atau pada suhu
rendah (F.G Winarno, 2004).
Hayati (2012), telah
melakukan penetapan kadar
vitamin C dalam cabai merah
besar (Capsicum annuum L)
segar dan kering secara
spektrofotometri UV, didapatkan
hasil pada cabai merah besar
yang segar adalah 0,09 % ⁄ dan
pada cabai merah besar kering
didapatkan hasil 0,07 % ⁄ .
Dengan demikian terdapat
perbedaan kadar vitamin C pada
cabai merah besar yang segar
dan cabai merah besar yang
kering.
Menurut Rachmawati, dkk
(2009) suhu berpengaruh nyata
terhadap kandungan vitamin C.
Semakin tinggi suhu maka
kandungan vitamin C semakin
menurun. Berdasarkan uraian
tersebut, peneliti tertarik untuk
melakukan penelitian terhadap
perbandingan kadar vitamin C
pada kelopak bunga Rosella
segar dan kelopak bunga Rosella
kering.
Metode analisis vitamin C
dalam bahan pangan dapat
dikelompokkan menjadi metode
fisik, metode kimia, metode
biokimia, dan metode biologis.
Metode kimia antara lain ialah
metode Iodimetri, dasar dari
metode ini adalah sifat mereduksi
asam askorbat. Metode iodimetri
dapat digunakan terhadap asam
askorbat murni atau larutannya
(Rohman. A dan Sumantri, 2013).
Titrasi iodimetri adalah
titrasi berdasarkan reaksi oksidasi
antara iodin sebagai pentiter
dengan reduktor yang memiliki
potensial oksidasi lebih rendah
dari sistem iodin-iodida dimana
sebagai indikator larutan kanji.
Titrasi dilakukan dalam suasana
netral sedikit asam (pH 5-8).
Pada titrasi iodimetri
digunakan larutan iodin sebagai
larutan titer. Larutan iodin sukar
dalam air tetapi mudah larut
dalam kalium iodide pekat.
Larutan titer iodin dibuat dengan
melarutkan iodium ke dalam
larutan KI pekat. Larutan ini
dibakukan dengan Arsen (III)
oksida atau larutan baku Natrium
tiosulfat (Zega, 2009).
 Indikator yang dipakai
adalah amilum. Akhir titrasi
ditandai dengan terjadinya warna
biru dari iod amilum. Perhitungan
kadar vitamin C dengan
standarisasi larutan iodin yaitu
tiap 1 ml 0,01 N iodin ekuivalen
dengan 0,88 mg asam askorbat
(Sudarmadji dkk, 2010).
Bila tidak terdapat zat
pengganggu yang berwarna,
sebenarnya larutan iodin masih
dapat berfungsi sebagai indikator
meskipun warna yang terjadi tidak
sejelas KMnO4. Umumnya lebih
disukai penggunaan larutan kanji
sebagai indikator yang dengan
iodine membentuk kompleks
berwarna biru cerah. Larutan
kanji yang telah disimpan lama
memberikan warna violet dengan
iodium. Meskipun warna ini tidak
mengganggu ketajaman titik akhir
titrasi, tetapi larutan kanji yang
baru perlu dibuat kembali (Zega,
2009).
Tujuan dari penelitian ini
adalah Untuk membandingkan
kadar vitamin C pada kelopak
bunga Rosella yang segar dan
dikeringkan.
METODELOGI PENELITIAN
A. Jenis Penelitian dan Rancangan
Penelitian
Jenis penelitian yang
dilakukan adalah penelitian
eksperimen. Sebagai objek
penelitian adalah kelopak bunga
Rosella . Kemudian sampel
kelopak bunga Rosella dilakukan
pengeringan. Rancangan
penelitian yang digunakan dalam
penelitian ini adalah one group
pretest-postest, dimana dalam
perancangan ini peratama-tama
dilakukan pengukuran kadar
vitamin C pada kelopak bunga
Rosella segar (pretest), kemudian
kelopak bunga Rosella segar
dikenakan perlakuan dengan
dikeringkan dan dilakukan
pengukuran kadar vitamin C nya
lagi.
B. Populasi dan Sampel
Populasi penelitian adalah
kelopak bunga Rosella yang
ditanam di dataran rendah
Marabahan. Sampel yang diambil
di Rumah Tahanan Marabahan.
Teknik yang digunakan dalam
penelitian ini adalah random
sampling yaitu sampel diambil
secara acak tanpa menentukan
kriteria sampel yang ingin diambil.
Penentuan jumlah/replikasi
sampel pada penelitian ini
menggunakan rumus federar,
yaitu ( t - 1 ) ( r – 1 ) ≥ 15 dimana
t adalah perlakuan dan r adalah
replikasi atau jumlah s.
C. TEMPAT DAN WAKTU
PENELITIAN
1. Tempat Penelitian
Penelitian dilakukan di
Laboratorium Kimia Dasar dan
Kesehatan Akademi Analis
Kesehatan Borneo lestari
Banjarbaru.
2. Waktu Penelitian
Untuk penelitian ini
dilakukan pada bulan Mei
2016.
D. Cara Pengumpulan Data
1. Data Primer
Data primer diperoleh dari
hasil pemeriksaan kadar
vitamin C pada bunga Rosella
segar dan dikeringkan yang
dilakukan di laboratorium.
2. Data Sekunder
 Data didapatkan dari studi data yang salah satu
literatur dan perpustakaan kurang segera dilengkapi.
maupun dari internet sesuai b. Tabulating
dengan tujuan penelitian. Dari hasil editing diolah,
dikelompokkan dan
E. Prosedur Penelitian dimasukkan ke dalam tabel
dengan skala rasio untuk
Penetapan kadar vitamin C selanjutnya diuji secara
dalam larutan dengan larutan statistik.
iodium standar yaitu pipet 25 2. Analisis data
ml larutan sampel kelopak Penelitian ini menggunakan
bunga Rosella segar dan dua perlakuan, sehingga
kering, lalu dimasukkan ke analisa dari data penelitian ini
dalam erlenmeyer. Kemudian dilakukan secara statistik
ditambahkan 6 ml larutan dengan uji T-Test independent.
H2SO4 10%, kemudian Uji dilakukan untuk
tambahkan beberapa tetes mengetahui adanya perbedaan
larutan amilum 1% dan dititrasi hasil dari rata-rata pengukuran
dengan larutan I2 standar terhadap perlakuan yang
sampai berwarna biru (Karinda sudah dilakukan dengan
M, 2013). software SPSS.

F. INSTRUMEN
Instrumen yang diperlukan HASIL DAN PEMBAHASAN
dalam penelitian ini antara lain :
1. Alat Berdasarkan pemeriksaan
Alat yang digunakan pada yang dilakukan di laboratorium
penelitian ini adalah timbangan kimia dasar dan kesehatan
analitik, pipet ukur, ball pipet, Akademi Analis Kesehatan
labu ukur, buret dan statif, Borneo Lestari, sampel kelopak
erlenmeyer, batang bunga Rosella segar dan kering
pengaduk,beaker glass, pipet yang diperiksa kadar vitamin C
tetes, mortir stamper. dengan metode iodimetri
2. Bahan diperoleh hasil sebagai berikut :
Bahan yang digunakan
pada penelitian ini adalah Tabel 1. kadar vitamin C pada kelopak
iodium, Na2S2O3, amilum, bunga Rosella segar dan
KBrO3, KI2, H2SO4, akuades, kering
kelopak bunga Rosella segar
dan kering. Kadar Vitamin C
Pengulangan (mg/100 g)
G. Pengolahan dan Analisa data Segar Kering
1 16,1 4,2
1. Pengolahan data 2 17,7 2,5
Pengolahan data dilakukan 3 15,2 10,1
dengan tahap sebagai berikut : 4 16,1 1,7
a. Editing 5 10,1 2,5
Yaitu mengoreksi 6 15,2 5,9
kembali data yang diperoleh 7 9,3 0
sudah lengkap. Apabila ada 8 22,0 4,2
 9 10,1 10,1
10 12,7 3,4
11 17,7 5,1
12 11,8 4,2
13 9,3 1,7
14 13,5 7,6
15 19,4 6,8
16 16,9 7,6
Rata-rata 14,6 4,9
A. Uji Independent Sample T-Test
uji ini dilakukan Uji ini
dilakukan untuk dua sampel
independ atau bebas untuk
membandingkan kadar rata-rata
dari dua kelompok yang tidak
berhubungan satu dengan yang
lain. Uji ini dimaksudkan untuk
membandingkan rata-rata kadar
vitamin C pada kelopak bunga
Rosella segar dan kering.
Berdasarkan uji statistik
Independent Sample T Test
didapatkan nilai F 1,337 dengan
nilai sig 0,257. Nilai sig > 0,05
maka varians kedua kelompok
tersebut homogen. Jika varians
kedua kelompok tersebut
homogen nilai sig yang digunakan
untuk uji t adalah equal variances
assumed. Nilai signifikan dari
equal variances assumed
sebesar signifikasi = 0,000.
Probabilitas (tingkat signifikans)
0,000 < 0,05. Dengan demikian
Ho ditolak, artinya dapat ditarik
kesimpulan bahwa terdapat
perbedaan antara rata-rata kadar
vitamin C pada kelopak bunga
Rosella segar dan kering.
Berdasarkan Tabel 1, data
hasil pemeriksaan kadar vitamin
C pada kelopak bunga Rosella
segar dan kering terlihat dari 16
kali pengulangan didapatkan
kadar vitamin C pada kelopak
bunga Rosella segar rata-rata
sebesar 14,6 mg dan kadar
vitamin C pada kelopak bunga
Rosella kering rata-rata sebesar
4,9 mg. Hasil tersebut
menunjukkan bahwa terjadi
pengurangan kadar vitamin C
pada kelopak bunga Rosella
segar dan kering sebesar 9,7 mg
atau 66 %. Penyusutan kadar
vitamin C tersebut dimungkinkan
karena proses pengeringan.
Proses pengeringan pada
kelopak bunga Rosella dapat
mengurangi kadar vitamin C,
karena vitamin C merupakan
vitamin yang mudah teroksidasi
oleh cahaya. Selain itu, vitamin C
merupakan vitamin yang larut
dalam air sehingga dengan
adanya pengeringan terjadi
penyusutan kadar air yang
terdapat pada kelopak bunga
Rosella tersebut dan berdampak
pengurangan kadar vitamin C
yang terikat pada air yang
terdapat pada kelopak bunga
Rosella. Pengurangan kadar air
pada kelopak bunga Rosella
segar dan kering diketahui
dengan cara pengujian kadar air
pada kelopak bunga Rosella
segar dan kering menggunakan
oven pada suhu 120º C selama 1
jam. kadar air pada kelopak
bunga Rosella segar sebesar 77
% dan kelopak bunga Rosella
kering sebesar 18,6 %, yang
berarti terjadi penyusutan kadar
air sebesar 75 %.
Data yang diperoleh dari
hasil penelitian, setelah dilakukan
analisa data menggunakan uji T-
Test Independent didapatkan
hasil nilai signifikan sebesar
0,000, nilai signifikan 0,000 <
0,05 nilai signifikan tersebut
menyatakan bahwa ada
perbedaan kadar vitamin C pada
kelopak bunga Rosella segar dan
kering.
 Lama pengeringan
terhadap bahan makanan
berpengaruh terhadap penuruan
nilai gizi yang terdapat pada
bahan makanan tersebut.
(Rahman, 2007) menyatakan Jika
waktu pengeringan yang terlalu
lama dan suhu pengeringan yang
terlalu tinggi dapat menyebabkan
pigmen-pigmen pada bahan
mengalami oksidasi sehingga
memucatkan pigmen serta dapat
menyebabkan bahan menjadi
gosong atau kecoklatan.
Simanjutak (2009)
menyatakan bahwa penurunan
atau kerusakan vitamin C metabolisme protein di daun
disebabkan oleh suhu, garam,
gula, dan katalis logam. Laju
kerusakan meningkat karena
kerja logam dan enzim.
Pemanasan yang terlalu lama
dengan adanya oksigen dan
adanya cahaya akan merusak
kandungan vitamin C.
Berdasarkan Tabel 1, kadar
vitamin C rata-rata pada kelopak
bunga Rosella segar sebesar
14,6 mg per 100 g. Hasil ini
mendekati dengan kadar vitamin
C pada kelopaknya Rosella segar
yang dilakukan Yuliani dkk (2011)
yaitu sebesar 13,2 mg per 100 g.
Terdapat selisih antara kadar
vitamin C pada kelopak bunga
Rosella segar yang ditanam di
Marabahan dengan yang ditanam
di Samarinda. Perbedaan
tersebut dimungkinkan karena
perbedaan lokasi penanaman
bunga Rosella.
Menurut Hochmuth (1991),
mengatakan bahwa nitrogen
merupakan unsur utama
penyusun protein bersama-sama
dengan unsur C,H,O dan S. Pada
kondisi nitrogen rendah maka
protein yang terbentuk akan
berkurang dan sebaliknya apabila
kandungan nitrogen dalam
jaringan tanaman meningkat
maka kandungan protein yang
sekaligus juga kandungan vitamin
C juga akan meningkat. Menurut
Michel cit Marchner (1986)
pemasokan mineral, khususnya
nitrogen akan mempengaruhi
aktifitas sitokinin pada akar.
Nitrogen yang tidak sempurna
diserap oleh akar sehingga
keberadaannya dalam tanaman
terlalu rendah akan menurunkan
aktifitas sitokinin. Turunnya
aktifitas sitokinin tersebut
menyebabkan terganggunya
karena sitokinin akan bertindak
sebagai regulator dalam
pembentukan senyawa protein
tanaman. Protein akan disintesis
sebagian menjadi vitamin C pada
buah.
KESIMPULAN
Setelah dilakukan
pemeriksaan kadar vitamin C
pada kelopak bunga Rosella
segar dan kering maka dapat
ditarik kesimpulan bahwa :
1. Kelopak bunga Rosella segar
memiliki kadar vitamin C
dengan rata-rata 14,6 mg.
2. Kelopak bunga Rosella
kering memiliki kadar vitamin
C dengan rata-rata 4,9 mg.
3. Perbandingan kadar vitamin
C pada kelopak bunga
Rosella segar dan kering
terdapat selisih sebesar 9,7
mg (66 %).
UCAPAN TERIMAKASIH
Pada kesempatan kali ini
dengan tulus saya hati saya
mengucapkan terima kasih
kepada kepada ibu Nafila, M.Si
 selaku dosen pembimbing utama Vegetables Growers Assn.
Karya Tulis Ilmiah yang berkenan Conference and Trade
meluangkan waktu untuk show, jacksoville, Fla. 1-3
membimbing serta memberikkan Nov.
kritik dan sarannya, dan saya
ucapkan juga kepada ibu Atni Karinda M, dkk. 2013.
Primanadini, S.Si selaku dosen “Perbandingan Hasil
pembimbing kedua Karya Tulis Penetapan Kadar Vitamin C
Ilmiah yang berkenan Mangga Dodol dengan
meluangkan waktu untuk Menggunakan Metode
membimbing dan mengarahkan Spektrofotometer UV-Vis
untuk penulisan Karya Tulis dan Iodometri”. Jurnal
Ilmiah saya ini. Dan juga kepada Ilmiah. 2 (01) ISSN 2302-
bapak Abdul Khair, M.Si selaku 2493.
penguji saya yang telah
memberikan masukan dan Lestarianan W dan Madiyan M.
membimbing dalam penulisan 1988. Analisa Vitamin dan
Karya Tulis Ilmiah ini. Elektrolit Organik.
Yogyakarta : Universitas
Gadjah Mada.
DAFTAR PUSTAKA
Marshner, H., 1986. Mineral Nutrition
DeMan, J.M. 1997. Kimia Makanan. in Higher Plants. Academic
Edisi Kedua. Bandung : press Horcourt Brace
ITB. Jovanovich Publisher.

Hastuti, N.D. 2012. “Pembuatan Rahmawati R, Defiani M, Suriani N,

Minuman Fungisional dari 2009, Pengaruh Suhu dan
Madu dan Ekstrak Rosella”. Lama Penyimpanan
Jurnal Tekhnologi Pangan, Terhadap Kandungan pada
3(1). Cabai Rawit Putih
(Capsicum frustescens)”,
Hayati, F.A.Y.N. 2012. “Penetapan Jurnal Biologi. XII (2).
Kadar Vitamin C dalam
Cabai Merah Besar Rohman, A. dan Sumantri. 2007.
(Capsium annuum L.) Analisis Makanan.
Segar dan Kering Secara Yogyakarta : Gajah Mada
Spektrofotometri UV. Tugas University Press.
Akhir . Surakarta : Fakultas
Farmasi, Universitas Setia Sudarmadji S, Bambang H, Suhardi.
Budi. 2010. Analisa Bahan
Makanan dan Pertanian.
Herbie, T. 2015. Kitab Tanaman Yogyakarta : Liberty
Berkhasiat Obat.
Yogyakarta : Octopus Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan
Publishing House. dan Gizi. Jakarta : PT.
Gramedia Pustaka Utama.
Hochmuth, G. 1991. Fertlizer
Programs for Tomatoes in Yuliani, Marwati, Fahriansyah,
Florida. Proc 1990 Annu. M.W.R. 2013. Studi variasi
Amer. Greenhouse
 konsentrasi ekstrak Rosella
(Hibiscus Sabdariffa) dan
keragenan terhadap mutu
minuman jeli Rosella. Jurnal
Tekhnologi Pertanian. ISSN
858-2419.

Zega, Mei Kristian. 2009.

“Penetapan Kadar
Antalagin Secara Titrasi
Iodimetri di PT Kima Farma
(Persero) Tbk Plant. Skripsi.
Medan : Universitas
Sumatra Utara.