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Calculo de Costo Por Platillos
Calculo de Costo Por Platillos
Margarina 25 grs
INGREDIENTES CANTIDADES MEDIDA CONVERSION Ajo 5.0 grs
LECHE 10 Cdas 10 grs Bolsa de 9 slices de pan al horno (tostado)
Peso por porcion 195 1 porciones Peso por bolsa 150 grs PRECIO
₡520.00
Unid baguette
₡398.00
CSU-DISTRIBUIDORES
Nº de receta: 1 Porciones: 20 PORCIONES PESO 195
Nombre: Budin FECHA: 6/11/2018
Venta
Promedio Total P/dia 1 Mensual 600
Budin
₡30,805.593
Total de tiendas 20 Utilidad
63%
CSU-DISTRIBUIDORES
Nº de receta: 1
Nombre: TOSTADAS
Código Ingredientes
Pan reprocesado
Margarina
SUB RECETA
Costos variables
Electricidad
Agua
Desinfeccion
Codigo barras
Bolsa de polietileno
Nota:
Se tomara para el pago de la
distribucion el 2% del presupuesto
operativo.
Venta
Promedio Total P/dia
Budin
Provision operativo
Total de tiendas
CSU-DISTRIBUIDORES
Porciones: 1 PAX
FECHA: 6/11/2018
Mensual 0
₡0.00
₡0.000
Utilidad
,
CSU-DISTRIBUIDORES
Nº de receta: 1 Porciones:
Nombre: TOSTADAS CON AJO
Código Ingredientes
Pan reprocesado
Margarina
Ajo
SUB RECETA
Costos variables
Electricidad
Agua
Desinfeccion
Codigo barras
Bolsa de polietileno
Nota:
Se tomara para el pago de la
distribucion el 2% del presupuesto
operativo.
MB = UB / PV x 100 = 24%
RIBUIDORES
1 PAX
FECHA: 6/11/2018
₡121.57
24%
CSU-DISTRIBUIDORES
Nº de receta: 1 Porciones:
Nombre: Boquitas
Código Ingredientes
COSTILLA
BURBUJA PP
SUB RECETA
Costos variables
Electricidad
Agua
Desinfeccion
Codigo barras
Nota:
Se tomara para el pago de la
distribucion el 2% del presupuesto
operativo.
I.V.A. 13%
MB = UB / PV x 100 = 49%
RIBUIDORES
1 PAX
FECHA: 6/11/2018
2 ₡100.00 ₡200.00
1 ₡120.00 ₡120.00
₡0.00
₡0.00
₡0.00
₡0.00
₡0.00
₡0.00
₡0.00
₡0.00
₡0.00
₡0.00
0.500 1.00 ₡12.00 ₡20.00
1.000 1.00 ₡20.00 ₡16.00
1.000 1.00 ₡23.00 ₡5.00
1.000 1.00 ₡15.00 ₡15.00
₡0.00
Costo M.P. ₡376.00
1% MERMA ₡3.76 ,
0% Total Costo ₡379.76
32% OPERATIVO ₡243.05
29% UTILIDAD ₡110.13
DEPRECIACION ₡0.00
Precio Sugerido ₡732.94
I.V.A.
Precio de Venta ₡732.94
₡356.94
49%
CSU-DISTRIBUIDORES
Nº de receta: 1
Nombre: SANDWICH DE LA CASA
Código Ingredientes
PAN
SUB RECETA
Costos variables
Electricidad
Agua
Desinfeccion
UNIFORMES
Codigo barras
Bolsa de polietileno
Nota:
Se tomara para el pago de la
distribucion el 2% del presupuesto
operativo.
Venta
Promedio Total P/dia 70
Budin
Provision operativo
Total de tiendas 65
CSU-DISTRIBUIDORES
Porciones: 1 PAX
FECHA: 6/11/2018
Mensual 109,200
₡9,163,059.36
₡2,256,574.320
Utilidad
,