MALARRABIA, COMIDA TÍPICA PIURANA
“La malarrabia es un plato típico de la gastronomía
piurana que se suele disfrutar durante la Semana
Santa, particularmente el Viernes Santo. Este plato
nació cuando una esposa preparó la comida
renegando y utilizó ingredientes que tenía en su casa,
combinándolos con los restos de otros platos. El
esposo al probar lo preparado, quedó encantado y
preguntó por el nombre de la comida, a lo que su
esposa respondió: has comido Malarrabia”
INGREDIENTES:
6 plátanos maduros Queso fresco Aceite
Cebolla grande tomates 3 ajíes amarillos
Perejil o culantro Pimienta y sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar los plátanos con cáscara. Cuando estén
cocidos, pelarlos y aplastarlos con un tenedor o
mortero para obtener un puré grueso. En otra olla,
echar aceite, cebolla, ají amarillo, tomate y esperar
que dore. Luego agregar el plátano aplastado, queso
picado en cuadritos, perejil o culantro y mezclar.
Servir el plato acompañado con arroz, frejoles y
sudado de pescado
MALARRABIA, COMIDA TÍPICA PIURANA
“La malarrabia es un plato típico de la gastronomía
piurana que se suele disfrutar durante la Semana
Santa, particularmente el Viernes Santo. Este plato
nació cuando una esposa preparó la comida
renegando y utilizó ingredientes que tenía en su
casa, combinándolos con los restos de otros platos.
El esposo al probar lo preparado, quedó encantado
y preguntó por el nombre de la comida, a lo que su
esposa respondió: has comido Malarrabia”
INGREDIENTES:
6 plátanos maduros Queso fresco Aceite
Cebolla grande tomates 3 ajíes amarillos
Perejil o culantro Pimienta y sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar los plátanos con cáscara. Cuando estén
cocidos, pelarlos y aplastarlos con un tenedor o
mortero para obtener un puré grueso. En otra olla,
echar aceite, cebolla, ají amarillo, tomate y esperar
que dore. Luego agregar el plátano aplastado,
queso picado en cuadritos, perejil o culantro y
mezclar. Servir el plato acompañado con arroz,
frejoles y sudado de pescado
MALARRABIA, COMIDA TÍPICA PIURANA
“La malarrabia es un plato típico de la gastronomía
piurana que se suele disfrutar durante la Semana
Santa, particularmente el Viernes Santo. Este plato
nació cuando una esposa preparó la comida
renegando y utilizó ingredientes que tenía en su
casa, combinándolos con los restos de otros platos.
El esposo al probar lo preparado, quedó encantado y
preguntó por el nombre de la comida, a lo que su
esposa respondió: has comido Malarrabia”
INGREDIENTES:
6 plátanos maduros Queso fresco Aceite
Cebolla grande tomates 3 ajíes amarillos
Perejil o culantro Pimienta y sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar los plátanos con cáscara. Cuando estén
cocidos, pelarlos y aplastarlos con un tenedor o
mortero para obtener un puré grueso. En otra olla,
echar aceite, cebolla, ají amarillo, tomate y esperar
que dore. Luego agregar el plátano aplastado, queso
picado en cuadritos, perejil o culantro y mezclar.
Servir el plato acompañado con arroz, frejoles y
sudado de pescado
Géneros

 Artes plásticas.
 TEXTILES
 Arquitectura.
 Escultura

 Música (DANZA)

 Literatura.

 Arte corporal.

 ARTE POPULAR

 LA GASTRONOMIA

 FIESTAS TRADICIONALES

 MEDICINAS

 LAS LENGUAS

 VESTIMENTA