INFORME 1

Alarcón Karen

Aldana Victoria

Arancibia Jaime

Claros Andrea

Llanos Yoselin

Tolaba Cecilia

“CERVEZA ARTESANAL MACABRA”

La cervecería artesanal Macabra nació en manos de Mario Sfarcich Ingeniero Químico de

profesión, cuando él era un estudiante de la carrera de Enología en el país vecino Argentina,
noto la gran variedad de cervezas artesanales y popularidad que estas tenían, es de este modo
que el Ing. Mario comenzó a producir su propia cerveza artesanal en un principio para
consumo propio, con el paso del tiempo su propia cerveza comenzó a ser requerida por
amigos y personas del lugar.

Pasado el tiempo y con muchas ideas en mente el Ing. Mario decidió compartir su gran
iniciativa junto con su hermano Branko Sfarcich y amigo Carlos Castellón, la cual era abrir
su propia cervecería artesanal en la ciudad de Tarija, Bolivia. Luego de varias charlas,
organización y planeación se apertura lo que hoy en día es la Cerveza Artesanal
“MACABRA”.
La empresa hoy en día cuenta con NIT, se encuentra con registro en FUNDEMPRESA, está
establecida.

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

Mario Sfarcich (GERENTE PRODUCCION)

Branco Sfarcich (GERENTE DE VENTAS Y MARKETING)

Carlos Castellón (GERENTE ADMINISTRATIVO)

 DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL MACABRA

RECEPCIÓN DE
MATERIA PRIMA

PESADO

COCCIÓN

FERMENTACIÓN

EMBOTELLADO

PASTEURIZACIÓN

ALMACENAJE
PRODUCTO
TERMINADO

La entrevista nos ayudó a conocer y profundizar más sobre los procesos que se lleva a cabo en la
empresa que se realizó el 3 de Septiembre.