FICHA TÉCNICA GERENCIAL

Nome do produto: Pirão de Aipim

Código: 1
Categoria: refeição
Rendimento: 01 Porção (individual) 500g
Data de última alteração: 3/3/2023
Responsável: Robenes
Tempo total de preparo: 20 minutos
Obs:

ITENS MEDIDA QUANT. BRUTA QUANT. LÍQUIDA VALOR (KG)

Aipim kg 1 1 R$ 4.00
Leite kg 0.26 0.25 R$ 5.00
Creme de leite kg 0.125 0.125 R$ 3.00
Quejo ralado kg 0.04 0.04 R$ 4.00
Tomate kg 0.15 0.12 R$ 5.00
Cebola kg 0.02 0.02 R$ 4.99
Carne Vermelha kg 0.1 0.1 R$ 40.00
Sal kg 0.11 1 R$ 3.00
Coentro kg 0.015 0.015 R$ 12.95
VALOR TOTAL DA RECEITA -->

VALOR DE INSUMO --> R$ 11.21 CMV RECEITA

VALOR DE VENDA --> R$ 32.00
VALOR FINAL
R$ 4.00
R$ 1.30
R$ 0.38
R$ 0.16
R$ 0.75
R$ 0.10
R$ 4.00
R$ 0.33
R$ 0.19
R$ 11.21

35.03%