Proyecto de

aplicación
Planeación estratégica

I
 Universidad Europea de Monterrey.

Maestría:

Gerencia de proyectos

Cuso:

Estrategias competitivas: la busqueda de la excelencia.

Tema:

Proyecto de aplicación

Presenta:
Marco Antonio Salazar Sayago

Coordinador y Expositor:
Alfredo Guzmán Rincón

Tulum, Quintana roo a 20 de junio de 2023

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 Proyecto de aplicación. Planeación estratégica

Índice.
Páginas.

Caratula de Universidad Europea de Monterrey .......................................................i

Portada......................................................................................................................ii

Índice.........................................................................................................................iii

Enunciado. ...............................................................................................................1

Descripción del proyecto. .........................................................................................1

Entregables del proyecto. ........................................................................................2

Desarrollo. ................................................................................................................3

Análisis DOFA ó FODA. ...........................................................................................4

Análisis PESTEL. .....................................................................................................5

Análisis BCG. ...........................................................................................................9

Análisis PORTER. ..................................................................................................11

ESTRATEGIA CLARA . .........................................................................................12

Bibliografía y Referencias ........................................................................................5

III
 Proyecto de aplicación. Planeación estratégica

Enunciado

Planeación estratégica para una empresa online

Objetivos del proyecto de aplicación:

• Que los estudiantes aprendan a utilizar herramientas de análisis estratégico para

identificar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de una empresa
online.

• Que los estudiantes aprendan a identificar y analizar los factores externos que
pueden afectar el desempeño de la empresa, como el entorno económico, político,
social, tecnológico, entre otros.

• Que los estudiantes aprendan a identificar y analizar la competencia de la

empresa, para desarrollar una estrategia que les permita diferenciarse y destacar en
el mercado.

• Que los estudiantes aprendan a desarrollar una estrategia clara y concreta, que
permita a la empresa alcanzar sus objetivos y metas a largo plazo.

Descripción del proyecto:

En este proyecto, los estudiantes tendrán la tarea de diseñar una planeación

estratégica para una empresa online de su elección. Los estudiantes deberán utilizar
herramientas como la DOFA, PESTEL, BCG y otras que consideren pertinentes para
analizar el mercado y la competencia de la empresa elegida, y a partir de ahí,
desarrollar una estrategia que les permita mejorar su posicionamiento y aumentar
sus ventas.

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 Proyecto de aplicación. Planeación estratégica

Entregables del proyecto:

Un análisis DOFA de la empresa elegida, en el que se identifiquen las fortalezas,

debilidades, oportunidades y amenazas.

Un análisis PESTEL de la empresa elegida, en el que se analicen los factores

externos que pueden afectar su desempeño.

Un análisis BCG de la empresa elegida, en el que se identifiquen los productos o

servicios que son estrellas, vacas lecheras, perros o interrogantes.

Una estrategia clara y concreta, que permita a la empresa alcanzar sus objetivos y
metas a largo plazo.

Un informe final que resuma todo el proceso de planeación estratégica y detalle los
resultados obtenidos.

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 Proyecto de aplicación. Planeación estratégica

Desarrollo
La empresa que vamos a analizar es una empresa de inicio familiar DIKARLIZ
(Distribuidora de carne KARLA Y LIZ) en la que se pretende lograr llegar a más
distribuidores y clientes que pretendan adquirir el producto. Sabemos que la
competencia es grande, pero se pretende abarcar el mercado por medio de la
tecnologia, la estrategia, el marketing y la investigación para satisfacer las
necesidades de los clientes, compradores y distribuidores.

1. Logística interna: Tienen buenas conexiones y relaciones con los proveedores,

pueden brindar a los clientes o usuarios los últimos productos y garantizar sus
stocks para dar continuidad y optimizar las operaciones. La relación con los
proveedores y el número de proveedores es muy importante para cualquier
empresa,

2. Operaciones: Ayuda a brindar a los clientes precios bajos y promociones

agresivas al establecer buenas conexiones o contactos laborales o de negociación
con los proveedores y distribuidores.

3. Logística externa: logística planificada, al contar con varios ranchos en

tabasco, Chiapas, Michoacán y Sinaloa se prende abarcar el mayor rango a nivel
nacional para posteriormente entrar en el mercado internacional y ser reconocidos
en el mercado.

4. Marketing y ventas: Marketing de la mano con el cliente, muy cerca de tu

producto ya que sus tiendas se encuentran en línea y con la capacidad de
distribución a nivel nacional, con calidad y frescura atractiva para clientes y
distribuidores del mismo producto.

5. Servicios: Ofrecen un servicio adicional en donde se les proporciona recetas y

métodos de cómo preparar su carne así como el servicio de asado y preparación a
domicilio en volúmenes mayores a 50 kilos de carne Con esta estrategia de
lanzamiento al mercado, pueden facilitar que los clientes se motiven a consultar la
pagina y hacer sus pedido para recibirlo en sus domicilios.

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 Proyecto de aplicación. Planeación estratégica
ENTREGABLES DEL PROYECTO
Un análisis DOFA de la empresa elegida, (DIKARLIZ) en el que se identifiquen
las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas.
FORTALEZAS
 QUE ES LO QUE HACEMOS BIEN
 QUE HACE QUE NUESTRA EMPRESA SEA
ESPECIAL
 LA ALIMENTACION ES UNA DE LAS
INDUSTRIAS MAS SOLICITADAS.
SERVICIO AL CLIENTE, CALIDAD Y FRESCURA ESO NOS
CONVIERTE EN LOS MEJORES EN COMPARACION
CON NUESTROS COMPETIDORES APARTE DE
PROPORCIONAR RECETAS Y FORMAS DE PREPARAR
EL PRODUCTO.
OPORTUNIDADES
 ¿EXISTEN BRECHAS DE MERCADO EN
NUESTROS SERVICIOS?
 ¿CUALES SON NUESTRAS METAS PARA
ESTE AÑO?
 EXCELENTE CALIDAD EN NUESTRO
SERVICIO, NUEVAS TECNOLOGIAS
PARA MEJORAR LA VISIBILIDAD EN INTERNET DE LA
EMPRESA, SE PUBLICARÁN ANUNCIOS DE YOU TUBE,
FACEBOOK E INSTAGRAM O TICTOC.
DEBILIDADES
 QUE SE PODRIA MEJORAR.
 QUE RECURSOS PODRIAN MEJORAR
NUESTRO DESEMPEÑO.
 QUE PRODUCTOS PODRIAN INNOVAR
 PRECIOS FLOTANTES
VISIBILIDAD DEL COMERCIO EECTRONICO,
ACTUALIZACION DE TECNOLOGIAS, MARKETING.
ACTUALIZACIONES DEL SITIO WEB. INCREMENTAR LA
VISITAS AL SITIO WEB Y EL NUMERO DE
TRANSACCIONES.
AMENAZAS
 CAMBIOS EN EL SECTOR Y CAMBIOS EN LA
NORMATIVIDAD.
 CAMBIOS EN LAS TENDENCIAS DEL
MERCADO
 COSTO ALTO DEL INTERNET
NUEVOS COMPETIDORES CUANDO SE LANZA UN
NUEVO COMPETIDOR AL MERCADO SE TIENE LA
AMENAZA DE EXPERIMENTAR LA PERDIDA DE
CLIENTE.
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 Proyecto de aplicación. Planeación estratégica

Un análisis PESTEL de la empresa elegida (DIKARLIZ), en el que se analicen

los factores externos que pueden afectar su desempeño.

El análisis PESTEL es una herramienta de análisis estratégico que analiza el

entorno macroeconómico en el que opera la empresa. Permite detectar aquellos
factores externos sobre los que la empresa no tiene influencia, por lo que identifica
las posibles oportunidades y amenazas que la empresa podría tener. Dicho análisis
consta de una serie de factores que permitirán a la empresa entender el entorno y,
por con siguiente, saber cómo puede verse afectado por él, como puede reaccionar
y como puede desenvolverse en él.

• Factores político - legales: Se va a comenzar el estudio de estos factores

haciendo referencia a las normativas y tipos impositivos más importantes que
afectan a la empresa. En primer lugar, es necesario que todas las carnicerías lleven
a cabo la contratación de algún seguro de comercio o seguros de responsabilidad
civil, los cuales se encarguen de cubrir todos los posibles daños o deterioros que
puedan surgir tanto en el equipo fijo que se encuentra dentro del establecimiento,
como a los propios productos. Y también aquellos posibles contratiempos
ocasionados a terceros. Respecto a las normativas a seguir, se establecen unas
condiciones sanitarias de producción y comercialización de productos cárnicos, Es
por eso que existen distintas leyes para regular la actividad de la industria cárnica,
como lo son: la Ley Federal de Sanidad Animal que tiene por objeto fijar las bases
para el diagnóstico, prevención, control y erradicación de las enfermedades y plagas
que afectan a los animales, la Ley General de Salud que establece las bases y
modalidades para el acceso a los servicios de salud, la Ley Aduanera que regula la
entrada al territorio nacional y salida del mismo de mercancías y de los medios en
que se transporten o conducen y la Ley Federal de Protección al Consumidor que
tiene por objeto promover y proteger los derechos y cultura del consumidor y
procurar la equidad, certeza y seguridad jurídica en las relaciones entre proveedores
y consumidores. Así pues, el pago de las tasas impositivas y el cumplimiento de
todas las normas a las que la empresa debe hacer frente, pueden actuar como una

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amenaza, ya que son varios los requisitos a cumplir para poder llevar a cabo el
negocio. Sin embargo, pueden actuar como una barrera a la entrada de posibles
competidores dentro del mercado.

• Factores económicos: Actualmente, debido a la crisis sanitaria provocada por la

pandemia del Covid-19, tanto la nación, como la mayor parte del mundo, se
encuentran inmersos en una gran crisis económica desde hace menos de un año y
las previsiones económicas para el futuro son muy negativas. Un porcentaje muy
amplio de la población ha visto modificadas sus rentas, lo que está dando lugar a
una disminución del consumo en general, y por tanto del gasto destinado a
alimentos cárnicos. Esto va a afectar negativamente a aquellos comercios que se
diferencien por ofertar productos donde priman las calidades y los precios son algo
elevados, como es el caso de la carnicería. Ante esta situación, los demandantes del
mercado se verán motivados por adquirir aquellos productos que tengan unos costes
menores, aunque la calidad también lo sea. Así pues, esta crisis y todas aquellas
consecuencias derivadas a raíz de ella van a suponer una gran amenaza para las
empresas de este sector.

• Factores socio-culturales: Estos factores están ligeramente condicionados por

los anteriores, pues a raíz de esta actual situación muchos hábitos sociales y
culturales relacionados con el consumo de carne se han visto modificados y
motivados por las restricciones impuestas desde el gobierno. En primer lugar, es
importante mencionar que, a pesar de la situación actual en la que se encuentra el
país, las restricciones de movilidad, sobre todo en los meses del confinamiento
domiciliario, han beneficiado a la carnicería en cierta medida. Esto es debido a que
la parte del mercado que ejercía sus compras fuera del ámbito local se ha visto
forzada a realizarlas dentro del mismo, y de este modo, ha permitido a la empresa
retener y fidelizar nuevos clientes. El impedimento de realizar celebraciones o
reuniones con amigos y familiares debido a la crisis sanitaria, tanto en fechas clave
como podrían ser: Navidad, Semana Santa, puentes nacionales o días festivos en
Comunidades Autónomas y localidades; como las efectuadas en fechas no
destacadas, ha actuado como como un gran condicionante que ha dado lugar a una

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gran disminución en la demanda y en las ventas. Por otro lado, si nos centramos en
las religiones, es importante citar que hay muchas de ellas en las cuales existen
algunos tipos restricciones a la hora de consumir algunos tipos de carnes. Los
motivos que promueven el seguimiento de estas dietas son principalmente
ecológicos, de salud o de ética. Se espera que este ayuno vaya creciendo, aunque a
un ritmo poco acelerado. Más del 50% se localizan en las grandes ciudades, por lo
que, en cierta medida, no supone una gran amenaza para la entidad estudiada.
Asimismo, durante este último año el 43% de los mexicanos han optado por cambiar
sus dietas dejando de consumir carne por frutas y verduras, impulsados, es su
mayoría por motivos de salud y de peso. Por lo tanto, esto ocasiona una repercusión
desfavorable en la consumición y demanda de carne. No obstante, este factor no
tiene una gran repercusión en la carnicería, ya que si adaptamos este porcentaje al
mercado al que ésta se dirige, sería de una cuantía bastante reducida debido al
tamaño que posee el mismo. Sin embargo, pese a ese porcentaje, un 80% de los
mexicanos incorporan en sus dietas productos cárnicos y el país posee uno de los
promedios más elevados en el consumo de carne, datos que resultan beneficiosos
dentro de estos factores. También, los nocivos y perjudiciales efectos que pueden
generar en la salud el exceso de consumir carnes rojas, los cuales se agravan
cuando se trata de embutidos, han sucedido en una minoración del consumo de esta
variedad de carnes. En definitiva, se podría concluir que la mayoría de los factores
actúan como una gran amenaza causando un impacto muy negativo y con graves
repercusiones en el sector y, por tanto, en la empresa objeto de estudio. Sin
embargo, una vez desaparezca la pandemia y todas las restricciones, las
posibilidades de que se dé un auge en las celebraciones o reuniones con amigos y
familiares son elevadas, lo que puede conllevar el aumento de la demanda de carne.

• Factores tecnológicos: Los factores tecnológicos son aquellos que implican la

aparición de innovaciones técnicas y determinan la mayor o menor eficiencia de una
empresa. Para que la carnicería pueda seguir ofertando los productos y su
elaboración es imprescindible la adquisición de máquinas especializadas, lo que le
permitirá una mejor y eficaz forma de fabricación (Embutidora, Alto vacío,
emplayadora). la creación de nuevos productos y ofrecer un mejor servicio de venta

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a los clientes. Dentro de estos factores, se podría encuadrar el surgimiento del
comercio electrónico, el cual avanza a pasos agigantados y además ha
incrementado notablemente en los últimos meses por la situación originada a raíz de
la pandemia. Además, en la actualidad son ya 94 millones de personas que hacen
usos de las redes sociales en mexico y representan el 73.47% de la población
nacional, por lo que sería interesante que la empresa se crease un perfil el
Facebook o Instagram, ya que son las redes sociales más utilizadas hoy en día.
Asimismo, llevar a cabo la creación de una página web, donde se mostraría de una
forma más detallada la información proporcionada en las redes sociales. Todo esto
también sería una oportunidad para que el alcance geográfico de la empresa se
viera ampliado, siempre teniendo en cuenta su tamaño y sus posibilidades de
crecimiento, lo que podría conllevar un aumento de las ventas y de los beneficios.
Sin embargo, esto podría ser una amenaza si se analiza desde el lado de la
competencia, ya que podrían llevar a cabo prácticas similares y ofertar al mercado
productos de semejantes características.

• Factores ecológicos: Por último, estos factores incluyen todos aquellos elementos
que guarda una relación directa o indirecta con la preservación de los entornos y el
medioambiente. Dentro de estos, se definiría el pago de una cuota social efectuada
mensualmente para la recuperación de los residuos de los envases, como indica la
Ley de Envases. De esta forma, se impulsa y se promueve a la prevención y a la
mejora del medio ambiente. En definitiva, una vez analizado cada factor de manera
detallada, se puede llegar a las siguientes conclusiones, las cuales pueden derivar
en amenazas u oportunidades futuras. La empresa tiene que actuar de manera
adecuada con el cumplimiento de las directrices legales establecidas y el pago de
los impuestos a los que está sujeta. Respecto al ámbito económico, hay que tener
en cuenta que, actualmente, los efectos derivados de la crisis provocada por el
Covid-19 son muy negativos y que, las expectativas económicas futuras se espera
que sean bastante perjudiciales, por lo que afectarán a la empresa. En relación a los
factores socio-culturales, aunque con el confinamiento domiciliario la empresa ha
tenido la oportunidad de fidelizar a nuevos clientes por medio de las redes sociales y
la implementación de la página web, muchos factores que le causan una amenaza

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actualmente y de cara a un futuro, por ejemplo, el aumento de población que siguen
dietas veganas o vegetarianas y el continuado porcentaje de la población que deja
de consumir carne por motivos de salud o peso. En los factores tecnológicos,
despunta el alza en el uso de las redes sociales y el comercio online, esto sería una
oportunidad de crecimiento para la empresa, pero ha de tenerse en cuenta que sería
muy complicado que creciese de una forma muy pronunciada y ocupase un ámbito
más allá del comarcal, puesto que sus dimensiones de negocio actuales no son
acordes con la posibilidad de una gran expansión. Sin embargo, con las redes
podría atraer a nuevos clientes pertenecientes a pueblos vecinos, teniendo en
cuenta el tamaño que la empresa posee.

Un análisis BCG de la empresa DIKARLIZ, en el que se identifiquen los

productos o servicios que son estrellas, vacas lecheras, perros o
interrogantes.

La matriz BCG (Boston Consulting Group) es una herramienta o modelo que permite
realizar un análisis de cartera de productos. En este supuesto analizaremos los
productos de una cadena de carnicería minorista: carnes bovinas, avícola, porcina y
embutidos, de tal forma que nos permita decidir cómo asignar los recursos. La matriz
nos permitirá realizar un análisis exhaustivo.

Se construye en base a dos criterios:

1. La tasa de crecimiento de mercado que representa un indicador del atractivo

del mercado

2. La participación relativa del mayor competidor que sirve como indicador del
grado de competitividad que tiene la empresa (cuota de mercado relativa)

Este modelo se apoya en dos supuestos

1. La participación relativa de mercado supone una mayor experiencia y menores

costos

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2. Un mercado con altoProyecto
nivel dedecrecimiento suponeestratégica
aplicación. Planeación una necesidad de liquides para
apoyar el desarrollo del producto y sostener la posición

Para realizar la matriz necesitamos conocer las ventas de cada producto ofrecido
por la cadena, las ventas de los principales competidores y la tasa de crecimiento de
los mercados de referencia.

1. Calculamos la participación de venta de cada uno de los productos sobre el total

de las ventas de la cadena minorista (en nuestra matriz será la relación 8,4 y cada
uno de los productos)

2. Determinar el principal competidor (entre los tres dados como ejemplos)

3. Determinar la participación relativa respecto del mayor competidor (en nuestra

matriz será la relación entre las ventas de cada producto de la empresa y el valor del
principal competidor en el mismo rubro).

4. Por último graficamos la matriz con los datos obtenidos, tomando los datos de la
participación relativa de mercado en el eje de las abscisas y los datos del
crecimiento del mercado en el eje de las ordenadas al origen

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 Proyecto de aplicación. Planeación estratégica

En base a los datos hipotéticos arrojados como ejemplos, detallamos las categorías
de los productos

Vaca: alta cuota relativa de mercado y participa en un crecimiento de mercado bajo

(mercado maduro) permite a la cadena obtener los mayores ingresos (en nuestra
matriz tenemos el producto “carne bovina” dentro de esta categoría). El objetivo
estratégico prioritario es cosechar el valor que se ha generado en esta categoría.

Perro: tiene una baja cuota relativa de mercado, el crecimiento de mercado también
es bajo. En nuestra matriz tenemos que el producto “embutidos” ocupa esta
categoría. La cadena deberá decidir si retira el producto dentro de su oferta o
mantenerlo con fines estratégicos secundarios.

Incógnita (?): tiene una baja participación de mercado, pero en el mercado que
participa tiene una alta tasa de crecimiento. En nuestra matriz tenemos en producto
“carne porcina” dentro de esta categoría. La cadena deberá realizar una decisión
estratégica, para invertir y realizar los esfuerzos necesarios para que el producto
“carne porcina” (incógnita) pase a la categoría “estrella” y posteriormente sea un
producto de la categoría “vaca” o retirar el producto del mercado.

Estrella: tiene una alta participación de mercado y participa en un mercado en

crecimiento. En el caso de nuestra matriz esta categoría la ocupa el producto “carne
avícola”. El objetivo de la cadena será la de mantener la posición y convertirse en un
producto de la categoría “vaca” cuando este mercado alcance su madurez.

Análisis PORTER: Este análisis muestra los cinco factores que influyen en la
capacidad de obtener beneficios para una empresa. No obstante, hay que saber
controlarlos adecuadamente para sobrevivir en el mercado y poder tomar las
decisiones oportunas, alcanzando así el mayor éxito posible. Sirve para identificar

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oportunidades, mejorar la estrategia de la empresa, comparar las ventajas
competitivas y conocer el entorno de la empresa para anticipar acciones.
Proyecto de aplicación. Planeación estratégica

Una estrategia clara y concreta, que permita a la empresa alcanzar sus

objetivos y metas a largo plazo.

La principal debilidad identificada podría corregirse como se ha comentado, con la

creación de un perfil en alguna de las redes sociales más usadas (Instagram o
Facebook). De este modo, podría promocionar sus productos con las imágenes que
se consideraran adecuadas para una visualización de los mismos.

Respecto a las amenazas, hay que evitar que se conviertan en debilidades. En

primer lugar, en cuanto a la disminución del mercado causada por el envejecimiento
y la emigración a las ciudades, son aspectos vitales que no se pueden evitar. Y, en
lo relativo a la movilidad de las personas hacia otras localidades donde se
encuentran distintos puntos de venta, para reducir su impacto, se podrían llevar a
cabo pequeños programas de fidelización de clientes acordes a la actividad que
realiza la empresa.

En cuanto a las consecuencias procedentes de la pandemia son transitorias, por lo

que se espera que esta amenaza desaparezca con el transcurso del tiempo. Frente
a los productos sustitutivos, no se puede reducir o evitar su impacto, pues son
decisiones que toman algunos individuos por motivos particulares. Y, por último, una
forma de afrontar la rivalidad dada en el mercado por los competidores sería
actuando como lo ha hecho hasta el momento, puesto que, de esta forma, gran
parte de la oferta se concentra en la empresa y además abarca una buena cuota de
mercado.

Por otro lado, las fortalezas se deben evitar perder y hay que fortalecerlas para que
sigan siendo una ventaja competitiva en el futuro.

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 Proyecto de aplicación. Planeación estratégica

BIBLIOGRAFIA Y REFERENCIAS:

https://www.unir.net/empresa/revista/matriz-bcg/#:~:text=La%20matriz%20BCG
%E2%80%93o%20matriz,las%20mejores%20estrategias%20de%20venta.
https://marketing4ecommerce.mx/uso-de-redes-sociales-en-mexico/#:~:text=As
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%20media.
https://zarateabogados.com/2021/11/18/leyes-que-rigen-la-industria-carnica-en-
mexico/#:~:text=Es%20por%20eso%20que%20existen%20distintas%20leyes
%20para,jur%C3%ADdica%20en%20las%20relaciones%20entre%20proveedores
%20y%20consumidores.
https://www.bing.com/images/search?q=Cuadrante+Foda&form=IRIBIP&first=1
https://www.tiendanube.com/blog/negocios-online/
http://fcasua.contad.unam.mx/apuntes/interiores/docs/20192/administracion/8/
LA_1824_A_20042019_administracion_estrategica.pdf

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