Professional Documents
Culture Documents
Materi Bacaan Hari - 2 Manajer Warung Kreatif Berbasis Layanan Digital
Materi Bacaan Hari - 2 Manajer Warung Kreatif Berbasis Layanan Digital
Kedai kopi adalah tempat usaha yang menyajikan kopi dari berbagai jenis misalnya Espresso , Latte ,
& Cappucino selain itu Kedai kopi Juga dapat menyajikan makanan seperti kue , camilan ringan dan
lain sebagainya. Kedai kopi ini dapat berangkat dari bisnis kecil yang dikelola oleh pemilik hingga
perusahaan multinasional besar. Beberapa jaringan kedai kopi beroperasi dengan model bisnis seperti
warlaba dengan banyak cabang di berbagai daerah maupun negara di seluruh dunia
Indonesia sendiri merupakan salah satu negara penghasil kopi terbesar diduna, Bukan hanya untuk
tujuan export saja tetapi masyarakatnya pun sangat suka minum kopi. Dibuktikan dengan kemunculan
tren nongkrong di kedai kopi sangat digemari baik wanita laki – laki , tua maupun muda. Maka dari itu
usaha kedai kopi menjadikan suatu peluang bisnis tersendiri bagi pengusaha kedai kopi ataupun calon
pengusaha kedai kopi. Meskipun persaingan dalam bisnis kedai kopi cukup ketat , kita tidak perlu
khawatir karena setiap kedai kopi pasti memiliki pasar sendiri dan konsep yang berbeda
Kualitas produk yang lebih baik, manajemen operasional, dan keandalan layanan dianggap sebagai
faktor kunci dalam pertumbuhan bisnis kedai kopi yang sedang berkembang. Fakta membuktikan
bahwa produk yang dapat diandalkan, suasana toko, dan berbagai layanan telah memengaruhi pangsa
pasar kedai kopi besar seperti Bencoolen Coffee , Costa Coffee, Strabucks, dll.
Persaingan pasar saat ini dan kisah sukses kedai kopi yang sudah ada sebelumnya menunjukkan bahwa
manajemen operasional melibatkan lingkungan kerja yang fleksibel, menerapkan standar keunggulan
layanan tertinggi untuk pembelian biji kopi, pemanggangan, dan kesegaran pengiriman kopi. Proses
pengelolaan operasional kedai kopi dimulai dengan merencanakan anggaran awal secara bijaksana,
dilanjutkan dengan mengidentifikasi biaya yang diperlukan untuk membuka kedai kopi mandiri di
lokasi tertentu. Pada langkah berikutnya, proses manajemen operasional memungkinkan pemasar
untuk mengidentifikasi lokasi yang cocok, di mana pengumpulan pelanggan adalah yang optimal. Pada
langkah ketiga, rencana bisnis dibuat oleh pemasar sebagai bagian dari proses manajemen
operasional. Proses yang disebutkan di bawah ini mendukung operasi industri minuman yang
beroperasi di platform global.
Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar sasaran dianggap sebagai salah satu parameter vital dalam proses manajemen
operasional industri minuman.
Kualitas kopi dapat dirusak oleh ketidakstabilan dalam proses rantai pasokan. Akibatnya, organisasi
perlu mempertahankan proses rantai pasokan itu sendiri.
Keuangan
Proses manajemen produksi mengutamakan pembiayaan yang memadai sehingga tujuan bisnis jangka
pendek dan jangka panjang dapat dicapai oleh perusahaan. Dengan demikian, proses operasional
potensial dapat membantu Kedai Kopi untuk mengontrol aliran uang untuk memastikan tujuan bisnis
jangka pendek dan jangka panjang tercapai.
Dengan kualitas produk yang baik maka penjualan dari kedai kopi akan terus meningkat ini tidak bisa
dilepaskan dari pengawasan kualitas produk dalam proses manajemen produksi untuk menjaga cita
rasa yang sudah menjadi identitas brand kita.
Keputusan lokasi terkait erat dengan strategi kedai kopi saat ini dan ini akan berdampak pada jumlah
pelanggan yang berkunjung ke kedai kita.
Pemrosesan kopi sebelum dapat diminum melalui proses panjang, yaitu dari pemanenan biji
kopi yang telah matang baik dengan cara mesin maupun dengan tangan kemudian dilakukan
pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong. Proses selanjutnya,
yaitu penyangraian dengan tingkat derajat yang bervariasi. Setelah penyangraian, biji kopi
digiling atau dihaluskan menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat diminum.
B. Jenis Jenis & Karakteristik Kopi di Indonesia
Kopi Arabika
Jenis kopi atau varietas kopi yang pertama adalah kopi Arabika. Jenis kopi ini pun dapat kita
temui pada kopi nusantara. Karakteristik dari kopi ini adalah sebagai berikut:
Biji kopi arabika memiliki citarasa yang pahit dengan kadar keasaman yang tinggi pula. Kopi
ini memiliki kadar kafein sebanyak 50% yang lebih rendah dibandingkan dengan kopi robusta.
Tanaman kopi arabika biasanya tumbuh di Negara dengan iklim subtropics atau tropis dan
tumbuh pada daerah dengan ketinggian 600 – 2000 meter diatas permukaan laut. Suhu
tumbuh optimal yang dibutuhkan adalah 18 – 26 derajat celcius.
Biji kopi arabika berukuran kecil dan memiliki warna hijau hingga merah gelap.
Kopi Robusta
Kopi robusta biasanya bijinya disebut dengan biji kopi kelas dua. Kopi ini memiliki rasa asam
yang kurang atau bahkan tidak ada rasa asamnya sama sekali. Kopi robusta memiliki
kandungan kafein yang lebih banyak dibandingkan dengan kopi lainnya. Selain karakteristik
tersebut, ciri khas kopi robusta yang lain adalah:
• Memiliki aroma yang manis dengan rasa lembut
• Cakupan daerah tumbuh kopi robusta dua kali lebih luas daripada kobi arabika. Biasanya kopi
robusta sudah dapat ditumbuhkan pada daerah dengan ketinggian 800m di atasa permukaan
laut.
• Ternyata tanaman kopi robusta lebih tahan dan kuat akan serangan penyakit dan hama.
Karena inilah kopi robusta cenderung lebih murah harganya jika dibandingkan dengan kopi
arabika.
• Beli dan simpan bahan baku seperlunya sesuai kebutuhan bisnis kuliner
Menentukan target konsumen menjadi salah satu kunci keberhasilan suatu bisnis terutama bisnis kopi
, jadi hal ini harus benar benar memikirkan dan menetapkan target potensial untuk bisnis kedai kopi
kita agar bisa menyusun serta menyesuaikan strategi bisnis apa yang harus dilakukan untuk
menjalankan usaha ini kedepannya.
Berikut 3 target market potensial yang saat ini memiliki potensi besar untuk keberhasilan bisnis kopi
Sebelum memulai suatu bisnis apapun, tentunya kita harus mempertimbangkan banyak hal penting
agar bisnis dapat berlanjut terus menerus. Salah satunya adalah pemilihan lokasi yang tepat, karena
Lokasi merupakan salah satu penentu kesuksesan dalam perjalanan usaha. Berikut beberapa kriteria
untuk pemilihan lokasi tempat usaha Warung Kreatif
Ada baiknya melakukan survei terlebih dahulu untuk menemukan target pasar di sekitar lokasi usaha.
Siapa sasaran utama keWarungdai kopi, range pendapatannya, dan menu apa saja yang sekiranya
akan mereka sukai, atau dapat mencari informasi target pasar dari segi gaya hidup target pasar kita.
Strategi ini sangat penting untuk mempertimbangkan target pasar kita agar sesuai dengan lokasinya.
Contohnya, apabila Warung Kreatif shop kita adalah anak muda atau , pilihlah lokasi di dekat sekolah,
kampus di pusat – pusat keramaian.
Akses menuju lokasi Warung Kreatif harus mudah dan dapat dilalui semua kendaraan, baik roda
empat maupun roda dua. Oleh karena itu, lokasi bisnis cafe harus dekat dengan jalan raya.
Lokasi yang dekat dengan jalan raya akan membuat Warung Kreatif anda lebih mudah untuk
ditemukan dan dijangkau oleh banyak orang.
Lokasi Warung Kreatif yang strategis, biasanya cenderung memiliki persaingan yang sangat ketat.
Kamu mungkin saja dapat memiliki saingan bisnis yang jaraknya sangat berdekatan dengan dengan
makanan dan minuman sejenis.
Saat memilih lokasi Warung Kreatif yang strategis, sangat perlu untuk mempertimbangkan
kompetitor anda tersebut. Apabila anda merasa tidak yakin dapat menyainginya, sebaiknya anda
memutuskan untuk memilih lokasi strategis di tempat lain.
Untuk memperoleh lokasi usaha cafe yang strategis, setidaknya pastikan lokasi tersebut mudah dilihat
dari segala sisi. Salah satu lokasi strategis seperti ini biasanya berada di pojok sudut perempatan dan
lokasinya terbuka.
Atau kita dapat mengalihkan perhatian agar pengunjung mampir ke Warung Kreatif , dengan cara
membuat tulisan besar atau dengan desain yang sangat menarik di depan Warung Kreatif kita agar
Warung Kreatif kita lebih mudah terlihat.
Buatlah konsumen merasa puas dengan pelayanan yang Warung Kreatif kita berikan, bukan tidak
mungkin lagi mereka akan datang kembali dan otomatis Warung Kreatif kita akan semakin ramai.
7. Kebutuhan Barang & Peralatan Untuk Warung Kreatif
Ketika memulai bisnis Warung Kreatif anda tidak hanya menentukan lokasi , target pasar dan konsep
tema akan tetapi ada kebutuhan lain untuk mengisi Warung Kreatif anda dengan barang dan
peralatan pendukung bisnis ini , berikut beberapa barang & peralatan yang perlu disediakan ketika
akan memulai bisnis Warung Kreatif
PERALATAN KOPI
1. Grinder
Grinder merupakan alat penggiling kopi. Grinder menjadi alat kopi yang wajib anda punya pertama
kali ketika ingin membuka kedai kopi. Kenapa grinder? Kan bisa beli kopi dalam bentuk bubuk? jadi
gak perlu alat penggiling biji kopi lagi? Oke mungkin beberapa pertanyaan seperti itu bakal muncul.
Tapi percayalah, untuk membuat secangkir kopi yang enak, dibutuhkan biji kopi yang segar, nah biji
kopi yang segar itu bisa anda dapatkan dengan menggiling biji kopi tersebut disaat mau diseduh,
dengan kata lain, apabila kita membeli kopi dalam bentuk bubuk, maka kesegaran kopi tersebut sudah
berkurang.
2. Scale / Timbangan
Scale atau timbangan menjadi alat yang harus kamu beli untuk melengkapi koleksi alat kopi di kedai
kopi kamu. Tentu alat ini akan berguna untuk menakar atau menimbang berat bubuk kopi yang akan
kamu gunakan nantinya, supaya tidak ada bubuk kopi yang terbuang sia-sia.
3. Kettle / Teko
Jika kamu sudah mantap menggunakan metode manual brew di kedai kopi kamu, maka kettle atau
teko leher angsa wajib kamu punya. Kenapa harus kettle yang ujungnya berbentuk leher angsa?
karena dengan ujung yg lancip dan panjang seperti bentuk leher angsa, maka akan mudah digunakan
ketika melakukan pouring di metode pour over.
Di metode manual brew, minuman kopi yang paling digemari adalah minuman kopi yang diseduh
dengan teknik pour over atau dripper. Ada beberapa macam alat yang bisa digunakan dalam teknik
pour over atau dripper ini, seperti dripper berbentuk V60 dari brand Hario yang sangat terkenal.
5. French Press
Dengan alat french press, kamu sudah bisa membuat kopi tanpa ampas. Yap, French Press merupakan
salah satu metode manual menyeduh kopi yang banyak peminatnya. Alasannya cukup simpel, tidak
ada metode menyeduh kopi yang sesederhana dan semudah metode French Press namun
menghasilkan kopi yang kaya rasa
6. Vietnam Drip
Vietnam drip juga merupakan salah satu alat seduh kopi manual favorit. Biasanya ketika menyeduh
kopi dengan vietnam drip, orang-orang sering menambahkannya dengan susu kental manis. Ya,
vietnam drip bisa menjadi salah satu menu alternatif di kedai kopi kamu. Cara membuatnya juga tidak
ribet, hanya perlu memasukkan bubuk kopi ke alat drippernya, kemudian letakkan diatas cangkir kopi
kamu, jika kamu ingin memakai susu, maka tuang susu di cangkir kopi, setelah itu seduh alat dripper
yang sudah berisi dengan bubuk kopi tadi dengan air panas secukupnya. Dan kamupun sudah bisa
menghidangkan kopi vietnam drip untuk pelanggan kedai kopi kamu.
Estimasi Harga
Coffee bar adalah suatu fasilitas tempat minum kopi yang dibuat seperti bar.
3. Bar Display
Fungsi utama bagian ini adalah untuk mendisplay kopi, gelas-gelas dan peralatan bar, sehingga
menarik perhatian pelanggan untuk membeli minuman.
4. Bar Store
tempat untuk menyimpan atau gudang persediaan minuman dan bahan bahan minuman.
5. Bar Counter
Bar counter berada diantara area kerja barista dan area display
• Barista Station Yaitu tempat untuk membuat, menyiapkan minuman dan melayani
pelanggan.
Silverware
Glassware
Peralatan Kebersihan
Pendingin Udara
Peralatan Keamanan
1. Roaster
3. Burr Grinder
4. Blade Grinder
Teko dengan temperatur dapat mengontrol suhu air yang mendidih karena dapat mempengaruhi
rasa dari Kopi tersebut.
Temperatur adalah faktor penting dalam menyeduh kopi. Karena temperatur yang tepat akan
menghasilkan kopi yang nikmat.
Suhu air paling baik dalam membuat kopi ideanya adalah 195°F sampai 205°F atau 90 – 96 derajat
celcius. Tapi beberapa orang biasanya menggunakan suhu di bawah 90 derajat Celsius saat
menyeduh dengan metode manual brew. Semuanya lagi-lagi dikembalikan kepada selera masing-
masing. Yang jelas suhu tidak pernah di atas 96 derajat Celsius karena akan membuat kopi terasa
pahit dan flavor pada kopi bisa saja hilang.
PEMANAS AIR
Cara paling sederhana untuk mengontrol temperatur air tentunya dengan menggunakan
thermometer. Selain thermometer, kamu juga bisa membeli ketel leher angsa yang sudah
dilengkapi dengan pengatur suhu di dalamnya. Seperti ketel Bonavita yang sudah dilengkapi
dengan pengatur suhu sehingga kamu dengan mudah memasak air dengan mengatur di suhu
berapa air tersebut kamu didihkan. Ingat, suhu pada saat menyeduh kopi bagaimana pun
memengaruhi hasil akhir. Jadi tak apa berinvestasi untuk alat yang bisa memberi kopi nikmat
untuk kamu setiap hari.
Percaya atau tidak, semakin panas suhu air, maka akan cepat juga proses larutnya air pada kopi
saat kamu menyeduhnya. Tingkat larutnya air pada kopi (ideanya 1.25 sampai 1.45 tds) tentu juga
memengaruhi hasil akhir. Jika air yang kamu gunakan terlalu dingin, maka air akan susah larut dan
menggenang di permukaan dripper (jika kamu menyeduh dengan pour over). Hal ini tentunya tak
baik untuk kopi kamu. Gunakan air dengan suhu yang tepat jadi air tak terlalu cepat larut dan tak
juga lama menggenangi kopi.
Temperatur ideal adalah salah satu yang penting tapi bukan berarti faktor-faktor lain tidaklah
penting. Kesempurnaan secangkir kopi takkan bisa dicapai jika kualitas biji, tingkat kehalusan
bubuk kopi, cara seduh, kebersihan alat-alat, kualitas air dan lain-lain tidak tercapai. Ingat,
temperatur yang tepat tak cukup untuk menghasilkan kopi nikmat. Kamu juga harus
memerhatikan beberapa faktor lain demi kenikmatan yang tak bisa tergantikan.
Cupping
Pengertian
Sederhananya, coffee cupping adalah proses mengobservasi rasa sebelum kopi itu tiba dalam
cangkir para penikmat kopi.
Bagian pertama dari proses pencicipan (cupping) adalah di dalam lidah, di sini kita akan merasakan
karakteristik-karakteristik dasar dari kopi seperti acidity (karakter asam), sweetness (karakter
manis), bitterness (karakter pahit), saltiness (karakter asin—jika ada), dan savories atau rasa
intinya. Proses standar dari coffee cupping dimulai dengan mengendusnya dalam, lalu
menyeruputnya dengan kuat
• Tingkatan Roasting.
MENU PRODUK
Membuat dan Contoh Daftar Menu untuk Bisnis Kuliner - Sebagai core business dari sebuah usaha
kuliner, Anda tentu akan menyiapkan menu yang akan menggugah selera konsumen, bukan? Baik
menu andalan yang akan menjadi ikon kafe, kedai kopi, atau restoran maupun menu tambahan,
masing-masing tentu sudah direncanakan dengan baik.
Namun, menu yang disajikan saja tidak cukup untuk memaksimalkan bisnis kuliner Anda. Kerap
diabaikan, daftar menu untuk bisnis kuliner pun sebetulnya memegang peranan yang cukup
penting untuk memaksimalkan usaha yang dilakukan. Pasalnya, daftar menu merupakan garda
utama saat konsumen akan memutuskan pilihannya.
2. Service Peralatan
Asumsi Penjualan
Dalam menentukan jam operasional Warung Kreatif memang harus dilihat dari berbagai sisi
terutama dari sisi kapasitas tenaga kerja yang kita punya , misalnya kita ingin membuka kedai
selama 24 jam otomatis kita harus memperbanyak tenaga kerja yang ada karena akan ada shift
yang lebih banyak tetapi beda jika kita hanya memiliki jumlah tenaga kerja yang minim dimana
kita harus mengatur jam operasional paling tidak selama 6 – 12 jam saja
Selain itu kita juga harus melihat dari segmen pasar kita , jika target kita adalah mahasiswa maka
bisa kita mulai buka kedai dari jam 10 pagi sampai 10 malam , berbeda jika kita segmentasi
pasarnya adalah pekerja dimana mungkin kita bisa membuka kedai pada saat jam pulang kantor
Intinya dalam menentukan jam operasional kita harus melihat dari 2 parameter yaitu jumlah SDM
yang kita miliki dan segmentasi pasar yang aka kita tuju.
SOP atau Standart Operasional Prosedur merupakan sebuah dokumen yang bertujuan untuk
memberikan kebiasaan kepada pekerja agar lebih disiplin waktu serta bertanggung jawab atas
semua pekerjaan yang dilakukan. Baik itu dari awal masuk bekerja sampai dengan pulang bekerja.
Itulah mengapa, keberadaan SOP untuk sebuah café sangatlah penting.
Dengan membuat SOP, maka para pekerja akan lebih jelas dan dapat memahami apa saja
perincian serta standar pekerjaan yang perlu mereka lakukan. SOP tersebut juga dapat
menjadikan arus kerja yang jauh lebih baik. Terutama bagi para karyawan baru yang tentu sangat
memerlukan panduan dalam bekerja.
Berikut Contoh Format Pembuatan SOP untuk Warung Kreatif
Dalam melayani pelanggan ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dan dilakukan oleh
karyawan, yaitu
1. Ketika ada pelanggan datang, sambut dengan ucapan selamat datang dan selamat pagi, siang,
atau malam.
2. Tanyakan kepada pelanggan ada berapa orang. Jika perlu beri mereka alternative tempat,
namun jangan memaksa di mana mereka harus duduk.
3. Setelah pelanggan duduk, berikan menu lalu persilakan mereka untuk melihat lihat menu
terlebih dahulu.
4. Agar mereka nyaman, jangan berdiri di samping meja mereka. Katakan saja, jika sudah siap
memesan silakan panggil.
5. Jika sudah memesan, catat dengan benar pesanan mereka. Lalu ulang kembali apa saja yang
mereka pesan ketika pelanggan sudah selesai memesan.
6. Segera order ke bagian pembuatan setelah pelanggan memesan menu. Jangan sampai
pelanggan menunggu terlalu lama.
7. Setelah pesanan jadi, segera antar ke meja pelanggan. Lalu pastikan kepada pelanggan bahwa
pesanan sudah diantar semua. Jangan lupa ucapkan selamat menikmati atau selamat makan
kepada mereka.
8. Siap sedia tidak jauh dari pelanggan, jika sewaktu-waktu mereka membutuhkan bantuan.
9. Transaksi pembayaran dilakukan oleh kasir atau bisa juga dilakukan oleh supervisor.
Pelanggan bisa datang ke meja kasir atau meminta pelayan membawakan tagihan.
10. Jika pelanggan sudah selesai membayar dan meninggalkan kafe, ucapkan terimakasih dan
persilakan untuk datang kembali.
11. Pelayan segera membereskan meja dan membersihkannya, jika ada pelanggan yang
menunggu tidak akan terlalu lama.
12. Sebelum pelanggan pulang, ingatkan apabila ada barang-barang yang tertinggal. Pastikan
meja bersih dan tidak ada sampah atau kotoran yang tersisa. Rapikan meja dan susun seperti
semula. Misal mengatur letak tempat tisu, tempat sendok, dan botol saus.
Seragam adalah pakaian yang di kenakan oleh sekelompok orang di sebuah organisasi, instansi
atau perusahaan, komunitas atau kelompok yang lain, yang mengenakan pakaian dengan desain
dan warna yang sama dengan tujuan sebagai identitas dan memudahkan untuk melakukan
aktivitas kelompok tersebut.
Untuk membuka Warung Kreatif Anda perlu memilih strategi dan teknik pemasaran. Strategi
marketing yang tepat diperlukan agar Warung Kreatif berkembang pesat dan diketahui oleh
masyarakat luas tentunya dapat meningkatkan potensi penjualan.
Berikut ini beberapa strategi yang cocok untuk promosi Warung Kreatif anda :
1. Periklanan
Supaya bisnis kita dikenal oleh orang lain dan mendapatkan konsumen tetap maka Anda harus
mau beriklan. Strategi pemasaran menggunakan iklan ini dapat dilakukan dengan cara baik offline
maupun online.
b) Online: Memanfaatkan dan mengoptimalkan sosial media dengan digital advertising hal ini
memudahkan Anda untuk berinteraksi dengan audiens dengan membuka sosial media seperti
Facebook, Twitter, Instagram, Google, dan TikTok. Pemanfaatan digital ads ini juga cocok
untuk Anda yang ingin specific mencari audiens yang sedang mencari Warung Kreatif . Anda
juga dapat bekerjasama dengan marketplace seperti Gojek dan Grab.
Promosi dapat dilakukan untuk meningkatkan kunjungan konsumen. Promosi ini dapat berupa
diskon di masa tertentu atau potongan harga dalam rangka menyambut natal dan tahun baru
2022 dan lain sebagainya. Promosi ini akan meningkatkan pembelian dan otomatis omset Anda
juga akan naik. Namun perlu diperhatikan ya, promo yang dibuat harus menarik. Promosi ini bisa
dilakukan secara online dan juga offline. Anda dapat mengunggah pamflet promosi pada
Instagram, Twitter, Facebook Warung Kreatif . Anda juga dapat memanfaatkan TikTok untuk
membuat content video promosi Warung Kreatif Anda. Anda juga dapat melakukan promosi
dengan bekerjasama dengan influencer. Saat ini Influencer sangat cocok meningkatkan citra brand
pada suatu merek. Pemasaran yang dilakukan secara online, dimana dengan melakukan influencer
marketing dapat meningkatkan awareness brand dengan target pasar yang bisa ditentukan.
Secara garis besar setiap influencer pasti memiliki audiensnya yang berbeda. Oleh karena itu kita
perlu memilih juga influencer yang cocok di Instagram, Tiktok, dan Twitter untuk memasarkan
Warung Kreatif .
3. Sponsorship
Ikut berperan dalam memberikan sponsor ketika ada acara atau event tertentu.
Contohnya di acara natal di gereja, Kabupaten dan Provinsi. Anda bisa berpartner agar voucher
bisa dipakai/ diberikan kepada orang yang menghadiri acara tersebut. Pemasaran cafe dengan
cara ini terbukti ampuh untuk menarik konsumen lebih banyak lagi.
Pilihlah strategi bisnis yang tepat saat merencanakan bisnis Anda dan selalu melakukan inovasi
agar Warung Kreatif Anda dapat memberikan keuntungan yang stabil dan selalu menarik
perhatian banyak pelanggan.
BAB 5
Tak hanya makanan kekinian, ada banyak pula pilihan usaha minuman kekinian yang dapat Anda
jadikan sebagai referensi untuk berjualan di tahun 2023. Usaha minuman kekinian tersebut
memiliki target pasar yang cukup luas, di antaranya adalah kaum millennials dan Gen Z.
Dari segi modal, uang yang perlu dikeluarkan untuk memulai usaha minuman tidak sebesar modal
yang dibutuhkan untuk memulai usaha makanan. Dari segi peralatan dan perlengkapan, Anda juga
cukup menyediakan peralatan seperti mesin cup sealer dan untuk perlengkapannya
seperti cup minuman.
1. JUS BUAH SEGAR
Tak hanya menyegarkan, usaha minuman yang satu ini juga bisa menyehatkan. Untuk mengolah
jus buah segar dan nikmat Anda dapat mencari referensi campuran buah-buahan yang dibutuhkan
serta mengetahui apa manfaatnya.
Untuk memberikan keunikan tersendiri, gunakan cup minuman yang menarik dan juga eye-catchy.
Minuman kekinian asal Thailand ini sudah booming sejak beberapa tahun kebelakang. Bahan baku
yang dibutuhkan antara lain adalah teh Ceylon asli Thailand, krimer, susu kental manis, air putih,
dan es. Aroma dan cita rasa yang diberikan oleh minuman ini terbilang unik dan nikmat sehingga
banyak peminatnya. Tak hanya dapat disajikan dalam keadaan dingin, minuman ini juga dapat
disajikan dalam kondisi hangat.
3. Iced Chocolate
Usaha minuman kekinian modal kecil yang ketiga adalah iced chocolate. Hampir semua orang
menyukai coklat, baik dalam bentuk sajian makanan penutup ataupun minuman. Minuman yang
satu ini juga digemari oleh berbagai kalangan mulai dari kalangan anak-anak hingga orang tua.
Tak hanya nikmat disajikan secara panas, minuman coklat juga dapat dinikmati dalam kondisi
dingin. Menambahkan topping juga bisa menambah kenikmatan pada minuman coklat yang akan
dijual. Contoh toppingnya adalah oreo, biskuit, choco chips, dan masih banyak lagi.
BAB 5
Produk Digital
1. Layanan Digital
Istilah layanan digital atau digital services bisa diartikan sebagai berbagai layanan yang bisa
diakses masyarakat melalui dunia digital. Layanan digital ini beragam rupanya, mulai dari servis
keuangan, jasa kesehatan, serta transaksi dan/atau pertukaran data lain yang dilakukan secara
daring.
Ada juga pengertian digital services yaitu layanan yang disediakan dalam format otomatis dan bisa
disediakan melalui berbagai bentuk, antara lain aplikasi atau platform. Sistem kerja digital services
pasti mengandalkan informasi dan data yang bersumber lebih dari satu komputer. Integrasi
informasi dan data dari berbagai sumber itu bisa terjadi mengandalkan koneksi internet atau
jaringan fisik dari pihak penyedia digital services.
WARKOP KREATIF menjadi kreatif hub yang dapat melakukan berbagai macam layanan digital
dari mulai pelatihan online, inventori, transaksi digital berbasis QR, pembayaran online,
pemasaran online sampai pada pengembangan potensi SDA melalui produk kreatif dan
pengelolaan desa wisata.
Yaitu layanan yang disediakan dalam format otomatis dan bisa disediakan melalui berbagai
bentuk, antara lain aplikasi atau platform. Sistem kerja digital services pasti mengandalkan
informasi dan data yang bersumber lebih dari satu komputer. Integrasi informasi dan data dari
berbagai sumber itu bisa terjadi mengandalkan koneksi internet atau jaringan fisik dari pihak
penyedia digital services.
Meminimalisir Kesalahan
c. Jenis Jenis Layanan Digital
Dengan begitu banyaknya manfaat yang bisa didapat dari layananDigital ini , berikut beberapa
jenis – jenis layanan digital yang bias kita gunakan untuk menghasilkan pendapatan antara lain :
1. Layanan QRIS
Layanan yang Memungkinkan anda menerima pembayaran dari berbagai emoney dengan
cara yang sangat mudah dan cepat
- Agen QRIS
( QR Indonesian Standard)
QRIS merupakan standar QR Code untuk pembayaran digital melalui aplikasi uang
elektronik berbasis server, dompet digital, atau mobile banking.
Tujuan utama dari QRIS adalah agar pembayaran digital menjadi lebih mudah bagi
masyarakat. Dengan kata lain, QRIS dapat digunakan lintas platform dan aplikasi
pembayaran.
Langkah-langkah penggunaan.
Aplikasi kasir menyederhanakan proses penjualan usaha Anda dan mengelola transaksi lebih
efisien. Aplikasi point of sale yang didesain secara khusus untuk membantu WARKOP KREATIF
dalam menjalankan usaha UMKM dan memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan.
Sistem POS dibuat untuk mempermudah para pemilik WARUNG KREATIF untuk memproses
pembayaran.
Point of sales atau POS adalah tempat pembayaran para pelanggan dalam membeli sebuah
produk. Biasanya POS berbentuk mesin, tablet, smarpthone, mesin EDC atau perangkat
lainnya yang digunakan untuk transaksi di toko.
Di Indonesia mungkin sebutan yang paling umum adalah mesin kasir.Awalnya, POS hanya
berfungsi untuk membantu dan memudahkan para pemilik bisnis dalam menjalankan
transaksi.
POS bisa menghitung secara cepat, menyimpan uang, dan juga mencetak invoice atau struk
bagi para pelanggan.
Kemudian seiring perkembangan teknologi, fitur POS bertambah. POS berevolusi menjadi
tempat penyimpanan data customer, menghitung laba dan rugi, bahkan untuk merekap
laporan penjualan.
Saat ini POS bukan sekadar mesin kasir lagi. POS telah memanfaatkan internet dengan fitur-
fitur yang mumpuni untuk membantu para pemilik usaha.Memiliki POS juga semakin mudah,
tak perlu membeli alat khusus atau mesin kasir yang mahal.Hanya dengan menggunakan
smartphone atau tablet, kamu sudah bisa membangun sistem POS sendiri untuk bisnismu.
Seberapa penting, sih, sistem POS dalam penjualan? Apakah tanpa adanya POS sistem
transaksi akan lumpuh? Jika kamu masih menggunakan sistem tradisional dalam proses jual
beli, tanpa menggunakan POS mungkin masih bisa berjalan.
Namun, sistem operasionalmu tidak akan efektif kalau kamu tidak ikut berkembang seiring
berkembangnya era digital ini. Apalagi jika tokomu semakin besar dan semakin banyak jumlah
barangnya.
Bayangkan saja, tanpa bantuan sistem POS kamu masih mencatat secara manual mulai dari
stok, report, sampai catatan transaksi per harinya. Yakin semuanya akan terlaksana dalam
waktu cepat? Sepertinya tidak.
Di sinilah pentingnya sistem POS yang akan menyingkat waktu para pemilik usaha dalam
bekerja. Apa saja keuntungan dari sistem POS?
4. Menghemat budget dalam merekrut tim khusus karena dengan adanya sistem POS dapat
dikerjakan sendiri
3. Pelatihan PPOB
Layanan untuk mengupgrade skill dengan menggunakan media pembelajaran digital
Selain digunakan metode pembayaran transaksi, QRIS juga dapat digunakan sebagai Payment
Point Online Bank, dimana mitra WARKOP KREATIF dapat yang dapat digunakan untuk
membayar berbagai tagihan seperti tagihan air dan tagihan listrik serta dapat pula digunakan
untuk membeli token listrik, pembayaran berbagai angsuran hingga dapat membeli voucher
pulsa dan paket data internet.
PPOB adalah singkatan dari Payment Point Online Banking yang merupakan suatu
mekanisme tagihan pembayaran yang bekerja sama dengan perbankkan yang terkoneksi
secara online real time sehingga rekonsiliasi data terjadi sangat cepat dengan akurasi data
yang sangat akurat.
Menjalankan bisnis PPOB memiliki banyak keuntungan, salah satu adalah meningkatkan
finansial, sumber pendapatan kamu adalah dari komisi atau bonus transaksi yang tidak
terbatas. Bisnis PPOB keuntungannya konsisten, dimana banyak transaksi dari pelanggan
akan banyak untung.
Berikut alasan bisnis PPOB wajib dimiliki untuk kamu yang ingin punya bisnis sendiri.
CPU merupakan bagian penting dari komputer kasir karena berfungsi sebagai otak sistem
komputer. Anda harus menggunakan CPU yang memiliki kualitas baik agar dapat
digunakan selama seharian penuh atau sesuai waktu jam kerja Anda. Gunakan pula CPU
yang memiliki PSU (Power Supply) baik serta RAM yang disesuaikan dengan software
komputer Anda.
3. Barcode Scanner
Barcode Scanner memiliki fungsi untuk memindai simbol, menangkap dan merubah kode
yang terdapat pada bar menjadi data elektrik. Kemudian, secara otomatis data tersebut
akan tersimpan pada layar komputer atau LCD. Alat ini pasti sering Anda lihat di samping
meja kasir dan saat digunakan akan mengeluarkan bunyi serta simbol warna khas. Warna
yang umum biasanya adalah warna merah (Infra Red) sebagai pertanda barcode scanner
sedang memindai simbol pada suatu produk.
4. Keyboard
Keyboard pada mesin kasir berfungsi untuk mengetik data atau tulisan yang diperlukan
saat melakukan transaksi. Namun, jika Anda menggunakan LCD touch screen maka Anda
tidak perlu lagi menggunakan keyboard.
5. Printer kasir
digunakan untuk mencetak struk atau nota pada saat melakukan transaksi. Anda tentu
tidak asing dengan kertas kecil yang diberikan kasir setelah Anda melakukan
pembayaran. Kertas tersebut tercetak secara otomatis dari data yang terekam oleh LCD.
6. Laci Uang
Laci uang pada beberapa mesin kasir menjadi salah satu komponen yang berkaitan
dengan sistem komputer. Dimana, laci akan terbuka secara otomatis ketika transaksi
berlangsung. Sistem keamanan menggunakan laci uang yang menggunakan sistem
komputer tentu akan jauh lebih aman.
7. Pole Display
Pole Display atau layar komputer merupakan salah satu komponen yang melengkapi
mesin kasir. Fungsi dari Pole Display adalah memberikan informasi terkait transaksi
belanja agar lebih transparan dengan customer. Sehingga, pembeli bisa memastikan data
yang dimasukan oleh kasir sesuai dengan harga yang sebenarnya.
B. Komponen Software
1. Software Minimarket
Komponen kedua pada mesin kasir yang digunakan sistem komputer adalah software
minimarket. Software minimarket ini berupa aplikasi atau program yang memiliki fitur
komputer kasir. Kelengkapan fitur untuk kebutuhan kasir berbeda-beda tergantung pada
software yang digunakan oleh tiap perusahaan.
Saat melakukan transaksi seorang kasir harus melayani costumer dengan cepat karena
pembeli bukan hanya satu atau dua orang. Oleh karena itu, kasir membutuhkan alat yang
dapat mempercepat proses transaksi. Sehingga dengan menggunakan mesin kasir dapat
membantu Anda menghemat waktu transaksi dengan customer.
Jika melakukan pencatatan secara manual biasanya akan rawan terjadi kesalahan. Maka
dengan menggunakan mesin kasir dengan komputer dapat membantu melakukan Anda
dalam melakukan pencatatan secara manual agar lebih tepat dan akurat.
Sistem komputer yang digunakan tentu akan lebih aman bila dibandingkan dengan mesin
kasir manual. karena, setiap komponen perangkat akan saling berhubungan dan dapat
dikendalikan oleh sistem komputer yang dapat kita atur sendiri.
Sistem komputer yang digunakan tentu akan lebih aman bila dibandingkan dengan mesin
kasir manual. karena, setiap komponen perangkat akan saling berhubungan dan dapat
dikendalikan oleh sistem komputer yang dapat kita atur sendiri.
Penyimpanan data pada mesin kasir biasa umumnya sangatlah terbatas. Namun, dengan
menggunakan komputer kasir, maka penyimpanan data akan lebih luas. Anda bisa
menyesuaikan kapasitas penyimpanan dengan memilih memori atau RAM pada
perangkat CPU yang sesuai.
2. Peralatan Penunjang
Hal-hal yang harus dipersiapkan oleh kita sebagai penunjang Layanan Digital , sebagai
berikut :
1. Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah menyediakan perangkat komputer
(minimal Pentium 4). Atau bisa juga dengan menggunakan laptop, notebook, dan lain
sebagainya.
2. Kemudian kita harus menyediakan printer ( Inkjet / Tinta), Dotmatrix (Pita) yang
berfungsi untuk mencetak struk PPOB.
3. Lalu yang harus kita lakukan adalah menyediakan koneksi internet ( Bebas
menggunakan koneksi apa saja).
Jaringan Internet
Sejak ditemukan teknologi internet dan digunakan untuk umum, maka industry aplikasi
/ software turut menikmati dengan kehadiran aplikasi-aplikasi yang berjalan online
dibanding sebelumnya aplikasi hanya berjalan offline, pada saat koneksi jaringan
tersedia, semua data transaksi otomatis terkirim
Sistem Layanan Digital pembayaran online atau online payment ini tentu juga memiliki
pelaksanaannya dan di dalam pelaksanaan dari sistem pembayaran online ini akan
melibatkan beberapa pihak, antara lain:
2. Penjual atau sebagai pihak yang akan menerima pembayaran dari sang pembeli yang
membeli barang atau menggunakan jasa mereka.
3. Issuer atau sebagai pihak yang memiliki peranan sebagai jembatan pembayaran.
Untuk pihak issuer ini sendiri misalnya seperti bank ataupun sebuah lembaga
keuangan non bank.
4. Regulator atau sebagai pihak yang membuat dan menerapkan sebuah aturan atau
sebagai pihak yang mengawasi jalannya pembayaran digital di mana regulator ini
adalah pemerintah.
Setelah Anda mengetahui apa itu sistem pembayaran online atau online payment serta
siapa saja pihak pihak yang terlibat ketika Anda Melakukan sistem pembayaran online
ini, maka Anda tentu juga harus mengetahui bagaimana cara kerja atau transaksi dari
system pembayaran online ini.
Ketika Anda menerima pembayaran yang dilakukan secara online maka secara otomatis
penjual harus memiliki sebuah akses ke dalam sistem online yang bermama payment
gateway. Bisa dikatakan payment gateway di dalam sistem pembayaran online ini adalah
sebuah penyedia layanan ketika Anda ingin melakukan pembayaran.
2. Ketika informasi pembayaran yang sudah dilakukan oleh pembeli tersebut telah
diterima oleh online payment gateway, penyedia layanan tersebut akan langsung
memproses pembayaran yang sudah dilakukan oleh pelanggan dan meneruskan
kembali kepada penjual.
Peluang Perbankan
o Tersedia Layanan Perbankan yang lengkap dengan admin murah komisi melimpah.
Anda menjadi Agen Perbankan dengan mudah yang dapat melayani transfer, setor
tunai, & tarik tunai dari dan ke 143 Bank di Indonesia!
o Anda mempunyai peluang untung menjadi solusi kebutuhan masyarakat masa kini.
Anda dapat melayani topup lebih dari 10 produk E-money dengan jaminan murah
untung yang Anda dapatkan jauh lebih melimpah
Kebutuhan Harian
o Raih peluang jutaan rupiah dari menyediakan kebutuhan harian masyarakat masa
kini. Pulsa, Paket Data, hingga voucher game tersedia dengan harga yang sangat
murah & terlengkap.
o Anda dapat melayani reservasi tiket pesawat, kereta api, hingga kapal pelni. Telah
tersedia lebih dari 460 penerbangan domestik, tiket rute kereta api dan tiket pelni
dengan rute terlengkap dengan cepat dan komisi transaksi 30%.
5. Pelatihan Digital
Pelatihan digital adalah pemanfaatan teknologi dalam bidang edukasi untuk mengikuti atau
memberikan pelatihan untuk pengembangan diri. Dengan adanya pelatihan ini bagi yang
mempunyai sedikit waktu luang bisa tetap mengembangkan skill mereka karena dengan
pelatihan digital ini semua materi bisa diakses darimana saja dan tidak ada waktu yang
mengikat.
Pelatihan digital adalah pemanfaatan teknologi dalam bidang edukasi untuk mengikuti atau
memberikan pelatihan untuk pengembangan diri. Dengan adanya pelatihan ini bagi yang
mempunyai sedikit waktu luang bisa tetap mengembangkan skill mereka karena dengan
pelatihan digital ini semua materi bisa diakses darimana saja dan tidak ada waktu yang
mengikat.
7. Inventory Digital
Inventory Digital adalah pemanfaatan teknologi untuk melakukan penyimpanan atau
pengarsipan secara online/digital , dengan inventory digital ini kita sangat dimudahkan
karena jika sebelum ada teknologi digital ini kita harus membawa berkas fisik kemana –
mana tetapi dengan adanya inventory digital kita tidak harus membawa berkas fisik jika
memang dibutuhkan atau diperlukan kita tinggal mengirimkan file file tersebut kepada yang
membutuhkan.
8. Pemasaran Digital
Pemasaran digital adalah pemasaran produk atau layanan dengan menggunakan teknologi
digital melalui internet, media sosial, telepon seluler, atau media digital lainnya.
Ini juga merupakan istilah umum yang mencakup berbagai strategi pemasaran seperti
Pemasaran Media Sosial, Pengoptimalan Mesin Telusur (SEO), dan Pemasaran Email.
9. Transaksi Digital
Secara definisi, transaksi digital adalah salah satu bentuk perkembangan teknologi yang
memudahkan masyarakat dalam melakukan transaksi pembayaran melalui perangkat yang
digunakan, seperti melalui internet dan difasilitasi melalui sebuah aplikasi, baik yang
tersedia pada smartphone maupun dalam bentuk website.
Jurnalisme warga (bahasa Inggris: citizen journalism) adalah kegiatan partisipasi aktif yang
dilakukan oleh masyarakat dalam kegiatan pengumpulan, pelaporan, analisis serta
penyampaian informasi dan berita. Dalam jurnalisme warga, masyarakat tidak hanya
menjadi konsumen media tapi juga bisa terlibat dalam proses pengelolaan informasi itu
sendiri. Pelibatan itu meliputi membuat, mengawasi, mengoreksi, menanggapi, atau sekadar
memilih informasi yang ingin dibaca. Karena itu, dikatakan bahwa jurnalisme warga tidak
hanya memberi tempat tapi juga menyarankan dan mendorong pembaca untuk terlibat di
dalamnya.