1983/2023 - 40 ANOS DE DEMOCRACIA’ (Wz. UNIVERSIDAD NACIONAL S DE VILLA MERCEDES VISTO: 5 Sj El CUDAP:EXP-UVM:47/2023 por el cual el Mg. Marcelo Vitaralli\ UNViMe, presenta el Proyecto de Diplomatura de extension y articulacién soci a denominado DIPLOMATURA DE = FORMACION —_ PROFESIONAI Os te AGROINDUSTRIAL en el marco del Programa de Formacion Profesional de la ~2¥S° Secretaria de Extensién Universitaria de la Universidad Nacional de Villa Mercedes, que se viene desarrollando desde octubre de 2021, y CONSIDERANDO Que por ORDENANZA Consejo Superior N° 08/2022 se aprueba el Reglamento General en el ambito de la Universidad Nacional de Villa Mercedes de las Diplomaturas de Extension y Articulacién Social creadas en el entorno de la UNViMe por ORDENANZA Consejo Superior-UVM 07/2021 Que el ANEXO |, Cap. | Art*1 de la ORDENANZA Consejo Superior 08/2022 de las “Generalidades y las definiciones” establece a las Diplomaturas de Extension y Articulacion social como “trayectos de formacién, modulos, cursos de estudio sobre temas especificos, sistematizados mediante un plan o programa educative, destinados a la capacitacién, actualizacién y/o perfeccionamiento en un érea especifica o determinada, relacionadas con la educacién no formal en relacién con el compromiso social universitario. Estan dirigidas a toda persona interesada de la comunidad, pertenezoa o no al ambito universitario, segdn se establezca en cada caso”. Na vid hv" Que el ANEXO |, Cap, | Art°2 de la ORDENANZA Consejo Superior en 8872022 de las “Generalidades y las definiciones’ expresa que las Diplomaturas de Extension y Articulacién social “tienen como propésito la transferencia, divulgacion, intervencién, capacitacion, actualizacién y/o perfeccionamiento en un area tematica determinada que implican actores, territorios y demandas sectoriales en donde tiene lugar el compromiso social universitario” Dr Que por Resolucién Rectoral N° 601/2021 se protocoliza el Programa de acién Profesional de la Universidad Nacional de Villa Mercedes en el marco jograma Universitario Escuelas de Educacién Profesional DI-2021-58-APN- ~ Que la creacién del Programa de Educacién Profesional se constituye 10 un ejercicio institucional en el marco de la Secretaria de Extension Universitaria para dar cuenta de una oferta de educacién profesional post secundaria en la UNViMe, fortaleciendo redes asociativas que aporten a la resoluci6n de problemas locales y regionales basada en diagnésticos sectoriales realizados en conjunto con los miembros y organizaciones del Consejo Econémico y Social Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023"1983/2023. 40 ARIOS DE DEMOCRACIA Que en tal sentido se at § e! desafio de posibilitar innovadoras respuestas a los nuevos contenidos del aprendizaje vinculados al creciente paradigma técnico-informacional del siglo XXI, que tiene como protagonista a | competencias sociales y saberes técnicos dara lugar a propuestas curriculares\ que contengan una adecuada formacién en competencias basicas combinadas con un conjunto de competencias flexibles posibilitadoras de credenciales educativas incompletas en la formacién técnica contemporanea. Que de este modo la Universidad Nacional de Villa Mercedes basada en evidencias de los territorios apuesta desde octubre de 2021 a la puesta en marcha del Programa inicialmente a cuatro sectores diferenciados que constituyen a futuro itinerarios de accién a saber: a) el desarrollo de culturas emprendedoras ligada a emprendimientos productivos en jovenes y jovenes adultos en situaciones de vuinerabilidades diversas (migrantes, poblaciones urbano marginales, colectivos sexuales y otros); b) el sector agro industrial a partir de necesidades tanto de oficios primarios como de procesos de mecanizacién y/o uso de tecnologias; c) el Ambito comercial, de los negocios y de los servicios en general que va desde la atencion basica al cliente hasta el conocimiento y manejo de productos diferenciados por sector y rubros y d) El Ambito de la salud y cuidados a personas, en un entorno de cambio demografico con envejecimiento poblacional ascendente, y con cada vez més participacion de la mujer en el mundo del trabajo, lo que disminuye los recursos de apoyo social tradicionales en nuestras sociedades. jwarola Reef weees Que el Articulo 1° de la Resolucion Rectoral N° 803/2021 protocoliza la Fealizacion de la accion 1. Crear el Programa Universitario de Formacién Profesional en el Ambito de la Secretaria de Extensién de la Universidad Nacional de Villa Mercedes; ia accién 2. Disefiar trayectos-itinerarios formativos técnicos focalizados de pregrado en culturas emprendedoras y en el sector agro industrial con atencién en las necesidades del sector productivo local que promuevan las competencias técnicas necesarias para la insercién laboral en escenarios emergentes de cambio tecnolégico y la accion 3. Promocionar la formacién, la capacitacion y la actualizacion de los Equipos docentes del Programa de educacién profesional, tanto en cuestiones técnicas disciplinares como en nuevas tecnologias ligadas a los desarrollos emprendedores y lo ~Safroindustrial, que forma parte del Programa de Formacién Profesional en la Me en el marco de la convocatoria nacional de Escuelas de Formacién ional ‘Dr pa seen Que el Articulo 2° de la Resolucién Rectoral N* 803/2021 determina la contratacién de un grupo de profesionales encargados del cumplimiento del trabajo profesional correspondiente a las acciones 1, 2 y 3 descriptas desde el 1 de noviembre de 2021 y hasta el 31 de octubre de 2022, cumplimentando los once meses previstos en la planificacién de! Programa Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023(Maz UNIVERSIDAD NACIONAL i] "1983/2023 - 40 AfIOS DE DEMOCRACIA™ SS) NS | Te. ESCOPIA _..../- Comat ate Que se presenta un proyectd [de (Oiplomatura denominado Diplomatura de Formacién Profesional Agroimitstrial basado en el Enfoque por Competencias que selecciona en funcién de su aplicacién el desarrollo de las, forma disciplinar, por disciplinas independientes; reuniendo las informaciones las diferentes disciplinas o materias concurrentes a los problemas, la tared, | objeto o fendmeno de la realidad. El tratamiento interdisciplinar se fundamenta en que cualquier hecho, objeto o fenémeno de la realidad es de naturaleza compleja; su abordaje requiere de conocimientos de muchas discipiinas, o materias, al mismo tiempo y su percepcién también es de caracter total o global. Que segiin lo establecido por ta Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacién y la Agricultura, FAO, la actividad agroindustrial se refiere a la transformacién de productos que provienen de la agricultura, la actividad forestal y la pesca. A este esquema se le suele llamar circulto agroindustrial en donde se procesa la materia prima, que pueden ser: frutas, hortalizas, tubérculos, cereales y otros productos vegetales, que luego se transforman en alimentos procesados aptos para el consumo humano. Que el Proyecto de Diplomatura ha sido elaborado por un grupo de profesionales conformado por la Dra, Silvia Miro DNI: 92.645.101 en el area de {o agroindustrial; la Lic. Elvira Quiroga, DNI: 21.969.070 para el componente de los géneros; la Mg. Marcela Chiarani, DNI: 17.123.160 en el campo de las nuevas y emergentes tecnologias y el Mg. Marcelo Vitarelli DNI 17.911.019 en lo que respecta a las culturas emprendedoras. RPE Que la Diplomatura prevé entre sus objetivos: a) Analizar situaciones de gnseepeesem™foretesEmpenio en la ocupacién laboral con impronta del sector, a partir de las funciones y tareas descritas en el perfil ocupacional agroindustrial. B) Determinar el perfil de competencias (competencias técnicas, metédicas y personal — social) de un/a capacitado/a en agroindustrial. C) Definir objetivos generales y ’ especificos para el logro del perfil de competencias agroindustriales, considerando caracteristicas de los participantes, los recursos y el tiempo disponible. D) Definir contenidos de aprendizaje para el area agroindustrial, tomando como eje la competencia técnica. E) Hacer, ser y saber conocer el amp laboral de un perfil agroindustrial para realizar proyectos productivos y s con perspectiva de género a la luz de los desafios tecnoldgicos actuales. ‘ Que se estima dictar la Diplomatura entre el 27 de marzo y el 28 de (gosto del 2023 en modalidad presencial con una estructura pedagégica que contempla 120 h reloj estructuradas en cuatro talleres de desarrollo progresivos: a) TALLER 1: PERFIL OCUPACIONAL AGROINDUSTRIAL, b) TALLER 2: PERFIL DE COMPETENCIAS AGROINDUSTRIALES, c) TALLER 3: CONOCIMIENTOS: Y CAPACIDADES: AGROINDUSTRIALES TRANSVERSALES y d) TALLER 4: PLANIFICACION Y PRODUCCION. Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023INIVERSIDAD NACIONAL } | | 19837202340 afios ve DEMOCRACIAY Que en el marco de la Pi Universidad Nacional de Villa Mer 6071/2021, este espacio formativo atiende a que puedan participar: 1) Persona desempleadas de todas las edades con necesidad e interés en adquit formacién profesional de duracion corta para insertarse en el mercado labol 2) Trabajadores y trabajadoras en relacién de dependencia en pymed emprendedores u otros que necesiten actualizar o fortalecer su formacién de' oficio o profesién, sobre conocimientos orientados hacia nuevas herramientas tecnologias disponibles (canales de difusién, de comercializacion, medios de produccién, etc). 3) Artesanos, artistas, productores locales, comerciantes, u otros emprendedores, con necesidad de formacién especifica para mejorar el desempefio de su actividad. 4) Estudiantes que por distintos motivos debieron abandonar alguna de las carreras que brinda la Universidad y mantengan el interés en los ejes tematicos de las carreras que brinda esta Universidad, que deseen realizar cursos cortos con una pronta salida laboral, de modo tal que luego puedan retomar fos estudios universitarios o vincularse con esas profesiones. 5) Egresados y egresadas de la escuela secundaria u otro nivel educativo que busquen adquirir una educacién profesional practica, que permitan una rapida salida laboral en areas afines a las necesidades de la region y permita su arraigo en la region. 6) Personas que no hayan finalizado el ciclo de formacién escolar obligatoria, que tengan el deseo o la necesidad de formarse profesionalmente en dreas especificas de interés local y regional a fin de favorecer su rapida insercidn en el mercado laboral, para incentivar su acceso a programas de finalizacion de estudios (Plan Fines, Escuelas Publicas Digitales \ de la Provincia de San Luis u otro), pe Beyig 8prol# : : : set} von Que se estiman que como lugares de dictado se estableceran Sedes ness] RPP aCS ide a los requerimientos de las regiones con las que se viene trabajando en el Programa de Formacién Profesional, teniendo como posibles lugares a los siguientes: Villa Mercedes, Justo Daract, Vicufia Mackenna, Valle del Conlara, y Departamento Dupuy prioritariamente, quedando abierta la posibilidad a nuevos territorios en funcién de las demandas que se reciban respectivamente. y Que la Comision Asesora de Extension de la Universidad Nacional de Villa Mercedes (CAEX) creada por Resolucién Rectoral N°32/2021 y acorde al cumplimiento del Art 5° en su sesién del 22 de febrero de 2023 dio tratamiento al proyecto de Diplomatura de Formacion Profesional Emprendedora y sugiere aprobacién por unanimidad considerando el cumplimiento de los rdquerimientos de la ORDENANZA Rectoral N° 08/2022. a Que la Secretaria de Extensién Universitaria acorde a los requerimientos is! proyecto, la naturaleza de los perfiles descriptos, la envergadura de la tarea, la entrega de productos tangibles en cada accién realizada y el tratamiento favorable de CAEX propone la Diplomatura de Formacién Profesional Emprendedora para el desarrollo de los objetivos previstos. Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023hy UNIVERSIDAD NACIONAL ~1983/2023- 40 AKIOS DE DEMOCRACIA' DEVILLA MERCEDES I Bite taka tin ip Que Rectorado presta confgimidad a lo solicitado por Secretaria de Extension Universitaria y remite a Oficina de Despacho a los efectos de emitir el acto administrativo correspondiente. Que Departamento de Despacho realiza el acto Administrative de acuerdo al anteproyecto adjunto en el presente. Por ello y en uso de sus atribuciones; El RECTOR DELA UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MERCEDES RESUELVE: ARTICULO 1°: PROTOCOLIZAR el dictado de la Diplomatura de Extension y Articulacién Social denominada DIPLOMATURA DE FORMACION PROFESIONAL AGROINDUSTRAIL en el Ambito del Rectorado de la Universidad Nacional de Villa Mercedes, del 27 de marzo al agosto de! 2023 en modalidad presencial con una estructura pedagégica que contempla 120 h reloj. ARTICULO 2°: PROTOCOLIZAR como Coordinador Responsable de la Diplomatura de Formacion Profesional a la DRA. SILVIA MIRO DNI: 92.645.101 en caracter de Profesora Adjunta Simple Ordinario de la Escuela de Ingenieria y Ciencias Ambientales ARTICULO 3°: APROBAR el Programa de referencia, de acuerdo al ANEXO UNICO de fa presente. ARTICULO 4°: Notifiquese, publiquese, insértese en el Libro de Resoluciones y Archivese. Secrotario de Extensién Universitaria Universidad Nacional de Villa Mercedes Universidad1983/2023 - 40 AKIOS DE DEMOCRACIAY DIPLOMATURA DE EXTENSION Y ARTICULACION SOCIAL A. IDENTIFICACION DE LA DIPLOMATURA DENOMINACION DE LA DIPLOMATURA: DIPLOMATURA DE FORMACIONYS PROFESIONAL AGRO INDUSTRIAL, ESCUELA/S, RECTORADO, RESPONSABLE/S DEL DICTADO/ Programa de Formacién Profesional. Secretaria de Extension Universitaria. Universidad Nacional de Villa Mercedes. INSTITUCION _AUSPICIANTE © COLABORADORA —_(Convenio Marco/Convenio Especifico/Acuerdo Complementario, si correspondiese) FECHA DE INICIO DE DICTADO: 27 de marzo de 2023 FECHA DE FINALIZACION DEL DICTADO: 28 de agosto de 2023 MODALIDAD DE DICTADO (Presencial o a Distancia): presencial pr aroha von CREDITO HORARIO TOTAL DEL PROGRAMA: 120 h i Horas tedricas: 70 h Horas de practicas de Aula (si correspondiese): 20 h Horas de practicas de Laboratorio (si correspondiese): 7 Horas de practicas de C: 7 ieso): ee | Horas de practicas de Campo (si correspondiose): 30 h pene ee rea ne ‘APELLIDO Y NOMBRE DEL COORDINADOR: SILVIAMIRO Titulo/s: DRA. EN CIENCIAS DE LAINGENIERIA Documento de Identidad: 92.645.101 Instituci6n laboral de origen: Universidad Nacional de Villa Mercedes. e-mail: smmiroer@gmail.com Teléfono: 2657 30-5052 Cpde,RESOLUCION R.N° 53/2023UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MERCEDES "1983/2023 -40 ANOS DE DEMOCRACIAY FUNDAMENTACION DE LA DIPLOMATURA DE EXTENSION Y ARTICULACION SOCIAL (Motivos que sustentan la propuesta, demandes qu. se estén atendiendo con el dictado de la Diplomatura, a qué rama del saber del perfeccionamiento laboral/profesional aporta, etc): B1. LADIPLOMATURA La diplomatura de extension y articulaci6n social en torno a lo agroindustrial constituye una formacién no graduada que se enmarca en el proceso de la educacion permanente o también denominada educacion formal alternativa. La misma atiende al desarrollo de trayectorias profesionales y ocupacionales calificantes, asi como también para la insercién social en relacion a las demandas y necesidades del contexto socio productivo regional de la provincia de San Luis y zonas de influencia. En e! marco de! Programa de Formacién profesional que fa UNViMe desarrolla junto con la Secretaria de Politicas Universitarias del Ministerio de Educacién de la Nacién busca preparar, actualizar y desarrollar capacidades para el mundo del trabajo para que jévenes y adultos/as puedan mejorar sus oportunidades de empleabllidad. Se caracteriza por vincular los conocimientos teéricos/practicos (aprendidos en . el aula), con el campo laboral especifico del perfil profesional, Este tipo de capacitacién establece una perspectiva en donde la experiencia y la realizacion de instancias practicas (tanto en escenatios simulados, como en situaciones .§ rijatS@l°8) Propician el desarrollo de capacidades laborales de los/as estudiantes. ‘Dr pat ReSeh» @GEL PERFIL PRODUCTIVO OCUPACIONAL El Programa de Formacién Profesional ha identificado los grupos poblacionales de Jovenes de 25 afios y mas en calidad de desocupados o subocupados con especial referencia a la condicién que atraviesan las mujeres en sus diversas situaciones sociales. Dentro de estas poblaciones se visualizan condiciones de vulnerabilidades de grupos de migrantes, de colectivos transgéneros, de beneficiarios de planes y programas sociales, de diversidades funcionales y \ offos mas que se van especificando en consultas a representantes del INTA, el anade ORT, la Camara de Industria y las oficinas de empleo y trabajo en los territorios cansrenorelt S“fLaicipales implicados. ee cot Las competencias laborales constituyen un espacio de interaccién entre el sector educative y el sector productive, un espacio de construccién compartida y consensuada en que cada uno de los actores realiza su aporte. Se hace conveniente incorporar la conceptualizacién de familia ocupacional para el perfil profesional, en el entendido que esta perspectiva se transforma en una herramienta mas para mejorar las posibilidades actuales y futuras de empleo y empleabilidad Cpde.RESOLUCION R.N° 53/2023S UNIVERSIDAD NACIONAL | I} *1983/2023 - 40 ANOS DE DEMOCRACIA Te. ES COPIA «...HlJMT- Se define familia ocupacional como injunto amplio de ocupaciones que, por estar asociadas al proceso de production de un bien y/o servicio, mantienen una singular afinidad formativa y significado en términos de empleo. El eje articulador, de estas ocupaciones no es su pertenencia a un determinado sector de actividad; sino la convergencia de saberes conceptuales, actitudinales y de procedimientof exigidos para el desempefio en las mismas. El género, la empleabilidad y la ciudadania son conceptos interdependientes en que entran en juego las dimensiones personales y relacionales dei aprendizaje y que se articulan en los contextos de vida concretos de cada sujeto, dando por resultado diferencias e inequidades en las posibilidades de acceso a los recursos, en las oportunidades de empleo o generacion de actividades productivas, en la participacién y toma de decisiones respecto de cuestiones atinentes a su comunidad o grupo de pertenencia La adopcién de un marco conceptual y metodolégico centrado en la pertinencia con relacién a la poblacién beneficiaria y al contexto, pone el foco en la persona situada en una realidad econémica y laboral especifica y reconoce e interpreta este curriculo oculto, alimenta y se expresa tanto en las definiciones de politica como en las metodologias, herramientas y estrategias que se ponen en juego para hacerlas realidad EI perfil productivo ocupacional integra: el saber ser, el saber conocer y el Saber hacer, considerando su contexto, las necesidades personales ylos Procesos de incertidumbre en el marco de una mirada integral de géneros eetliversidades. eesaperm COMPETENCIAS __TRANSVERSALES DE LOS. RFILES PRODUCTIVOS. Estas competencias que pueden asociarse a la resolucion de muy diversas situaciones reales de trabajo, trascendiendo mas de un sector ocupacional, tienen generalmente un fuerte componente social, relacional y metodolégico y se vinculan a la comunicacién, el trabajo con otros y en equipo, la comprensién de sistemas, el manejo de informacion, la capacidad de gestion, de planificacion gyaluacién, de trabajar en condiciones de seguridad e higiene, la orientacion inicio, etc Son competencias que facilitan la adaptacién de las personas no solo frente a diversos contextos y funciones, sino también frente a los répidos cambios del conocimiento, la tecnologia y la organizacién del trabajo. Precisamente por esta razon, tales capacidades suelen denominarse “transversales” y como es obvio, su desarrollo amplia de modo considerable las oportunidades de insercién y movilidad laboral de las personas. El eje articulador de estas ocupaciones no es su pertenencia a un determinado sector de actividad, sino la convergencia de saberes conceptuales, actitudinales y de procedimientos exigidos para el desemperio en las mismas. Cpde.RESOLUCION R.N° 53/20231983/2023 40 ANOS DE DEMOCRACIA™ una perspectiva de género y de apoyo a la integracién de los sectores mas desfavorecidos y de baja escolaridad, uno de cuyos principales obstaculos es precisamente la demostracién de competencias? Haciendo abstraccién de la distintas categorizaciones disponibles, se consideran prioritarias laf competencias: > Basicas: referidas a aprender a aprender. Incluyen expresion oral y escrita, matematicas aplicadas, la capacidad de situar y comprender, de manera critica, los datos de la realidad, observar, elaborar criterios de eleccién, tomar decisiones, etc. > — Transversales: para aprender a hacer, en el sentido de movilizar y adaptar conocimientos y capacidades a circunstancias nuevas, Son especialmente importantes para las mujeres porque amplian alternativas y dan movilidad, Entre ellas se destacan: la capacidad de anticipar amenazas y oportunidades, de integrar y desarrollar una visién sistémica de la realidad lo que incluye el control y la correccién de tareas, de organizarse, planificar, gestionar la tarea, los recursos y, especialmente, el tiempo y la informacién. También se incluyen entre ellas la adquisicion de cultura tecnologica (trabajar y aplicar la tecnologia ala tarea y a la vida cotidiana) y, con especial relevancia, la capacidad de emprender. que es condicion de empleabiidad en et actual contexto + 0 i 7 ReMGY,.uees Actitudinales: para aprender a ser y estar, fortalecer ia identidad y if eliminar autolimitaciones. En nuestras sociedades, la autoestima y el respeto aparecen muy ligados a mantener un empleo, sea cual sea, y el desempleo trae aislamiento y confiictos personales y familiares. Para las mujeres son fundamentales para superar barreras mentales y sociales que limitan su posicionamiento y empoderamiento. Entre ellas merecen priorizacién las habilidades personales (reforzamiento de la identidad y seguridad personal y de género, auto responsabilidad y protagonismo en el propio proceso de empleofformacién, autonomia) y las interpersonales o sociales: (trabajo en grupo, responsabilidad y autorregulacién, relacionamiento personal, capacidad de negociacién, escuchar y comunicarse, manejo de la diversidad, discriminacion emocional en las situaciones laborales, etc. >/\ técnico/sectoriales: que también refieren al aprender a hacer y que para ™ lds mujeres significan: diversificacion, valorizacion de viejas competencias rrolladas en otros ambitos y creacién de nuevas competencias para nuevos 0 aaoshmeet caiotibs de empleo. vos Sioa oe Un “equipaje” de esta naturaleza permite a varones y mujeres situarse frente al 4 trabajo productivo con competencias transversales y actitudinales para construir un perfil laboral polivalente que les permita afrontar la diversidad y la heterogeneidad de los modelos y formas de trabajar que se estan imponiendo. Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023| | "4983/2023 - 40 AROS DE DEMOCRACIA* wie HEIN D'SO~ emitse Ante la actual realidad del empleo lo gli pliede hacer la formacién es apoyar a cada persona desempleada para que ‘se transforme en una detectora de oportunidades, pasando de un estatus de receptora de un servicio, de buscadora de un trabajo escaso e insuficiente, al de constructor/a de su estrategia de empleabilidad. B.4. LOS GENEROS. El ‘cruce” del enfoque de la competencia laboral con la perspectiva de género en la formaci6n facutta a: ¥ Responder al desafio de atender, simultanea y articuladamente, tas necesidades y potencialidades de las personas y del empleo. Al incluir a ambos pilares de fa formacién se esta asumiendo a la formacion como una herramienta para promover un desarrollo social y econémico incluyente y equitativo: ¥_ Operacionalizar uno de los criterios relevantes de calidad de la formacion: su valor de empleabilidad, es decir, en qué medida la formacién resulta habilitante para el desemperio profesional de mujeres y varones, en una variedad de contextos, y permite desarroliar la aptitud para “encontrar, crear, conservar, enriquecer su puesto de trabajo y pasar de uno a otro obteniendo a cambio una satisfaccién personal, econdmica, social y profesional” RWarola vyolee Potenciar tas oportunidades de las personas, aprovechar capacidades y Tecursos en las empresas y en los procesos de formacién; ¥ —_Desnaturalizar y luego cuestionar la asignacion invariable de una determinada identidad a varones y mujeres e incorporar esta mirada en la formaci6n, lo que permite remover barreras que obstaculizan la adquisicién de conocimientos y habilidades que tradicionalmente les han sido vedados a unos y otras, Ambos enfoques: ——. _ Centran la mirada en un sujeto situado dentro de una realidad social que sondiciona, pero que est en capacidad de transformar a partir de endizajes y estrategias personales y colectivas; SZ Promueven la consideracién y valoracién de la diversidad como un / atributo de los sujetos y de la realidad que enriquece y dinamiza las relaciones sociales al mismo tiempo que posibilita y favorece intercambios y aprendizajes. Reconocen y aprovechan distintos espacios de aprendizaje y produccién de saberes; Cpde.RESOLUCION R.N° 53/2023 10INIVERSIDAD NACIONAL } | | "1983/2023 40 ARIOS DE DEMOCRACIA® Devlin nenceoes * Facilitan la construccién de recbfiidos personales adecuados a intereses diversos y a entornos de referencia también variados; parten del reconocimiento integral de un sujeto que se vale de capacidades y vivencias; de conocimientos, sentimientos y valores que nutren tanto su dimensién fisica como intelectual, y social. LAS NUEVAS TECNOLOGIAS El avance de las tecnologias digitales nos permite estar comunicados y tener acceso a la informacién, fuente primordial para cualquier persona que sea emprendedor. Surgen nuevas formas y modelos de trabajo, lo que deriva en la necesidad de volver a capacitarse y adquirir nuevas habilidades. Si somos conscientes de los constantes cambios que se producen en nuestro entorno podemos insertarnos desde otra perspectiva, entendiendo que la cultura digital es un aprendizaje a Io largo de su vida, que potencia diferentes areas. Las redes sociales, traspasan los muros tradicionales y nos conectan al mundo, sin embargo, resignificar su potencial como nuestra aliada nos invita a consolidar una actitud proactiva, proyectando nuestros servicios 0 productos. La formacién actual, en cualquier ambito, debe estar enmarcada en una cultura digital que proyecte e impulse, sin perder de vista la parte humana y ambiental. Ambas fundamentales y transversales al ambito laboral actual. Por otro lado, las propias tecnologias que mejoran los procesos productivos, que impactan en los contextos actuales y marcan la diferencia en nuestras robomunidades, *_Enrelacién a lo emprendedor el perfil complementa el perfil profesional esperado en: Identificar espacios de desarrollo en las culturas emprendedoras enel area de las TIC; Resolver problemas relacionados; Capacidad de adaptarse aun entomo de constante evolucién; integrar equipos de trabajo; Continuar con estudios superiores. * En relacién a los desarrolios agroindustriales se hace necesario: \dentificar espacios de desarrollo agroindustriales en el area de las TIC; Resolver roblemas relacionados agroindustria en su contexto; Capacidad de adaptarse ig entorno de constante evolucién; integrar equipos de trabajo; Continuar con ludios superiores. 6. EL PERFIL AGROINDUSTRIAL Naturaleza: Segtin lo establecido por la Organizacién de las Naciones Unidas para la Alimentacién y la Agricultura, FAO, la actividad agroindustrial se refiere a la transformacién de productos que provienen de la agricultura, la actividad forestal y la pesca. A este esquema se le suele llamar circuito agroindustrial en donde se procesa la materia prima, que pueden ser: frutas, hortalizas, tubérculos, cereales y otros productos vegetales, que luego se transforman en alimentos procesados aptos para el consumo humano. 1 Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 71 fu (Sle UNIVERSIDAD NACIONAL Ht) "1983/2023 - 40 ANOS DE OEMOCRACIAY DE via Menceoes | ree Wor fara capacitado/a para: Perfil: El/ia trabajador/a agroindustr Realizar las operaciones 0 labores de las distintas fases de los procesos de produccién vegetal y de produccién animal con criterios de rentabilidad y sostenibilidad; © Realizar el mantenimiento primario y manejo de las instalaciones> maquinas, equipos y herramientas de la explotacién agropecuaria; Organizar y gestionar una explotacién familiar 0 empresarial pequenia o mediana, én funcién de sus objetivos y recursos disponibles; © Participar en la resolucion de problemas técnicos en procesos, control de calidad y desarrollo de nuevos productos de la industria agroalimentaria; © Colaborar en la promocién, gestion y puesta en marcha de emprendimientos 0 negocios agroalimentarios. * Colaborar a controiar la calidad y desarrollo de nuevos productos de la industria agroalimentaria; colaborar en la promocién- Habilidades operativas especificas: * Destreza de habilidades blandas tales como el trabajo en equipo, \ liderazgo, comunicacién asertiva, capacidad analitica y de resolucion de \ problemas, atencién al detalle, deseos de aprender y estar a la pr Dayig RIvarelavanguardia, adaptabilidad: menfaxedgayiecety Saber priorizary manejar tareas miiltiples respetando normas de cuidado del medioambiente y de las personas, entre otras; * Conocimiento de las tecnologias utilizadas en la cadena de valor de los productos agricolas, sus fundamentos y propésitos; © Manejo de herramientas digitales basicas para la gestion; conocer normas de inocuidad de alimentos, del cuidado del medioambiente y de las personas. Ambitos ocupacionales: areas de operacién de control de procesos y maquinas para ta elaboracion de alimentos y bebidas. Mejoramiento de cultivos y produccién de semillas. Biorrefinerias: bioenergia, polimeros y compuestos qyimicos. Maquinaria agricola y procesadora de alimentos. Produccion y Procesamiento de productos frutihorticolas. Produccién y procesamiento de oe perfil productive ocupacional agroindustrial integra: el saber ser, el ‘saber conocer y el saber hacer de procesos y productos, considerando los contextos de /a agricultura, la actividad forestal y la pesca, a la luz de las necesidades personales y habilidades blandas enmarcado en los procesos de incertidumbre bajo una mirada integral de géneros y diversidades. Cpde.RESOLUCION R.N° 53/2023 12UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA meRceDes ES COPIA woe ee ete OBJETIVOS GENERALES eo ile se esperan alcanzar con el dictado de la Diplomatura): | "1983/2023 40 AROS DE DEMOCRACIA® AI concluir el desarrollo de los contenidos y actividades de la Diplomatura de Formacién Profesional Agroindustrial’, los participantes estaran en condiciones de: Analizar situaciones de desempefio en la ocupacién laboral con impronta del sector, a partir de las funciones y tareas descritas en el perfil ocupacional agroindustrial. Determinar el perfil de competencias (competencias técnicas, metédicas y personal — social) de un/a capacitado/a en agroindustrial Definir objetivos generales y especificos para el logro del perfil de competencias agroindustriales, considerando caracteristicas de los participantes, los recursos y el tiempo disponible Definir contenidos de aprendizaje para el érea agroindustrial, tomando como eje la competencia técnica. Hacer, ser y saber conocer el campo faboral de un perfil agroindustrial para realizar proyectos productivos y sociales con perspectiva de género a la tuz de los desafios tecnolégicos actuales. \ ,, _DESCRIPCION DE COMPONENTES Brad ivarola 7 = PEE 7 onenel|swoNh+TABLER 1: PERFIL OCUPACIONAL AGROINDUSTRIAL EQUIPO DOCENTE APELLIDO Y NOMBRE DEL RESPONSABLE: SILVIA MIRO. lo/s: DRA. EN CIENCIAS DE LAINGENIERIA. anos A20°9@Ehtmento de Identidad: 92.645.101 4g tel eee on \stitucion laboral de origen: Universidad Nacional de Villa Merecedes. e-mail: smmiroer@gmail.com Teléfono: 2657 30-5052 Cpde.RESOLUCION R.N° 53/20231983/2023 -40 ANOS DE DEMOCRACIA® ES COPIA slic rs 5 na APELLIDO Y NOMBRE DEL CO RE! NSABLE: MARCELO VITARELLI IVERSIDAD NACIONAL LA MERCEDES, Titulo/s: LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACION - MASTER EN CIENCIAS SOCIALES Documento de Identidad: 17.911.019 Instituci6n laboral de origen: UNViMe e-mail: marcelofabianvitarelli@gmall.com Teléfono: 2664 205017 (TALLER 2: PERFIL DE COMPETENCIAS AGROINDUSTRIALES EQUIPO DOCENTE APELLIDO Y NOMBRE DEL RESPONSABLE: SILVIAMIRO. Titulo/s: DRA. EN CIENCIAS DE LAINGENIERIA Documento de identidad: 92.645.101 Instituci6n laboral de origen: Universidad Nacional de Villa Mercedes. e-mail: smmiroer@gmail.com Telefono: 2657 30-5052 APELLIDO Y NOMBRE DEL CO RESPONSABLE: MARCELO VITARELL! Titulo/s: LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACION - MASTER EN CIENCIAS SOCIALES Documento de Identidad: 17.911.019 Institucién laboral de origen: Universidad Nacional de Villa Mercedes. e-mail: marcelofabianvitarelli@gmail.com Teléfono: 2664 205017 Ing “Cartes Amado AOSTRI Dr Secretario de Extensién Universitaria Universidad Nacional de Villa Mercedes Universidad Nacional de Villa Mercedes 141 @: RSIDAD NACIONAL | } "1983/2023 -40 ARIOS DE DEMOCRACIA™ SS Ss Aracell IM ES COPIA whe oat TALLER 3: CONOCIMIENTOS: ¥ (APACIDADES AGROINDUSTRIALES TRANSVERSALES EQUIPO DOCENTE APELLIDO Y NOMBRE DEL RESPONSABLE: ELVIRA QUIROGA Titulo/s: LICENCIADA EN OBSTETRICIA Documento de Identidad: 21.969.070 Institucién laboral de origen: Universidad Nacional de Villa Mercedes. e-mail: elviraquiroga752@gmail.com Teléfono: 2657 50-3310 APELLIDO Y NOMBRE DEL CO- RESPONSABLE: MARCELA CRISTINA CHIARANI Titulo/s: MAGISTER EN INFORMATICA EDUCATIVA Documento de Identidad: 17.123.160 Institucion laboral de origen: UNSL Teléfono: 2664 64-2040 te cate LTALLER 4: PLANIFICACION Y PRODUCCION \ EQUIPO DOCENTE APELLIDO Y NOMBRE DEL RESPONSABLE: SILVIA MIRO \ Titulo/s: DRA, EN CIENCIAS DE LA INGENIERIA | ogePosumento de Identidad: 92.645.101 eset tithgtitucion laboral de origen: Universidad Nacional de Vila Mercedes, e-mail: smmiroer@gmail.com Telefono: 2657 30-5052 Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 15SME \INIVERSIDAD NACIONAL SS) ESCOPIA I} APELLIDO Y NOMBRE DEL CO “1985/2023 -40 ANOS DE DEMOCRACIA* Titulo/s: LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACION ~ MASTER EN CIENCIAS SOCIALES Documento de Identidad: 17.911.019 Institucion laboral de origen: Universidad Nacional de Villa Mercedes. e-mail: marcelofabianvitarelli@gmail.com Telefono: 2664 205017 C.2. PROGRAMA ANALITICO €.2.1. JUSTIFICACION En la educacién académica tradicional el interés esta centrado en qué se ensefia; le sigue el interés por cémo se ensefia. Casi no se le da importancia al aprender ni a para qué se aprende. Partimos de una concepcién de educacion abordada como accidn intencional y sistematica del aprendizaje destinado a desarrollar las aptitudes y capacidades personales para la vida activa, de alli que pensamos el curriculo como conjunto de experiencias estructuradas de aprendizaje dirigidas a desarrollar, en las personas, determinadas aptitudes y capacidades, comprendiendo tanto los tradicionales aprendizajes de clases como la vivencia en la realidad productiva y la realizacién de experiencias investigativas. rota LuueesSe hace necesario declarar que el presente dispositivo formative no se encuadra disciplinariamente sino que su enfoque se fundamenta en las Competencias, en el desarrollo de aptitudes y capacidades para la vida activa | mediante experiencias de aprendizaje globalizado (al modo interdisciplinario y complejo), en que ponen en juego interactivamente todas las potencias y dimensiones de la persona (cognoscitiva racional, afectiva, volitiva, valorativa, icofisica y social) en funcidn de un propésito concreto, preferentemente diante contacto directo con cosas, hechos, fenémenos 0 problemas de la iad 7 EI Enfoque por Competencias se selecciona en funcién de su aplicacion al desarrollo de las aptitudes o capacidades en donde se ordenan y organizan las. informaciones en forma disciplinar, por disciplinas independientes; reuniendo las informaciones de las diferentes disciplinas o materias concurrentes a los problemas, la tarea, objeto o fendmeno de la realidad. El tratamiento interdisciplinar se fundamenta en que cualquier hecho, objeto o fenémeno de la realidad es de naturaleza compleja; su abordaje requiere de conocimientos de muchas disciplinas, o materias, al mismo tiempo y su percepcién también es de caracter total o global. Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 16@: everson SEs coPiA Entendemos a la Competencia co| inherentes a un empleo determinado, 1983/2023 - 40 AfIOS DE DEROCRACIA™ la capacidad de desempefiar las tareas lo cual como enfoque metodolégico se de una actividad productiva determinada. Es decir, aplicando estos principios sea}, precisan los objetivos formativos y se definen y eligen procedimientos, métodos\ técnicas, instrumentos, asi como estrategias operativas para la realizacién de cada uno de los procesos de la actividad de formacién profesional. Por ello se piensa un programa para acrecentar las aptitudes y capacidades operatorias de las personas, a fin de permitir su insercién positiva en la realidad que le toca vivir. El conocimiento actual del proceso de aprendizaje incide cada vez mas en su caracter singular y personal, de manera que el problema de ensefiar no se sitda basicamente en los contenidos sino en cémo se aprende; por lo que en la actualidad se habla mas de la Pedagogia del Aprendizaje antes que la Pedagogia de la ensefianza. En consecuencia, las informaciones no tienen valor en si mismas, sino s6lo en la medida en que sirvan para acrecentar el poder de accién de las personas, es decir, cuando alcanzan la forma de conocimientos. Es pertinente entonces. en este nuevo marco conceptual de la educacion y de la formacién profesional, que se entienda por curriculo al conjunto de experiencias de aprendizaje organizadas sistematicamente con el propésito de potenciar la naturaleza y/o las funciones de la persona, para una vida activa productiva y satisfactoria. arola < Dr fetele] Se toma como fundamentacién el DOCUS “ANO 1 - ACCION 1. Crear el meonfanorke "FB grama Universitario de Formacién Profesional en el dmbito de la Secretaria de Extensién de la Universidad Nacional de Villa Mercedes ANALISIS SOCIO TERRITORIAL DE LA REGION” (Grupo Operativo PFP, 2021). De dicho documento, elaborado a partir de reuniones del Consejo Econémico Social de la UNViMe, se desprende la necesidad de capacitacién en el ambito agroindustrial, donde se pueden distinguir en principio tas siguientes orientaciones: A) Productos de la Agroindustria: Calidad de los alimentos, B) Procesos de la Agroindustria: Operacién, mantenimiento, control, diagnésticos, mecanica fina de maquinarias. Talleres de produccién agropecuaria para la regi6n. Oficios del ‘Sector agropecuario, C) Conocimientos de informatica. Procesamiento de datos, ogramacién, Herramientas que faciltan la introduccién de industrias 4.0 (ost ada trabajador del sector Agroindustrial se desemperia en diversas tareas y en diferentes Ambitos, para lo cual debe caracterizarse por poseer habilidades blandas tales como el trabajo en equipo, liderazgo, comunicacién asertiva, capacidad analitica y de resolucion de problemas, atencién al detalle, deseos de aprender y estar a la vanguardia, adaptabilidad, saber priorizar y manejo de tareas multiples, respetar normas de cuidado del medioambiente y de las personas, entre otras. Ademas, debe conocer las tecnologias utilizadas en la cadena de valor de los productos agricolas, sus fundamentos y propésitos; saber utilizar herramientas digitales basicas para la gestion; conocer normas de inocuidad de alimentos, del cuidado del medioambiente y de las personas. Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 vI] "1983/2023 -40 AROS DE DEMOCRACIAY En particular, el documento Plan Eptiatégico Agroalimentario y Agroindustrial Participative y Federal 2010-2016 élaborado por el Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Pesca de la Nacién, indica que el productor rural del siglo XX! puede, ser caracterizado teniendo en cuenta los siguientes parametros: Una actitud claramente positiva hacia la incorporacién de tecnologia, Una neta vocacién pdts) la productividad, capacidad para asumir el riesgo, incorporacién de conocimientp para la gestion, innovacién y motivacién emprendedora. Para la elaboracién del Perfil, y a los fines de la articulacién con el nivel medio, se puede considerar que se ha llegado a un consenso del Perfil para el Técnico ‘en Produccién Agropecuaria: “debera estar capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para realizar las operaciones 0 labores de las distintas fases de los procesos de produccién vegetal y de produccién animal con criterios de rentabilidad y sostenibilidad. Realizar el mantenimiento primario y manejo de las instalaciones, maquinas, equipos y herramientas de la explotacién agropecuaria, Organizar y gestionar una explotacién familiar o empresarial pequefia o mediana, en funcién de sus objetivos y recursos disponibles." El perfil da cuenta también de “aptitudes y habilidades para su mejor desempefio en la vida familiar y social y en la actividad laboral; autonomia en las decisiones y conductas, asumiendo las responsabilidades; capacidad de descubrimiento; integracién y jerarquizacién de valores; coherencia de vida con los valores descubiertos y aceptados” . (Juan J ‘Llach y col, 2006) wRem otro lado es de interés la articulacién efectiva entre el trayecto profesionalizante y la carrera universitaria ofrecida en la UNViMe Tecnicatura Universitaria en Agro alimentos, que define como perfil del egresado: Profesional capaz de participar en la resolucién de problemas técnicos en procesos, control de calidad y desarrollo de nuevos productos de la industria agroalimentaria; colaborar en la promocién, gestién y puesta en marcha de emprendimientos 0 negocios agroalimentarios; asistir en aspectos técnicos en tareas de gestion o consultorla para empresas 0 emprendedores del sector o sectores afines. La Diplomatura intenta proporcionar las bases necesarias para el ejercicio de profesiones productivas y satisfactorias con dinamicas agroindustriales, debiendo, ademas 7 a) llevar a la adquisicion de amplios conocimientos y de competencias ~~ genéricas aplicables a varias ocupaciones dentro de una esfera determinada, de lanera que el tipo de ensefianza que, recibida, facilite su paso de una rama a jos Amed® * de lo agroindustrial en el transcurso de la vida laboral; yf CA en UE ae ae ne b) ofrecer tanto una preparacién sdlida y especializada para un primer ‘empleo, comprendido el trabajo por cuenta propia con espiritu de liderazgo positivo, como una formacién en el empleo empoderada para la resolucion de problemas. Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 18MERCEDES IT LUNIVERSIOAD NACIONAL | "1983/2023 -40 ANOS DE DEMOCRACIAY para una educacién permanente erf cualquier momento de la vida laboral del individuo. C,2.2, CONTENIDOS MINIMOS: S| 1 UNViMe| En cuanto a los contenidos del programa de formacién profesional inici deberian: a) aspirar a proporcionar conocimientos cientificos, flexibilidad técnica y un nucleo de competencias basicas y aptitudes genéricas necesarias para una rapida adaptacion a las nuevas ideas y procedimientos y para un progreso profesional constante: b) basarse en andlisis y previsiones de las exigencias ocupacionales efeciuadas las dinamicas de base territorial, las autoridades en la esfera del empleo, las organizaciones profesionales y otras partes interesadas: ©) lograr un equilibrio adecuado entre los talleres. 1. Perfil ocupacional agroindustrial; 2: Perfil de competencias agroindustriales; 3: Conocimientos y capacidades agroindustriales transversales; 4: Planificacion y produccién C.2.3. PROGRAMA DETALLADO (Contenidos que se desarrollaran durante el curso, segin el criterio de organizacién curricular adoptado: unidades, médulos, etc. Cuando corresponda, detallar los contenidos de formacién préctica que se impartiran en el curso): Taller 1. PERFIL OCUPACIONAL AGROINDUSTRIAL. Materias primas, productos y subproductos de la agroindustria y recursos naturales de la regién. Visién productiva regional y provincial, Nuevo Cuyo y Provincia de San Luis. Residuos industriales y su aprovechamiento. Ley N? 18.284 Codigo Alimentario Argentino (CAA). Buenas practicas de manufactura Taller 2. PERFIL DE COMPETENCIAS AGROINDUSTRIAL Fundamentos de la transformacién de la materia prima a pequefia escala. onservacion, envasado, almacenamiento y transporte, Competencias blandas n lo agroindustrial. Habilidades y destrezas en el comportamiento. El trabajo en , sus condiciones. El liderazgo y la toma de decisiones en los proyectos. vacién, la adaptabilidad, el saber mirar, escuchar e intervenir. ‘ Taller 3. HABILIDADES TRANSVERSALES Tecnologias: Cultura digital. Redes sociales. herramientas digitales para el emprendedorismo. Buenas practicas digitales Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 19"1983/2023 -40 ARDS DE DEMOCRACIA® (ala, UNIVERSIDAD NACIONAL S DEVILLA MERCEDES Perspectiva de género para deconstruir roles o mitos en relacién a acciones 0 tareas asignadas socialmente a varones y mujeres, Ciclo de la Vida y la mirada, con perspectiva de género en relacién a las oportunidades laborales. Taller 4. PLANIFICACION Y PRODUCCION Planificacién de experiencias de terreno. Producci6n e intervencién: elaboracién’ de conservas, queso y jabén. La sustentabilidad y la sostenibilidad. Modos de abordaje y relaciones intersectoriales. Actores y formas de intervencion. CREDITO HORARIO DEL CURSO (Discriminar entre horas tedricas y practicas): N° | TALLER HORAS HORAS TEORICAS | PRACTICAS PERFIL OCUPACIONAL AGROINDUSTRIAL ___|s PERFIL DE COMPETENCIAS 20 AGROINDUSTRIALES CONOCIMIENTOS — Y _CAPACIDADES | 15 — AGROINDUSTRIALES TRANSVERSALES PLANIFICACION Y PRODUCCION 5 25 TOTALES PARCIALES _|70 50 TOTAL GENERAL 420 _ ‘sexo y género (para favorecer_entornos laborales Igualitarios y promover acciones integrales para a igualdad) b) equidad de género; (tendientes a asegurar la igualdad de oportunidades y el empoderamiento social) c) Perspectiva de género con el fin de deconstruir roles © mitos en relaci6n a acciones o tareas asignadas sociaimente a varones v mujeres ( para que tanto varones © mujeres © grupo no binario © demas grupes puedan desarrollac y/u ofrezcan productos o servicios que de forma manifiesta apuntan a fortalecer la equidad de género, mejorando la calidad de vida de las mujeres y/o personas de identidad de género no binaria, y lograr asi, la inclusién social @ través de acciones emprendedoras haciéndose respetar y/o valoran las diversidades sexuales. d) Ciclo de ta Vida, con el fin de dar una mirada con perspectiva de género en relacién a las oportunidades laboreles. Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 20UNIVERSIDAD NACIONAL 1983/2023 - 40 ANOS DE OEMOCRACIA™ oe ES COPIA FECHA DE DICTADO: TALLER MESES INSCRIPCION FEBRERO . I MARZO. | PERFIL OCUPACIONAL | MARZO - MAYO AGROINDUSTRIAL PERFIL DE COMPETENCIAS | MAYO JUNIO AGROINDUSTRIALES CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES. AGROINDUSTRIALES, TRANSVERSALES JUNIO - JULIO. PLANIFICACION Y PRODUCCION AGOSTO CERTIFICACION NOVIEMBRE aces C.2.4 BIBLIOGRAFIA (Bibliografia actualizada que se utilizaré para el desarrollo del curso y que dé cuenta del enfoque adoptado. No incluir lecturas complemeniarias no obligatorias que se ofreceran a los estudiantes): Anénimo (2016) El valor de los residuos: distintos modos de reducir, reutilizar, reciclar y revalorizar residuos industriales / prefacio de Ariane Gudewort ; prologo de Atilio Armando Savino. - 1a ed . - San Martin: Instituto Nacional de Tecnologia Industrial - INTI, Argentina, en: —https:/Awww.inti.gob.ar /publicaciones https:/www. inti. gob.ar/publicaciones/descargac/17 ANMAT (2022)- Manual de Manipulacién Higiénica De Alimentos. Administracion nacional de la administracién nacional de medicamentos, alimentos y tecnologia médica. Ministerio de Salud de la Nacién, Argentina. en Ws: www.argentina,gob.arisites/default/files/manual_para_manipuladores de 2022 pdf Artopoulos A. y Lengyel M. (2019) Nuevas Tecnologias Digitales y Trabajo: El Caso De La Produccién Agroindustrial En La Argentina. Buenos Aires. En: https:/Avww.ilo.org/wemsp§/groups/public/---americas/---ro-lima/- buenos _aires/documents/publicationWwoms _734810.odf Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 21UNIVERSIDAD NACIONAL 1983/2023 - 40 AfIOS DE DEMOCRACIAY | conservas. Recetas Caseras para Castelli, Juan José (2018), Manual Rural INTA. Argentina- en, elaborar. Agencia de — Extensi nservas_2018.pdf Canal Encuentro. Lo digital. Portal Educ.ar, Argentina, En\3: https:/Avww.educ.ar/recursos/102972/lo-digital Delgado A. (2016) Digitalizate. Cémo digitalizar tu empresa. Barcelona Espafia. Libros de Cabecera. En https ://ibrosdecabecera.s3.amazonaws.com/book/90/capitulo-gratis- digitalizate.odf Falcén Julissa Mantilla (1996) La conceptualizacién del género y su importancia a nivel internacional. Agenda internacional, Vol. 3 N°6. Pontificia Univ. Catdlica del Peru, Peru, en https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/agendainternacional/article/view/? 167 INTA. (2021) Pomadas y jabones con hierbas medicinales. Agencia de Extension Rural INTA Affatuya. Argentina. en https://inta.gob.ar/sites/default/files/script- tmp-pomadas_y jabones con hierbas_medicinales.pdf INTA (2021). Jabones Caseros., Plan Nacional de Seguridad Alimentaria. Argentina. en https://huertasescolares files wordpress.conm/2010/02/jabones- Aaseros-saltat pdf NFA: (2022) Elaboracion de conservas caseras Preparacion de confituras, encurtidos, pastas, aceitunas, lécteos y licores. PROCADIS, Educacion a distancia Argentina. httos //procadisaplicativos.inta. gob.ar/cursosautcaprendizaje/consery as/index html Juarez y otros editores (2011). Procesos para la elaboracién de productos lacteos. Proyecto GCP/GUA/012/SPA, Il fase FAO. Guatemala. en hitos:/Avww. fa0. ora/3/b0954s/b0954s. paf /~bifschitz Edgardo, coord (2007) NUEVO CUYO Mapa Productivo Regional. ireccién Nacional de Programacién Economica Regional (DNPER) Ministerio Economia y Produccién, Argentina. en J/edi. mecon.gov.ar/bases/docelec/az1809.pdf obos O., Iris y Pavez A,, Paula (2021) Manual de Quesos para pequefias queserias de la regién de Los Rios [en linea]. Osorno: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias Ne 437. Chile. en: https #/hdl handle. nev/20.500.14001/67574 Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 22UNIVERSIDAD NACIONAL "1983/2028 - 40 AROS DE DEMOCRACIA™ OE | intel inna Wir ES COPIA assitncce eon if fe Mejia, Carlos. (2015). Sexo y génpto! Diferencias e implicaciones para la conformacién de los mandatos culturdles de los sujetos sexuados. En Taguenca, Juan. Cultura, politica y sociedad Una visién calidoscépica y multidisciplinar, Pachuca de Soto. (México): Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo, hitos:/Avww.aacademica.org/carios.mejia.reyes/12.pdf Noguera. Gigante, comp, (2018). Principios de la preparacién de alimentos, Publicaciones-Comision Sectorial de Ensefianza, Universidad de la Republica. Montevideo, Uruguay. en https://www.cse.udelaredu.uy/wp- content/uploads/2018/12/Principios-de-la-preparacio%CC%8 1n-de-alimentos- Noquera-2018.pdf OECD et al. (2020), Perspectivas econémicas de América Latina 2020: Transformacién digital para una mejor reconstruccién, OECD Publishing, Paris, https:i/doi.org/10. 1787/f2fdced2-es ONU (2020). Objetivos del Milenio-ODS 2030 -ODS 5 Igualdad de género: https./www.un.org/sustainabledevelopment/es/gender-equality/ Organizacién Internacional del Trabajo -OIT- (2017) Igualdad de Género.en https://www.ilo.org/public/spanish/gender. htm# ~:text=E1%20enfoque%20de%2 Dla% 2001T iquaidad%2C%20seguridad %20y%20dignidad%20humana (\ Organizacién Internacional del Trabajo-OlT- (2017) Definicién de la transversalizacion de la perspectiva de género. oneavi Rivarditps://www.ilo.ora/public/spanish/bureau/gender/newsite2002/about/defin. htm to cece . “Giganizacién de Naciones Unidas: (2022). Mujer, Empresa y Derecho- hitps://openknowledge. worldbank ora/bitstream/handle/ 10986/36945/WBL2022 %20Executive%20Summary SPA pdf?sequence=5&isAllowed=y Paitrinieri Gaetano y otros (1993). Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métedos artesanales y de pequefia escala. Organizacion de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentacién. 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DIPLOMATURAS CON MODALIDAD A DISTANCIA: Las propuestas con modalidad a distancia, deberén adecuarse a lo que I& Universidad reglamente para esa opcién pedagogica. [ACTIVIDAD FINAL Tipo, metodologia, fecha y lugar de realizacién y cualquier otra informacion que describa las caracteristicas de la actividad de integracion. PLANIFICACION y PRODUCCION de caracter individual 0 colectivo, el mismo aplicara los contenidos desarrollados en los talleres buscando integrar en una propuesta que aplica sobre las formas de realizacion agroindustrial en un Ambito especifico. Este espacio puede estar integrado por uno o mas miembros. En el caso que fuere mas de una persona se deber justificar la inclusion, funcion y tipo de actividades que la misma desarrolla, a los fines de comprender con mayor precision las dinémicas propias de lo que se propone TF. EVALUACION DE LA DIPLOMATURA (Elija él tipo de evaluacion de la Diplomatura) a) Individual por cada curso: atenderé a la adquisicién de competencias i jvaroladesarrolladas. en cada taller a partir de actividades planificadas er ___Particularmente, la misma da cuenta del proceso. /b) _ Integradora: presentada en la elaboracién de la planificaci6n y fa produccion final. ©) Mixta (individual por cada actividad curricular més integracién final) Especifique la modalidad de evaluacion final y las condiciones de asistencia. Explicite cémo se garantiza la evaluacién en caso de que el programa sea dictado con modalidad a Distancia, G. __ CARACTERISTICAS DE LA DIPLOMATURA: aos are JNATARIOS Y REQUISITOS DE INSCRIPCION (Perfil de los aspirantes): a nae / Nel marco de la propuesta de Formacién Profesional de la UNViMe creada por _/ Resol R. N° 601/2021, este espacio formative atiende a que puedan participar: ne 1) Personas desempleadas de todas las edades con necesidad e interés en adquirir formacién profesional de duracién corta para insertarse en el mercado laboral. Cpde. RESOLUCION R.N° 63/2023 24UNIVERSIDAD NACIONAL "1983/2023. 40 ANOS DE DEMOCRACIAY Sa 2) Trabajadores y trabajadoras|ph telacion de dependencia en pymes, emprendedores u otros que né¢esiten actualizar o fortalecer su formacién, OQ “s S de oficio 0 profesién, sobre conocimientos orientados hacia nueva: Ly 4 comercializacion, medios de produccién, etc) 3) Artesanos, artistas, productores locales, comerciantes, u_ otros! emprendedores, con necesidad de formacién especifica para mejorar el desempefio de su actividad 4) Estudiantes que por distintos motivos debieron abandonar alguna de las carreras que brinda la Universidad y mantengan el interés en los ejes tematicos de las carreras que brinda esta Universidad; que deseen realizar cursos cortos con una pronta salida laboral, de modo tal que juego puedan retomar los estudios universitarios o vincularse con esas profesiones. 5) Egresados y egresadas de la escuela secundaria u otro nivel educative que busquen adquirir una educacién profesional practica, que permitan una rapida salida laboral en areas afines a las necesidades de la region y permita su arraigo en la region. 6) Personas que no hayan finalizado el ciclo de formacién escolar obligatoria, que tengan el deseo o la necesidad de formarse profesionaimente en dreas especificas de interés local y regional a fin de favorecer su répida insercién en el mercado laboral, para incentivar su acceso a programas de finalizacion de estudios (Plan FinEs, Escuelas smenahtestorfume> PUblicas Digitales de la Provincia de San Luis u otro) ola CUPO (Numero minimo y maximo de alumnos) Minimo: 20 personas, Maximo: se establecera con los organismos intermedios en analisis conjunto de necesidades. Ello se evaluard acorde a los Tequerimientos de los Municipios en Convenio con la UNViMe PROCESO DE ADMISION (Procedimiento a seguir por el cuerpo docente para definir la lista de alumnos que se admitiran, en correspondencia al perfil y cupo especificados): roceso de admisién requerira de un procedimiento a seguir enunciado en los lylentes pasos iniciales: nares canis a A 7 nl i {tno tetnve’}"Registro de preinscripcion, formulario on line o en fisico en lugares a 7 convenir con los organismos del medio con los que trabaja el PFP de la 4 UNViMe, b) Analisis de preinsoripcién por una comision conformada por miembros del Grupo Operativo del PFP/UNViMe, uno mas miembros del COES/UNViMe, y al menos un miembro de entes Municipales, no gubernamentales y/o asociaciones civiles. Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 25,"1983/2023 - 40 AAIOS DE DEMOCRACIAY d) Se establece el cronograma de trabajo con las instancias presenciales e sedes de dictado a tal fin. 5 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (Actividades, docentes a cargo, fechas o\ horarios y lugares en los que se desarrollaran las actividades de los distinto: cursos programados): Este esquema de trabajo se adecuara a las necesidades de cada sede de dictado en donde resulten los inscriptos. TALLER MESES INSCRIPCION FEBRERO - c a MARZO PERFIL OCUPACIONAL | MARZO - MAYO AGROINDUSTRIAL PERFIL DE — COMPETENCIAS | MAYO -JUNIO | AGROINDUSTRIALES. CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES AGROINDUSTRIALES i TRANSVERSALES JUNIO - JULIO PLANIFICACION Y PRODUCCION AGOSTO CERTIFICACION NOVIEMBRE LUGAR DE DICTADO: Se establecerén Sedes del dictado acorde a los requerimientos de las regiones con las que se viene trabajando, son posibles lugares los siguientes: Villa Mercedes, fo corspilisto Daract, etn castes oat big Sentai Nicura Mackenna, Valle del Conlara, Departamento Dupuy Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023 26"1983/2023 40 AROS DE DEMOCRACIA™ Se 2 (no mas alla de 4 meses de finalizado éI dictado de fa Diplomatura): noviembre de 2023 [H__ FINANCIAMIENTO DE LA DIPLOMATURA COSTOS (Indicar un presupuesto que incluya gastos de pasajes, viaticos, honorarios docentes, materiales, insumos, etc.). Gastos de pasajes por traslados a las sedes Vidticos por traslados a las sedes Gastos de materiales de impresion impresa Honorarios de los capacitadores La erogacién de estos gastos tiene su aplicacion en el Programa de Formacién Profesional de la UNViMe, Resolucién Rectoral N° 601/2021 y su fuente de aplicacién es la Secretaria de Hacienda y Administracién de la UNViMe. OT ets FUENTES DE FINANCIAMIENTO (Indicar si e/ programa se autofinancia con los aranceles o si recibe algun aporte de la Escuela, Departamento, de otras Instituciones, 0 por el establecimiento de convenios, programas, proyectos, carreras, etc.): El financiamiento de los honorarios docentes de la Diplomatura proviene de los fondos presupuestarios del Programa de Formacién Profesional SPU/UNViMe eje ejecucién desde el mes de noviembre de 2021 y continua. BECA AL DOCENTE DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MERCEDES (Describir e! beneficio a otorgar a los docentes de la UNViMe, especificando el monto o porcentaje sobre e! arancel general. No aplica al ser gratuito Cpde. RESOLUCION R.N° 53/2023~1983/2023 a ANOS OF DEMOCRACIA™ S UNIVERSIDAD NACIONAL (Describir e! beneficio a otorgar a lo¥ alumnos de la UNViMe, especificando el monto o porcentaje sobre el arancel general -para Diplomaturas de Extension y Articulacién Social -. Las Diplomaturas no seran aranceladas para alumnos de, pregrado y/o grado de la UNViMe): No aplica al ser gratuito OTRAS BECAS: No aplica al ser gratuito En caso que corresponda, indique cuéles son los resguardos previstos con respecto a la exposicién a riesgos generales asociados o relacionados al desarrollo de las actividades. RESOLUCIONR.N® ! ssrz02A | Secretario de Universidad Nacional de Villa Mercedes Universidad Nacionaljaé Villa Mercedes 28