Miriam trabaja comercializando lechugas hidropónicas desde su parcela en Colina, cultiva todo el

año y sus principales clientes son restaurantes y hoteles de la región metropolitana, en cambio, los
demás productores, venden sólo en verano y a un precio menor, distribuyendo en ferias de
abastos y en grandes volúmenes. Por el aumento de la competencia, los clientes la abandonan en
los veranos, ante lo cual se ve obligada a buscar nuevos clientes o igualar los precios, lo que
impacta negativamente en el margen de ganancia de lechugas “San Merlín:”. Debido a lo anterior,
desde el verano 2020, Miriam debe buscar estrategias para no generar pérdidas, las cuales aún no
están definidas. De Vendedora comercial a agricultora hidropónica. Motivada por ser una
emprendedora exitosa y mejorar su calidad de vida, Miriam se decidió a realizar una actividad que
mezclara buenos ingresos y entretención personal y, entre varias ideas, escogió el cultivo
hidropónico de lechugas, aprovechando las condiciones espaciales que ofrece su parcela en
Colina. Y por intermedio de Sercotec asistió a una capacitación sobre cómo hacer cultivos
hidropónicos, la cual sirvió para adquirir los conocimientos básicos para partir el negocio. De ahí
en más, con fondos económicos adjudicados por INDAP, Miriam ha logrado consolidar el proyecto,
que a la fecha ya lleva 6 años. “Hidroponías San Merlín” La empresa comenzó el año 2015 con una
producción de 4.000 unidades, a la fecha, Mayo 2021, tienen una capacidad productiva de 40.000
hortalizas, teniendo como principales clientes a hoteles y restaurantes de la región metropolitana,
además de almaceneros del sector. A modo de información, la lechuga hidropónica tiene como
proceso productivo la germinación, formación vegetativa, formación de la cabeza, atornillado y
floración. Son hojas muy verdes, de forma más bien redondas, sanas, libres de contaminantes y
preservantes por lo que son 100% naturales y recomendables. Durante todo el año se
comercializan lechugas, lo que exige que todos los días se estén cultivando almácigos en las camas
del invernadero, guardando especial cuidado en la época Unidad 1: Herramientas de análisis de
Gestión de Empresas Objetivo del trabajo Distinguir en un caso determinado, la información
cualitativa y cuantitativa para la toma de decisiones. Modalidad de trabajo Individual Grupal x N°
participantes: 3 Formato de documento Word invernal, ya que, debido a las bajas temperaturas, el
tiempo de crecimiento demora 90 días, y el tipo de cuidado por las posibles plagas aumenta, lo
que impacta en los tiempos de trabajo. Si sumamos a estos la disminución de la demanda,
principalmente por el tipo de dieta consumida en invierno, tenemos como resultado el descenso
en el número de productores, siendo lechugas San Merlín uno de los pocos productores en la
temporada de invierno. En verano el panorama cambia, la demanda aumenta el triple y el tiempo
de crecimiento disminuye de 90 a 30 días para que la lechuga esté lista para la venta. El tema es
que las mejores condiciones de cultivo y el aumento de la demanda, no se refleja en las ganancias,
ya que, así como aumenta el consumo, también crece la oferta, debido a la aparición de
productores de temporada, los cuales ingresan a competir ofreciendo un precio con el que Miriam
no puede combatir. Si en verano vende la unidad entre $400 y $415, la competencia la vende a
$230, precio que puede disminuir aún más si es que feriantes mayoristas compran en grandes
volúmenes. Por lo anterior, un porcentaje importante de los clientes de Miriam cambian de
proveedor en el verano, sufriendo de fuga de clientes, ante lo cual se deben buscar estrategias
para no salir perjudicada. Quedan tan solo 6 meses para que empiece el verano, lo que significa
que Miriam debe buscar estrategias para que no se repita lo que le ha venido sucediendo en los
veranos anteriores, por lo que se pregunta ¿Qué puedo hacer para no perder a mis clientes y así
no ver afectadas mis ganancias? 3.- Número de productores de lechugas hidropónicas en invierno
y verano, sólo en la comuna de Colina.

N° Productores Verano 30

N° Productores Invierno 5

Anexos:

Insumo Imputable Valor por M2

Contenedor de Madera $114,54
Plástico Negro $34,86
“Plumavit” $124,5
Herramientas $49,8
Equipo $74,7
Sub Total $398,4
Imprevistos $249
Total costos fijos m2 $647,4

2.- Costos Variables de Producción por cosecha

Insumo Costo Total/m2 Valor Imputable por m2

/cosecha
31 Plántulas de almacigo de 35 $239,04 $239,04
días
Solución Nutritiva $313,74 $313,74
Insecticidas Naturales $24,9 $24,9
Sub Total $577,68
Imprevistos $7,47
Total costos Variables $585,15
Costo Total (Fijos más $1.232,55
variables)
(*) Considerar que existe una superficie total de 300 metros cuadrados cultivados

En atención a lo planteado en el caso, analiza la información y a partir de esto, distingue y

argumenta: 1. 3 datos de información cualitativa 2. 3 datos de información cuantitativa. 3. Indica
qué relación tiene estos datos con la toma de decisiones para mejorar la gestión de la empresa
PYME.
Herramientas de análisis de Gestión de Empresas

Objetivo del trabajo

Distinguir en un caso determinado, la información cualitativa y cuantitativa para la toma de

decisiones.

1. Información Cualitativa

1. Los principales clientes de “Hidroponías San Merlín” son restaurantes y hoteles de la

región metropolitana.

2. La lechuga hidropónica es 100% natural y recomendable, libre de contaminantes y

preservantes.

3. La baja demanda en invierno se debe a la disminución del consumo de lechugas por el tipo
de dieta consumida en dicha estación.

2. Información Cuantitativa

1. Capacidad productiva actual de 40.000 hortalizas en la empresa.

2. Costos fijos por metro cuadrado de $647,40, considerando contenedor de madera,

plástico negro, “plumavit”, herramientas y equipo.

3. Costo total por cosecha de $1.232,55, considerando costos fijos y variables como plántulas
de almacigo de 35 días, solución nutritiva e insecticidas naturales.

3. Relación con la toma de decisiones

La información cualitativa permite a Miriam conocer las características y necesidades de sus

clientes, así como las ventajas competitivas de su producto, lo que puede ayudarle a enfocar sus
estrategias de marketing y publicidad para retener su base de clientes y atraer nuevos. Por otro
lado, la información cuantitativa le permite conocer en detalle los costos de producción, lo que le
permite tomar decisiones informadas en cuanto a la fijación de precios y la gestión de sus
recursos. Ambas fuentes de información son importantes para mejorar la gestión de la empresa y
asegurar su rentabilidad a largo plazo.