Livre de recettes airfryer

frire rôtir cuire griller

 Poêlée de pommes de terre aux légumes

Comme de nombreux légumes sont

Temps de préparation
riches en eau, ceux-ci peuvent aussi être
cuits (grillés) sans ajout d’eau dans la
• Viva airfryer :
friteuse airfryer.
10 minutes à 200 °C (pommes
Coupez les légumes en dés bien
de terre) et 5 minutes à 200 °C
réguliers, afin que la chaleur pénètre
(pommes de terre et légumes)
immédiatement au cœur des légumes et
• Avance airfryer XL :
qu’ils cuisent uniformément.
10 minutes à 190 °C (pommes
de terre) et 4 minutes à 190 °C
(pommes de terre et légumes)
Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de grenailles
• 1 demi-courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 1 céleri en branches
• 1 c. à s. d’huile d’olive ou d’ail
• sel et poivre
• piment ou autre épice au choix
pour apporter une petite note
relevée

Préparation

Déposez les grenailles dans un saladier,

ajoutez-y une cuillerée à soupe d’huile
et mélangez bien le tout. Faites dorer les
pommes de terre dans la friteuse airfryer.

Pendant ce temps, coupez les légumes

en dés d’environ un cm. Lorsque les
pommes de terre sont cuites, ajoutez-y
les dés de légumes et terminez la cuisson
de la poêlée en agitant régulièrement.
Salez et poivrez. C’est prêt !

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 Quiches
La friteuse airfryer permet également de
cuire des quiches. Pour ce faire, utilisez des
moules à manqué traditionnels. Variez les
plaisirs en remplaçant les champignons
et l’oignon par du saumon et des dés de
brocoli.
Ingrédients pour la pâte
• 250 g de farine de blé fine
• 100 g de beurre
• 5 g de levure (sèche)
• 5 g de sel
• 5 g de sucre (cassonade)
• 100 ml de lait
• 1 œuf
Ingrédients pour la garniture
• 250 g de lard maigre petit-déjeuner
• 250 g de dés de jambon maigre
• 100 g de champignons
• 100 g d’oignon
• 300 g de fromage râpé
• 3 œufs
• 300 ml de crème
• sel et poivre
• un peu de ciboulette ciselée
Matériel
Préparation Viva airfryer : 4 moules à
manqué de 16 cm
Préparation Avance airfryer XL : un moule
à manqué de 20 cm
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Préparation
Mélangez les œufs avec la crème, la
ciboulette, le sel et le poivre et réservez
au réfrigérateur. Mélangez la farine
avec le beurre, la levure, le sel, le sucre
(cassonade), le lait et l’œuf et pétrissez
le tout jusqu’à obtention d’une pâte
homogène. Laissez reposer quelques
heures au frais.
Si vous utilisez la friteuse Viva airfryer,
coupez la pâte en 4 parts égales et
confectionnez de petites boules.
Coupez le lard fumé et le jambon cuit en
dés. Nettoyez les champignons et coupez-
les en fines lamelles. Émincez l’oignon.
Enduisez le(s) moule(s) à manqué d’un
peu d’huile ou de beurre et disposez-y du
papier sulfurisé. Déroulez la pâte sur un
emporte-pièce rond un peu plus grand
que le moule à manqué. Disposez la
pâte dans le moule à manqué et percez
quelques petits trous dedans à l’aide
d’une fourchette pour éviter les bulles
d’air. Déposez ensuite les ingrédients dans
l’ordre suivant : oignon émincé, lard fumé,
jambon cuit, champignons, fromage râpé.
Ensuite, versez délicatement le mélange
œufs-crème par-dessus et repliez le bord
de la pâte vers l’intérieur. Enfin, cuisez la
quiche dans la friteuse airfryer.
Temps de préparation
• Viva airfryer :
30 minutes à 160 °C par quiche
• Avance airfryer XL :
40 minutes à 150 °C
 Croque-monsieur

Ingrédients

• 3 tranches de pain
• 1 tranche de jambon cuit
• 1 tranche de fromage mi-vieux
• 4 tranches de mozzarella
• 5 tomates séchées
• une poignée de ciboulette

Préparation

Garnissez une tranche de pain avec

du fromage et du jambon. Coupez
les tomates séchées en fines lamelles.
Déposez la deuxième tranche de pain sur
le jambon et garnissez-la de mozzarella
et de tomates séchées. Parsemez de
ciboulette hachée et terminez par la
dernière tranche de pain. Déposez le
croque-monsieur dans la friteuse airfryer
en le comprimant fermement. Dès qu’il
est cuit, coupez-le en triangles.

Temps de préparation

• Viva airfryer :
5 minutes à 200 °C
• Avance airfryer XL :
4 minutes à 200 °C

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 Bœuf teriyaki, champignons et mange-tout

Ingrédients pour 2 personnes Temps de préparation

• 2 steaks • Viva airfryer & Avance airfryer XL :

• 200 g de mange-tout 20 minutes à 190 °C (pommes
• 250 g de champignons de terre) et 5 minutes à 200 °C
• 1 oignon (pommes de terre et légumes)
• ketjap
• sauce de soja
• huile d’olive
• sel et poivre
• 4 pommes de terre de taille
moyenne

Préparation

Coupez les steaks en lamelles et faites-les

mariner dans un mélange de sauce de soja,
d’huile d’olive et de ketjap. Brossez les
champignons et coupez-les en quartiers.
Lavez les mange-tout et coupez l’oignon
en demi-rondelles. Mélangez tous les
légumes avec une cuillerée d’huile d’olive.

Épluchez les pommes de terre et coupez

une fine tranche à leur base afin qu’elles
restent bien stables sur la planche à
découper. À l’aide d’un couteau bien
aiguisé, réalisez de fines tranches dans
les pommes de terre en veillant à ne pas
découper la base. Enduisez les pommes
de terre d’huile d’olive ou de beurre aux
fines herbes entre chaque tranche. Salez
et poivrez.

Faites cuire les pommes de terre à la

friteuse airfryer pendant 20 minutes à
190 °C. Disposez-les ensuite sur le côté
et déposez les mange-tout, l’oignon, les
champignons et la viande au centre.
Poursuivez la cuisson pendant environ 5
minutes à 200 °C.

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 Tarte aux pommes
Ingrédients pour la pâte
• 125 g de beurre ou de margarine
• 125 g de sucre blanc (cassonade)
• 250 g de farine fermentante
• sel
• 1 demi-citron
Ingrédients pour la garniture
• 1,5 kg de pommes acidulées
(Elstar, Jonagold)
• 60 g de raisins secs blancs
• 10 g de raisins de Corinthe
• une pointe de couteau de cannelle
• 2 cuillerées à soupe de crème
vanillée (pudding à la vanille)
• 3 cuillerées à soupe de confiture
d’abricot
• 200 g de sucre
Matériel
Préparation Viva airfryer :
3 moules à manqué de 16 cm
Préparation Avance airfryer XL :
1 moule à manqué de 20 cm
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Préparation
Lavez le citron, râpez une cuillerée à
café de zeste et pressez le jus dans un
petit saladier. Mélangez le beurre avec le
sucre, le zeste de citron et une pointe
de couteau de sel jusqu’à obtention
d’une masse homogène. Ensuite, malaxez
énergiquement la farine fermentante
avec le mélange beurre-sucre.
Une fois tous les ingrédients bien
mélangés, ajoutez éventuellement une
cuillerée à soupe d’eau dans la pâte.
Mélangez les pommes coupées en
morceaux avec les raisins secs, les raisins
de Corinthe, la crème vanillée, 5 cuillerées
à soupe de confiture d’abricot et le sucre.
Abaissez ensuite la pâte pour obtenir, soit
un disque de 28 cm de diamètre pour le
grand moule, soit 3 disques de 20 cm de
diamètre pour le petit moule.
Enduisez le(s) moule(s) d’un peu de
beurre liquide et disposez-y du papier
sulfurisé. Déposez la pâte sur le(s)
moule(s) en appuyant bien. Percez
quelques petits trous dedans à l’aide
d’une fourchette pour éviter les bulles
d’air. Disposez ensuite la garniture sur
la pâte et faites cuire la tarte. Laissez
refroidir la tarte dans le moule à manqué.
Saupoudrez de sucre glace.
Temps de préparation
• Viva airfryer :
30 minutes à 160 °C
• Avance airfryer XL :
50 minutes à 160 °C
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 Brochettes de viande et de poisson

La friteuse airfryer permet également de Préparation

dorer de la viande ou du poisson sans
matière grasse. Préchauffez toujours la
friteuse airfryer pendant 3 minutes avant
de commencer la cuisson, de sorte à bien
saisir la viande ou le poisson.
Ingrédients
pour 3 brochettes de poulet
• 2 filets de poulet
• 1 demi-poivron vert
• 1 quart d’ananas
Ingrédients
pour 3 brochettes de bœuf
• 2 steaks épais
• 1 demi-poivron rouge
• 9 champignons
Laissez tremper les bâtonnets en bambou
dans un ravier d’eau (afin qu’ils ne brûlent
pas). Coupez le poulet en 9 parts égales.
Faites de même pour le saumon et le
steak. Coupez les oignons, les poivrons
et l’ananas en grands morceaux. Ensuite,
coupez le citron en 9 quartiers. Enfilez les
différents ingrédients sur les bâtonnets et
faites cuire les brochettes.
Temps de préparation
• Viva airfryer :
8 minutes à 200 °C
• Avance airfryer XL :
8 minutes à 180 °C

Ingrédients
pour 3 brochettes de poisson

• 2 darnes de saumon
• 1 oignon rouge
• 1 citron

Matériel

9 bâtonnets en bambou d’une longueur

de 18 cm

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Feuilleté de saucisses cocktail Champignons farcis

Ingrédients Ingrédients

• 1 boîte de saucisses cocktail • champignons (blonds)

• pâte feuilletée surgelée • 1 tranche de pain blanc pour
• moutarde 15 champignons
• 2 gousses d’ail
Préparation • oignon
• persil
Égouttez les saucisses et séchez-les à l’aide de • huile d’olive
papier essuie-tout. Enduisez la pâte feuilletée • sel et poivre
(décongelée) de moutarde et coupez-la en
lamelles d’environ cinq millimètres. Enroulez Préparation
les saucisses cocktail dans une lamelle de pâte
feuilletée. Faites cuire 5 à 7 minutes dans la Débarrassez les champignons de leur tige.
friteuse airfryer préchauffée à 200 °C. Émincez l’ail, l’oignon, le persil et le pain. Ajoutez
une cuillerée d’huile d’olive et mélangez bien
le tout. Garnissez les champignons avec le
mélange. Faites cuire 8 à 9 minutes dans la
friteuse airfryer préchauffée à 200 °C.

Mini-chaussons aux pommes Banane au lard

Ingrédients Ingrédients

• pâte feuilletée • banane

• pomme • lard
• sucre (cassonade)
• cannelle Préparation

Préparation Coupez la banane en morceaux et enroulez

chaque morceau dans une tranche de lard.
Épluchez la pomme et coupez-la en tout petits Faites cuire 5 minutes dans la friteuse airfryer
dés. Ajoutez-y la cannelle et le sucre. Découpez préchauffée à 200 °C.
la pâte feuilletée en quatre carrés et disposez
une cuillerée de mélange aux pommes dans
chaque carré. Enduisez les bords de la pâte avec
un peu d’eau et refermez les carrés de façon à
obtenir un triangle. Faites cuire 5 à 6 minutes
dans la friteuse airfryer préchauffée à 200 °C.

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Un petit-déjeuner complet Muffins

Plus besoin de faire bouillir de l’eau pour Ingrédients pour 6 muffins ensuite le mélange au beurre dans le
Temps de préparation
cuire un œuf à la coque. Et plus besoin saladier contenant les ingrédients secs et
de four pour cuire des petits pains. • 250 g de farine remuez brièvement le tout à la spatule.
• Viva airfryer :
Désormais, la friteuse airfryer suffit à • 50 g de beurre ou de margarine Remplissez des moules à muffins aux 2/3
8 minutes à 160 °C
préparer un petit-déjeuner complet. • 2,5 c. à c. de levure chimique avec la pâte.
• Avance airfryer XL :
8 minutes à 160 °C • 2 œufs
Ingrédients • 60 g de sucre Temps de préparation
• 1,5 dl de lait
• 2 œufs crus • une pincée de sel • Viva airfryer :
• 2 petits pains à cuire 20 minutes à 160 °C
Préparation (cuisson de 2 x 3 muffins)
Préparation • Avance airfryer XL :
Munissez-vous de 2 saladiers. Dans le 16 minutes à 160 °C
Déposez les œufs et les petits pains à premier, mélangez énergiquement le
cuire dans la friteuse airfryer. Une fois les sucre avec la farine, la levure chimique et
œufs cuits, passez-les sous l’eau froide. le sel. Dans le second, battez fermement
les œufs avec le lait et le beurre. Ajoutez

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 Saviez-vous que…

… la friteuse airfryer de Philips convient également à la préparation

d’autres mets savoureux ?

• Hamburgers, saucisses, côtelettes, spare ribs

• Moules panées et bâtonnets de poisson pané surgelés
• Petits pains à cuire, pains saucisses, feuilletés aux saucisses
• Pommes de terre en robe des champs
• Satés
• Cuisses de poulet marinées
• Lasagne
• Petites pizzas
• Croustillons et beignets aux pommes
• Amuse-bouches festifs
• Frites surgelées
• Frites fraîches (+/- 1 cuillerée à soupe d’huile)

Pour découvrir d’autres recettes,

18 rendez-vous sur www.philips.com/kitchen
 Pour découvrir d’autres recettes,
rendez-vous sur www.philips.com/kitchen

Gamme Viva airfryer :

Gamme Avance airfryer :

Gamme Avance airfryer XL :