ENZIMAS

¿Qué es una enzima?

Son proteínas que catalizan reacciones metabólicas. La velocidad de los
procesos metabólicos esta determinada en gran medida por la cantidad de
proteínas enzimáticas y por su actividad intrínseca, medida en moles de
sustrato convertidos en producto pro unidad de tiempo en unas condiciones
específicas.

Temperatura COFACTOR: Necesario para la actividad enzimática. Pueden ser iones

PH metálicos o una molécula orgánica denominada coenzima. Si el cofactor

Concentración de Sodio está unido fuertemente a la enzima se denomina grupo protético.

Concentración de Coenzimas APOENZIMA: Parte proteica de la enzima (no activa)

Cofactores HOLOENZIMA: APOENZIMA + COFACTOR
Efectos alostéricos
Clasificación de las Enzimas
Clase Reacción Enzimas
Oxidorreductasas Ared + Box → Aox + Bred Deshidrogenasas, Peroxidasas
Trasnferasas A-B+C → A+B-C Hexocinasa, Transaminasas
Hidrolasas A-B + H2O – A-H + B-OH Fosfatasa alcalina, Tripsina
Liasas X-A-B-Y --- A=B + XY Fumarasa, Deshidratasa
Isomerasas A --- isoA Triosa Fosfato Isomerasa
Ligasas A+B+ATP --- A-B + APD+Pi Piruvato Carboxilas, ADN ligasa

Clasificación de las Enzimas

A todas las enzimas se les agrega un número después de su nombre, el cual
informa sobre la clase de enzima que es. Si se agregan 2 dígitos más, estos
informan sobre la subclase y la subclase de sustratos. Un cuarto digito
informa el número de serie.