B o q u m c a

i i i

Es una sustancia cuya molécula esta compuesta por dos
átomos de hidrogeno y uno de oxigeno unidos por enlace
covalente.
Sólido – Líquido – Gaseoso
F U N C I O N E S
- Transporta nutrientes hasta las células para
producir energía
- Facilita la eliminación de Toxinas y exceso de
nutriente mediante orina
- Elasticidad, suavidad, y tono en la Piel
- Ayuda a la normalización de la presión arterial
PROPIEDADES DEL AGUA
Puentes de Hidrogeno – Permite la comunicación de distintas
moléculas
Polaridad – Propiedad donde las moléculas son polares (carga
positiva y negativa)
Calor especifico – Cantidad de calor que se requiere para que
una unidad de una sustancia incremente su temperatura una
unidad de grado Celsius
Estructura Tetraédrica – Convierte a la molécula de H20
incompresible siendo un buen amortiguador

- Hidrolisis en la Digestión Punto de ebullición – Temperatura a la que un liquido pasa a

- Solvente, Lubricante y Amortiguador gaseoso (agua I00C)
- Regulación de temperatura corporal
Constante de disociación – Proceso por el cual moléculas
complejas se disocian en moléculas menores, iones o radicales

Tensión Superficial – Energía utilizada para aumentar su

superficie por unidad de área, resistencia en la superficie

60% 50% Alto Calor de Vaporización – Cantidad de energía necesaria

para transformar un gramo de una sustancia líquida en gas a
temperatura constante

70% de la composición es Agua Capilaridad – Favorece la circulación y la turgencia en los

seres vivos

80% de la composición es Agua

DISOCIACIÓN DEL AGUA
Es un electrolito débil y es capaz de disociarse en
90% de la composición es Agua
una proposición muy escasa y originar Hidrogeno y
OH, se comporta, por tanto, como ácido y base.

El agua es un dipolo
eléctrico. Anfótero; Que actúa como Ácido o como Base
según con la sustancia con la que reacciona
Anfipática al tener
una parte soluble y
otra no
 I O N I Z A C I Ó N
El agua se ioniza al ceder un protón a una molécula
vecina, se vuelve ácida al donar electrones (H´+) Un átomo que pierde electrones para llegar al
llamados Iones de Hidrogeno y Base al aceptarlos. octeto (Ley de Lewis) y poder ser estable

Teoría de Bronsted y Lowry

Se encuentras 2 especies iónicas; Hidronio H30 y el

Hidroxilo

2H2O ----- HO- + (H3O)+

Cuando la concentración del ión hidronio (H+) es

mayor a 1x107 o su PH es mejor a 7, estamos
hablando desustancias ácidas, que cuando la
concentración es menor de 1x10-7 estamos
ÁCIDO; Una especie que en una disolución acuosa es
hablando de soluciones básicas
capaz de domar H+
PRODUCTO DE DISOCIACIÓN (FORMULA) BÁSICO; Una especie que en una disolución es capaz
Kw; H3O OH de aceptar H+ (iones hidronio)
K; (1X10-7) (1X10-7)(1X10-4)
0 – 6.9 Ácido

1 de cada 500 millones partículas se logra 7 – Neutro

disociar
7.1 – 14 Alcalino

ÁCIDO; Una especie que en una disolución acuosa es

capaz de domar H+

BÁSICO; Una especie que en una disolución es capaz

de aceptar H+ (iones hidronio)

0 – 6.9 Ácido

7 – Neutro

7.1 – 14 Alcalino
 AGUA EN EL CUERPO HUMANO MOVIMIENTOS DEL AGUA ENTRE
Hueso COMPARTIMENTOS
ESPACIO EXTRACELULAR (Fuera de la Célula)
Cartílago El movimiento del agua es pasivo y depende de las
33% 1/3 partes Agua Transcelular diferencias (gradientes) de presión hidrostática y de
Esp. Intravascular presión osmótica transmembrana.
Linfa
Intersticio PRESIÓN OSMOTICA

Determina los movimientos del agua a través de;

ESPACIO INTRACELULAR; (Dentro de la Célula)
Intracelular; Espacio dentro de las células del organismo
66% 2/3 partes
Extracelular; Líquido intersticial, plasma, sanguíneo y linfa

90% de la composición
de la sangre es Agua. TRANSPORTE PASIVO

OSMOSIS; Transporte de moléculas de agua a través de la

membrana plasmática y a favor de su gradiente de
AGUA TRANSCELULAR concentración. Medio Isotónico paso de agua, Hipotónico
absorbe agua
Tejidos con más agua
DIFUSIÓN SIMPLE; Paso de sustancias a través de la
- Cartílago (Función lubricante) membrana plasmática como los gases respiratorios, el
- Cerebro alcohol y otras moléculas no polares.

Tejidos con menos agua DIFUSIÓN FACILITADA; Transporte celular donde es

necesaria la presencia de una proteína integral.
- Tejido Adiposo

Un bebe posee más agua que un adulto,

ISOTÓNICO HIPOTÓNICO
presenta un 75% de su composición.
Hay un equilibrio La célula absorbe agua
Adulto 60% Anciano 50% dinámico, es decir, el “hinchándose” hasta el
Disminuye por la perdida de agua en los paso de agua es punto de estallar
cartílagos constante

H I P E R T Ó N I C O La
Linfa; Líquido que se encuentra en el exterior
célula pierde agua, se arruga
Tejido Conectivo; Piel, Ligamentos, Tendones y Sistema
llegando a deshidratarse, se
Transcelular: Esta separada por el resto de los fluidos llama crenación

67% Agua intracelular

33% Agua extracelular

15% Líquido Intersticial
8%Agua del Plasma Sanguíneo
4% Agua del Hueso
4% Agua en Tejido Conectivo
4% Agua Transcelular
 DISTRIBUCIÓN DE AGUA Y PRESIÓN OSMÓTICA EFECTIVA
ELECTROLITOS
La ejercen las proteínas – Albúmina
Electrolitos; Moléculas o elementos que presentan cargas Deficiencia provoca
Las partículas con carga atraen a las moléculas
- Hepatitis
- Hígado graso

El signo más importante de desequilibrio de estas fuerzas

HIDROSTATICA; Presión ejercida por el agua para salir
OSMÓTICA; Presión ejercida por el agua para entrar
ONCÓTICA; Retiene el líquido dentro del espacio vascular
en el capilar es la acumulación de agua y solutos en el
compartimiento intersticial, lo que produce hinchazón
visible
VASOS SANGUÍNEOS DE LOS RIÑONES

Vasopresina; Hormona antidiurética, se

D I S T R I B U C I Ó N D E A G U A EN L O S sintetiza en el hipotálamo
ESPACIOS EXTRACELULARES Etanol es la antagonista de la vasopresina

Edematizar; Entrada de mucha agua Renina (Acuta) Angiotensina (Convierte)Angiotensina I

Lisa; Rompimiento de la membrana
Angiotensina (Viaja) Libera aldosterona (Llega al túbulo
contenedor distal

HIPERALDOSTERISMO

Aumento Na+ Hipernatremia

Disminuye K- Hipocalemia
9% NaCL 9% Sodio 9% Agua
 ESTRUCTURA CUATERNARIA

PROTEÍNAS Complejo ensamblaje de dos o más cadenas peptídicas que se

mantiene unidas por interacciones no covalentes, en algunos
Sustancia química que forma parte de la estructura de las
casos, covalentes. “Hemoglobina”
membranas celulares y es el constituyente de las células
vivas; sus funciones biológicas principales son la de actuar
como biocatalizador del metabolismo y la de actuar como
anticuerpo.
ESTRUCTURA PRIMARIA AMINOÁCIDOS
Secuencia de Aminoácidos, enlace peptídico de un grupo
amino al siguiente y se elimina agua. Moléculas que se combinan para formar proteínas. Los
aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales
2- Dipéptido
3-10 Oligopéptido de la vida.

10-100 Polipéptido - Descomponer alimentos

+50 Proteína - Crecer
- Reparar tejidos corporales
- Funciones corporales
ESTRUCTURA SECUNDARIA

Cadena polipeptídica, mediante puentes de Hidrogeno entre

el oxigeno del grupo carboxílico de una cadena peptídica y el
hidrogeno de amida.

ESTRUCTURA TERCIARIA

Consta de dominios, interacción entre los grupos

funcionales de las cadenas lateras, puentes de disulfuro
covalentes, enlaces de hidrógeno, puentes salinos e
interacciones hidrofóbicas.