KARYA ILMIAH REMAJA

Bakwan Jantung Pisang

Oleh:

Ifo Fitra Panggali, NISN 0069532881

Rizky Ramadhan, NISN 0037796977

Guru Pembimbing: Hj. Rusmawati, M.Pd.,

NIP : 197106251997032001

DINAS PENDIDIKAN PROVINSI SUMATERA SELATAN

SMA NEGERI 1 TALANG KELAPA

BANYUASIN

2023
 LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Proposal : Bakwan Jantung Pisang

2. Ketua
a. Nama Lengkap : Rizky Ramadhan
b. NISN/NIS : 0037796977/6253
c. Kelas/Semester : XI. IPA 2/2
d. Instansi : SMAN 1 Talang Kelapa
e. Alamat : Perumahan Sukomoro City Blok F2 No 27
f. No. Telp/HP : 081805036977
g. Email : sukomorocity123@gmail.com
3. Nama Anggota : Ifo Fitra Panggali
4. Pembimbing
a. Nama Lengkap : Hj. Rusmawati, M.Pd.
b. NIP : 197106251997032001
c. Alamat : Komplek PPI Blok D-1 No 1-B Palembang
d. No. Telp/HP : 0856695785508
e. Email : watimadani1971@gmail.com

Menyetujui, Sukamoro, 4 Juni 2023

Pembimbing Ketua TIM.

Hj. RUSMAWATI, M.Pd. Rizky Ramadhan

NIP 197106251997032001 NISN 0037796977

2
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................................. i

DAFTAR ISI .................................................................................................................. ii
ABSTRAK ...................................................................................................................... iii
Kata Pengantar ................................................................................................................ iv
BAB I ............................................................................................................................. 1
PENDAHULUAN .......................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................................... 3
1.3.Tujuan Penelitian ................................................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................................... 4
BAB II ............................................................................................................................ 5
LANDASAN TEORI ................................................................................................... 5
2.1 Kerangka Teori......................................................................................................... 5
2.1.1 Bakwan ................................................................................................................ 5
2.1.2 Jenis Bakwan........................................................................................................ 5
2.1.3 Cara Pembuatan Bakwan....................................................................................... 6
2.1.4 Sistematika Agar-Agar (Rumput Laut) ................................................................... 6
Gambar 2.1 Rumput Laut ............................................................................................... 6
2.1.5 Mengkonsumsi Agar-agar...................................................................................... 7
2.2 Tinjauan Pustaka ..................................................................................................... 9
BAB III .......................................................................................................................... 10
Metodologi Penelitian...................................................................................................... 10
3.1 Metode Penelitian..................................................................................................... 10
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian.................................................................................... 10
3.3 Alat dan Bahan............................................................................................................. 11
Gambar 3.1 Alat Percobaan............................................................................................. 11
BAB IV ........................................................................................................................ 13
PEMBAHASAN.............................................................................................................. 13

3
4.1 Proses Pembuatan Obat Berbentuk Agar-agar............................................................ 13
4.2 Pembahasan Hasil Penelitian........................................................................................ 15
Tabel 4.1 Perbedaan Hasil Penelitian............................................................................... 16
BAB V.............................................................................................................................. 17
PENUTUP ....................................................................................................................... 17
5.1 Kesimpulan .............................................................................................................. 17
5.2 Saran.............................................................................................................................. 17
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 18
RIWAYAT HIDUP ...................................................................................................... 19
RIWAYAT HIDUP ...................................................................................................... 19

4
 ABSTRAK

Penulisan karya ilmiah ini bertujuan untuk menguji apakah jantung pisang dapat
dijadikan gorengan. Hal ini dilatarbelakangi karena setiap orang hanya mengetahui jantung
pisang dapat dijadikan sebagai lauk pendamping nasi dan juga sebagai inovasi gorengan baru
bagi para pencinta gorengan. Selain itu, jantung pisang sangat mudah ditemukan dan sudah
banyak dibudidayakan masyarakat Indonesia sehingga sangat memudahkan kita untuk
memproduksi bakwan jantung pisang ini. Lalu manfaat jantung pisang juga mengandung
banyak vitamin C didalamnya, mencegah infeksi, menurunkan berat badan, mengurangi
komplikasi diabetes.
Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Eksperimen dilakukan sebanyak dua
kali. Kedua kali uji coba ini dilakukan dengan bahan yang berbeda dan takaran yang berbeda.
Pada percobaan kedua menggunakan air panas untuk merendam jantung pisangnya yang
bermaksud untuk menghilangkan rasa pahit dan menghilangkan efek getah pada jantung
pisang.
Hasil penelitian yang kedua baru didapat hasil yang diharapkan dengan menggunakan
air 250 mL dan tambahan bahan yaitu sagu sebanyak 150 gram. Bahan yang digunakan telah
sesuai takaran sehingga dapat menghasilkan rasa yang sempurna. Dengan hasil seperti ini
maka Jantung Pisang dapat diproduksi dan diperjualbelikan kepada khalayak ramai.

5
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah S.W.T. yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan proposal penelitian yang berjudul "Bakwan Jantung
Pisang” ini dengan baik. Pada kesempatan ini, tidak lupa pula kami ucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses penyusunan
proposal penelitian ini, terutama kepada yang terhormat :
1. Ibu Hj. Rusmawati, M.Pd. selaku Guru pembimbing proposal penelitian, atas
segala bimbingan dan motivasinya
2. Bapak /Ibu Guru SMAN 1 Talang Kelapa
3. Orang tua dan seluruh keluarga kami tercinta, yang telah memberikan bantuan
baik do’a maupun material.
Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat, berkah, imbalan, serta karunia-
Nya kepada semua pihak yang telah berjasa dalam memberikan bimbingan dan bantuan yang
sangat berharga kepada kami. Kami menyadari, bahwa dalam penyusunan proposal penelitian
ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, saran dan kritik yang bersifat membangun
sangat kami harapkan demi kesempurnaan penulisan proposal ini di kemudian hari. Kami
berharap agar proposal penelitian ini dapat memberikan manfaat bagi diri kami sendiri, dan
Pembaca, dalam hal menambah wawasan dan pengetahuan. Oleh karena itu, kami minta maaf
bila ada kesalahan dalam kata-kata maupun dalam penulisan.

Sukamoro, 4 Juni 2023

Penyusun