ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL DE ALTA

PACIENTE: PEDRO YAN

Recomendações:
 Nunca faça jejum prolongado ou coma em excesso a alimentação deve ser feita de 3/3 horas
 Nunca faça ingestão de pão seco sempre coma acompanhado de margarina, queijo, requeijão etc.
 Macarrão, batata etc sempre devem estar acompanhados de molhos e vegetais
 Tenha durante a semana uma hora reservada para atividades que lhe de prazer, sem stress
 Atividade física é um grande aliado, desde que sob orientação do cardiologista.
 Não usar açúcar na dieta; usar se necessário, adoçante.
 Ingerir no mínimo 08 copos de água por dia ou sob orientação do médico
 Usar no preparo da dieta: alho, cebola, cheiro verde e suco de limão à vontade;
 Os alimentos devem ser preparados sempre cozidos, grelhados, assados ou no vapor, nunca fritos.
 Retirar a gordura aparente das carnes bem como a pele do frango antes do preparo;
 Colocar 1 colher de vinagre de maçã na salada diariamente
 Preferir alimentos integrais ricos em fibras (pão, arroz e biscoitos integrais);
 Limonada, suco de maracujá e abacaxi além de serem fonte de vitamina C, auxiliam no controle da
pressão e devem estar presente todos os dias 200 ml
 Manteiga ou margarina sempre sem sal
 Não deixe faltarem vegetais folhosos em suas refeições
 Deixe gelatina e outras opções diet na geladeira para as horas que sentir vontade de comer doce.

 Sal de ervas: liquidificar 1 colher de sopa de cada uma das seguintes ervas: alecrim seco, orégano,
manjericão seco, salsa seca com 1 c de sal. Guardar em pote com tampa e usar no lugar de sal comum.

São proibidos:
 Açúcar, mel, balas, bolos, chocolates, sorvetes, biscoitos recheados pudins, fio de ovos etc.
 Carnes gordas (porco, toucinho, carne-seca, bacon, defumados, etc), creme de leite, manteiga;
 Bebidas alcoólicas;
 Embutidos, enlatados, industrializados (presunto, salame, mortadela, lingüiça, calabresa,
presuntada, patê, salsicha, etc.).

Alface, almeirão, agrião, acelga, brócolis, berinjela, couve, couve-flor,

Grupo “ A” repolho, rúcula, cebola, jiló, abobrinha, chuchu, tomate, pepino,
pimentão, palmito, mostarda, taioba, espinafre; ervilha, leite desnatado
e iogurte diet

Frutas do grupo A: fatia fina abacaxi, melão, morango e melancia, 1

maracujá, caju, 1 goiaba, ponkan, mexerica, maçã, pera, ou ameixa.
Grupo “B” Cenoura, chuchu, beterraba, quiabo, vagem, nabo e abóbora madura.,
Podem ser ingeridos com moderação batata doce
2 colheres de sopa na refeição sem Frutas do grupo B: ½ mamão, 1 manga pequena,1 figo, 1 laranja lima;
repetir
Grupo “C” AMIDOS: Batatas, aipim, milho, cará, inhame, massas, farofa, angu;
Devem ser evitados e nunca Suco de laranja (com mais de 2 unidades); uva passa
misturados
Frutas do grupo “C” : caqui,
PROIBIDO:
L É Proibido Consumir a fruta carambola e lichia

Habituar-se A:
1- Fazer as refeições nos horários.
2- Mastigar bem os alimentos.
3- Ingerir preparações em forma cozidos, grelhados ou assados, evitando-os as frituras.

Sal recomendado:
 2 a 3g/dia (1 C de chá rasa e nivelada = 1 g de sal)
 Sal de ervas: liquidificar 1 colher de sopa de cada uma das seguintes ervas: alecrim seco, orégano,
manjericão seco, salsa seca com 1 c de sal, açafrão da terra.
Guardar em pote com tampa e usar no lugar de sal comum.
Não utilizar temperos industrializados, Ex. caldo knnor, sazón, grill, fondor, miojos.

Liquido ao dia recomendado:

De acordo com a orientação médica.
No geral são 500 ml + o volume de urina feita em 24 h ( guardar em garrafa) se você não urina são 600 ml por
dia.
Consideram-se como líquidos: AGUA, CHAS, CAFES, SOPAS, MINGAUS, FRUTAS COMO MELANCIA.
MELAO, LARANJA ETC.

POTÁSSIO
Alimento Alimento Quat
Verduras Acelga, alface, Até 5 folhas
Couve refogada, agriao, repolho Até 3 colheres de sopa
Espinafre 1 colher de sopa
Couve flor Até 4 colheres de sopa
Brócolis 5 colheres de sopa

Legumes Batata cozida Até 1 unidade

Beterraba cozida, cenoura crua Até ½ unidade
Nabo, abobora cozida, abobrinha, pimentao, 3 colheres de sopa
chuchu
Aipim cozido 1 colher de sopa
Tomate cru 4 rodelas
Quiabo 2 colheres de sopa

Frutas Caqui, Laranja pera Até ½ unidade

Morango, jabuticaba 5 unidades medias
Pera, pessego, maçã, goiaba, maracujá 1 unidade pequena
Tamarindo 2 unidades
Uva Até um cacho pequeno
Abacaxi, melancia 1 fatia
Ameixa fresca 2 unidades pequenas
Banana-maçã 1 Unidade pequena
Limao suco 50 ml

Todos os vegetais deverm passar pelo remolho para reduzir o potássio

REMOLHO: Método para diminuir o potássio dos alimentos
O potássio é um mineral que quando o alimento é submetido ao cozimento em água reduz em média 50 a 60%
a sua concentração.
1º passo: Descasque as frutas, legumes e feculentos
2º passo: Corte e enxague-os.
3º passo: Coloque-os em uma panela com bastante água e deixe ferver ou deixe nesta água 2 horas, enxágüe
e escorra novamente.
4º passo: Escorra a água e prepare como desejar.

Os alimentos preparados desta forma podem ser usados de várias maneiras, como fritos, amassados (purê),
molhos, saladas, assados, sopas etc..

PROTEINAS
O nutricionista irá definir a quantidade de proteína que devera ser consumida em um dia baseie-se na tabela
acima para não consumir demais ou de menos controle também do consumo de líquidos diário.

FOSFORO
Caso o nefrologista prescreva quelante (Renagel) para fósforo. Alimentos com maior quantidade de fósforo.
Sardinhas e frutos do mar, miudos ( figado, coração, moela), linguica, salsinha, salame, mortadela,amendoim,
castanhas e nozes,leite e derivados, refrigerants a base de cola, chocolates.

SUPLEMENTAÇÃO PERMITIDA – GLUCERNA OU NUTREN CONTROL – MEDIDA INDICADA NO ROTULO

+ BATIDA EM FORMA DE VITAMINA
 Este cardápio é só um exemplo, evite o excesso de alimentos.
Procure um nutricionista para adequar a dieta ao seu peso e estado atual.

QUANT. EXEMPLO DE CARDÁPIO

250 mL Leite desnatado + café pingado + adoçante OU CHÁ
DESJEJUM 1 1 Pão integral ou 6 biscoitos de cream cracker ou pão Frances
7:00 sem miolo
1 fatia Queijo tipo minas light; ou 1 cs requeijão light+ manteiga

Água
1 Fruta
COLAÇÃO OU iogurte sem açúcar ( diet)

Água
3 Cs Arroz integral OU arroz com verduras (papa) (com brócolis, couve,
espinafre, taioba, vagem)
1 concha P Feijão
ALMOÇO 1 porção Carne sem gordura
12:00 A vontade Vegetais do grupo A
2 c sopa Vegetais do grupo B
1 c. sopa Vinagre de maçã para a salada
1 c sopa Azeite extra-virgem
1 fruta Laranja, melão, goiaba, acerola.
Água
250 ml Leite desnatado 1cs de semente de linhaça hidratada
LANCHE 4 cs Suplemento alimentar da lista (glucerna)
15:00 1 c chá Ginseng em pó liquidifique tudo
Água
2 C sopa Arroz integral ou com verduras ( brócolis, couve, espinafre)
½ concha P Feijão com mais caldo e menos caroço (2 cs)
JANTAR ½ porção Carne sem gordura ou carne de soja
18:00 2 c sopa Vegetais do grupo B
1 c. sopa Vinagre de maçã para a salada
Opção sopa de legume
Sobremesa: gelatina com frutas

Dicas.
 3 x por semana faça ingestão de 1 unidade de leite fermentado ou iogurte diet
 No mínimo 4 vezes semana ingira frutas ricas em vitamina C ( acerola, laranja, limonada,
caju, goiaba)
 A noite: chá de erva doce, cidreira, camomila, flor de maracujá ( 50 mL ) ajudam a relaxar
 Varie mensalmente o tipo de adoçante utilizado
 O arroz pode ser substituído por vegetal do grupo C