Uji Amilum

Alat dan sampel bahan makanan yang akan diuji disiapkan. Bahan makan yang berbentuk
padat atau keras akan dihaluskan dengan alu dan mortar. Air sebanyak 2-5 tetes dapat
ditambahkan untuk mempermudah dalam menghaluskan makanan. Sampel bahan makanan yang
sudah dihaluskan, diletakkan ke plat tetes atau mangkuk kecil dengan menggunakan pinset, tusuk
gigi, atau spatula. Masing-masing bahan makanan diberikan label pada plat tetes atau mangkuk
kecil. Lugol sebanyak 1-5 tetes akan diteteskan pada masing-masing bahan makanan secara
perlahan. Jumlah tetesan yang diperlukan untuk membuat sampel bereaksi akan dihitung
(maksimal 5 tetes). Jika pada tetesan pertama, warna sampel telah bereaksi, maka tidak perlu
menambahkan tetesan lugol lagi. Perubahan warna yang terjadi pada sampel diamati,
didokumentasikan, dan dicatat hasilnya.

Uji Glukosa
Alat