CURSO DE ESPECIALIZACION EN MANTENIMEINTO Y

CONFIABILIDAD

“GESTION DE MANTENIMIENTO “

CASO N°1

1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Procesamiento de Pescado congelado:

 Las principales especies procesadas por TASA son el Jurel

(Trachurus murphyi) y caballa (Scomber japonicus), con las cuales se
produce pescado congelado entero, HG (sin cabeza, eviscerado),
HGT (sin cabeza, eviscerado, sin cola) o filetes con piel.

2. PROCESO CRÍTICO:

En la planta de congelados el punto critico de la producción esta en el área del

paletizado en la maquina PALL PACK que consiste en forrar con plástico
(enfilmado) los Racks de las cajas de los productos. El proceso es lento (15
segundos) y solo tenemos una maquina para la planta.
HERRAMIENTAS
PESCADO CONSUMO HUMANO

RR.HH
EMPRESA JUREL CORTE HG Y HGT
SERVICIOS (TERCEROS) ANCHOVETA CORTE HG-HGT
CABALLA CORTE HG Y HGT
VENTAS PESQUERA

CONSUMO AGUA DESECHOS DE PESCADO

CONSUMO ENERGIA
AGUAS RESIDUALES NO
C CONTAMINANTES

AUDITORIA INTERNA
AUDITORIA EXTERNA
GESTION ACTIVOS

3. Dentro de la empresa donde laboro se esta implementando el factor N°1.

 Tenemos el programa SAP donde introducimos la planificación de

mantenimiento y la programación sale automáticamente con su
frecuencia de tiempo.
 Se controla la planificación con los indicadores o índices de:
1. rendimiento.
2. cumplimiento del programa semanal.
3. cumplimiento del MP mensual.

 Tenemos auditorias internas cada 6 meses.

 Auditorias externas anualmente.