Jurnal Kesehatan Lingkungan

Vol. 12, No.1, April 2022, pp. 126 – 133

ISSN 2615-188X(Online), ISSN 2089 – 0451(Print)
DOI: 10.47718/jkl.v10i2.1182
Journal homepage: https://ejurnal.poltekkes-manado.ac.id/index.php/jkl

INSPEKSI SANITASI OBYEK WISATA KEBUN RAYA BOGOR

SANITATION INSPECTION BOGOR TOURISM
Alicia Heraa, Fadhillah Fathanb, Rizky Arandac, Sonia Wahyud, Tiara Safae,
Widya Rachmaf, Desy Sulistiyorinig
Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia Maju, Indonesia

ABSTRACT/ABSTRAK
Public places are places that have facilities and have the potential for disease transmission. Sanitation
of Public Places is an effort to monitor, prevent and control losses resulting from the use of places and
business and for the public, especially those closely related to the emergence and transmission of
diseases and the possibility of accidents. An example is the Bogor Botanical Gardens. This place is one
of the tourist attractions that people are interested in. Therefore, the Bogor Botanical Gardens has the
potential to spread disease if the environmental conditions are not maintained. Prevention efforts need
to be made to prevent the spread of disease by implementing good environmental sanitation. To
determine the environmental health aspects in the Bogor Botanical Gardens, the method used is
descriptive qualitative, namely conducting research based on views, strategies and implementation
models by conducting observations and interviews with tourist attractions officers. The result of the
research is that the Bogor Botanical Gardens have met all the criteria for assessing the sanitation aspect
with a total score of 94.4%. Environmental conditions and available sanitation facilities have met the
requirements. The whole tourist spot is very clean, comfortable and well-maintained.

Keywords: Environmental, Disease, Sanitation

Tempat umum adalah tempat yang memiliki fasilitas dan berpotensi terhadap terjadinya penularan
penyakit. Sanitasi Tempat – tempat Umum adalah suatu usaha untuk mengawasi, mencegah dan
mengendalikan kerugian akibat dari pemanfaatan tempat maupun hasil usaha dan untuk umum terutama
yang erat hubungannya dengan timbulnya dan menularnya penyakit serta kemungkinan terjadinya
kecelakaan. Contohnya adalah Kebun Raya Bogor. Tempat ini merupakan salah satu tempat wisata yang
diminati masyarakat. Oleh karena itu, Kebun Raya Bogor memiliki potensi penyebaran penyakit apabila
kondisi lingkungannya tidak terjaga. Perlu dilakukan upaya pencegahan demi mencegah penyebaran
penyakit dengan menerapkan sanitasi lingkungan yang baik. Untuk mengetahui aspek kesehatan
lingkungan di Kebun Raya Bogor, metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif, yaitu melakukan
penelitian berdasarkan pandangan, strategi dan model implementasi dengan cara melakukan observasi dan
wawancara kepada petugas tempat wisata. Hasil penelitian yang didapat adalah Kebun Raya Bogor sudah
memenuhi seluruh kriteria penilaian aspek sanitasi dengan total skor 94,4%. Kondisi lingkungan dan
fasilitas sanitasi yang tersedia sudah memenuhi persyaratan. Keseluruhan tempat wisata sangat bersih,
nyaman dan terpelihara.

Kata Kunci : Lingkungan, Penyakit, Sanitasi

Copyright © 2022 Jurnal Kesehatan Lingkungan

All right reserved
*Alamat korespondensi : email : ciaalycia14@gmail.com

PENDAHULUAN upaya pencegahan dengan menerapkan sanitasi

Tempat wisata memiliki potensi sebagai
tempat terjadinya penularan penyakit, pencemaran
lingkungan ataupun gangguan kesehatan lainnya.
Kondisi lingkungan yang tidak terpelihara akan
menambah besarnya resiko penyebaran penyakit
serta pencemaran lingkungan sehingga diperlukan
126
lingkungan yang baik1.
Dalam Undang-undang RI nomor 10 tahun
2009 tentang Kepariwisataan dijelaskan bahwa,
pariwisata adalah berbagai macam kegiatan wisata
dan didukung berbagai fasilitas serta layanan yang
disediakan oleh masyarakat,pengusaha, dan
pemerintah dan kepariwisataan keseluruhan
kegiatan yang terkait dengan pariwisata dan bersifat
multidimensi serta multidisiplin yangmuncul
Jurnal Kesehatan Lingkungan
Vol. 12, No.1, April 2022, pp. 126 – 133
ISSN 2615-188X(Online), ISSN 2089 – 0451(Print)
DOI: 10.47718/jkl.v10i2.1182
Journal homepage: https://ejurnal.poltekkes-manado.ac.id/index.php/jkl

sebagai wujud kebutuhan setiap orang dan negara BAHAN DAN METODE
serta interaksi antara wisatawan dan masyarakat
Metode yang dilakukan adalah deskriptif
setempat, sesama wisatawan, Pemerintah, dan
kualitatif, yakni melakukan penelitian berdasarkan
pengusaha. Tempat-tempat yang dijadikan sebagai
pandangan, strategi dan implementasi model dengan
tujuan wisata disebut objek wisata4.
mendeskripsikan masalah berdasarkan hasil temuan.
Kebun Raya Bogor atau Kebun Botani
Metode deskriptif dapat diartikan sebagai prosedur
Bogor adalah sebuah kebun botani besar yang
pemecahan masalah yang diselidiki dengan
terletak di Kota Bogor, Indonesia. Luasnya
menggambarkan keadaan subjek atau objek dalam
mencapai 87 hektar dan memiliki 15.000 jenis
penelitian dapat berupa orang, lembaga, masyarakat
koleksi pohon dan tumbuhan. Saat ini Kebun Raya
dan yang lainnya yang pada saat sekarang
Bogor ramai dikunjungi sebagai tempat wisata. Pada
berdasarkan fakta-fakta yang tampak atau apa
tahun 18 Mei 1817, Gubernur Jenderal Godert
adanya. Peneliti langsung turun ke tempat penelitian
Alexander Gerard Philip van der Capellen secara
dan melakukan wawancara dengan informan serta
resmi mendirikan Kebun Raya Bogor dengan nama
melakukan observasi langsung.
’s Lands Plantentuin te Buitenzorg. Pendiriannya
Wawancara dilakukan dengan staff bagian
diawali dengan menancapkan ayunan cangkul
Infrastruktur dari Kebun Raya Bogor. Jenis
pertama di bumi Pajajaran sebagai pertanda
wawancara yang digunakan, yaitu wawancara yang
dibangunnya pembangunan kebun itu, yang
menggunakan panduan pokok-pokok masalah yang
pelaksanaannya dipimpin oleh Reinwardt sendiri,
diteliti. Dalam hal ini pewawancara terikat oleh
dibantu oleh James Hooper dan W. Kent6.
suatu fungsi bukan saja sebagai pengumpul data
Mengingat tempat wisata seperti Kebun
relevan dengan maksud penelitian yang telah
Raya Bogor merupakan tempat berkumpul atau
dipersiapkan, serta ada pedoman yang memimpin
melakukan kegiatan orang banyak yang berarti akan
jalannya tanya jawab. Kami juga melakukan
meningkatkan hubungan atau kontak antara orang
dokumentasi dengan staff dan ada dokumentasi
yang satu dengan yang lain. Hal ini memungkinkan
terkait lingkungan Kebun Raya Bogor guna menjadi
tejadinya penularan penyakit menjadi meningkat
bukti valid akan penelitian yang dilakukan.
baik secara langsung maupun tidak langsung. Untuk
mengantisipasi terjadinya gangguan penyakit akibat
HASIL
aktivitas di tempat wisata maka perlu adanya
penyelenggaraan penyehatan lingkungan, agar
Hasil pengolahan data untuk komponen yang
lingkungan disekitar menjadi sehat, aman dari
dinilai pada Inspeksi Sanitasi Obyek Wisata Kebun
gangguan penyakit dan terjaganya kesehatan
Raya Bogor dapat diuraikan sebagai berikut :
masyarakat.
1. Lingkungan

Tabel 1. Inspeksi Sanitasi Obyek Wisata Kebun Raya Bogor Untuk Komponen Lingkungan

Komponen yang dinilai Total Skor Skor Maksimal

Lingkungan
1 Bersih 32 32
2 Tidak terdapat genangan air 24 24
3 Air limbah mengalir dengan lancar 24 24

Tabel 1 menjelaskan bahwa 2. Fasilitas Sanitasi

komponen lingkungan untuk Kawasan Hasil pengolahan data untuk fasilitas
Kebun Raya Bogor sesuai dengan skor sanitasi pada Inspeksi Sanitasi Obyek Wisata
maksimal yang ditentukan Kebun Raya Bogor dapat dilihat pada tabel 2
berikut ini :

127
Jurnal Kesehatan Lingkungan
Vol. 12, No.1, April 2022, pp. 126 – 133
ISSN 2615-188X(Online), ISSN 2089 – 0451(Print)
DOI: 10.47718/jkl.v10i2.1182
Journal homepage: https://ejurnal.poltekkes-manado.ac.id/index.php/jkl

Tabel 2. Inspeksi Sanitasi Obyek Wisata Kebun Raya Bogor Untuk Komponen Fasilitas Sanitasi

Fasilitas Sanitasi Total Skor Skor Maksimal

Air Bersih
1 Tersedia dengan jumlah yang cukup 64 64

2 Memenuhi persyaratan fisik 48 48

3 Tersedia keran umum dalam jumlah yang cukup 48 48

Toilet Umum
1 Bersih dan Terpelihara 48 48
2 Toilet dihubungkan dengan saluran air kotor kota atau 32 32
septic tank
3 Jumlah toilet sbb : untuk setiap 80 pengunjung wanita 32 32
1 buah jamban. Untuk setiap 100 pengunjung pria 1
buah jamban
4 Toilet pria terpisah dengan toilet wanita 32 32

Pembuangan Air Limbah

Dilakukan pengolahan sendiri atau pengolahan
1 80 80
perkotaan.
Disalurkan melalui saluran tertutup, kedap air dan
2 80 80
lancar
Pembuangan Sampah
1 Tersedia tempat sampah dengan jumlah yang cukup 42 42
(min 1 buah tempat sampah untuk setiap radius 20m)
2 Kuat, tahan karat, kedap air, permukaan halus dan rata, 42 42
berpenutup
3 Tersedia TPS yang memenuhi syarat 0 28
4 Pengangkutan sampah dari TPS min 3 hari sekali 0 28

Tabel 2 menjelaskan bahwa 3. Komponen Lain-Lain

komponen fasilitas sanitasi di Kawasan Hasil pengolahan data untuk komponen
Kebun Raya Bogor sesuai dengan skor lain-lain di kawasan kebun raya Bogor, dapat
maksimal yang ditentukan dilihat pada tabel berikut ini :

Tabel 2. Inspeksi Sanitasi Obyek Wisata Kebun Raya Bogor Untuk Komponen Lain-Lain

Sarana Penyuluhan Total Skor Skor Maksimal

1 Terdapat tanda-tanda sanitasi (slogan, poster, dll) 72 72
2 Tersedia alat pengeras suara untuk memberikan 48 48
penerangan/penyuluhan
Sarana/Fasilitas Kesehatan
1 Tersedia poliklinik / balai pengobatan 72 72

128
Jurnal Kesehatan Lingkungan
Vol. 12, No.1, April 2022, pp. 126 – 133
ISSN 2615-188X(Online), ISSN 2089 – 0451(Print)
DOI: 10.47718/jkl.v10i2.1182
Journal homepage: https://ejurnal.poltekkes-manado.ac.id/index.php/jkl

2 Tersedia minimal kotak P3K yang berisi obat-obatan 48 48

sederhana
Alat Pemadam Kebakaran
1 Tersedia alat pemadam kebakaran yang berfungsi baik 48 48
dan mudah dijangkau
2 Terdapat penjelasan cara penggunaannya 32 32

Tabel 3 menjelaskan bahwa 4. Hasil perhitungan untuk masing-masing

komponen lain-lain di Kawasan Kebun komponen penilaian Inspeksi Sanitasi Obyek
Raya Bogor sesuai dengan skor maksimal Wisata Kebun Raya Bogor
yang ditentukan Hasil perhitungan untuk masing-
masing komponen penilaian Inspeksi Sanitasi
Obyek Wisata Kebun Raya Bogor, dapat dilihat
pada tabel 4 berikut ini :

Tabel 4. Hasil perhitungan Untuk Masing-Masing Komponen Penilaian Inspeksi Sanitasi Obyek
Wisata Kebun Raya Bogor

Komponen yang dinilai Total Skor Skor Maksimal

1 Lingkungan 80 80
2 Air Bersih 160 160
3 Toilet Umum 144 144
4 Pembuangan Limbah 160 160
5 Pembuangan Sampah 84 140
6 Sarana Penyuluhan 120 120
7 Sarana/Fasilitas Kesehatan 120 120
8 Alat pemadam Kebakaran 80 80
Skor Keseluruhan 948 1004

Tabel 4 menjelaskan bahwa hasil
perhitungan untuk masing-masing
komponen penilaian Inspeksi Sanitasi Obyek
Wisata Kebun Raya Bogor total skore sebanyak
948 dengan skor maksimal = 1004
PEMBAHASAN
Dari hasil penilaian yang sudah dilakukan,
didapatkan bahwa Objek Wisata Kebun Raya Bogor
telah layak sehat. Hal ini dibuktikan dengan
penilaian berdasarkan aspek sanitasi pada tabel
diatas. Komponen penilaian dibagi menjadi 3
kategori yaitu umum, fasilitas sanitasi dan lain-lain.
Kategori umum berisikan penilaian mengenai
kebersihan lingkungan objek wisata. Hal ini
menyangkut dengan keadaan lingkungan objek
wisata yang bersih, asri, nyaman dan terpelihara.
Kebersihan lingkungan Kebun Raya bogor sangat
baik. Tidak terdapat genangan air dan air limbah
mengalir dengan lancar.
Kategori fasilitas umum menilai mengenai
komponen air bersih, toilet umum, dan tempat
pembuangan. Air bersih yang tersedia jumlahnya
sangat mencukupi dan memenuhi persyaratan fisik.
Jumlah kran air juga tersedia dalam jumlah yang
cukup. Lalu ketersediaan toilet baik untuk pria dan
wanita sudah mencukupi dan terpisah antara satu
dengan yang lain. Untuk pengolahan limbah air,
sudah tersedia aliran yang akan langsung menuju
septic tank lalu akan mengalir langsung ke sungai.
Saluran air yang tersedia juga lancar, kedap air dan
tertutup. Tempat sampah yang tersedia juga
mencukupi dan tidak susah ditemukan.
Kategori lain-lain yang dimaksud adalah sarana
penyuluhan, sarana kesehatan dan ketersediaan alat
pemadam kebakaran. Sarana penyuluhan yang
tersedia seperti poster, slogan dan tanda-tanda

129
Jurnal Kesehatan Lingkungan
Vol. 12, No.1, April 2022, pp. 126 – 133
ISSN 2615-188X(Online), ISSN 2089 – 0451(Print)
DOI: 10.47718/jkl.v10i2.1182
Journal homepage: https://ejurnal.poltekkes-manado.ac.id/index.php/jkl
sanitasi. Tersedia juga alat pengeras suara yang bisa
digunakan untuk memberikan penerangan ataupun
penyuluhan. Fasilitas kesehatan yang ada seperti
klinik dan balai kesehatan juga terdapat P3K dan
obat-obatan sederhana. Lalu alat pemadam
kebakaran yang tersedia juga mudah untuk
dijangkau dan berfungsi dengan baik. Terdapat juga
penjelasan mengenai cara pemakaiannya.
Berdasarkan akumulasi akhir dari penilaian
yang telah dilakukan maka Kebun Raya Bogor
dinyatakan layak sehat dengan total skor 948 atau
total persentase sebesar 94,4%. Objek wisata yang
dinyatakan layak sehat apabila memperoleh nilai
sekurang-kurangnya 65% dengan catatan skor
minimal untuk masing-masing komponen penilaian.
A. Kondisi Fasilitas Sanitasi
1) Sarana Pembuangan Air Limbah
Persyaratan saluran pembuangan air limbah
menurut Depkes RI Dirjen PPM & PLP (2000,
h. 16) sebagai berikut :
a. Tidak mencemari sumber air bersih, jarak
dengan Sarana Air Bersih (SAB) minimal 10
meter.
b. Tidak menimbulkan genangan air yang dapat
dipergunakan untuk sarang nyamuk.
c. Tidak menimbulkan bau.
d. Tidak menimbulkan becek atau pandangan
yang tidak menyenangkan.
Berdasarkan hasil penelitian di Objek Wisata
Kebun Raya Bogor didapatkan hasil bahwa
pengelolaan air limbah sudah memenuhi
persyaratan sanitasi yang baik. Limbah air
langsung dibuang menuju septic tank dan
terdapat aliran air yang langsung menuju ke
sungai. Tidak terdapat genangan air serta kondisi
sanitasinya pun bersih dan terpelihara.
2) Pengelolaan Sampah Padat
Dalam pengelolaan sampah padat terdapat
fase-fase menurut Suparlan (2012) diantaranya :
a. Penimbulan
Pada fase penimbulan belum ada pemisahan
antara sampah organik dan anorganik, sehingga
sampah masih tercampur antara sampah organik
dan anorganik. Menurut Suparlan, pada fase
penimbulan sudah terjadi pemisahan antara
sampah organik dan anorganik, kapasitas tempat
sampah cukup menampung jumlah sampah yang
dihasilkan, terdapat poster tentang himbauan
membuang sampah ditempatnya.
b. Pewadahan
Menurut Suparlan, Persyaratan tempat
sampah antara lain :
a) Terbuat dari bahan yang kuat
130
b) Tahan karat
c) Kedap air
d) Permukaan bagian dalam halus dan rata e)
Mempunyai tutup yang mudah dibuka/ditutup
tanpa mengotori tangan
f) Dilapisi kantong plastik
g) Jumlah dan volume tempat sampah sesuai
dengan produksi sampah per hari
h) Mudah untuk diisi dan dikosongkan
i) Sampah dari tiap blok diangkut/ dikosongkan
setiap hari
j) Tempat sampah sudah dipisah berdasar
jenisnya
c. Pengumpulan
Tempat sampah yang telah penuh dengan
sampah akan dibersihkan setiap harinya. Objek
Wisata Kebun Raya Bogor tidak memiliki TPS,
sehingga sampah yang terdapat pada tempat
sampah akan dibersihkan dan diangkut setiap
harinya. Volume sampah yang melebihi
kapasitas dapat menimbulkan bau dan menjadi
tempat berkembang biaknya lalat dan tikus.
d. Pengangkutan
Pada fase pengangkutan sampah akan
diangkut oleh petugas kebersihan menggunakan
gerobak dan truk. Saat pengangkutan sampah,
gerobak/truk dalam keadaan tertutup, sehingga
sampah tidak berceceran, sampah akan diangkut
ke TPA setiap hari sekali. Pengangkutan
sampah yang baik adalah pengangkutan sampah
tertutup, tidak ada sampah yang tercecer ketika
pengangkutan, frekuensi pengangkutan setiap 1
hari sekali (Suparlan,2012).
e. Pembuangan Akhir
Pada fase pembuangan akhir sampah-
sampah akan dibawa ke TPA oleh petugas
DCKKTR setiap hari sekali. Sampah yang
dibakar dengan pembakaran yang tidak
sempurna akan menghasilkan gas CO2 yang
dapat menimbulkan efek rumah kaca.
Berdasarkan hasil penelitian di Objek
Wisata Kebun Raya Bogor didapatkan hasil
bahwa pengelolaan sampah padat dalam
kategori yang sudah sesua dengan teori menurut
Suparlan. Kondisi pengelolaan sampah sudah
sangat baik. Tidak terdapat ceceran sampah
disekitar lingkungan objek wisata.
Pengangkutan sampah dilakukan setiap
hari dan akan langsung diolah. Pengolahan
sendiri dilakukan untuk mengolah sampah
organik seperti dedaunan. Olahan sampah
organik ini nantinya akan dijadikan pupuk
kompok yang akan dijual melalui merchandise
Jurnal Kesehatan Lingkungan
Vol. 12, No.1, April 2022, pp. 126 – 133
ISSN 2615-188X(Online), ISSN 2089 – 0451(Print)
DOI: 10.47718/jkl.v10i2.1182
Journal homepage: https://ejurnal.poltekkes-manado.ac.id/index.php/jkl
store official mereka. Untuk sampah non-
organik akan diangkut oleh Bank Sampah Kota
Bogor yang nantinya apabila masih ada nilai
ekonomis maka akan dijual kembali. Kondisi
tempat sampah pun layak dengan penutup yang
mudah dibuka maupun ditutup, kedap air, tidak
berkarat, dan memiliki permukaan bagian dalam
yang halus dan rata. Volume sampah juga tidak
melebihi kapasitas yang tersedia.
3) Sarana Pembuangan Tinja
Pembuangan tinja secara layak merupakan
kebutuhan kesehatan yang paling utama.
Pembuangan tinja secara tidak baik dan
sembarangan dapat mengakibatkan kontaminasi
pada air, tanah, atau menjadi sumber infeksi dan
akan mendatangkan bahaya bagi kesehatan,
karena penyakit yang tergolong water borne
disease akan mudah berjangkit.. Air yang
terkontaminasi oleh tinja dapat menyebabkan
berbagai penyakit. Penyakit-penyakit yang
terkait dengan hal ini meliputi disentri, kolera
dan penyakit diare lainya, thypus dan
parathypus, penyakit cacing tambang, ascariasis,
bilharziasis, dan infeksi serta infestasi parasit
pada usus.
Untuk mencegah kontaminasi tinja
terhadap lingkungan maka pembuangan kotoran
manusia harus dikelola dengan baik.
Pembuangan kotoran harus di suatu tempat
tertentu atau jamban yang sehat. Suatu jamban
tersebut sehat jika memenuhi
persyaratanpersyaratan sebagai berikut (DepKes
RI, 1998) :
a. Tidak mengotori permukaan tanah di
sekeliling jamban
b. Tidak mengotori air permukaan disekitarnya
c. Tidak mengotori air tanah disekitarnya
d. Tidak dapat terjangkau oleh serangga
terutama lalat dankecoa dan binatang
lainnya
e. Tidak menimbulkan bau
f. Mudah digunakan dan dipelihara
g. Desainnya sederhana
h. Murah
Berdasarkan hasil penelitian di Objek
Wisata Kebun Raya Bogor didapatkan hasil
bahwa sarana pengelolaan tinja sudah
memenuhi persyaratan dengan baik. Toilet yang
tersedia dinilai sangat cukup untuk digunakan
oleh pengunjung. Kondisi toilet pun bersih,
tidak licin, tidak berbau, dan tidak menjadi
sarang bagi hewan seperti tikus, kecoa dan lalat.
131
Ketersediaan air bersih juga mencukupi dan
terdapat gayung didalam toilet. Air mengalir
dengan lancar dan tinja akan langsung dialirkan
menuju septic tank.
4) Sarana Penyediaan Air Bersih
Pemanfaatan air untuk memenuhi
kebutuhan usaha tempat– tempat umum
terutama untuk air minum harus memenuhi
syarat– syarat kualitas maupun kuantitas.
Persyaratan kualitas air bersih harus memenuhi
persyaratan fisik (tidak berbau, tidak berwarna
dan tidak berasa) .
Menurut Permenkes No.416 tahun 1990
Persyaratan kuantitas berarti air yang akan
dimanfaatkan jumlahnya harus mencukupi
kebutuhan yang membutuhkan sehari – hari
untuk proses pengolahan atau memasak, mandi
dan cuci.
Berdasarkan hasil penelitian di Objek
Wisata Kebun Raya Bogor didapatkan hasil
bahwa sarana penyediaan air bersih sudah
sangat baik. Penyediaan berasal dari sumber
mata air yang terlindungi, tidak terdapat
keretakan atau kebocoran pada pipa, dan pipa
yang terpasang tidak terendam padaair kotor.
Kondisi bak penampung pun bersih, tidak
tecemar dan jumlahnya mencukupi kebutuhan.
Pengambilan air menggunakan kran, air yang
tersedia pun tidak berbau, tidak berasa dan tidak
berwarna.
5) Pengendalian Vektor
Cara pengendalian vector menurut Chasana
S. Kusnadi,yaitu dengan cara :
a. Dengan cara biologis
Pengendalian dengan memanfaat
musuh-musuh alamiah yang berupa
predator dan parasit terhadap vector dan
binatang pengganggu menjadi sasaran.
b. Dengan cara fisik mekanik
Upaya pengendalian dengan cara
memasang alat-alat penghalang masuknya
vektor seperti pemasangan kawat kasa pada
lubang ventilasi maupun jendela atau
dengan cara membunuh langsung vektor
tersebut dengan cara dipijit, dipukul,
diinjak.
c. Dengan cara alamiah
Dengan memanfaatkan sifat-sifat
fisik alam yang dapat menghancurkan
kehidupan vektor yaitu :
1) Pengaturan dan pengendalian musim
tanam dalam rangka pemberantasan
nyamuk malaria.
Jurnal Kesehatan Lingkungan
Vol. 12, No.1, April 2022, pp. 126 – 133
ISSN 2615-188X(Online), ISSN 2089 – 0451(Print)
DOI: 10.47718/jkl.v10i2.1182
Journal homepage: https://ejurnal.poltekkes-manado.ac.id/index.php/jkl

2) Pengaturan irigasi/perairan. Tujuannya agar makanan tidak

3) Pengaturan tata air dan tata tanah. terkontaminasi silang, bila satu makanan
4) Penggunaan alat pengatur suhu (AC, tercemar yang lain dapat diselamatkan.
Pemanas Ruang). Berdasarkan hasil penelitian di Objek Wisata
d. Dengan cara kimiawi Kebun Raya Bogor didapatkan hasil bahwa sarana
Mengendalikan vektor dengan penyediaan makanan dan minuman sudah dalam
pemanfaatan bahan kimia beracun yang kondisi yang sangat baik. Tersedia tempat mencuci
mampu membunuh melalui berbagai cara tangan dengan air yang mengalir. Tersedia juga
keracunan. tempat untuk mencuci peralatan makan dan minum
Berdasarkan hasil penelitian di Objek yang bersih. Makanan dan minuman yang ada pun
Wisata Kebun Raya Bogor didapatkan hasil terjaga kehigienisan serta bebas dari bahan pangan
bahwa pengendalian vektor sudah baik. Kondisi yang berbahaya. Kebersihan tempat juga terjamin
lingkungan Kebun Raya Bogor telah memenuhi sehingga pengunjung dapat makan dan minum
persyaratan seperti bebas lalat, bebas kecoa, dengan nyaman.
bebas tikus dan bebas dari jentik nyamuk pada
saluran air. KESIMPULAN
6) Sarana Penyediaan Makanan Dan Minuman
Dari hasil observasi yang kami lakukan di
Adapun pengelolaan makanan dan minuman
tempat wisata Kebun Raya Bogor didapatkan hasil
menurut Dirjen PP dan PL yaitu :
penilaian (94,4 %) bahwa Kebun Raya Bogor dalam
a. Pemilihan bahan baku makanan yaitu bahan
kategori layak sehat. Rincian dari penilaian sarana
makanan mentah (baku) dan bahan
sanitasi sebagai berikut :
makanan merupakan awal dari proses
1. Keadaan sarana pengelolaan limbah cair
mendapatkan makanan jadi.
dalam kategori yang baik. Dimana tidak
b. Penyimpanan bahan makanan yaitu
terdapat genangan air dan limbah air
menyimpan bahan makanan agar tidak
langsung dialirkan menuju septic tank lalu
tercemar oleh kontaminan dan mencegah
mengalir ke sungai.
kerusakan bahan makanan oleh bakteri
2. Keadaan sarana pengolahan sampah padat
pathogen.
dalam kategori yang baik. Ketersediaan
c. Pengelolaan makanan adalah proses
tempat sampah sangat mencukupi dengan
pengubahan bentuk dari bahan mentah
kondisi yang layak. Sampah sudah
menjadi makanan yang siap santap.
dipisahkan menurut jenisnya dan akan
d. Pengangkutan makanan yang sehat akan
diolah lebih lanjut berdasarkan jenisnya.
sangat berperan dalam mencegah terjadinya
3. Keadaan sarana pengolahan tinja dalam
pencemaran makanan. Pencemaran pada
kategori yang baik. Toilet tersedia dengan
makanan masak lebih tinggi resikonya
jumlah yang cukup dan dalam kondisi yang
daripada pencemaran bahan makanan. Oleh
bersih.
karena itu titik berat pengendalian yang
4. Keadaan sarana penyediaan air bersih dalam
perlu diperhatikan adalah pada makanan
kategori yang baik. Ketersedian air bersih
masak.
juga sangat cukup. Sumber mata air
e. Penyimpanan makanan merupakan bahaya
terlindungi, air tidak berbau, tidak berasa
terbesar dalam makanan masak adalah
dan tidak berwarna.
adanya mikroorganisme patogen dalam
5. Keadaan sarana pengendalian vektor dalam
Makanan, akibat terkontaminasinya
kategori yang baik. Kondisi lingkungan
makanan sewaktu proses pengolahan
bebas dari lalat, kecoa dan tikus.
makanan maupun kontaminasi silang
6. Keadaan sarana penyediaan makanan dan
melalui wadah maupun penjamah
minuman dalam kategori yang baik.
makanan, kemudian dibiarkan dingin pada
Tersedia tempat mencuci tangan dan
suhu ruangan.
peralatan makan juga minum dengan air
f. Penyajian makanan merupakan tahap akhir
yang mengalir. Kondisi tempat untuk makan
proses pengelolaan makanan. Prinsip
dan minum juga bersih dan nyaman.
penyajian makanan wadah untuk setiap
jenis makanan ditempatkan dalam wadah
SARAN
terpisah, dan diusahakan tertutup.
Bagi pihak pengelola, semoga dapat
132
Jurnal Kesehatan Lingkungan
Vol. 12, No.1, April 2022, pp. 126 – 133
ISSN 2615-188X(Online), ISSN 2089 – 0451(Print)
DOI: 10.47718/jkl.v10i2.1182
Journal homepage: https://ejurnal.poltekkes-manado.ac.id/index.php/jkl

mempertahankan kinerja baiknya supaya kondisi 3. Suparlan, 2012,Pengantar Pengawasan

sanitasi di Kebun Raya Bogor selalu terjaga Hygiene Sanitasi Tempat-Tempat Umum-
kebersihannya. Bagi para pengunjung, diharapkan Wisata & Usaha Usaha Untuk Umum,
untuk senantiasa menjaga kebersihan lingkungan Surabaya: Percetakan Dua Tujuh
dan selalu mengikuti tata tertib yang berlaku. 4. Undang–Undang Republik Indonesia No. 10
Tahun 2009 Tentang Kepariwisataan.
UCAPAN TERIMA KASIH 5. Undang-Undang Republik Indonesia No.36
Tahun 2009 Tentang Kesehatan.
Ucapan terima kasih diberikan kepada 6. Sutrisna, D. (2020). Kebun Raya Bogor Dan
dosen pembimbing di Universitas Indonesia Maju Fasilitasnya, Sejarah Dan Fungsi Di Masa Lalu
yang telah memberikan arahan dan bimbingan Dan Kini. PANALUNGTIK, 3(2), 129-141
dalam penyusunan artikel ini dan kami ucapkan 7. Peraturan Menteri Kesehatan No. 416 Tahun
terimakasih juga kepada pihak Kebun Raya Bogor 1990 Tentang Persyaratan Air Bersih
yang telah memberikan izin untuk melakukan 8. Peraturan Menteri Kesehatan No. 1096 Tahun
observasi. 2011 Tentang Hygiene Sanitasi Jasa Boga
9. Tati Artiningrum & Citra Artifiani Havianto,
DAFTAR PUSTAKA 2018, Pengenalan Sanitasi Lingkungan, Buku
Pendidikan Deepublish
1. Ismayanti. Pengantar Pariwisata. Jakarta:
10. Soeparman, suparmin, 2002, Pembuangan
Grasindo; 2010
Tinja dan Limbah Cair, Jakarta : Buku
2. Budiman Chandra, 2006, Pengantar Kesehatan
kedokteran EGC
Lingkungan, Jakarta : Penerbit Buku
Kedokteran EGC.

133