PLAN DE CALIDAD DE PROYECTO EMPRESA DE BEBIDAS

Presentado por:

NOMBRE: XXXXXXXXX

FECHA: XXXXXX

NOMBRE DE LA UNIVERSIDAD: XXXXX

FACULTAD: XXXXXXXXX

CIUDAD: XXXXX

2023
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................3

OBJETIVOS.....................................................................................................................................4

DESARROLLO................................................................................................................................5

CONCLUSIONES............................................................................................................................7

BIBLIOGRAFÍA..............................................................................................................................9
 INTRODUCCIÓN

En el dinámico mundo empresarial, los desafíos son inevitables y a veces conducen a

conflictos que requieren respuestas creativas y estratégicas. En este contexto, nuestro

negocio de bebidas se vio atrapado en un proceso crítico: la actualización del equipo de

llenado de la línea de producción de jugo. Sin embargo, dos meses después de iniciado el

proyecto, nos encontramos con una serie de problemas que crearon tensiones internas y

amenazaron con poner en peligro nuestros objetivos y nuestro crecimiento planificados.

La disonancia proviene de diferentes fuentes. Los proveedores de servicios contratados

para realizar actualizaciones se quejan de la falta de información y recursos para hacer

avanzar el proceso de manera efectiva. Los operadores de línea, por otro lado, sintieron que

el sistema no fue diseñado pensando en ellos, lo que resultó en procesos obsoletos e

ineficientes que no cumplían con los estándares de calidad y seguridad. Además, el gerente

de producción expresó su preocupación de que cualquier interrupción en el proceso de

producción debido a la implementación de esta actualización sería riesgosa y podría afectar

negativamente la calidad del producto y las promesas de entrega.

 OBJETIVOS

Abordar las diferencias y tensiones entre el proveedor, los operarios de la línea de

producción, el jefe de producción y la alta dirección, para establecer una comunicación

abierta y colaborativa.

Planificar, coordinar y ejecutar la actualización de la máquina llenadora en la línea de

producción de jugos de manera eficiente, cumpliendo con los estándares de calidad,

seguridad y regulaciones aplicables.

Definir y aplicar un sistema de calidad que incluya estándares, normativas y procesos

para garantizar que el proyecto cumpla con los requisitos regulatorios, de salud

ocupacional, de seguridad alimentaria y de calidad.

 DESARROLLO

Dado el escenario descrito, parece que hay una serie de desafíos que deben abordarse

de manera integral para garantizar el éxito del proyecto de actualización de la máquina

llenadora en la línea de producción de jugos. A continuación, se presenta un esquema de

procesos que resume los componentes interdisciplinares, funcionales, normativos,

conceptuales y procedimentales que podrían ser necesarios para garantizar un plan de

calidad completo bajo el marco de trabajo SCRUM:

 Este esquema de procesos refleja una aproximación integral para abordar los diferentes

aspectos del proyecto y garantizar la calidad del proceso y del resultado final. Se enfoca en

la interacción con stakeholders, la definición de requisitos, la adaptación a normativas y

estándares, la coordinación con el proveedor, la validación de diseños, la realización de

pruebas de calidad y seguridad, la comunicación externa y la monitorización continua.

 CONCLUSIONES

En este escenario desafiante en la empresa de bebidas, se ha presentado una situación

de conflicto en torno a la actualización de una máquina llenadora en la línea de producción

de jugos. A través de un análisis integral, podemos extraer varias conclusiones importantes:

Colaboración y Comunicación: El conflicto en la empresa resalta la importancia de la

colaboración y la comunicación efectiva entre todas las partes involucradas en un proyecto.

La falta de comunicación y la falta de inclusión de los operarios en el diseño han llevado a

problemas y descontento. Una comunicación abierta y transparente es esencial para alinear

objetivos y resolver desafíos de manera efectiva.

Planificación Integral: La planificación es un factor crítico en cualquier proyecto. La

ausencia de un plan integral que considere todos los aspectos, desde requisitos técnicos y

normativos hasta la gestión de riesgos y las necesidades operativas, puede resultar en

problemas significativos durante la ejecución.

Cumplimiento Normativo y Calidad: En la industria de alimentos y bebidas, el

cumplimiento normativo y la calidad son vitales. La actualización de la máquina llenadora

debe cumplir con las normativas de infraestructura, salud ocupacional y diseño de plantas

para alimentos. La falta de enfoque en estos aspectos puede tener consecuencias graves

para la seguridad del producto y la reputación de la empresa.

 Flexibilidad Metodológica: La elección de la metodología de trabajo es clave para

abordar situaciones complejas. Aunque se propuso el uso de SCRUM en lugar de las

plantillas basadas en PMBOK, la flexibilidad en la metodología puede permitir una

adaptación más ágil a las necesidades cambiantes y a los desafíos imprevistos.

Enfoque Holístico en Calidad: La calidad no solo se refiere al producto final, sino

también a los procesos, la seguridad laboral y el cumplimiento. Un modelo de calidad

integral debe abarcar todas estas dimensiones para garantizar que la empresa cumpla con

las regulaciones y entregue productos seguros y de alta calidad.

Gestión de Stakeholders: La gestión efectiva de stakeholders, incluidos proveedores,

operarios, jefes de producción y la alta dirección, es crucial para el éxito del proyecto. Cada

grupo tiene necesidades y preocupaciones únicas que deben ser abordadas para crear una

visión común y alcanzar los objetivos.

En última instancia, esta situación de conflicto ofrece una oportunidad para

implementar soluciones integradoras y basadas en un enfoque multidimensional. Al abordar

la colaboración, la planificación, la calidad y la comunicación de manera efectiva, la

empresa puede superar los desafíos actuales y convertir este proceso en una oportunidad de

crecimiento, mejorando la eficiencia, la calidad del producto y la relación con los

stakeholders.
 BIBLIOGRAFÍA

Rasmusson, J. (2021). The Agile Samura.

Tomas, U. S. (2020). Búsqueda de orientación para la.