RECETARIO 2:

NOCILLA:

200 g de avellanas tostadas sin sal (no fritas)

50 g de cacao en polvo desgrasado en polvo sin azúcar añadido
150 g de dátiles medjool
200 ml de leche o de bebida de avena o de almendras
2 gotas de esencia de vainilla

Utilizaremos un vaso batidor, nos servirá la thermomix. Trituramos los dátiles con la
leche hasta crean una pasta y el cacao y después añadimos las avellanas y volveremos a
batir hasta que la pasta quede espesa pero fina. Reservar en un tarro de cristal en la
nevera.

PASTA DE DÁTILES:
Dátiles y agua a partes iguales. Deshuesar los dátiles, poner 5 minutos en remojo.
Mezclar la misma cantidad de agua y de dátiles, introducir en un vaso batidor hasta
que quede una pasta más o menos homogénea.

CREMA DE CACAHUETE/ANACARDOS:

En el horno, introducir una bandeja con cacahuetes pelados. Una vez tostados,
meterlos en un vaso procesador o batidor y triturar hasta que se haga una crema fina.

CREMA DE BATATA Y CACAO:

1 batata mediana previamente cocida

1/4 taza de azúcar panela
Ralladura de 1 limón
1 cda de canela
1 cda de cacao en polvo

En un batidor agregar la batata y procesar a máxima potencia hasta que quede bien
cremosa. Incorporar con una espátula el resto de ingrediente e ir mezclando poco a poco
hasta que no queden grumos. Guardar en un envase de vidrio y dejar enfriar por 2 horas
antes de usar.
COMPOTA:
Para hacer una compota se debe lavar, cortar y trocear la fruta (quedan muy ricas las
de manzana y las de pera). Colocaremos los trozos de frutas en un bowl y tapado lo
introduciremos en el microondas al 75% de la potencia máxima. El tiempo variará
según la fruta y la cantidad. Aproximadamente 2 minutos para 1 manzana o 3 minutos
si son 2 manzanas.