EL MASTICAR BIEN LOS ALIMENTOS ANTES DE

DIGERIRLOS FAVORECE EL PROCESO DE DIGESTIÓN

Nombres y apellidos de los integrantes del equipo:

 Tyran Aguirre Cabel
 Mariana Asencio Sanchez
 Estrella Castro Florian
 Arturo Lomas Sangama

Grado de estudio: 2º “U”

Teléfono: 923101907

Correo electrónico: asencio09as@gmail.com

Nombre y apellidos del docente: Marleny Romero Padilla

Teléfono: 958942385

Correo electrónico: marlenyjesusromeropadilla@gmail.com

Especialidad: Ciencia y Tecnología

Institución Educativa: “Manuel Arévalo”

Dirección: Calle Rímac - Santiago de Cao

Correo electrónico: iemanuelarevalo@gmail.com

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 ÍNDICE

Carátula ………………………………………. .Pg.1

Índice …………………………………………. Pg.2
Resumen ………………………………………. Pg.3
Introducción ……………………………………Pg.3-4
Problematización ……………………………....Pg.4
Diseño …………………………………………..Pg.5
Datos e información obtenida ……….…………Pg.6
Análisis de datos e información …….………….Pg.6-7
Evaluación…………………………………..…..Pg.7

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 RESUMEN

Para conocer la importancia de masticar bien los alimentos antes de digerirlos, vamos a realizar un experimento
representando con diferentes materiales las etapas por la cual pasa el alimento para poder utilizarlo como una
fuente de energía y conocer que sucede en cada una de ellas. Además realizaremos una entrevista a los estudiantes
del 2° para conocer el motivo por el cual padecen de problemas digestivos y poder brindarles posibles soluciones
con la ayuda de información científica.

INTRODUCCIÓN

Importancia.
Gracias a esta indagación científica podremos ayudar a los estudiantes del 2° a conocer más a fondo acerca la
correcta digestión que se debe llevar acabo para tener una buena salud, conocer la importancia de masticar bien los
alimentos antes de digerirlos, que beneficios nos trae y que problemas digestivos evitamos con una correcta
digestión.

Conocimientos científicos.
La digestión comienza en la boca. Masticar descompone la comida en partículas más pequeñas que son más fáciles
de digerir. Esto también facilita la absorción de nutrientes en el intestino porque la biodisponibilidad de los
alimentos aumenta cuanto mejor los masticamos.

Masticar los alimentos correctamente es una forma eficaz de controlar nuestras porciones. Investigaciones
sugieren que comer lentamente nos ayuda a comer menos y, por lo tanto, también nos ayuda a perder y controlar
nuestro peso. Es bien sabido que el cerebro tarda 20 minutos en indicarle al cuerpo que está lleno; de hecho, una
persona que come despacio tiende a consumir un 10 por ciento menos que alguien que come más rápido.
Lo que recomiendan los expertos es comenzar por tomar bocados más pequeños que se ajusten fácilmente a la
boca sin necesidad de abrirla de manera muy amplia. El siguiente paso es masticar consciente, lenta y
minuciosamente, hasta que el alimento pierda su textura original y pueda pasarse casi sin esfuerzo.
.

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 También es una
buena idea dejar el tenedor entre cada bocado, no llevarse comida a
la boca hasta haber tragado y no beber nada hasta unos 15 a 30 minutos después de haber terminado de comer.
Cuando la comida no se mastica completamente, el cuerpo responde de manera retardada y no “da la señal” de que
ya hemos comido lo suficiente. El resultado es que entonces comemos más en la espera de sentirnos saciados.
 Permite que tu cuerpo absorba más nutrientes
 Facilita tu digestión
 Favorece el control de tus porciones
 Brinda la oportunidad de disfrutar plenamente los sabores de tu comida
 Mejora tu experiencia al comer
 Facilita mantener un peso más saludable
 Permite producir más saliva, lo que trae más beneficios como:

o Compensación de la acidez de algunos alimentos

o Reducción del riesgo de asfixia
o Reducción o eliminación de carcinógenos en tu comida

PROBLEMATIZACIÓN

Los estudiantes del 2° desconocen acerca de la correcta digestión es por ello de padecen de problemas digestivos
como acidez estomacal, gases, pesades entre otros. Por ello surgió la siguiente pregunta:
¿De qué manera el masticar bien los alimentos antes de digerirlos favorece el proceso de digestión?
V.I: Masticar bien los alimentos antes de digerirlos.
V.D: Favorece el proceso de digestión
HIPÓTESIS:
Al masticar bien los alimentos antes de digerirlos favorece el proceso de digestión ya que facilita la absorción de
nutrientes u el mejor aprovechamiento de los alimentos.
OBJETIVOS:
 Dar a conocer la importancia de masticar bien los alimentos antes de digerirlos.
 Conocer que prevenimos al realizar un correcto proceso de digestión.

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 DISEÑO

Proceso experimental para entender sobre las etapas de la digestión

Materiales:
 Bolsa ziploc
 Papel absorbente
 Vinagre
 Agua
 Galletas
 Tenedor
 Cuchara
 Un plato

PROCEDIMIENTO:
1. Primero moler las galletas con el tenedor.
2. Seguidamente echarle un poco de agua y mezclar.
3. Luego poner un poco de vinagre en la bolsa ziploc.
4. Después poner la mezcla en la bolsa que está con vinagre y amasarlo.
5. Por último sacar la masa, colocarlo en el papel, lo envolvemos y vemos como el papel hace que la masa
pierda el líquido y lo convierte en algo más sólido.

También realizamos una entrevista para saber cuantas veces los estudiantes del 2° mastican los alimentos antes de
digerirlos.

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 DATOS E INFORMACIÓN OBTENIDA

ANÁLISIS DE DATOS E INFORMACIÓN

Como podemos observar en los gráficos la mayoría de los estudiantes mastican los alimentos de 5 a 10 veces y
esto no debe ser así ya que los expertos recomiendan que mastiquemos los alimentos de 25 a 50 veces para que se
pueda llevar acabo una correcta digestión y evitar daños en nuestro sistema digestivo, es por ello que podemos
entender la razón por la cual los estudiantes de 2° sufren de estos problemas estomacales.

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CONCLUSIÓN:
El masticar bien los alimentos antes de digerirlos favorece al proceso de digestión por eso, los especialistas
recomiendan masticar el mayor número de veces posible un alimento, esto facilitará el trabajo a nuestro
organismo.

No solo es importante trocear el alimento, si no que al dedicar más tiempo a la masticación permitimos que la
saliva haga sus funciones: segrega una enzima llamada ptialina que es la responsable de descomponer los hidratos
de carbono, esto favorecerás que el aparato digestivo sea capaz de separar bien los nutrientes beneficiosos de las
toxinas.

EVALUACIÓN
Gracias al proceso experimental, el resultado de la encuesta y la indagación científica que realizamos podemos
entender lo importante que es masticar bien los alimentos ya que favorece la absorción de nutrientes durante la
digestión, ayuda a perder peso y evitar la obesidad, evita sufrir de gastritis y la saliva que se produce al masticar
bien los alimentos produce un pH alcalino que equilibra los niveles de acidez que hay en el estómago, previniendo
el reflujo y la acidez estomacal, favorece y mejora el proceso de digestión y puede ayudar a reducir el estrés, ya
que fomenta la oxigenación del organismo y genera bienestar.

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