MENÚ EJECUTIVO

Lunes a Viernes de 11 a 16 hs.

Wok de Pollo & Veggie $2.800

Poke Tartar $2.800

10 Piezas de sushi + 2 Harumakis $3.300

15 Piezas de sushi $3.500

Todos los menús incluyen bebida:

(Agua, Gaseosa, Copa de vino o Cerveza Miller) y café.
Opcional Aperol Spritz por + $950
* Piezas a elección del sushiman

Servicio de mesa $350

Incluido en Menú Ejecutivo & Menú Weekend
 MENÚ WEEKEND
´
sabados, Domingos y feriados de 11 a 16 hs.

Dos Entradas
+
Principal
+
Bebida
+
Postre o Café

$5.000

ENTRADAS PRINCIPAL

Ensalada Vegetariana Ensalada de Río

Espárragos, berros, lechuga, espinaca, Salmón, espinaca, quinoa, palta, almen-
zanahoria, almendras, rabanito. dras y rabanito.

Cucharitas Nikkei Wok

Langostinos flambeados con salsa de De vegetales, arroz, pollo o lomo.
puerro y crema de curry.
12 Piezas de sushi
1/2 Tiradito 10 rolls a elección del sushiman + 2
Del día. niguiris o sashimis.

Ceviche Norteño Risotto Negro

De shiromi, criolla y leche de tigre. Con langostinos en salsa tausi.

Bebida: Agua, Gaseosa, Copa de vino o Cerveza Miller

Opcional Aperol Spritz por + $900
 TA PEOS

Sake Pizza Conchitas a la parmesana

Tortilla crujiente elaborada a base de Vieiras en su jugo, con queso parmesano
harina de trigo, con crema ponzu y finas fundido.
láminas de salmón trufado, topping de 4u. $1.900 | 6u. $2.800
cebolla morada y ciboulette.
$1.900 Geishas Tempura
Cortes de salmón con phila, rebozados
Gyoza Salmón en harinas.
Empanada japonesa al vapor, rellena de 6u. $2.400
salmón y vegetales acompañado de
salsa ponzu.
Tequeño limeño
4u. $1.900 Relleno con lomo saltado, salsa
huancaína y su criollita.
Tempura Shrimp 2u. $990
Langostinos tempura en salsa de
maracuyá montado sobre base de masa
filo crocante. Harumakis
Roll primavera relleno de vegetales,
7u. $2.600 carne o salmón.
2u. $990
Katsusando
Bife furai, crema katsu, en pan lactal
sellado. Maíz Canchita
$3.000 Maíz peruano tostado.
$700
Cucharitas Nikkei
Langostinos flambeados con salsa de Edamame
puerro y crema de curry. Vainas de soja con sal marina.
4u. $1.900 | 6u. $2.800 Opcional: Spicy
$1.100
Mariscos al fuego
Salteados en mantequilla japonesa. Papas a la Huancaina
4u. $1.900 | 6u. $2.800 Papas con crema de ají amarillo, queso y
galleta, un clásico peruano.
$1.100
 TA RTA R Y CEVICHE S

Ceviche Español - NUEVO! Ceviche Norteño

Mix de pesca del día y mariscos Shiromi, criolla y leche de tigre.
aderezado con una clásica pasta de $3.000
sésamo mediterránea fusionado con
sabores típicos peruanos y huevos de
trucha. Ceviche de Mollejas
Parrilladas, con leche de tigre al cilan-
$3.900 tro y su criolla.
$2.500
Tartar de Rio
Salmón, palta y batatita frita, con aceite
de sésamo y ostión. Ceviche Especial
$2.600 Pulpo, langostino y shiromi, con crema
de wasabi acevichada.
$4.900
Ceviche Nikkei
Salmón y palta torchada acompañados
de almendras tostadas y cilantro, mace-
rado en salsa nikkei.
$4.000

TIR ADITOS

Apimentado - NUEVO! Kasai

Finas fetas de salmón macerado en Salmón, coronado con mariscos al fuego
wasabi acompañadas con una salsa a a la mantequilla japonesa.
base de tahini y esferificaciones 1/2 u. $1.600 | 1 u. $2.900
de la casa.
1/2 u. $1.600 | 1 u. $2.900 Tropical
De salmón con salsa de
Ají Ají maracuyá y crocante de masa filo.
Shiromi, cilantro, caviar japonés y 1/2 u. $1.600 | 1 u. $2.900
crema de ají amarillo con lluvia de oliva.
1/2 u. $1.600 | 1 u. $2.900
Al Olivo
Pulpo, con salsa de olivas negras.
Fabric Nikkei
Salmón y pulpo, con ralladura de limón
1/2 u. $2.100 | 1 u. $4.000
y cilantro, en salsa ostión.
1/2 u. $1.600 | 1 u. $2.900
 ROLLS & MA KIS
5 Unidades $1.450 | 10 Unidades $2.900

Phila Golden
Salmón y philadelphia, con sésamo por Palta y phila dentro del roll,
fuera. envuelto en salmón.

New York Honey

Salmón y palta, con sésamo por fuera. Salmón fresco y palta con salsa de miel y
Opcional con Phila. jengibre, envuelto en hilos de batata.

Buenos Aires California

Salmón, palta y phila, con salmón y Kani salad y palta con sésamo
sésamo por fuera. blanco por fuera.

FS Crazy Maki
Salmón, verdeo, palta y phila, sin alga, Langostino, palta y phila, envuelto en
con salmón por fuera. alga, con salmón por fuera.

Feel Maki New York

Salmón, verdeo y phila, Salmón y palta envuelto en alga. Opcio-
envuelto en masa tamago. nal con Phila.

Spring
Langostino, palta y phila, con verdeo por
fuera.

ROLLS & MA KIS VEGGIE/VEG AN

Kinoko Roll - NUEVO! Mango Roll
Relleno de palta, girgola y pepino, Relleno con palta y phila,
bañado con champignones salteados en envuelto en mango, bañado en salsa de
manteca vegana, con una lluvia de maracuyá.
ciboulette. 5 un. $1.000
5 un. $1.000
Vegetarian Roll
Asana Roll Pepino japonés, palta y phila, con sésamo
Relleno de verdeo tempura, girgolas, blanco por fuera.
palta y cobertura de tomate con topping 5 un. $1.000
de mousse de palta trufada, almendras,
sal marina y gotas de jugo de lima
5 un. $1.000 Vegetarian Fabric Roll
Palta y phila, rebozado en
panko por fuera.
Vegan Roll 5 un. $1.000
Pepino japonés, palta, con sésamo
blanco por fuera.
5 un. $1.000 Vegetarian maki
Palta, pepino y phila, envuelto en alga.
5 un. $1.000
 ROLLS E SPECIA LE S FRÍOS
5 Unidades $1.450 | 10 Unidades $2.900
Tari Tari - NUEVO!
Tartar de salmón, pepino y palta. En-
vuelto en salmón tataki, salsa tare, mayo
spicy, almendras y masa filo
crocante.
Bata- NUEVO!
Salmón sellado en manteca
japonesa, queso crema y palta, envuelto
en pescado blanco flameado con
manteca oriental y lluvia de bubuarare.
Tane - NUEVO!
Salmón macerado en wasabi y palta,
cubierto con salmón, bañado con salsa
tahini, rayadura de lima y bubuarare.
Tataki Truffle
Langostinos, palta y ciboulette,
cobertura de salmón tataki con aceite
de trufa, ralladura de lima y escamas
de sal marina.
Kina
Langostino rebozado y palta. Crab y
crema kina, chili flambeado con
parmesano y salsa taré.
Parma
Langostino furai y palta coronado con
vieiras a la parmesana flambeadas.
Huancaino
Langostino, palta y pepino,
envuelto en salmón con salsa
huancaina y cilantro.
Tropical
Salmón y phila, envuelto en mango, con
salsa de maracuyá y batata frita.
Chilli
Salmón, langostino furai y phila, envuel-
to en palta, salsa chilli jam y crocante de
coco rallado.
Ebicado
Langostino rebozado y phila, envuelto
en palta.
Ibiza
Langostino panizado y phila, envuelto en
salmón, con rodajita de lima y salsa taré.
Rosita Shimura
Salmón, palta y phila, con pulpo por
afuera, bañado en salsa de olivo.
Bs As con Langostino
Salmón, langostino, palta y phila, con
salmón y sésamo blanco por fuera.
Acevichado
Pescado blanco, marinado en ceviche,
coronado con espuma de palta.
Inca
Langostino rebozado y palta, envuelto en
pescado blanco, con crema de leche de
tigre y lluvia de togarashi.
Chic
Langostino rebozado, por fuera tartar
de salmón, cilantro, ralladura de limón y
salsa nikkei.
Placer
Palta, palmito, tamago y phila, envuelto
en salmón, sin arroz, cubierto en hilos de
batata, bañado en salsa de maracuyá.
ROLLS E SPECIA LE S CA LENTITOS
5 Unidades $1.450 | 10 Unidades $2.900
Ebi Nikkei
Salmón y palta, coronado con langosti-
nos al curry rojo y puerros.
Fabric Salmón
Salmón, palta y phila, envuelto en arroz
y rebozado en panko por fuera.
NIGUIRIS E SPECIA LE S
4 Unidades $1.600
Toyama - NUEVO!
Delicado corte de pescado blanco sobre
un bocado de arroz bañado con salsa
domodare con una espuma de palta y
bubuarare.
Chaibu - NUEVO!
Langostino flameado con salsa
anticuchera y una mousse de palta
con huevas de trucha.
Crispy Rice
Base de galleta de arroz con tartar de
salmón rosado, salsa de rocoto ahumado,
mousse de palta y furikake japonés.
Ebi
Langostino, tobiko y ciboulette sobre
alga nori.
Tokio
De salmón y pescado blanco con jengi-
bre, wasabi y corazón de salsa nikkei.
Kasai
Salmón, palta y phila, coronado con ma-
riscos al fuego.
Fabric Langostino
Langostino, palta y phila, envuelto en
arroz y rebozado en panko por fuera.
Sake Furai
De salmón, con base de arroz crocante,
coronado con guacamole.
Taré
De salmón flambeado, con rodaja de
lima y salsa taré.
Parma
Shiromi con parmesano fundido y
aceite de trufas.
Lima
De salmón, con ralladura de lima, limón
y aceite de trufa blanca.
Niguiri Avo
Bocado de arroz con abanico de palta
torchada y topping de jengibre
macerado en salsa de soja.
Niguiri Nori
Palta con crema de ponzu,
togarashi y lluvia nori.
 SASHIMIS E SPECIA LE S
4 Unidades $1.750

Shiromi Roble
De pescado blanco con ralladura de jen- Salmón fresco ahumado en roble, con sal
gibre, wasabi, tobico y negui. marina y ralladura de lima.

Spicy Maracuyá
De salmón sellado con togarashi y lluvia Cortes de salmón bañados
de ciboulette. con salsa de maracuyá.

GEISHAS E SPECIA LE S

Futu Geisha Kiuri

Salmón rosado y phila, con Pepino japonés, palta, palmito y
langostino rebozado por dentro. zanahoria.

4un. $1.600 4un. $950

NIGUIRIS, SASHIMIS & GEISHAS

1 Unidad $360
Salmón | Ebi | Tako | Shiromi
(consultar por variedad de frescos según la estación)
 TEMA KIS

Salmón Futu
Salmón palta y phila. Langostino rebozado y phila.
$1.400 $1.400

Langostino Vegetariano
Langostino, palta y phila. Palta, pepino y phila.
$1.400 $1.200

Completo
Salmón, langostino, palta y phila.
$1.500

CHIR ASHI POKE BOWL

Chirashi Moriwase Poke Furai

Arroz, furikake, acompañado de sashimi Arroz, langostino rebozado, palta, phila ,
de salmón trufado, sashimi de pulpo al con lluvia de sésamo.
olivo, sashimi de langostinos acevichado $3.000
y tartar de salmón en salsa nikkei.
$3.600
Poke Vegan Bowl
Arroz, Pepino, Cebolla, Palta, Edamame
Poke Tartar pelado, Furikake, lluvia de Nori y Ci-
Arroz, salmón tartar, palta, ciboulette y boulette.
phila con lluvia de sésamo y nori. $2.700
$3.000
 PRINCIPA LE S

Ramen Wok
Fideos de arroz en caldo de base de ramen Vegetariano $2.700
al curry acompañados de huevo molle, Carne $3.700
choclo flameado, vegetales salteados, Pollo $3.300
topping de togarashi, alga nori y rulos de Salmón $3.900
verdeo. Langostino $3.900

Kombu Veggie $3.000

Risotto Negro y langostinos
Kioto (Pollo) $3.300
tausi
Beef Udon (Carne) $3.700 Con salsa de ají amarillo y harusame.
Chashu Buta (Cerdo) $3.400 $4.300
Nippon Thai (Mariscos) $3.900
Salteado de Vegetales
Vegetales al wok, salteados con salsa de
Curry Nikkei soja y aceite de sésamo.
Arroz estilo nikkei acompañado de
langostinos thai en salsa de puerros. $1.100
$4.300
Ensalada Vegana
Espárragos, berros, lechuga, espinaca,
Plancha de pulpo zanahoria, almendras y rabanito.
Con emulsión de cilantro y olivas,
acompañado de papines a la huancaína. $2.400
$9.500
Risotto de Quinoa
Quinoa salteada con vegetales, crema,
Salmón o Pesca del día queso y pichicata.
Con guarnición a elección.
$2.500
$4.900
 POSTRE S
$1.600

Flan de Miso Volcán de Chocolate

Flan de miso con crumble Volcán con centro de chocolate fundido,
de wasabi y tuile de salsa de chocolate, helado de crema
remolacha en 5 especias. americana, salsa de frutos rojos.

Suspiro Limeño Volcán de Dulce de Leche

Pasta de manjar peruano, Volcán con centro de dulce de leche
merengue de oporto flameado. fundido, salsa de dulce de leche, helado
de banana, salsa de frutos rojos.

BEBIDAS SIN A LCOHOL

Villavicencio 500 ml Línea Coca-Cola

Agua Mineral Lata 354 ml
$520 $520

House Limonada
Jugo de limón, jengibre y menta.
$990
 TÉ (DE ORIGEN, BLENDS,
$570

Matcha Tea Té Negro de Origen

Té verde en polvo. Hebra 100% más Hebras premium de sabor intenso,
antioxidante que el té verde en hebras. cosecha de selección.

Chai | Chai Latte Chamomile

Mezcla de té negro en hebras con Mezcla sutil y aromática de flores de
especias masala. Exótico y Aromático. manzanilla y miel. Relajante y digestivo.

Flower Green Tea Ginger Green Tea

Mezcla de té verde en hebras, pétalos de Mezcla de hebras de té verde con
rosa, rosa mosqueta, jazmín y frutilla. jengibre, menta y lemongrass.
Armónico y perfumado. Desintoxicante y relajante.

Las hebras de nuestros tés están seleccionadas y elaboradas por TEHANI

Laboratorio de Té, en los refinados jardines de Camellia Sinensis de Oberá,
Misiones, Argentina. Sin agroquímicos ni pesticidas.

CA FÉS NE SPRE SSO

$570

Ristretto | Espresso | Lungo

 COC KTA ILS

Campari Orange Fashion Caipi

Campari · Jugo de Naranja Vodka Absolut · Maracuyá ·
Frutilla · Lima
$1.500
$1.500
Aperol Spritz
Aperol · Chandon Delice · Soda · Rodaja Branca & Cola
de Naranja o Aceituna Fernet Branca · Coca Cola
$1.500 $1.500

Gin Tonic Classic Carpano Originale

Gin Beefeater · Agua Tónica · Pepino Carpano Rosso · Soda · Aceituna
$1.500 $1.500

Mojito Caipi Sernova

Ron Havana · Bitter · Soda Vodka Sernova · jugo de lima · azúcar.
Angostura · Menta · Limón $1.500
$1.500
Negroni
Caipi Clásica (Corte Carpano rosso)
Vodka Absolut · Lima · Limón Gin london dry · Carpano Rosso · Bitter
$1.500 (Campari)
$1.500

MEDIDAS/DE STIL ADOS

Ron | Havana Añejo Especial Licor de Café Borguetti |
Aperitivo
$1.350
$1.250
Gin | Gin Beefeater
$1.250 Grappa Candolini | Aperitivo
$1.000
Sake | Yaegaki
$1.500 Sambuca Borguetti
| Aperitivo
$900
Vodka | Vodka Absolut
$1.200
Pisco 1615
| Pisco
Whisky
Johnnie Walker Red
$1.200
$1.400
Gin Amazonian
| Gin
Jack Daniels
$2.000 $2.200

Chivas 12 Años Sombrero Negro

| Tequila
$1.800
$1.300
Johnnie Walker Black
$1.800
The Macallan Double Cask 12 años
$7.500
 CERVEZ AS
Heineken | 330 ml Sol | 330 ml
$800 $800

Imperial | 500 ml Asahi | 330 ml

$750 $990

Miller | 330 ml
$800

COPA DE VINO
Alta Vista Estate Premium | Cafayate Terroir De Altura |
Malbec Malbec
$1.500 $1.300

Altos del Plata | Chardonnay Luigi Bosca | Rosé

$2.000
$990

Alamos | Malbec
$1.200
 VINO TINTO

Fabric | Malbec Finca La Linda | Malbec

$3.800 $4.900

Alamos | Malbec Luigi Bosca | Malbec

$3.700 $7.200
Altos del Plata | Malbec Terrazas de los
$3.200 Andes Reserva | Malbec
$3.900
Alta Vista Estate Premium |
Malbec
$5.860 Terrazas de los
Andes Reserva | Cabernet
Alta Vista Vive | Red Blend $3.700
$4.750
Nicasia Red Blend |
Cabernet Franc
Angélica Zapata Alta | Malbec
$4.200
$15.000
Luigi Bosca | Pinot Noir
Cafayate Terroir De Altura |
Malbec $6.900
$4.300
Luigi Bosca de Sangre Doc |
Malbec
$11.500
 VINO BL ANCO

Fabric | Sauvignon Blanc Finca La Linda | Chardonnay

$3.500 $4.900

Cafayate Terroir De Altura | Terrazas de los

Torrontés Andes Reserva | Chardonnay
$3.345 $3.500

Altos del Plata | Chardonnay Luigi Bosca | Chardonnay

$3.200 $6.700

Alta Vista Estate Premium | Angélica Zapata

Sauvignon Blanc
| Chardonnay
$4.500 $8.900
Alamos | Chardonnay
$3.700
 VINO ROSADO

Fabric | Rosé Luigi Bosca | Rosé

$3.800 $8.900

Alamos | Rosé Alta Vista Vive | Rosé

$4.900 $4.400

E SPUMANTE S & CHAMPAGNE

Chandon | 187 Chandon | Brut Nature

$1.300 $5.500

Chandon | Extra Brut Baron B | Extra Brut

$4.500 $8.800

Chandon | Brut Rosé Veuve Clicquot Brut Est Eco

$4.500 | Yellow Label Brut
$67.000
Chandon | Delice
$4.500
 Fabric Delivery

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Fabric Sushi

www.fabricsushi.com.ar