ae VANA PROCESARE ACIDOFILE (INSTALATIE PROCESARE PRODUSE ACIDE $I SMANTANA} 1000 Vgarja Anul.... Seria..... ROMANIA u1.Rozotest Ema init © ‘400254 Cuy-Napoce Sranarteos Wied wa epitro SerFabrel'ée Gnu ‘Cont RO 64 BROE90SVO80T5371900 Yer oaoquoeysszsoess200 wr BRD CLUS Fax: =40(204)435245CARTE TEHNICA VANA PROCESARE SMANTANA (INSTALATIE DE PREPARAT PRODUSE LACTATE ACIDE $I SMANTANA) 1000 I/sarja Anul fabricatiei: 2012 Seria nv. @ICPEAE* SA 400254 Clu-Napaca, Str. Fc de Chibritur nr, 13-21 telefon: 4(0}-02541435232; fax: 4(0)-02841435245 email. ofice@icpiat reEt = zp aa ee SES SESE SE SE SBE SBE SBE SEE ESE ICPIAF SA, CARTE TEHNICA Pag2 Cluj-Napoca ANA PROCESARE SMANTANA 10001 / SARJA STINATE DENEFICIAR Punerea in functune, exploatarea $i Intretinerea unui utile) sunt conditionate iimul rand de perfecta ui cunoastere din toate punctele de vedere Aceste instructiuni sunt destinate celorinteresati In punerea In funclune, exploatari 4 intrefneriinstalaie! de pasteurizat produse lactate in schimbatoare do clu cu plc! Curecirsulare in vane de stocare, Pastratie la loc sigur si accesibl,astfel ca 88 poata fi consulate orsdnd este nevoie Cit aceste instruciuni in ordinea enuntari lor de la Tnoeput pana la sfarsit 8 a cauta pasajele care va intereseaza pe moment. Capitolele au legatura intr ele gi numai cite In ordinea expuneri vet! cunoaste instalatia in intregime i vet gti unde s& cdutati diferteleinformati In cazul in care avet nnevoie a vreuna din ele, Este foarte important ca aceste instructiuni s& se consulle ou atenie Ia punerea in ‘unctiure si apoi s8 se respecte cu strictete. Buna funetionare unui uta) cu randament sport gi fr accidente depinde in mare masur de exploatarea lui corectd Pentru ca fiecare organ sisi poata indeplini corectfuncta el rebuie'sa se afle in stare bund de funetionare. Inoredintat deserves utlajului unui personal congtincios and interesul si priceperea necesaraexploatic $l ngrijri corespunzatoare, Numai ast este posibil obtinerea rezultatelor dorite, mentinerea in stare bund de functionere a instalatiei timp indelungat side a beneticia de crepturle garetiale Producatorul igi rezerva dreptul de a aduce modificdri instalatei f&r& a snunta beneficial, daca aceste modificéri nu modified termeni contractual=s SB SEE SB ESB SB ESP SB SSB SS 2 2 2 SS ee oe FISA DE URMARIRE A PRODUSULUI IN EX°LOATARE Poul fabricatiei Data intr in exploatare Intervent in garantie gi post garantie [Data] Defectunea remedieri | constataté Caua apartot defectul Seria de fabricate, Denes pieseior inlocuite ~Duraia] remediri Persona] care a facut 1 | Nota. Prazenta fig de urmarie in exploatare va fl completa prin gra benefice ila punerea ir:functiune a instalate ila flecare ntervente.“ aa Ss = eS = = Ee BBB BSB BE SBE BSE Sete Ss ICPIAF SA CARTE TEHNICA Pag. Clu-Napoca VANA PROCESARE ACIDOFILE 10001/ sarja CUPRINS Pg 4. Destinaia produsuli 5 2. Caracterisictebnice principale 5 3. Deserierea produsului 6 4, Amplasare mona, punereinfuneiune 8 5. Indicapi de exploatare 2 6. Conti de inretinere gi reparati 4 7. Masur de protectia munci 6 8. Solu de spaiare 16 ANEXE A CARTIITEHNICE: ‘A: Vedere general si de sus 6557-04.02 p.113,213, Racerdue 6557-0-1.02 p33 B - Schema electrics estagurata 6557-67 0-1 8D 7 E = Instructiuni de exploatare-Regulator de temperatura C 91 F = Instructuni de ullizare ~Sesizor de nivel PM 2058 G- Carte tehnic’ -Pompa TON 20, H.- Carte tehnic& ~Incdlzitorracitor cu plac tip TLX 90 | Carte tehnicd -Motoreductor CHMO63 ‘chema cnnexiunilor exterioare 6587-67.0-1 8c, D = Insinictiini de exploatare-Regulator de temperatura BTC 9100,ICPIAF SA CARTE TEHNICA Pag.5 Cluj-Napoca \VANA PROCESARE SMANTANA, 1000 / SARJA 1. DESTINATIA PRODUSULUI 11, Produsul care face obiectul prezentei cat tehnice se numeste: VANA PROCESARE SMANTANA (INSTALATIE DE PROCESARE PRODUSE LACTATE ACIDE SI SMANTANA) 1000L / SARJA ‘numa in continuare instalage 1.2 Instalatia este un ansamblu do utlaje tehnologice. gi este intograté In Flxul de procesare lapte in secia penttu obtiereaproduselor lactate acide "si. smaniani {nsSmarvate pen Prin intecmedial instalatie! se realizeazd tratamentul termic al produsalor lacta ‘acide si smantanil in conformitate cu diagrama de pasteurizare impuse ternologic $1 se Tealizeaza pregatirea produsulul pentru ambalare 1.3, Princpalele opera realzate in case install sunt umdtoarele Stcarea prods cea fr hee a faze dn arora pastourzarea produsuld slocal conform dlagrame! Ge pastewtzare adica incdlaa procusuu la temporaturs Se pasleursare 66.30%, ‘mentinarea produsulu a temperaiira de pasteurzare timp de 20-30 min -racirea produsul a lemperaiurafnala de 20-40°C, nfurcte de prods ‘yehicuatea produsulul pasteureal spre masina de ambalat, copulate crjares agentior de neaere 9 acre, “S5Alatea instal 2, CARACTERISTICI TEHNICE Wir | Danumirea caractoristici: | Um Valor’ tipodimensiune en. | Caracteristiel funefionale 1 | Capsciatea Teas 500 sarja [1000 vsara | +2 | Temperatura produsula ]°C mind ming inate TS | Temperatura datneaizre [°C imax 80 | max 50 | easteurzare) Ta Ourata de incalare minute 0 1.5__| Durata de meninere [minute imax 30 | tien. 3 1.5" | Temperatura deracreé |" 25-45 | 25.85 “C7 Dura de rire minute 5 - 2 ~ | Caracteristici energetice(utltati necesare) 21 [Agent de incakere pa fe % w ftomperatura pnte*6 | 22_| Bebit agent de eae —[Vsaja 30, Em 23 | Ageni de récre temp. | apa recs inlrreiesre *c 7 Za _[ Bebit agent de eve Wea B50 T0606RB ESBSB SB SS SESE SESE SB SBE SBE SE SE SE SE 2 2 = = ! L Nir Donumirea caractorat uM Valoii7tipodimansiune ort | Zoovsarja | i00di/saqa | 25_|Poteroa intalatd WT 2.25 2.50 26 _[Tensiunes de aimentare | V-50 Hz Bed00 van | Sei00 Ven 27 | Presiunea in creutul ce [bar max. | max.S Sodus lata 2B_| Presiunea in Grouse de [bar macd | maa enti tormiel 3 31 | Dimensiuni de gabart [mm IBBRTEOT Lebehy 1661 [32 | asa not ig 5 (2 Paranal de deserve [operator z i Restticpie importanta ! Din considerente legate de protectia impotriva coroziunii a pliclor schimbstoare de cldura ale incaizitorului cu placi, in zonele de circulate @ apsi ferbini).so mp umatoarele caracterstcichimice limiative pentru aceste ape Continut de cloruri (Cr, max. 0 ppm + continut de clo liber (Cis). lips + continut de clorrezidual total (C.). ipsa pH 65.83 Contrutul maxim de cloruri admis se poate citi si pe eticheta de inantiicare a schimbatorulul de caldura 3. DESCRIEREA PRODUSULUI bhstalaia se compune din umatoarele pir principale (a se vedea Anoxa A -Vadere generala) ° oz. 1 au 2- vas de stocare (var |g II-903 itr! sau var. I gi M-1000 itr oz. 10 incalaitor cu pide poz. 4 sau 62 - pompa vehiculare = sistem de conducte si armaturi _isalta do almentare cu agent termi poz, 50 saul 67 ~ Instalata electricd gi de automatizare| poz 8 sau 6" ~ schelet 2.1, Vasul do stocare este 0 vand clinched izotrma avind capacitates de £09 1000 ii cu upd te wetae pe capacal superior Este executat tin tabla do ole! oxida sprit be 4'pcoere fie, echipat cu japttr vera ~racord de umplere 1 amplasat_pe capac Print-un racord T esto monlat si racordu ponte hic Ge spears Recast cote re O arurd as ounentne Reales aa {eava'sterminatd in inirior cu slora de sop 4 mm ;acord de golire R3, amplasat in partea inferoar& , Printrun racard T $i 2 robincte ichidul tehRologic poate fi dinjat spre golire proprluzisé sau spre pompICPIAF SA CARTE TEHNICA Pag7 Cluj-Napoca VANA PROCESARE SMANTANA, TO00L 7 SARA Inire peretii exterior $i interior ai vasului de stocare se gaseste un schimbator de caldurd din care face parte 31 peretele interior care asigura transferu! de calduré de la. produsul lactat (cad) fa -ageniultermic de racire (apa glicelata )realzandu-se astiel fara de racire, Agitatorui se comands din panoul electric a instalatsi sare urmatoarele caracterietic sturatie: Sect “anvergura agitaior '2600(0400) mm “puters instalat 0,75W 2.2, Incdlatosul rBcitorul cy pli - poz 10 din anexa A- este de tipul TLX 90 este un 'Schimbator de cBldura cu dous compartimente care asigura stransferul de caldurd da la agertul termic de Inoalzire (apa flerointe) la produsullactat tune’ cind indeplinagto functia de inesiztor stransferul de clldure oe la produsul lactat la agentul de récira (apa rece) atunci cand Indeplineste functia de racitor Cartea ‘shnica a Incalztorulurécitorului este anexaté prezentei cdr 3.3, Pompa de vehiculare -poz. 4 sau 62 din anexa A- preia produstl lactat din vasul de stocare 61 il vehiculeaza pe circuit de pastourizaro pentru realizarea fazolor de tratare fermica ¢au pe circutul de alimentare al masini de ambalat, Pompa este o pomp cu Suto tip MAE 50 1 sau pompa centrfugala tip TCN-20 confeclionala din ote) novidetl pert parle care vin in contact cu produsul lactat $i soluble de spaiare, (Cartea tennica a pompet este anexata prezontel cat, 3.4. Sistemul de conducte si armaturi este format dint-o multitudine de tevi, elemente de legatura robinete acionate manual, venille aclonale pneumatic ete. care permit circullia produsulut pe traseele corespunzatoare, onductele si armaturile care vin in contact direct cu produsul almentar si solutile de spalare ‘sunt confectionate cin ofel inoxidabil iar gamiturle ‘de etangare sunt Confecticnate din cauelue alimentar Idontiicém urmatoarele cleuite — eitcultu de incdlzire: vas de stocare - pompa de vehiculare- schimbitor de cBlduré cu plde!-racord de recirculare cu ventl pneumatic vas de stocare, -sircuitul de alimentare magina de ambalat~ vas de stocare - pompa de vehiculare-- schimbator de caldurd cu plac: -racora de evaculare cu venti pneuma “magina de ambalat Re -tircultul de spalare:_vas de stocare (racord cu para de spalare) — pompa de vehiculare-- Schimbator de caldura cu pci -racord de evacuare cu venil pneumatic — placa de distribute spre circu CIP ~ circuit de golite: vas de stocare ~robinet-acord de golre circuit de alimentare cu agent de Incaizire: conducta de alimentare apa fierbinte - schimbator de cdlduré cu plc - conducta de retur apa fierbinte circuit de alimentare cu agent de récire: conducta de alimentare agent de race - ‘Senimbetor de caldura incorporal in vasul de stocare ~ conducta de retur apa rece Sistemul de conducte si armaturi de pe circultul de utili nu se configureaza decit ini. Famanind in aceasta configuratie fixBEeEeSBeBeBtaetitrtBE BSB SB SB SBE SE SE SS SKS = ICPIAF SA CARTE TEHNICA Pag.8 Cluj-Napoca \VANA PROCESARE SMANTANA, 1000L / SARJA Sistemul de conducte $i armaturi de pe crcuitul de produs permite canfigurares feos leu susmentionat, prin actionarea corespunzéioare a robmeflor acional manual $a Ventiisior actionate pneumatic ce echipeaza sistem 3.5, Instalatia de alimentare eu agent termici are rolul de a asigura apa fiebinte si apa rece Te debitul impus de. funclicnarea corespunzatoare a installa! gi esto comaus’ ain, * conducta de alimertare apa flerbinte Incalztorului -echipala cu electroventil normal inchis si robinet de izolare (racordul RB) condueta de alimentare cu agent de rScire a ricitorului -echipata cu elect rormal inchs §\robinet de izolare (racordul RT) ~ conducta de alimentare cu agent de rice a vanei de stocare - echipat’ cu ‘lectrovent normal inchs $i robinet de izolare (racordul R®), oven Pontru conductele cu racordurile R5,R7_ RS care constitue ture, exist conducte de retur cu racordurile corespondente R6,R8, R10. Pe aceste conducte ru exista electroventie. Comanda de deschidere-inchidere a electroventlelor se realizeazs de edtre controlerul da temperatura, in functie de natura tratamentului termic ce se aplca produsulu $i de temperatura’ produsulu: culese de o termorezistents -fata de tomreratura de referinta a ‘azei de tratare termica tn deruiare, setaté pe controlerul de fempersturs, Echipementul de sautematizare operational este compus a “equlatorul de temperatura “amplasat in panoul electric, “Senzorul de temperatura -termorezistentalip Pt 100- eorporat in vasul de stocare, -senzorul de nivel -amplasat pe fundul vasuli ia elecricd §1 de aulomatizare- poz 50 sau 67 din anexa A- se compune dint je comada si din echipament local. Instalatia realizeaza ~racordarea instalaie' a reteaua de alimentare cu energie elecric lisiiburea curertului electric ta echipamentele cu actionare wlectricd din la parametri tehnic!impusi de functionarea corecta a acestor echipament ‘protecia la Suprasarcind a ech pementului de fora, “colectarea, interpretarea transmiterea principalilor parametrii de proces, “programarea si comanda funcionaritinstalaiel de pasteurizare In regim automat -actionarea in regim manual -cu comanda de la butoane- @ echipamentelor electrics din component instalatiei “vizualizarea stai functionale gi a parametilor de stare pe pancul el Inieaca insalatie electric’ gi de automatizare cu exceptia echipamentolu local, se ala grupata. in Yablou! electric fxat pe schol instaiate,Detali pentru. nstalaha dlectice side aulomatizae sunt redate th anexole Csi 37. Schelatul —poz.3 sau 61 din anexa A. este suportul de sustinere a instaiate, Conferincurigicltato s!autoportani Scheletul instalatei de pasteurizare este confectionat ln eavl dreptunghiulard din tel inoxidabil gi este sprint pe 5 sau 6 picioare reglabile.cutalpi din cauciuc sau material Plast _peniu asigurarea agezarii pe orizontalZRrrReEeTeFPeT Sse SS Se SBP eee eS Sa SS Ss SS |S ICPIAF SA CARTE TEHNICA Pago (Cluj-Napoca VANA PROCESARE SMANTANA 1000L / SARJA 4, AMPLASARE, MONTAJ, PUNERE IN FUNCTIUNE Inginte, de amplasare si montaj 2 instalaiei vor fl Insusite prevederil din prezenta carte rehnica Montajulinstaatel se poate executa de catre beneficiar cu posiblitatea acordarii de asistents tehnica din partea furnizorulut instalatio, Montajultrebule «8 asigure “respectarea amplasamentuli iniei din care face parte instalatia, “orizontalitatea insialate Facordarea corecta a ulti etangettatea perfects a Imbindirilor gi racordurilor ‘configurare cculte tehnologice conform documentatel de monty “apa fierbinte = tur siretur= agent de récire- tur $i retur- -produs lactat (lepte sau smantana) “Tegarea instalatie| a releata de alimentare cu energie elecricd, legarea instalate| fa cantura de pamintar upd finaizarea montajulul, se impun. urmatoarele probe si verifies: “proba de presiune ia schimbatorul de caldura cu placi si @ conductelor de legatura (pana la robinetul de olare ) “presiunea de proba 6 bar “limp de mentinare la presiune: 30 min, “agent de proba aparece Nu se ast scurgeri Sau deforma renanente aplcir sehimbatoae. “veriicare cicuite de comanda g aulomatizare: ‘verieare comer din panoul de operare “erifcare sensuri de rotate moteare electrice (pentru pompa este crc) verificare semnalizari si reglajo “verficare functionalitate echipamente “Toate comenile trebule sa fis receptionate si executate ‘Sensufle de rotate rebule sa fe cele Indicate ‘echipamentele trebuie 33 fie furctionale si semalzarie de stare acive -verifieare generala monta ‘erficare grad de echipare -- conform documentatie de mont), rerficare grad de finisare rerficare legaturi exterioare “racordarea la centura de pamantare acordarea la ult “integrarea In fx tahnologic Montajul, se considera corespunzator, dac&_ rezultatul verficinilor confirma ‘ncadrarea in documentajja de montaj in caz contrar se aplica masutlle corective ce se impun. ‘Dupa validarea montajului se trece Is reglerea gi punerea in funcliune a instalate. 4.1 Reglarea instlatol de pastourizare ipa emplasarea. montarea isla In crcuitltehnologic si probele postmonta neve Siren regutoruul ee temporal, Reglajl at pentru regulator dk temperatura este P ata P ° wee mperatura de pasteurizare produs maxovre “Temperatura de facre peas °C =tmpul de mentiere Ia temperatura de pasteuizare: 30,min2. f.@2 2 2 SS Ss SB SB SBS ST ST SE SE SES Sa ICPIAF SA CARTE TEHNICA Pag.t0 Cluj-Napoca ANA PROCESARE SMANTANA 10001 / SARJA 4.2 Punerea in funcfiune: . Punerea tn unctiuna a instalatiel presupune efectuarea urmatoarelor probe “probe de functionare cu apa “probe de funcionare cu produs 4.2.1 Proba de funefionare cu apa se face vehiculand apa pe traseul de produ prin instalatia, In acest sens se vor efectua ctova operatiuni prelimnare: “slablires gi introducerea in controlerul de. temperatura @ tempereturior ciitice - temperatura de fncalaie, temperatura de recire- In conformitate cu dagrama de pasteurizare impusa ( a se vedea punctul 4.1) “Matlirea si reglarea pe releul de timp a tmpulul de menine la temperatura de pesteurizare (a $0 vedea punctul 41) “ummplerea eu apa a vasulul de colectare “deschiderea accesulu agenilor termic in instalaije de le robinet Je izolare “corrigurare traseu de produs pentru faza de tretare termica “pomife agitator de produs din panoul de operare “pomire pompa din panoul de operare oztionarea comutatorului~ selectare regim -pe pozitia - Operarea se face actionnd buioanele din panoul de operare. Pe baza acestor replae, instalatia se va pozitiona pe starea functionala INCALZIRE -, semnalizata pe panoul de operare. Se va urmari evolu.a temperatur apel Vehiculate pe traseul de produs , care lrebule s8 creasca progresiv, pang ia temperatura de pasteurizare, cronometrand’ timpul scurs pana la atingerea acestel_ temperatur. ‘Tempersiuia produsulul supus pastourzari se cileste pe cacrand regulatorular de temperatura din panoul de operare. La atingeres temperature pasteurizare, dupa trecerea timpulul de mentinece instalaa Seva pozifona automat pe siarea functonalé -RACIRE- caracterzata de eschiderea accesulul agentulu de racire, Se va usr! evalua temperaturi produsulul care trebuie sa scada progresiv. pana la temperatura de insémantare s)_smbalare, ‘ronometrind impul scurs pana la atingerea acestei tomperatur La alingerea temperaturit de racire impus’, operatia de pasteurizare se considers inchoiaté s! instalala trece in stare de asteptare. In aceasta fazd, proba de furctionere ou apa se considera terminal g1 se pot evalua rezuitatele, Parametri evalua sunt ~impul do Inedizire a sarjo a temperatura de pasteurizare impul de récire a gael la temperatura de ambalare, ~corecta succesiune a fazelor tehnologice, la functjorierea in regim automat constant procesu in conde agua hitator la’ pararair tehni pressrig Evaluarea paramotrilor funcional obfinuti fa funclionarea pe apa, conduc la ~validarea probei de functionare in cazul Incadrarl in paramettl funcbonal\ valavea nocontrmitic srefacoroa probe. (Oupa validarea functionani pe apa se trece la proba dé functionare cu produ. Not’. Tot cu aceast’ ocazie probele cu api se pot extinde gi la magina de ambalat, Dupa obtinerea apei la temperatura de ambalare se configureaza traseul spre ambalare si Se verfica intercondtionarea dicteta de senzori: de nivel ai vasului tampon ai masini de ambalat Acestia rebule s& opreasca pompa alunc! cand se atinge nivel! maxim s1 88 0 Tepomneasca stuncl cand se atinge nivelul minim 4.2.2.Proba de funcfionare cu prodys umeaza probei de functionare cu apa. __ Pentru demararea probei se impun umatoarele operati preliminare -configurarea cicuitului de aimentare cu produs a vasulul de stocare,ICPIAF SA CARTE TEHNICA Pag Cluj-Napoca VANA PROCESARE SMANTANA. O00L / SARJA -umplerea cu produs a vasulul de stocare a instalatiel, “yerticarea setarilor regulatorului de temperatura si a releulul de timp, care trebule s8fie In conformitate cu diagrama de pasteurizare impusa produsul ~deschidere rbinaior do zolre de pa crutole de agen termi “pomiroa pompei §: a agiatorululinsiaatei din panoul de operare, “onfigurare traseu de produs pentru faza de tratare termica, “Selectarea regimulu automat de functionare gi demararea ciclului de tratare termed In aceasta fazd se consider’ pornita proba de functionare cu produs. Po baza acestor roglale, instalajia se va pozijona pe starea funcjonals -INCALZIRE ~ ‘semnalizcté pe panoul Ge operare. Se va urmari evalua temperatunlapielu, care ebuie Sa creasca progresy, la temperatura de pasteurizare, cronometind timpul scurs pana la Alingerea aceste. lemperatur. Temperatura produsulul supus pasteunzarii se citesie pe Cadranul regulatorulu de temperatura din panoul de operare. Le atingerea temperaturi de pastourzare, dupa trecerea timpului de mentinere instaiaia Seva pozitona automat pe stares funcionala -RACIRE- caracterzats de deschiderea accesului agentului de facie In pereti vasului de stocare. Se va umari fvolutia ‘omperaluri produsulul, care trebuie sa scad progresiv, pana la temperatura do Insamarvare gi ambalare, eronemetrand tmpul scurs "pand ‘la’ alingarea acestel temperaten {Ga stingeroa temperatul de ricire impus’, operalia de pasteurizare se considers ‘nchelaté 5! instalatia trece in stare de asteptare. In aceasta faza, se adauga ingredientele slabllte orn tahnologia de preparare, se omogenizeaza produsul prin agitare, cu pompa de produs pomita, pang la atingerea gradulul de omogenizare dork, In acest fel produsul pasicurizat 51 insdmantat dupa caz se considera progailt penttu ambalare si se impune ‘demararsa operatilor de pregatire a ambalari Pregatirea ambalani Pragatirea ambalanii produsulul const “oprire pompa de produs “pregatirea masini de ambalat pentru ambalare, “onfigurarea vaseulu de vehiculare produs spre magina de ambalat -pezitionare buton de pornire pompa pe pozilia -AUTOMAT In aceasta faz 9 derularii procesului de ambalare, pompa pomeste, vehiculand produsul spre vasul de alimentare & magini de ambalat. Funelonerea In regim automat @ Pompe! la faze de ambaiare, Inseamna comanda acestela de caire reguiatoru! de nivel din Vasul de alimeniare al masini de ambalal, care asiguré oprirea pompel la atingersa Fivelului maxim de produs in vasul tampon si repomirea pompel la atingerea nivel mini de produs in vasul tampon de alimentare@ masini de ambalat, Pe durata acestei probe se va urmar: “parametri procesului de pasteurizare, ‘Constanta parametnilor procesulut in Concitile de constanta a utlttior functionarea echipamertulul de automatizare si monitorizarea stalor ‘durata de tratare @ une! gare, ‘calitatea pastourizar produsulul Evaluarea parametriior functional obtinuti a functionarea cu produs, conduc la ‘yalidarea probei de funclionare in cazul Incadiran in parameiri funcional -tratarea necorformitatior conform din prezentele instruciun! de xpioatare, In cazul invaldari probei se impune refacsrea probelor. up validarea funcjonéri cu produs, instaatia se consider& pusa In ‘unctiune. Cand vasul de stocare este gol, so procedeazs astfel “se opreste pompa de vehiculare “se alimenteaza cu aer comprimat schimbatorul de caldura pentru siminarea Prokysi i mai ales In cazul smanténi care poate fi recuperata) dintre plac,BeEerBteBRrPeBeEBeEeEeEEBEEBEEBESE SBE SBE BEB SEE SE ICPIAF SA CARTE TEHNICA Pag.t2 Cluj-Napoca VANA PROCESARE SMANTANA 1000L / SARJA -s0 alimenteaz’vasul de stocare cu cca 0 | apa calda potabils, cu rol de lichid de golie, care se va folos la recuperarea smantaniirémase pe circuitele instal de pasteurzare “Se configureazl succesiv cicuitele de golre ale instalaie de pasteurizare (ain schimbatorul de caldura cu plac ¢1 de pe conducta de alimentare a magin de ‘mbalat) si pornind 2ompa de vehiculare, smantana este impinsa din spate si se Colecteazd la stutul de dozare al maginil de ambalat. Dac& pentru golve se Utlizeaed lapte, atunci acesta se va colecta In bidoane gi 86 va utiliza Tn procesul ternologie, lar daca se utiizeaza apa calda potabila aceasta se va deversa ia canal Dupa gclrea instalaici aceasta se va spala conform punctului 5.2 din prezenta carte tehnica 5. INDICATII DE EXPLOATARE 5.1 Exploatarea in regim de pasteurizare Instalatie functioneaza in 2 regimuri selectabile dint-un buton bipozitional aflat pe panul de operare -regimul de funcjionare manual - caracterizat prin faptul c@ fiecare oparatia ce urmeaza 88 se execute tebuie comandat’ anual regimul do ‘unctionare automat - caractorizat prin faptul cB instalaia executa 0 succesiune de oserati automat, doar pe baza comenzii de inilalizare a ciel, dupa parametri tehnologiei selectat Regimul de functionare manual s@ utlizeaza la probe, in cazul experimentarii unor procedee tehnologice , Ia realizarea de ciclur tehnologice partiale si fa operatunsa do spalare ~ clatire a instalati, Ragimul de functioare automat se utlizeazi in procesul de fabricate, dupa defintivarea tehnologiei de pasteurizare gi stabilrea parametrler tehnologic. ameirit provesulul de pasteutizare se determina tehnologic si se inregistreaza in comands a instal pentru lucrul in sistem automat Instalaia dispune gide un mod de lucru automat in faza de ambalare, care permite 88 alimenteze controlat rezervorul maginii de ambalat, functe de nivel (maxim sau minim} Comanda de la distants 2 pope! Tunctie de requlatorul de rival este selectabila pe Panoul de operare’ si se acliveaz’ prin pozitinarea corespunzatoare 2 butonului ‘ripozitional de actionare a pompei. Configurarea traseelor de produs cin instalate, se ‘eelizeazd manual, la embele regimuri de functionare, de cétre operator instaatia, prin ‘neniderea/deschiderea robinetlor de raseu cu clapati future Operarea instalatie'n faza de pasteurzare consta in -alimentarea vasului de stocare cu produs, stabilirea parametilr tehnologic ai operatei de pasteurizare, introducerea (or in controler instalatieielectrice.dacé sunt alli decat cei preselectat anterior, -configurarea cicuitul de tratare termic a produsului: -vas de stocare - schimbitor de cildura -deschiderea accesului agentlor termici fn schimbatorul de caldurs -selectarea regimulu: de lucru la pasteurizareICPIAF SA CARTE TEHNICA Pag.13 Cluj-Napoca ANA PROCESARE SMANTANA, 10001. / SARJA -pornireaagitatorulu de produs sia pompei -supravegherea evolutie’ parametrilor de proces si sucoasiun farelor tehnologice, Operarea instalatei In faza de ambalare const in -selectare regim de tucry la ambalare -configurare circuit de produs pentru operajiunea de ambalare ‘pornire pompa -supraveghere functionare Nota : n cazul proceséri jaurtului cu coagul spart, pentru faza tehnologica de racive de la 45 °C la 25 °C so utiizeazd numal racirea in vana de stocare (alimentarea i. apa rece prin racordul R9 respestv retural prin racordul R10. 5.2 Exploatarea in regim de spalare Igienizarea corespunzétoare a instalatil se realizeaz& prin respectarea nomealor sanitare Specifice sectoruli, Igenizarea vasulul de stocare se face ullzand inslalata CIP (ichidl de spalare este pulverizat prin para de stopire } lglenizarea restulul insialatiei 8® face local preparand Solute do spdiare local g1 utlizand clcultele tehnologce de produs Pentru vehicularea solutilor de spalare, olutile folosite pentru spalarea instalatiel sunt alcaline gi acide. Spéla fealizeaza indepartarea impurtatior $1 antrenarea grasimi de pe suprafeieie spalarea acida indeparteaza platra de laple de pe aceste Suprafete. ‘Spalarea alcalind se va realizazinic, dupa finalzarea operatici de pasteurizare Spalarea acida se recomanda sa se fealzeze saptamanal.Solutila 4e spalare so pregatesc din soluii concentrate (a se vedea cap, 8)'si se anireneaza in instalate pon Intermediul pompe. ‘Spalarea instaltiel presupune urmatoarele operat “goliea insialatei de produs “Prepararea solutoi de spalare bazic& si spalarea bazicd a instalatio -Ciatitea nteroperationais a instalaie! -prepararea solute! de spalare acida gi spélarea acid a instalati “Caiiea instalation Golires instalatai de produs se realizeazd aga cum s-a arta la punctul 5.1 Prepararea soliiel de spélare bazios s| spalarce barica a inctelai presupune propararea in vasul de stocare a 150 -200 | solutle de 2 - 3% NaOH. Incazrea acastela pana la temperatura de ~70°C si recircularea acesteia timp de minim 30 mute, ps toate fraseele de circulate « produsulu din nstalate si pe traseul de Spalare- vas de Socare ~ ompa de smantand - schimbator de caldurd cu plac! ~ sfera de spriture. Dupa termmnarea palit bazice a instaaje, soluia de spalare rezultaté. se va utliza a spa.aiea trasesior tehnotogice spre magina de ambaiat sau se va deversa ia canal aca spélarea bazica este urmata de spalare acids, atunci dupa spalarea bazica se impune o ciatire cu apa a instalatel pentru eviarea reaclei de neutralizare $1 ceprecieres spa CCatirea interoparationala consta in introducerea in vasul de stocare a cca. 200 | ‘apa si wohicularee ei oe toate traseele spalate bazic, In vederea indepartari molar de detergen. ups curaioa integral a staat sluta apoasd rezutats se deverseaza a ‘canal, s2u se ulllzeazé la alle faze de spalare Prepararea solitiei de spalare acide 1 spélarea acida a instalate) consta it prepararea cca. 160 -200 | solutia 0,5% acid azotic, incalzirea acesteia pana la femperatura deEe eee eseeEeEeEBHEEERESBESBESBE BEEBE BE FE ICPIAF SA, CARTE TEHNICA, Pag 14 Cluj-Napoca VANA PROCESARE SMANTANA 10001 / SARJA 70°C 51 recircularea acessia timp de minim 30 minute, pe toate traseele de circulate a Produstii din, instalaie si pe taseul de spélare. Dupa lerminarea spalér| acide 2 Instalatiei, solutla de spalare rezultatd, so va uiliza la spalarea traseolor tehnalogice sore masina de ambalal sau se va deversa la canal Operatia de spalare a instalaliel se va. Incheia obligatoru cu cltirea acestoia, CClatirea Se va realiza In 2 faze! “cldtirea inijala ~ se procedeazd ca la clatirea interoperalional ] pine epee peas [H-E] (wtturine) mn 2 terminarea fore de astotinig LED-ul AT se tinge si noi incepe sa clpeasea prameri PID au fst memorati. Ene resomandat ca fiza de autctuig safle porita in timpal funciona proeesuui trici te ea et EB EB SB SB ff 2 2 ss ss eee ee INSTRUCTTUNI DE EXPLOATARE, Regulator de temperatura Brainchild C91 ‘Aceste regulatoare de temperatura au incorporate un microprocesor pent 2 realiza funetia de ‘contol PID (proportional, integral, derivativ) si zy logic, care permite 0 ajustare a paremetrior in timpalfunctionati, Deviation Indicator ‘up t ‘raat PUBS Process Unt inécator it AT Auto-uing iatoe tT ifanual Mode indicator CZ) BD) R)-7 4 Buttons for ease of ves] conlol selup and setpoint aclustment Pe fatada are 1 afisj: pe care este indicat temperatura masurata din proces (PV-process valu), valoarea prescrisa a temperaurii (SP-set point), functionarea manuala, ftza de autoreglaes (utotuning AT) . Sub aise} exita § LED-uri care se apcind pe rnd pentru a indica cae peramesr ete afisat, ‘Deasupra afisajull sunt 2 LED.uri care indica: OPI (sires 1), OP2(iesirea 2) In parteastnga mai exsta 3 LED-ur care indica devata valor masurate fata de ea prescris, In parte infericaraa panoulifiontel sunt 4 butoane care au urmatoarele functi, ([E] -tetom de pucupr «panei are web vinalia jtat (GE) -] se eiberesza butonal incepe sa cipeasea LED-ul Ai parametrit PID au fost memorati Este recomandat ca faa de autorunig safe porita in timpul funetionasi procesuui temic, se aprinde LED-ul AT (auttuning) p01 se mai apa inca odsta_acelasi buton timp de 5 see pina Dac pe af) apar ali parame care ma tebe modifi, se va apasa bional [7] pena reverren in model Ge afar a valor masa PV704911/00 08/2010 c€ ifm electronic Bedienungsanieitung Elektronischer Drucksensor Operating instructions Electronic pressure sensor Notice d'utilisation Capteur de pression électronique efecttorsood PM205x-sbuyes oe “yes Bune p20 (2Ar49} One fue Bus fo po-2ouUED 99 FeNE10sUag a4 posn sjoqus ['} ajo Areuyunjoig | a ‘VOREIESU S| syeubs painseau 24 jo fusse0oid I sro ‘worn suoneonddy §¢ saimeaj pue suojouny ¢ squauo5,{6ves Gounaeous = dS¥) pajeas jou 29804 ope, pak “UZ Rue yoann uti indo eves Suunseow ag naj ‘ues Buunseau ay anage ai Burssoo014 yy uonouny » T 000F ose Sti | as0ewia | sth oe | 00 F660" 3 _ Cen) Set one ‘swoneyersu pue saunoew jo amnssan waste ay soe suas snssaud au soanyegy pue suonouny ¢Brae aa = ay youn 2 ae panseou ag aulap nok gy s}oweIed mseaus ato one 24 J0 34970} do} payeos aq ues Bes BuunseaLy UL, (yw 02"p) Pubs ndno enBojeue ue ow annsord wansts ayy Synod Wun ou ‘teubys painseow ous jo Burssas01g Ly -sueyersu pre souxpew jo emssaid waysts ou sejep sues anssaxd au uonouny y ‘soumjeaj pue suonouny ¢suas aig jo 36n 04 i Sd PUE JOSUES Jo BUMIAA V2 ‘ajvarox! 8 uojoungew ued yey ansua-paDApe word au jo Bovonouny up, ‘uogesedo Buunp sawed ay aBuEy 20 dn 9s pue pojunou 05408 OM, Soe}OIU! ZEZSU SAA MUA an / BuMUEIBOIG @ (evooea ‘ousopie) Kosseaoe jade vf paseaiou og ue Gute uoRDBIOX! aU 19 woroayaid) svonpuee woIque yey sueDe paped AquBDYN s 05428 34) ‘gua wee senan say a Hong 2430 oeinane Buunseau ax aonpas pue wast ‘wah ao passoid pue passaiduca ag jou nu san 218 sous yun pe ouUosiod p tlt ex s9n09 9m O1R Jo BUIUEDT EL snerat ul a a iopotad mb fore ue uoneisdg 2 (yom = » Cone) ng = Yom = 2ypu ucts ay p anen aie age p10 10,0 ssw abu Burns ane Suges tone; se FaoROTT Va W BION = Twod vesantomy| asy ‘siarauesed ojqeisnipy ce (osonzz ‘ou sp.) jos ese gaqene {geo voxnauuoa pu Addins sonod wriboxd sais 103 9oeHOH Zez-Se Sa (osnoea ou ep.) JUrEu09 wy wero souNos 19. 09 28n aseo} osUES OM sb un wego Suns xoyrty pe 1 Be Sse 7h po> eu Somme eS 590 Far ar Tor “Tore Teen ce io Tzu i Came 7 Jj BIeP TeOIUYDOL OL Buymesp e168 6suouace = a wa Zo OF war SE 00 Sah ssozwe] rsoewa | sstzwe | ssozw | isorna| ssoewa sobue! Bumag FoFCARTE TEHNICA POMPA CENTRIFUGA TIP TC EVOCuprins introducere Avertizari standard tnformati generale asupra pomp Componenta furnituri instalarea ‘Conduete de legatura Conexiunile electrice Punere in functiune Avertizé Mentenanja (Exploatare) Mentenanta obignuita Mentenanta specialé Nawsooaasacog ‘a A: Componenta electropompelIntroducere ‘Acest manual face parte integranté din masina, si confine instructni pentru instalare si explostare a pompel. urméfiti atent aceste insiructiuni in ordinea expusd pentru a objine corect toate informatile privind operatile gi performantele optime realzate de pompa. Fabricatu solicit instalator pentru pompé pentru a citi aceste instructiuni «in manual pentru a preveni instalare gi folosirea ineorecta a pornpei Avertizari standard Aceste simboluri Insolesc pe cele "periool” sau “avertiment” sernn indicator de potenfal risc, de aceea trebuiesc respectate aceste instructuni impreuna cu cele care sunt asociate, tot atét de importante ca i cele co vurmeaza. INCALZIRE: Electropompa, funclie de temperatura Muidului din A instalajfe sau de modul de funclionre, poate deveni foarte fierbintel ATENTIE PERICOL DE ARSURA! PERICOL | Nerespectarea prezentelor instrucfiuni poate conduce Ja acoidenatarea personaiului de deservire sau de Intrefinere, PERICOL ! Nerespectarea instruciunilor de montal si exploatare A a instalatiei electrice poate conduce la riscul de electrooutare sau de deteriorare @ pope Citi cu atentie acest manual Inainte de a proceda la pomirea, ullizarea, Intreynerea sau oricare alte operaii la care este supusd electropompa. Pujine minute necesare pentru a cit cu atente prevederie prezmteipoate econorrisi timp si necazunic vor f intturate. “instalati pompa dupa terminarea tuturor tuerdnlor de sudura, dupa spélarea instalatei in care s-a montat pompa, pertru eliminarea Impuriratlor care pot afecta pormpa “Dupa transferul de acid sau substante carcinogénice, spalarea pompel i intregul sistem sf se face neaprat,lichidul folosit pentru aceasté spalare conform cu reguiamentele din fera in care este dotosta pompa “Cind eloctroporopa face transferul de acid sau substante daunatoare andtale. sunt indicate p 4 aceste substante, in concordant slatia in vigoare din tara in utlizeté porpa.Racordarea la reteaua electric’: racordarea la relecua electric trebule facut de un electrician aulorizat cu respectarea normelor locale in vigoere; -toli condusctoril electric! trebuie s& fle bine fixai, coontactorul trebuioe si fle conform normelor in vigoare $i s& actioneze asupra tuturor polilor electric -pompele duble, din motive de seouritate, trebuie s8 aiba cabluri gi contactoare ‘separate pentru flecare motor, -pentru protectia contra intrérti umiditati, apei sau murd2riel tn cutia de bore, cablul de racord trebuie s@ alba un diametru sufcient de mare astfel Incat presetupa de pe cutia de bome sa stranga suficient: -traseul pentru cablur trebuie s8 fie astfel ales Inca s& se evite contactul direct al ‘coductorior cu tevie, cu pompa sau cu motorut electric; ~verificat ca tensiunea de alimentare s8 corespundd cu cea indicata pe pompa: In timpui montajului pompa trebuie s& fe racordatd ja centura de impamantare; -respectati regurie de legare la Impamantare: -siguranfele din panout electric trebule s& corespund’ amperajului cerut de motorul alectic -pentru montajul pompei in instelaii In care se vehiculeaza lichide cu temperaturs ‘mai mare de 90 °C trebule folositcablu reztstent ia tempereturd -fraseul trebuie ales astfel Incat s& se evite contactul direct al cabluluicu tevile gi'sau pompa sau motorul =i uit! recordarea la centura de Impamantare; -siguranfele ain panoul electric trebule s& aibé marimea corespunzdtoare amperaiului absorbit de motorul pornpel (pentru flecere motor este necesar cate un set de sigurante); ~racordarea Ia releaua eleciricd se face conform datelor gi schemnei de pe placa de Identificare a motoruiu -reaspectali reguile de legare la impsmantar Informatii generale asupra pompei Pompele TC sunt rezuitatul une experiente Indelungate si de tideri in domeniul pompelor. Cu exceptia motoruiti electric, reperele metatice sunt confectionate din ofel inox AIS! 304 si 316. Gamitunle de etangare sunt Confectionate din materiale rezistente la temperatura de utiizare gi la lichidul vehiculat. UTILIZARE Pompele centrifugale tip TC sunt pentru vehicularea i amestecarea lichidetor 1h special pentru a alimenta magini ¢i instalafi In pti gi pentru industria vinului, sohimb’toare de c8idurd cu pléci, centrifugare, instalati: de sterlizat, concentrare, saturare i amestecare, baterii gi tencuri automate instalati de spalare. Precizia utlizatd tn executja pompei este conform’ ou documentatia de executie, realizeazd tnaitimea, dobite volumetrice si NPSH- Lie ain dooumentatia de execute a pompelComponenta furniturit Electropompa vrata realizeazé datele din elicheta avestela. Componenta electropompei este cuprins’ tn Anexa A. Etichete produsului livrat cuprinde datele complete pentru identificarea, montarea $i exploatarea pompel. Instalarea Pentru 0 operatie de instalare perfects si covecté a electropompel furnizorul recomanda studierea cu metioulozitate si respecterea Intoomal a prevederior din prezenta carte tehnicd. Avertisment pentru a evita aocidentele Tn timpultransportului fa locul de manta) 1 2 montajului propr-zis. Dac& se transports suspendats, 9° recomandé o tnaltime de coa. 1 metru. Electropompa trebuie montat& la cca. 1m de perete, in looul unde se monte] i se fixeaz’ cu piulfe si gaibe pe guruburile din fundalie (daca este prevazuta cu gduuri de fixare) Electropompa cantéreste cca 20 kg, gi trebuie manevrat’ cu aria Ingtalarea pompel se face numai dupa terminerea tuturor lucrérlor ssudurd, dupa spaiarea instalatiei pentru eliminarea tuturor impuritilor (2quré, rrurdare etc) care pot afecta pompa. ‘Montati pompa intr-un loc acoesibil pentru a usura inspectia uiterioara, pentru interventi sau pentru schimoarea el Pentru evitarea goliri, respectiv umplerii Intvegi instalafi ta flecare irterventie fa pomp, va recomand4m s@ montat! doi robinetj, unul la intrare gi cceilat la iegire din pomp’ ‘Pompa trebuie montaté cu axul orizontal gi In aga fel Incét s& nu se creeze tensiun a stréngerea racordurior. Sensul de rotatie al rotorului pompel corespunde cu cel indicat de ‘Sageata de pe pomp’. Conducte de legaturd CoOnductele de legatura trebuie s& aib& diametrul nominal cu cel al racordului de aspirate respectiv de refulare al pompel Conductele trebuie s& se sprijine pe super) proprii pentru a nu se produce tensiuni sau dezecilebre Ih sister. Imbindrile conductelor trebuie se fie perfect elange pentru a evita espiratia aeruiui In instalatle cauzatd de cavitaie. ‘onductele utilizete trebvie sa fie curate pentru a se evita patrunderea lor In pomp.| Conexiunile electrice Racordarea la reteaua electrica trebuie facuta de electricieni auto- A reat cu respectarea normelor locale In vigoere ‘Toll conductor! electric trebuie s& fie bine fixel, contactorul tebuie s& {le conform normelor in vigoare $i s aclioneze asupra tuturor politor electric. Volta! instalatie|electrice trebuie 2 coincid’ cu cel al pompel Diagramele de conexiunl pentru 2 i 4 poli, motor in 3 faze pentru panou cu 8 terminate. Racordarea la reteua electric’ se face conform datelor de pe plticula din cutia de bome, functie de tensiunea de alimentare. A PERICOL, upd ce s-au executat conexiunile electrice, se verificd ca sensul de rotatie a motoruivi electric s& coincida cu sensul indicat pe electronompd. in cazul In care sensul de rotatie este invers fat& de cel indicat se intervine In Guta de bome pentru a se obtine sensul donit Pentru pompa mobila cu trol, Intotdeauna se ulizeaz’ cablu flexibil Punere in functiune Umpleree gi erisirea Asigurativa cd instalalfa este plind cu apa si aerisit2. Pompa, in mod normal, elimina automat geri) dupa 0 penioad’ scurté de functicnare. Aerisirea se face deschizind robinetul de aerisire montat ia partea supericara a instalatiei sau prin dopul de aerisire al pompei. Aerisirea se face cu rotinetul de refulare Inchis