Diseño instruccional de unidades de aprendizaje

para la modalidad no escolarizada

Pérez-Lizaur, A. B. (2019). Dietas Normales y Terapéuticas. Los alimentos en la salud y la

enfermedad (7.a ed.). McGraw-Hill

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN

EVIDENCIA

Reporte en equipo del Diseño y redacción de menús para su población a atender.

UNIDAD DE APRENDIZAJE
ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL

EQUIPO 6

Castillón Contreras Randol 1938266

Celis Rodríguez Karen Estefanía 2083413

Cepeda Reyna Aneth Carolina 1850554

García Méndez Georgina 1955160

Hernández Silva Damaris 1987565

Velasco Contreras Emilia 1933128

GRUPO 506

DOCENTE
LILIAN MADELEINE MONIQUE RANGEL ROBLES

MONTERREY, NUEVO LEÓN

28 de abril del 2023.

 Diseño instruccional de unidades de aprendizaje
para la modalidad no escolarizada

Evidencia 3. Reporte individual del Diseño y redacción de menús.

Menú – minutas para Food Truck.
Grupo: 506 Equipo: 6 Colectividad: Adolescente femenino
Para fines prácticos de la materia Alimentación Institucional solo se tomará en
cuenta los tiempos de comida de desayuno y comida con el fin de elaborar un menú
estático y selectivo, que contenga: plato fuerte y bebida.
Se tomaron en cuenta dos tiempos de comida, el desayuno y la comida. Queremos
abarcar el desayuno porque es el tiempo de comida que más suelen omitir los
adolescentes, tal como explican los autores Ceriani y De León (2017), explicaron
que: “el desayuno es el tiempo de comida que menos interés despierta y el que más
suelen omitir los jóvenes. Según la evidencia, es más frecuente la omisión del
desayuno en el sexo femenino, quizás por su mayor preocupación por su peso
corporal.” Por lo que una de nuestras metas es alentar y ayudar a cubrir este tiempo
de comida, para garantizar la adecuada nutrición en el adolescente femenino. Y la
comida porque durante esta etapa surgen los cambios corporales que afectan las
necesidades nutricionales, además de que empiezan a tomar decisiones sobre lo
que quieren comer, por lo es recomendable que tengan opciones saludables que
beneficien su desarrollo.
Ambos tiempos de comida son muy importantes ya que requieren un mayor número
de equivalentes para cubrir las necesidades, en cuanto a porcentaje, ambos tiempos
representan el 55% del total de macronutrientes necesarios en un día.
1. Recomendaciones nutrimentales.
Grupo de edad: Adolescente femenino VCT: 2525
Macronutrientes % Kcal Gamos
Hidratos de Carbono 53 1338.25 334.5
Proteínas 22 555.5 138.8
Lípidos 25 631.25 70.13
Total 100% 2525 543.43
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para la modalidad no escolarizada

2. Distribución de recomendaciones por tiempo de comida (Cuadro Dieto sintético)

Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena
% Total
20 % 10 % 35 % 15 % 20 %

Kcal 100% 505 Kcal 505 Kcal 252.5 Kcal 883.75 Kcal 378.75 Kcal 505.00 Kcal

Macros % Kcal g Kcal g Kcal g Kcal g Kcal g Kcal g

1338.2
HC 53 334.5 267.65 66.9 138.8 34.71 468.38 117 200.73 51 267.65 66.9
5
Ps 22 555.5 138.8 111.1 27.7 55.5 13.87 194.4 48.6 83.3 20.8 111.1 27.7
25 631.25 70.13 126.25 14 63.12 7 220.93 24.54 94.68 10.52 126.25 14
Lp

3. Distribución de raciones (equivalentes) de alimentos por tiempo de comida.

Equivalentes
Grupo de Alimento Desayuno Col. 1 Comida Col. 2 Cena Total
Día
Leche: Descremada 2 1 1 2
Semidescremada
Entera
Con azúcar
Frutas 5 2 1 1 1 5
Verduras 6 3 3 6
Azúcar sin gasa 3.5 .5 1 .5 1.5 3.5
Azúcar con gasa
Leguminosas 2 1 1 2
Cereales sin grasa 7 2 3 1 1 7
Cereales con gasa 2 1 1 2
AOA: Muy poca gasa 4 1 3 4
Baja en gasa 4 1 0.5 1.5 1 4
Moderada gasa 2 1.5 0.5 2
Alto en gasa
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Grasa c/proteínas 2 .5 1 0.5 2

Grasa s/proteínas 3.5 2.5 .5 3.5

Cuadro concentrado de grupos de alimentos con cantidad de equivalentes para el menú minuta
que se desarrollará (formato guía para verificar que se utilicen todos y solo los equivalentes en
la cantidad indica).

Este cuadro es un ejemplo, diseña el que corresponde a tu colectividad y tiempo de comida,

utiliza del lado izquierdo los colores que más te agraden.

Equivalentes para el tiempo de

Grupo de Alimento
______Desayuno___________
Frutas 2
Leche: descremada 1

Azúcar sin gasa 0.5

Cereales sin grasa 2
AOA Muy poca grasa 1
AOA Baja en grasa 1

Grasa c/proteínas 0.5

Equivalentes para el tiempo

Grupo de Alimento de
____Comida _____
Frutas 1
Verduras 3
Leguminosas 1
Cereales sin grasa 3

AOA Muy poca grasa 3

AOA Moderada grasa 1.5

Grasa s/proteínas 2.5
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4. Requisito Individual 1. Desarrollo de Menú – minuta

Nombre de estudiante: Aneth Carolina Cepeda Reyna
Tiempo de Peso
Micro
Comida: Medida Cantidad de
Desayuno nutriente
Bruto Neto Casera Equivalentes
Esencial

Título de la preparación B: Oatmeal pancake

Plato fuerte

• Avena 2 Equivalente
en 40 g 40 g 1 taza de Cereales sin
Hierro
hojuelas. grasa
Ácido fólico
• Leche 1 Equivalente
245
descrem 245 g 1 taza de Leche: Fósforo
g
ada Descremada.
Potasio
• Claras 1 Equivalente
Sodio
de 66 g 66 g 2 pieza de AOA: Muy
huevo poca grasa. Vitamina A

1 Equivalente Ácidos grasos

• Plátano 80 g 54 g ½ pieza
de fruta. monoinsatura
os.
1 Equivalente
• Vainilla 5g 5g 1 cdita de Alimento
libre de energía.

• Queso 1 Equivalente
Cottage 54 g 54 g 3 cda de AOA: Baja
cremoso en grasa.
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para la modalidad no escolarizada

0.5 Equivalente
• Nuez
5g 5g 5g de grasa con
picada
proteína.

Título de la preparación D: Jugo de Naranja

Bebida

Vitamina A

Acido
ascórbico

Ácido fólico
152 1 Equivalente
• Naranja 245 g 2 piezas
g de Fruta Calcio

Hierro

Potasio

Ácido fólico

Calcio

• Azúcar 0.5 Azúcar sin Hierro

9 9 1 ½ cdita
morena grasa Potasio

Sodio

Fósforo

1 Equivalente Calcio
• Agua 240 240 1 taza de Alimento
libre de energía Sodio

Nombre de estudiante: Aneth Carolina Cepeda Reyna

Peso Micro
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Tiempo de nutriente
Comida: Medida Cantidad de Esencial
Comida Bruto Neto
Casera Equivalentes

Título de la preparación B: Chilaquiles

Plato fuerte

3 Equivalente
• Pechuga
de AOA: muy
de pollo 90 g 81 g 90 g
bajo aporte de Vitamina A
sin piel
grasa.
Calcio
3 Equivalente
Ácido
• Tortilla 90 g 90 g 3 piezas de Cereales sin
ascórbico
grasa.
Potasio
1.5 Equivalente
de AOA: Sodio
• Huevo
75 g 66 g 1 ½ piezas Moderado
fresco Colesterol
aporte de
grasa. AG
Monoisatura
0.5 Equivalente
• Aceite de dos
2.5 g 2.5 g ½ cdita de Grasa sin
canola
proteína Fibra

1 Equivalente Hierro
• Aguacat
58 g 31 g 1/3 pieza de Grasa sin
e Hass
proteína
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1 Equivalente
• Crema
14 g 14 g 1 cda de Grasa sin
entera
proteína

• Frijol 1 Equivalente
promedio 35 g 35 g 35 g de
crudo Leguminosas.

• Tomate 0.5 Equivalente

50 g 43 g 2.5 piezas
verde de Verduras.

• Chile 0.5 Equivalente

28 g 28 g 28 g
serrano de Verduras.

0.5 Equivalente
• Ajo en
1g 1g ¼ cdita de Alimento libre
polvo
de energía

0.5 Equivalente
• Sal 3g 3g ½ cdita de Alimento libre
de energía

• Cebolla
morada 1 Equivalente
58 g 58 g ½ taza
rebanad de Verduras.
a

• Zanahori
1 Equivalente
a picada 55 g 55 g ½ taza
de Verduras.
cruda

Título de la preparación D: Limonada

Bebida
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1 Equivalente de Calcio
1. Agua 240 240 1 taza Alimento libre de
Sodio
energía

1 Equivalente Acido
de Fruta ascórbico

2. Limón Calcio
232 153 4 piezas
Real
Hierro

1 Equivalente de
• Monk
2 2 1 cdita Alimento libre de N/A.
fruit
energía

Nombre de estudiante: Karen Estefania Celis Rodríguez 2083413

Tiempo de Comida: Peso Micro
Medida Cantidad de
Desayuno nutriente
Bruto Neto Casera Equivalentes
Esencial
Título de la preparación B: Breakfast bowl
Plato fuerte
1
• Vit A
● Fresa rebanada. 166 166 1 taza Equivalente
• Acido
de Fruta
ascórbico
1 • Ácido
Equivalente fólico
● Leche descremada 245 245 1 taza de Leche: • Calcio
descremada • Hierro
• Potasio
1
• Avena en hojuelas. 20 20 ½ taza • Sodio
Equivalente
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de Cereales • Fósforo
sin grasa

• Proteína concentrada 10 Equivalente

10 10
de soya. gramos. de AOA Muy
poca grasa

• Queso Cottage Equivalente

54 54 3 cda de AOA Baja
cremoso
en grasa

1
10 Equivalente
● Almendra 12 12
piezas de Grasa
c/proteínas
.5 equivalente • Calcio
de Alimento • Sodio
● Agua 240 240 ½ taza
libre de
energía
Título de la preparación D: Jugo de naranja.
Bebida
• Vit A
• Acido
ascórbico
1 • Ácido
2
● Naranja 245 152 Equivalente fólico
piezas
de Fruta • Calcio
• Hierro
• Potasio
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• Ácido
fólico
• Calcio
1 ½ 0.5 Azúcar
• Azúcar morena 9 9 • Hierro
cdita sin grasa
• Potasio
• Sodio
• Fósforo
1 Equivalente
de Alimento • Calcio
● Agua 240 240 1 taza
libre de • Sodio

energía

Nombre de estudiante: Karen Estefania Celis Rodríguez 2083413

Tiempo de Peso
Micro
Comida: Medida Cantidad de
nutriente
_Comida__ Bruto Neto Casera Equivalentes
Esencial
____
Título de la preparación B: Quinoa Salad
Plato fuerte
● Lechuga 3 Equivalente de • Vit A
romana Verduras • Acido
140 140 2 tazas
● Lechuga ascórbico
140 140 2 tazas
sangría • Acido
55 55 1/2
● Zanahoria fólico
rallada cruda • Calcio
3 Equivalentes • Hierro
60 de Cereales sin
● Quinoa cruda 20 20 • Potasio
gramos grasa
• Sodio
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para la modalidad no escolarizada

● Alubia cruda 1 Equivalente de

35
(chica o 35 35 Leguminosas
gramos
grande)
3 Equivalentes
● Milanesa de 90 de AOA Muy
30 30
pollo gramos poca grasa

1.5 Equivalentes
● Queso Tipo de AOA
45
Americano 30 30 Moderado
gramos
Lala ligth. aporte de grasa

2.5 Equivalentes
● Aguacate ½ de Grasa
58 31
Hass aguacate s/proteínas

Título de la preparación D: Limonada

Bebida
1 Equivalente de • Calcio
● Agua 240 240 1 taza Alimento libre de • Sodio
energía
1 Equivalente de • Acido
Fruta ascórbico
● Limón Real 232 153 4 piezas • Calcio
• Hierro

Alimento libre de
• Monk fruit 2 2 1 cdita N/A
energía

Nombre de estudiante: Damaris Hernandez Silva

 Diseño instruccional de unidades de aprendizaje
para la modalidad no escolarizada

Tiempo de
Comida: Micro
Medida Cantidad de
Peso nutriente
_Desayuno __ Casera Equivalentes
Esencial

Bruto Neto

Título de la preparación: Chocolate Oats

Plato fuerte

• Avena en 1 Equivalente de
20 20 1 tasa
hojuela cereal sin grasa

• Yogurt 180 180 ¾ de 1 Equivalente

Light taza de Leche
descremada • Calcio
• Hierro
1 Equivalente de
• Queso • Potasio
48 48 3 cda. AOA muy bajo
Cottage • Fosforo
aporte de grasa
• Sodio

• Queso • Vitamina A
1 Equivalente de
Cottage 54 54 3 cda. • Ácido fólico
AOA bajo aporte
de grasa • Ácido
cremoso
ascórbico
• Fresa 0.5 Equivalente
83 83 ½ taza
rebanada de fruta

½ de 1 Equivalente de
• Plátano 80 54
pieza fruta
 Diseño instruccional de unidades de aprendizaje
para la modalidad no escolarizada

0.5 Equivalente
• Chía 24.5 6 3.5 cda. de Grasa con
proteína

• Cacao en
2 Equivalente de
polvo con 6 6 ½ cda
libres de energía
aspartato

Título de la preparación: Jugo de naranja

Bebida

1 Equivalente
• Naranja 122.5 76 1 pieza • Vit A
de Fruta
• Acido

• Azúcar 1 ½ 0.5 Azúcar sin ascórbico

9 9 • Ácido fólico
morena cdita grasa
• Calcio
1 Equivalente • Hierro
● Agua 240 240 1 taza de Alimento • Potasio
libre de energía

Nombre de estudiante: Damaris Hernandez Silva

Tiempo de
Comida: Micro
Medida Cantidad de
Peso nutriente
__Comida___ Casera Equivalentes
Esencial

Brut
Neto
o

Título de la preparación: Chiken with orange salad

 Diseño instruccional de unidades de aprendizaje
para la modalidad no escolarizada

Plato fuerte

• Pechuga
3 Equivalente
de pollo
90 de AOA muy
sin piel a 90 90
gramos bajo aporte de
la
grasa
plancha

1 equivalente
• Sal 6 6 1 cdita
libre de energia

• Espinaca 3 Equivalentes
360 360 6 tazas • Vitamina
s de verdura
A
1 Equivalente • Ácido
• Naranja 122.5 76 1 pieza
de Fruta fólico

1.5 • Calcio

• Queso 45 Equivalentes de • Sodio

45 45
mozarela gramos AOA moderado • Potasio

aporte • Acido
ascórbico
2.5 equivalente
1 1/3
• Vinagreta 20 20 de grasas sin
cda
proteína

3 equivalente
• Arroz 1
141 141 de cereal sin
cocido taza
grasa

• Garbanzo 1 equivalente
82 82 ½ taza
cocido de leguminosas

Título de la preparación: Limonada

 Diseño instruccional de unidades de aprendizaje
para la modalidad no escolarizada

Bebida

1 Equivalente • Calcio
• Agua 240 240 1 taza de Alimento • Sodio
libre de energía • Acido
ascórbico
1 Equivalente
• Limón
116 76.5 2 piezas de Fruta • Calcio
Real
• Hierro

Nombre de estudiante: Randol Castillon Contreras

Peso Micro
Tiempo de
nutrient
Comida: Cantidad de
Medida Casera e
___ _______ Bruto Neto Equivalentes
Esencia
Comida
l
Título de la preparación B:
Comida
● Alimento 3 equivalentesde Vitamin
141 141 ¾ taza
1Arroz cereales sin grasa a A
● Alimento 2 1.5 Equivalente Ácido
Huevo blanco 75 66 1.5 pieza AOA moderada ascórbic
cocido grasa o
• Alimento 3 3 equivalente
• Pechuga Ácido
Muy poca grasa
de pollo fólico
90 90 90 gramos
deshuesa
da sin piel Calcio
cruda
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● A 2 equivalentes Hierro
g grasas sin
u proteína Potasio
a
c Fosforo
a
116 62 2/3 pieza
t
e
H
a
s
s
Chícharo 1 equivalente
germinad 103 103 ½ taza Legumbres
o cocido
● Brócoli 1 equivalente
92 92 ½ taza
cocido verdura
● Calabacit ½ equivalente
a alargada 55.5 45.5 ½ de pieza verdura
cruda
1 Equivalente
● Zanahoria 64 64 ½ Taza
verdura
● Cebolla ½ equivalente
blanca 29 29 ¼ taza
Verdura
rebanada
1 equivalente
● Aceite en
2.5 2.5 2.5 disp. 1 seg Grasas sin
spray
proteina
Título de la preparación D: 1 Equivalente de
Bebida Limonada
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Ácido
● Alimento 1 fólico,
232 153 4 piezas 1 Equivalente de
● Limon real calcio y
hierro
• Alimento 2 Alimento libre de
240 240 1 taza Sodio.
Agua energía

Nombre de estudiante: Randol Castillon Contreras

Tiempo de Peso
Micro
Comida:
nutrient
___ Cantidad de
Medida Casera e
_desayuno_ Bruto Neto Equivalentes
Esencia
____
l

Título de la preparación B: Mini cake enfrutado

Plato fuerte
● Alimento 1 1 equivalente de
● Vitalinea 188 188 1 ½ pieza leche Calcio
solido descremada
● Alimento 2 1 equivalente de
Ácido
Claras de 66 66 2 pieza AOA muy bajo
fólico
huevo aporte de grasa

• Queso 1 equivalente de Hierro

cottage 54 54 3cda AOA bajo aporte

Potasio
cremoso de grasa
Fósforo
Harina de 2 equivalentes de
40 40 5 cda
trigo cereales sin grasa
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para la modalidad no escolarizada

.5 equivalentes de Vitamin
Almendra
6 6 5 piezas grasas con a A
s
proteínas
● Azúcar .5 equivalentes de
5 5 2cditas
glass azucares sin grasa
● Blueberrie
s 1 equivalente de
116 116 ¾ de taza
congelada frutas
s
● Fresas
1 equivalente de
rebanada 166 166 1 Taza
frutas
s

Nombre de estudiante: Georgina García Méndez

Tiempo de Comida: Peso Micro

Medida Cantidad de
DESAYUNO_ nutriente
Bruto Neto Casera Equivalentes
Esencial
Título de la preparación B:
Plato fuerte Oats reds fruits
1 equivalente de
● Avena en hojuelas 20g 20g ½ taza cereales sin grasa Calcio
Hierro
● Leche alpura 1 Equivalente de Potasio
240g 240g 1 taza leche descremada
light extra Fosforo

0.5 Equivalente de Sodio

1
• Miel de abeja 14g 14g azucares sin grasa Vitamina A
cucharadita
Ácido fólico
● Canel ½ 0.5 Alimentos libre de Ácido ascórbico
1g 1g
a cucharadita energía
 Diseño instruccional de unidades de aprendizaje
para la modalidad no escolarizada

Nombre de estudiante: Georgina García Méndez

Tiempo de Comida: Peso Micro
Medida Cantidad de
COMIDA nutriente
Bruto Neto Casera Equivalentes
Esencial
Título de la preparación A:
Entrada
1 Equivalente Vitamina B,
Pan blanco 54g 54g 2 rebanadas
cereales sin grasa calcio, fósforo,
hierro,
● Mantequilla lala 3.5 0.5 Equivalente de
42g 42g magnesio, zinc y
reducida en grasa cucharadas grasa sin proteína
selenio.
Título de la preparación B:
Plato fuerte Salty Crepe
1 equivalente
● Crepas saladas 30g 30g 2 piezas cereales sin grasa

2 Equivalente de
● Queso AOA muy bajo aporte
56g 56g 2 rebanadas B1, B2, B12,
mozzarella cero grasa de grasa niacina, biotina,

1.5 Equivalente de colina, ácido

AOA moderado pantoténico, A,

• Huevo fresco 75g 66g 1 ½ piezas
aporte de grasa E, K, D
calcio, fósforo,
● Ceboll 0.5 equivalentes de hierro,
29g 29g ¼ pieza
a verduras magnesio, zinc y
● Espin 0.5 equivalentes de selenio.
60g 60g 1 taza
acas verduras
● Aceite
1 1 equivalente de grasa
come 5g 5g
cucharadita sin proteína
stible
Título de la preparación D: 1 Equivalente de
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Bebida
● Pepino con cáscara 0.5 equivalente de
52g 52g ½ taza
rebanado verduras
● Limón real 232g 153g 4 piezas 1 Equivalente de
frutas A, C, folatos,
1 Alimento libre de potasio y selenio
• Moink fruit 5g 5g
cucharadita energía
Alimento libre de
Agua 240g 240g 1 taza
energía

Requisito 2

LUNES MARTES MIÉRCOLE JUEVES VIERNES

S

Plato Oats red C Oats Oats red Oats red fruits Oats red fruits
fuerte fruits red fruits fruits Chocolate oats Chocolate
Chocolat Chocolat Chocolate Breakfast bowl oats
e oats e oats oats Oatmeal Breakfast
Breakfas Breakfast Breakfast pancake bowl
t bowl bowl bowl Chocolate cake Oatmeal
Oatmeal Oatmeal Oatmeal pancake
pancake pancake pancake ChilaquilesChi Chocolate
Chocolat Chocolat Chocolate ken with cake
e cake e cake cake orange salad
Quinoa salad Chilaquiles
Chilaquil Chilaquil Chilaquiles Yakimeshi Chiken with
es es Chiken with bowl orange salad
Chiken Chiken orange Salty crepe Quinoa salad
with with salad Yakimeshi
orange orange Quinoa bowl
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para la modalidad no escolarizada

salad salad salad Salty crepe

Quinoa Quinoa Yakimeshi
salad salad bowl
Yakimes Yakimes Salty crepe
hi bowl hi bowl
Salty Salty
crepe crepe ts

Bebidas Jugo de Jugo de Jugo de Jugo de Jugo de

naranja naranja naranja naranja naranja
Limonad Limonad Limonada Limonada Limonada
a a
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para la modalidad no escolarizada

Referencias

• Sistema Mexicano de Alimentos equivalentes (2022). 5 edición.

• ARROZ FRITO Ó YAKIMESHI. (s. f.).
https://www.alambique.com/blog/yakimeshi-n385
• Alia, C. T. (2022). 72 recetas de postres fáciles y rápidos. Directo al Paladar.
https://www.directoalpaladar.com/postres/71-recetas-postres-faciles-rapidos
• Pérez-Lizaur, A. B. (2019). Dietas Normales y Terapéuticas. Los alimentos
en la salud y la enfermedad (7.a ed.). McGraw-Hill.
• Brown, J. (2014). Nutrición en las diferentes etapas de la vida. 5ta Edición.
Editorial McGraw Hill Education.
• Ceriani, F., & De León, C. (2017). Características que se asocian con la
omisión del desayuno en adolescentes montevideanos que concurren a
colegios privados. Enfermería: Cuidados Humanizados, 6(2), 4-19. Epub 01
de diciembre de 2017.https://doi.org/10.22235/ech.v6i2.1461
•
• TrainerClub. (2022, 14 septiembre). Nutrición en Adolescentes y Tercera
Edad en el Desayuno - TrainerClub©. TrainerClub©.
https://www.trainerclub.es/nutricion-en-adolescentes-y-tercera-edad-en-el-
desayuno/
• World Health Organization: WHO. (2020). Alimentación sana. www.who.int.
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
• Villarreal Arizpe, B. (2019, enero). Planeación de menús. Alimentación
Institucional.
• Villarreal Arizpe, B. (2019b, enero). Redacción de menús. Alimentación
Institucional.
• Un desayuno saludable contribuye a un buen rendimiento físico e intelectual
del escolar. (s. f.). INSTITUTO NACIONAL DE SALUD.
https://web.ins.gob.pe/es/prensa/noticia/un-desayuno-saludable-contribuye-
un-buen-rendimiento-fisico-e-intelectual-del
 Diseño instruccional de unidades de aprendizaje
para la modalidad no escolarizada

Lista de cotejo para evaluar Evidencia 3

Realice una autoevaluación de la evidencia respecto a los siguientes indicadores de desempeño que muestra la lista de cotejo

Lista de cotejo para evaluar Evidencia 3

Reporte en equipo del Diseño y redacción de menús para su población a atender

Indicadores Ponderación Calificación Observaciones

1. La evidencia muestra portada con: identificación de 5% 5

la UANL, dependencia, programa, unidad de
aprendizaje. Datos de identificación de los
estudiantes del equipo (nombre completo y
matrícula). Nombre del docente que imparte la
Unidad de Aprendizaje. Se identifica el nombre de
la evidencia y la fecha de elaboración.
2. Se reportan mínimo 2 bibliografías adicionales por 10% 10
integrante de equipo, que fueron consultadas para
realizar la evidencia. Redacta cada bibliografía en
formato APA 6ª edición.
3. El documento del reporte está escrito en Word, con 5% 5
letra arial 12, interlineado sencillo y justificado los
textos. Con revisión de ortografía previo a su
entrega.
4. Contiene el requisito 2: Diseño de Carta menú con 20% 20
los platillos de los integrantes del equipo.
5. El representante del equipo subió en tiempo y 5% 5
forma la evidencia a la plataforma Nexus
6. El equipo revisa y hace el llenado la lista de cotejo, 5% 5
para verificar que todos los elementos de la
evidencia estén completos. Anexa la lista de cotejo
a portafolio de Nexus con la evidencia
correspondiente.
Total 50 50
 Diseño instruccional de unidades de aprendizaje
para la modalidad no escolarizada

Evaluación individual de menú minuta de cada estudiante:

* Nombre Cumple Los Cumple con Indica el Las Calificació Calificació Calificación
de con alimentos equivalente nombre medidas n individual n individual final
estudiante mínimo de son como s del tiempo atractiv caseras individual
recetas se compran, de comida o en son Promedio (Suma/ 6 X
sal y cada correcta (suma/5) 0.50) (Calificació
(5/ condimento receta s n de equipo
estudiante s se + individual)
, 1- 2 incluyen,
tiempos cantidades
de adecuadas
comida)

Aneth 100 100 100 100 100 10 42.5 100

Carolina
Cepeda
Reyna

Randol 100 80 100 100 100 9.6 46 100

Castillon
Contreras.

Damaris 100 100 100 100 100 10 42.5 100

Hernande
z Silva

Georgina 100 100 100 100 100 10 42.5 100

García
Méndez

Celis 100 100 100 100 100 10 42.5 100

Rodríguez
Karen
Estefania