Caso: Fábrica de pastas y congelados Don Ferruccio.

El señor Ferruccio fundó la empresa de pastas congeladas y salsas Don Ferruccio, fábrica
ubicada en Valparaíso, puerto al cual llegaron sus abuelos en 1925. Él nos describe cómo
funciona su empresa, la cual ha cumplido 8 años desde su fundación, contando a la fecha
con 2 sucursales, una ubicada en Quilpué y la otra en la Región Metropolitana. El señor
Ferruccio señala: “Somos una empresa certificada dedicada a la fabricación de pastas
congeladas y salsas. Nuestro sello es conservar la auténtica tradición italiana, pero con
maquinaria de última tecnología para garantizar el más alto nivel de calidad e higiene.
Nuestros productos son una gama completa de pastas congeladas, todo para el canal
HORECA y tiendas gourmet.

Nuestra orientación es hacia el mercado, pero sabemos lo importante de cada colaborador,

ellos tienen definidas sus tareas y responsabilidades. Contamos con supervisores y jefes de
producto que se alinean en los distintos temas, donde las decisiones se toman en conjunto.
Hemos crecido y ya es hora de definir nuevas áreas funcionales que no solo se centren en la
producción. Para eso necesitamos claridad en las relaciones de cada unidad y que entre
todas formen un todo, porque deben interactuar, pero la idea es potenciar cada talento y
potenciarnos entre todos como equipo”.

A continuación, responde y realiza las siguientes actividades:

1. Describe tres elementos de la teoría general de sistemas presentes en el relato y su

relación con la organización.

Los elementos de la TGS presentes en el relato que pude identificar fueron:

La maquinaria de última tecnología tanto para elaborar como para almacenarlas, el personal
capacitado como supervisores y jefes de producción y su producto final, las pastas
congeladas y salsas al más clásico estilo italiano.

Todos estos elementos se relacionan entre sí para entregar un servicio de calidad. Don
Ferruccio se dedica constantemente a tener las mejores máquinas y materias primas para
elaborar y así obtener el producto de mejor calidad para su clientela. Además, se encarga de
buscar el personal mejor capacitado para distribuir las tareas en su empresa y asegurarse de
que se lleven a cabo como corresponde.
 2. A partir del relato, ¿Cuáles podrían ser las áreas funcionales que propone para la
estructura organizacional de la empresa dado su crecimiento?

Propondría incluir un área de marketing, la cual estaría encargada de comercializar su

marca, darla a conocer en diferentes medios de comunicación alcanzando de esta manera a
más público o más tiendas que quieran vender su producto. Además, creo que necesitan un
área de recursos humanos, la cual le sería de gran ayuda para captar personal y potenciar
los talentos de sus trabajadores a través de capacitaciones y de esta manera enriquecerlos
como equipo, como así lo desea el señor Ferruccio.

3. ¿Cómo se asocian los conceptos y elementos de la teoría general de sistemas con las
áreas funcionales de la empresa? Señala las principales interacciones.