Módulo 1

Recetario
Este recetario contiene

9 cocktails
 Cocktails

Clásicos Directos
Recetario • Módulo 1 • Bartender Profesional

Garibaldi Longdrink | 1972

• 1 ½ o 2 Oz. Campari (o Bitter Rojo).

• Completar con jugo de naranja.

Método de preparación: Directo.

Colocar todos los ingredientes en un vaso largo (highball) con
hielo. Remover gentilmente. Decorar con rodaja de naranja.

Este cocktail recuerda la Unión Italiana. Campari representa el

Norte y el jugo de naranja representa el Sur. Fue bautizado así en
homenaje a Giuseppe Garibaldi, un político y militar italiano
considerado artífice de la unificación italiana. El rojo del Campari
hace referencia al color rojo de las camisas que usaban los
“Garibaldinos” y el anaranjado al desembarco en Sicilia.
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Americano Before Dinner | 1900

• 1 Oz. Gancia Red Bitter.

• 1 Oz. Martini Vermouth Rosso.
• Soda.

Método de preparación: Directo.

Servido en un Old Fashioned o vaso Tipo Rocks. Puede hacerse
refrescado. Decorar con media rodaja de naranja.

Creado por Gaspare Campari en su bar “Caffe Campari” en 1860.

Era conocido originalmente como el “Milano-Torino” por sus
ingredientes: Campari y Vermuth Rosso. La historia cuenta que
hacia 1900´s los turistas americanos disfrutaban notablemente
de la bebida en sus viajes a Italia y que como halago a los
visitantes, los Cantineros Italianos comenzaron a llamar al cocktail
“Americano”. Este cocktail fue la base inspiradora de uno de los
grandes cocktails de la historia, el Negroni.
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Horse’s Neck Longdrink | 1970

• 1 ¼ oz Whisky o Brandy.
• Completar con Ginger Ale.
• Opcional: golpe de Bitter Angostura.

Método de preparación: Directo.

Colocar todos los ingredientes en vaso High Ball o Trago Largo con
hielo. Remover gentilmente. Decorado con piel de limón dentro del
vaso.

Puede hacerse con Bourbon. Con Maker´s Mark y es conocido

como” Kentuky Gentelman.. Con Rye Whisky se conoce como Rye
& Ginger. Originalmente, en 1890, era un trago sin alcohol, pero
para 1910 se le agregó un “Kick” de Brandy o Bourbon. La versión
No Alcohólica se siguió sirviendo hasta aproximadamente 1960. El
cocktail es mencionado en películas de Charles Chaplin, Fred
Astaire y Humphrey Bogart. Para 1960 se había hecho popular, en
la Royal Navy, desplazando al Pink Gin.
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Cuba Libre Longdrink | 1902

• 1 ½ Oz. Ron Blanco.

• 1 rodaja de lima.
• Completar con Coca Cola.

Método de preparación: Directo.

En un vaso largo (highball) colocar todos los ingredientes en el orden
dado. Decorar con limón.

En 1902, las fuerzas Norteamericanas que colaboraban con el

ejército cubano contra el imperio español. Una tarde, un grupo de
soldados fuera de servicio desde el cuerpo de señales de Estados
Unidos se reunieron en un bar de la Habana Vieja. Donde un joven
mensajero Fausto Rodríguez, más tarde recordó que el capitán
Russell llegó y ordenó Ron Bacardi y Coca-Cola en hielo. El capitán
bebía con tal placer que despertó el interés de los soldados a su
alrededor por lo que el barman prepara una ronda de bebida del
capitán para ellos. El Ron Bacardí y Coca cola fue un éxito instantáneo.
Cuando ordenaron otra ronda, un soldado sugirió que se brindara
¡Por Cuba Libre! en celebración de la Cuba recién liberada.
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Sea Breeze Longdrink | 1970

• 1 1\2 Oz. Vodka.

• 4 Oz. Jugo de arándanos.
• 1 Oz. Jugo de pomelo.

Método de preparación: Directo.

Colocar todos los ingredientes en un vaso largo (highball) con
hielo. Remover gentilmente. Decorar con rodaja de lima.

Se dice que el cocktail nació en los años 20, pero su receta era
muy distinta (Gin, Apricot Brandy, Granadina y jugo de limón).
En los años 50’s con el desarrollo de Ocean’s Spray (jugo de
arándanos) nace “The Harpoon” luego conocido como Cape Coder
y sus descendientes. El Grey Hound, Salty Dog, Bay Breeze y Sea
Breeze, nacieron posteriormente. Aunque se hicieron populares en
los 70’s. Estos cocktails fueron creados con el objeto de impulsar
el uso de vodka como base alcohólica por ese entonces.
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Long Island Iced Tea Longdrink | 1972

• ½ Oz. Vodka.
• ½ Oz. Ron Blanco.
• ½ Oz. Gin.
• ½ Oz. Tequila.
• ½ Oz. Triple Sec.
• 1 Oz. Almíbar simple.
• ¾ Oz. Jugo de limón.
• 1 Golpe de Coca Cola.

Método de preparación: Directo.

En un vaso largo (highball) colocar todos los ingredientes.
Remover gentilmente. Decorar con limón.

Creado en 1972 por el bartender Robert “Rosebud” Butt, del Oak

Beach Inn, en Long Island, New York, como receta para una
competencia de coctelería, donde cada creación debía contener
Triple Sec. Aún así existen diversas versiones respecto a su origen.
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Tequila Sunrise Longdrink | 30’s - 40’s (70’s)

• 1 ½ Oz. Tequila.
• Completar c/ jugo de naranja.
• ½ Oz. Granadina.

Método de preparación: Directo.

En un vaso largo (highball) colocar el tequila, el jugo de naranja y
por último la granadina. Remover gentilmente. Decorar con media
Rodaja de Naranja.

La receta original del Tequila Sunrise, data de los años 30’s o 40’s.
Creado en el Arizona Baltimore Resort & Spa, por el bartender
Gene Sulit. Lo curioso es que esta receta incluía Tequila, Creme de
Cassis, jugo de limón y soda, muy distinto a la receta actual. El
Tequila Sunrise como lo conocemos hoy nace en la década de los
70’s de la mano de Bobby Lazoff y Billy Rice, durante la fiebre
tequilera en el Trident Restaurant de Sausalito, California. Ambas
recetas, deben su nombre al efecto de color que se logra en el
fondo recreando un amanecer.
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Cynar Julep Longdrink | 2000

• 2 Oz. Cynar.
• ¾ Oz. Jugo de limón.
• 3 Ramitas de menta o Hierba buena.
• 1 Cucharada de azúcar morena.
• Completar con jugo de pomelo.

Método de preparación: Directo.

En un vaso largo (highball) colocar la hierba buena, el azúcar, el
limón y macerar suavemente. Agregar hielo picado , el Cynar y
completar con jugo de pomelo. Remover energéticamente para
integrar todos los ingredientes. Decorar con pomelo y hierba buena.

“El Mojito Argentino“

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Pico y Pomelo
• 2 Oz. Amargo Obrero.
• ¾ Oz. Jugo de limón.
• ¾ Oz. Almíbar Simple.
• Completar con jugo de pomelo.

Método de preparación: Directo.

En un vaso largo (highball) colocar todos los ingredientes. Remover
gentilmente y decorar con rodaja de pomelo.
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