PROPOSAL USAHA KUE

PUKIS

Disusun Oleh :

Nama : Sendi Adityono

NIS : 5582

Kelas : XII Bisnis Daring Pemasaran

SMK PGRI PANGKALPINANG

TAHUN PELAJARAN 2022 / 2023

1
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan

kemudahan dan kelancaran dalam penyusunan proposal uji
kompetensi sehingga dapat menyelesaikan sesuai dengan harapan
yang diinginkan. Kegiatan praktek uji kompetensi ini sepenuhnya
mendapat dukungan dari berbagai pihak terutama dari pihak sekolah.
Program ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan tentang
dunia usaha. Keterampilan kewirausahaan dan pengalaman berbisnis.
Saya sangat berharap proposal ini dapat berguna dan bermanfaat.
Dan saya mohon maaf apabila dalam penyusunan makalah ini
terdapat kesalahan dalam bahasa ataupun tulisan. Untuk itu saya
berharap adanya kritik dan saran yang berguna bagi saya.

Pangkalpinang,

Sendy Adityono

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1. Latar Belakang..............................................................................................1
2. Perspektif Masa Depan Usaha......................................................................1
3. Hambatan Yang Akan di Hadapi..................................................................1
4. Pemecahan Masalah......................................................................................2
BAB II PELAKSANAAN.......................................................................................3
1. Tujuan...........................................................................................................3
2. Strategi Pemasaran........................................................................................3
3. Profil Usaha..................................................................................................4
4. Bahan Baku...................................................................................................5
5. Proses Produksi.............................................................................................5
6. Rencana Biaya..............................................................................................6
BAB III KESIMPULAN.........................................................................................8

3
4
 BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Pada saat kebutuhan akan macam-macam kue basah sangat

diperlukan. Hal ini dikarenakan kue adalah suatu kebutuhan masyarakat
pada saat ini. Kami sangat gemar dengan kue dan pembuatannya karena
kita dapat berkreasi sesuai dengan keinginan dan dapat menikmati
hasilnya dengan puas. Kue pukis adalah kue tradisional yang sering kita
jumpai di pasar-pasar tradisional. Kue ini mempunyai rasa gurih yang
khas, biasanya terdapat macam varian rasa dan toppingnya. Kue ini
biasanya mempunyai tiga warna kuning, coklat, dan hijau. Kami pun
menjadi tertarik untuk memasarkan kue pukis ini.

2. Perspektif Masa Depan Usaha

Bisnis kue pukis dengan varian rasa dan topping masih jarang
ditemui di lingkungan masyarakat. Sehingga masih sedikit jumlah pesaing
yang ada tetapi walaupun begitu saya akan tetap mementingkan kualitas
dari kue pukis saya agar nantinya pelanggan tidak lari kepada penjual kue
pukis yang lainnya karena ini merupakan bisnis pertama saya. Saya akan
menjual kue pukis ini nantinya ke semua kalangan masyarakat agar bisa
menikmatinya. Selain itu, saya juga mempromosikan bisnis saya ini
melalui media sosial akun saya seperti facebook, dan instagram dan dapat
melalui mulut ke mulut. Sayamenjualnya dengan harga yang terjangkau.
Untuk itu saya ingin membangun sebuah warung kecil untuk usaha saya
tersebut.

1
3. Hambatan Yang Akan di Hadapi

Hambatan yang dihadapi usaha kue pukis ini tidak memiliki

cabang, tempat, tertentu dan banyak saingan yang bermunculan. Harga
bahan baku yang tiba- tiba naik sehingga menyebabkan kenaikan harga
kue pukis.

4. Pemecahan Masalah

Sebagai pebisnis pemula saya harus mengantisipasi hal – hal yang

tidak diinginkan terjadi nantinya seperti penjual kue pukis musiman. Saya
harus memiliki strategi yang inovatif yang berbeda dari yang lainnya. Saya
akan selalu mengembangkan keahlian saya dan memperbaiki cita rasa agar
konsumen selalu puas.

2
 BAB II

PELAKSANAAN

1. Tujuan

- Membangun usaha kue pukis dengan berbagai varian rasa dan topping
yang berbeda.
- Memperoleh keuntungan dari penjualan kue pukis
- Mengantisipasi persaingan yang terjadi
- Mengantisipasi adanya kerugian
- Membuat makanan ini menjadi kue basah yang diminati banyak
masyarakat

Visi
- Membangun usaha kue pukis yang banyak diminati
- Memperoleh keuntungan
- Melatih menjadi wirausaha muda

Misi
- Meningkatkan kesukaan orang terhadap kue tradisional
- Membuat banyak inovasi varian rasa yang berbeda
- Membuat kue pukis yang berkualitas

2. Strategi Pemasaran

Dengan usaha kue pukis yang sudah memiliki pelanggan tetap,

maka akan menambah pemasarannya dengan membuat brosur. Sehingga
akan ada banyak yang ingin membeli dan berminat untuk mencoba dan
saya juga membuat warung kecil di pinggir jalan, juga menerima sistem
order. Selain itu media lain juga saya manfaatkan seperti facebook,

3
 Instagram, BBM Makanan ini juga saya sesuaikan seperti pada
kemasannya, saya sebagai penjual sangat memperhatikan guna melayani
konsumen. Manajemen yang baik akan kami terapkan agar usaha saya ini
berjalan dengan baik dan berkembang sesuai harapan.

a. Strenght ( Kekuatan )
- Memiliki rasa yang lebih enak karena menggunakan bahan baku
alami
- Harga yang ditawarkan terjangkau tetapi kualitas kue tetap nomor
satu
- Memiliki varian rasa dan topping yang banyak
b. Weaknes ( Kelemahan )
- Tidak memiliki cabang yang tersebar di beberapa tempat
- Harga bahan baku tidak stabil
- Tidak selalu dibutuhkan masyarakat karena termasuk jajanan di
kala senggang.
c. Opportunity (Peluang)
- Masyarakat yang menggemari jajanan ringan
- Belum ada saingan ditempat saya berjualan
d. Threat ( Ancaman )
- Harga bahan baku yang tiba-tiba naik sehingga menyebabkan
kenaikan harga kue pukis
- Ancaman banyak saingan yang bermunculan
- Masyarakat merasa cepat bosan
3. Profil Usaha

Nama usaha : Kue Pukis Uye

Pemilik Usaha : Sendi Adityono
Jenis Usaha : Kuliner
Alamat Usaha : Pangkalpinang, Lontong Pancur

4
4. Bahan Baku

Bahan resep kue pukis

o 200 ml santan
o ½ sendok makan ragi instan
o 60 ml air hangat
o 150 gram tepung terigu

Topping kue pukis

o Coklat meses
o Keju
o Oreo
o Kitkat
o Glaze

5. Proses Produksi

Cara pembuatan kue pukis

1. Masukkan santan hingga mendidih, lalu angkat dan diamkan
hingga hangat.
2. Ambil lagi lalu masukkan air hangat hingga kemudian aduk hingga
berbuih.
3. Campurkan telur dan gula lalu kocok, usahakan hingga kaku,
kental, dan mengembang.
4. Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil terus dididik hingga rata.
5. Masukan larutan ragi yang telah dibuat sebelumnya, lalu masukan
santandan diaduk hingga rata.
6. Diamkan selama 15 menit Panaskan cetakan pukis menggunakan
api sedang pastikan panas cetakannya merata. Oleskan margarin ke
lubang cetakan, kemudian tuangkan adonan hingga 2/3 penuh lalu
ditutup.
7. Jika bagian atas adonan sudah mulai matang mengering.
8. Kue pukis siap disajikan.

5
6. Rencana Biaya
a. Bahan Baku Utama
1) Tepung terigu 2 kg Rp. 24.000
2) Santan 2 liter Rp. 20.000
3) Telor 2 kg Rp. 44.000
4) Gula pasir 2 kg Rp. 26.000
5) Ragi instan 2 kg Rp. 20.000
TOTAL Rp. 134.000

b. Bahan Topping
1) Kacang tanah 1 kg Rp. 14.000
2) Mesis 2 Bks Rp. 20.000
3) Keju 2 Bks Rp. 36.000
4) Glaze 2 Bks Rp. 28.000
TOTAL Rp 98.000

c. Bahan Baku Tambahan

1) Gas LPG Rp. 20.000
2) Plastik Pembungkus Rp. 8.000
TOTAL Rp. 28.000

Total semua Rp. 260.000

d. Biaya lain-lain
Sewa toko / warung Rp. 1.000.000

e. Total Biaya Keseluruhan

Modal bahan baku Rp. 260.000
Modal lain-lain Rp. 1.000.000
TOTAL Rp. 1.658.000

6
f. Harga Jual
Harga / Kue >Original : 2.500
>+Toping : 3.000
Pendapatan perhari
toping 100 buah x Rp. 3.000 =Rp. 300.000
original 50 buah x Rp 2.500 = Rp. 125.000
pendapatan perhari 300.000 + 125.000 = 425.000

g. Perhitungan Laba / Rugi

Pendapatan penjualan Rp. 425.000
Modal bahan baku Rp. 260.000
Laba Rp. 165.000

Persentase keuntungan = Laba / pendapatan x 100%

= 165.000 / 425.000 x 100%
= 38 %

Analisis keuntungan
Omzet Per Bulan Rp. 425.000 x 30 hari = Rp. 12.750.000
Laba per bulan 165.000 x 30 hari = Rp. 4.950.000
Laba Per tahun 4.950.000 x 12 = 59.400.000

7
 BAB III

KESIMPULAN

Demikian proposal usaha yang telah saya buat, semoga proposal

ini dapat diterima dengan baik dan bermanfaat ke depannya. Saya pun
akan segera mewujudkan usaha kue pukis ini sebagai usaha awal saya di
dalam memulai suatu bisnis yang dapat meraih kesuksesan di masa
depan.
Kritik dan saran yang membangun selalu saya harapkan yang
nanti dapat menjadi pedoman bagi saya dalam bisnis kue pukis. Karena
saya tahu proposal ini jauh dari kata sempurna. Akan segala
perhatiannya saya ucapkan terima kasih.