Makassar - Makanan khas Makassar sering kali menjadi incaran wisatawan.

Tidak heran,
karena Kota Makassar memang memiliki beragam sajian yang khas, mulai dari makanan berat
hingga dessert.
Hal ini pula yang menjadi daya tarik Kota Makassar. Tidak hanya keindahan kota dan alamnya
yang patut dikunjungi, wisata kulinernya pun menarik perhatian wisatawan untuk mencicipinya.

Makanan khas Makassar identik dengan cita rasa yang kuat. Hal ini bersumber dari rempah-
rempah yang digunakan dalam mengolah makanan khas Makassar. Meski kaya akan rempah,
makanan khas Makassar tidak membuat enek. Justru seringkali membuat ketagihan dan ingin
terus mencicipinya.

Salah satu makanan khas Makassar yang cukup cukup populer ialah Coto Makassar. Bahkan
makanan ini telah menjadi ikon kuliner dari Kota Makassar.

Makanan Khas Makassar, Sulawesi Selatan

Berikut adalah 13 makanan khas Makassar yang telah dirangkum oleh detikSulsel:

1. Coto Makassar
Coto Makassar. Foto: iStock
Coto Makassar merupakan salah satu makanan khas Makassar yang sangat populer. Makanan
ini berbahan dasar daging dan jeroan sapi. Biasanya disajikan bersama ketupat dan sambal
Tauco yang khas.

Makanan khas Makassar ini menggunakan segudang rempah sehingga menghasilkan makanan
bercita rasa tinggi. Ada berbagai jenis bumbu lokal seperti kacang, lengkuas, serai, jahe, daun
salam, ketumbar, dan lainnya.

Bagi penikmat Coto seringkali khawatir terkait kolesterol saat mengkonsumsinya. Jangan salah,
bumbu yang digunakan pada resep Coto Makassar ternyata berfungsi sebagai penawar zat
yang terdapat dalam hati, babat, jantung, dan limpah sapi termasuk kolesterol. Tentunya jika
mengkonsumsinya secara tidak berlebihan.

Baca juga:
Coto Makassar, Makanan Rakyat Jelata yang Jadi Sajian Istimewa Kerajaan
2. Makanan Khas Makassar Sop Konro
Beef bone asian food named sup konro. Foto: Getty Images/iStockphoto/erwin_ps
Sop Konro juga menjadi salah satu makanan khas Makassar yang cukup banyak dikenal. Konro
merupakan masakan sup iga sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan
dengan burasa atau ketupat.

Makanan khas Makassar ini digemari banyak orang. Iga sapinya memiliki tekstur yang empuk.
Sementara kuahnya perpaduan gurih asam, dan pedas dapat membuat penikmatnya ketagihan.

Baca juga:
Resep Konro Bakar, Olahan Daging Khas Makassar untuk Idul Adha
3. Pallubasa
Pallubasa khas Makassar Foto: detikFood
Pallubasa adalah makanan khas Makassar yang juga berbahan dasar daging. Pallubasa hampir
mirip dengan Coto Makassar, yang disajikan dengan irisan daging dan jeroan sapi.

Proses memasaknya pun hampir sama dengan Coto Makassar, yaitu direbus dalam waktu
lama. Selain itu juga Pallubasa juga dibuat dengan berbagai bumbu rempah yang menguatkan
rasa.

Pembeda dari Pallubasa dan Coto Makassar terdapat pada sebagian bumbu. Terutama yakni
kelapa parut yang disangrai dan dihaluskan. Selain itu, jika Coto Makassar identik disajikan
dengan ketupat, Pallubasa biasanya disajikan bersama sepiring nasi putih.

4. Juku Pallu Ce'la

Pallu ce'la makanan khas Makassar. Foto: (dok. istimewa)
Juku Pallu Ce'la atau ikan Pallu Ce'la adalah salah satu makanan khas Makassar. Pallu Ce'la
berasal dari bahasa Makassar, yakni pallu artinya masak dan ce'la artinya garam. Jadi, pallu
ce'la adalah teknik memasak ikan khas Makassar menggunakan garam.

Bahan lain yang digunakan untuk membuat juku pallu ce'la adalah jeruk nipis dan kunyit.
Masakan ini memiliki cita rasa asin, asam dan berpadu aroma kunyit. Juku Pallu Ce'la
merupakan makanan khas Makassar yang menjadi makanan rumahan favorit.
5. Songkolo
Songkolo makanan khas Makassar Foto: (detikSulsel)
Songkolo merupakan makanan khas Makassar yang terbuat dari beras ketan. Makanan ini
dapat ditemui di penjual jajanan pasar di Makassar, atau dengan mengunjungi kedai Songkolo.

Makanan khas Makassar ini biasanya tersaji secara lengkap bersama parutan kelapa goreng,
ikan kering, dan sambal. Biasanya dalam penyajiannya Dongkol dibungkus menggunakan daun
pisang untuk menambah aroma khas.

Baca juga:
Ketagihan Sokkol Khas Mandar, Kuliner Pengganti Nasi yang Manjakan Lidah
6. Makanan Khas Makassar Jalangkote
Jalangkote makanan khas Makassar. Foto: Rahma Amin
Jalangkote menjadi salah satu makanan ringan khas Makassar yang sangat populer.
Jalangkote sekilas mirip kue pastel. Bedanya, kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal
dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan
bersama sambal cair campuran cuka dan cabe..

Selain itu, Jalangkote biasanya memiliki isian ubi jalar yang dipotong kecil kemudian ditumis
dengan mi atau bihun, wortel, dan daun seledri. Kadang isian Jalangkote juga diberi irisan telur
rebus.

Jalangkote memiliki cita rasa gurih namun sedikit manis yang berasal dari ubi jalar. Jalangkote
semakin nikmat ketika disiram dengan sambak cair. Makanan khas Makassar ini menjadi salah
satu jajanan favorit masyarakat.

7. Gogoso
Gogoso makanan khas Makassar. Foto: detikcom/Abdy Febriady
Gogoso sekilas mirip lemper. Makanan khas Makassar ini terbuat dari beras ketan. Gogoso
sendiri ada yang memliki isi dan adapula yang tidak memilik isi. Gogoso yang memiliki isian,
biasanya disebut gogoso kambu atau gogos isi.

Isian yang digunakan biasanya berupa daging ikan tongkol yang dicampur dengan kelapa
sangrai dan dibumbui oleh bumbu dari Makassar yang khas. Tak jarang pula ada yang
mengganti isiannya dengan daging ayam atau abon.
Gogoso dalam pembuatannya dibungkus menggunakan daun pisang. Setiap sisi ujungnya
ditusuk dengan lidi. Setelah itu Gogoso siap untuk dibakar di atas bara api, hal ini bertujuan
agar Gogoso lebih beraroma dan meresap bumbunya.

Rasa yang gurih menjadi kenikmatan tersendiri saat menikmati Gogoso. Biasanya, Gogoso juga
disajikan bersama telur asin.

8. Es Pisang Ijo
Es pisang ijo makanan khas Makassar. Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008
Es pisang ijo merupakan salah satu makanan jajanan khas Makassar yang populer. Jajanan ini
bahkan tersedia tidak hanya di Sulawesi Selatan, tetapi juga daerah lain.

Nama pisang ijo diambil dari tampilan hidangan ini. Pisang sebagai bahan baku dibalut dengan
adonan dadar hijau. Penyajiannya es pisang ijo diberi kuah bubur sumsum, kuah santan dan
sirop merah serta es.

Rasa lembut bubur, legit pisang dan sirop plus dinginnya es membuat jajanan ini disukai
banyak orang.

9. Es Palu Butung
Es palu butung makanan khas Makassar. Foto: Detikfood/Detiktravel
Es Palu Butung merupakan salah satu kuliner penutup (dessert) khas Makassar. Sajian ini
memiliki cita rasa manis dan legit.

Sebenarnya olahan palu butung mirip dengan es pisang ijo. Hanya saja, pada sajian palu
butung pisang sebagai bahan dasar tidak dibalut dengan adonan tepung. Selain itu, pallu
butung dapat disajikan dengan dua cara sesuai selera, yaitu hangat maupun dingin.

Kuah palu butung yang kental dan legit, berpadu dengan manisnya sirup dan buah pisang
membuat sajian ini memanjakan lidah penikmatnya.

10. Makanan Khas Makassar Pisang Epe

Pisang epe makanan khas Makassar Foto: iStock
Pisang Epe menjadi salah satu makanan khas Makassar yang telah dikenal secara luas. Pisang
epe banyak dijumpai di area wisata Pantai Losari.

Cara pembuatanya, pisang setengah matang dibakar di atas arang, kemudian dipipihkan.
setelah itu diolesi margarin dan diberi cairan gula aren. Saat ini hidangan pisang epe telah
dimodifikasi dengan berbagai toping menarik yang memperkaya cita rasa. Antara lain keju, milo,
cokelat, cream durian, dan lain sebagainya.

Baca juga:
Pisang Epe, Kuliner Khas Makassar yang Kini Hanya Dijumpai di Pantai Losari
11. Barongko
Barongko makanan khas Makassar. Foto: Rahma Amin
Makanan khas Makassar selanjutnya adalah Barongko. Terbuat dari pisang yang dihaluskan,
telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Barongko
lebih nikmat disajikan dingin.

Barongko memiliki cita rasa manis dan segar dengan tekstur yang lembut. Aroma paduan
pisang dan telur sangat kuat pada kue khas Makassar ini.

Barongko biasa disajikan sebagai hidangan penutup. Selain itu juga sering disajikan saat acara
adat seperti sunatan, akikah, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya.

12. Putu Cangkir

Putu cangkir makanan khas Makassar. Foto: Rahma Amin
Kue putu sebenarnya banyak macam, salah satunya putu cangkir. Putu pada umumnya terbuat
dari bahan tepung beras. Putu cangkir khas Makassar memiliki bentuk mirip bagian bawah
cangkir bila posisinya ditempatkan terbalik.

Putu cangkir dibuat dari bahan sederhana yakni tepung beras biasa, dicampur sedikit dengan
tepung beras ketan, diaduk dengan air gula merah. Sementara isiannya adalah kelapa parut.

Makanan khas Makassar ini memiliki rasa manis yang tipis disertai rasa gurih. Kue putu cangkir
sangat populer di tengah masyarakat Makassar. Kue ini tak jarang dijadikan sebagai menu
sarapan yang disajikan bersama teh atau kopi hangat.
13. Taripang
Taripang makanan khas Makassar. Foto: Rahma Amin
Taripang merupakan kue khas dari Makassar. Kue ini terbuat dari tepung ketan dibalut dengan
gula merah yang dicairkan.

Tidak sulit untuk menemukan panganan ini di Kota Makassar. Karena tersedia di pasar maupun
di penjual kue-kue tradisional.

Kue tradisional Makassar ini memiliki cita rasa yang manis dan legit. Cocok disantap bersama
teh manis atau kopi saat bersantai.

Itulah 13 makanan khas makassar yang paling populer. Yang mana favorit kamu?