SANTA MARIA DE LA SALUD

IDEAS de PREPARACIONES con CARNES

VACUNA MAGRA AVE MAGRA
* Picanha (tapa de cuadril) rellena con espinacas (al horno)
* Picanha o colita de cuadril al romero (horno)
* Lomo, colita de cuadril o picanha a la parilla
* Palomita a la cacerola con verduras (cocinar con caldo light)
* Brochette de cuadril con morrones y cebollas
* Cabonada light (con caldo desgrasado y verduras permitidas)
* Lomo al champiñón
* Ojo de bife al verdeo
* Palomita a la mostaza
* Nalga con salsa de puerros
* Colita de cuadril al curry
* Suprema con salsa worcester
* Pollo sin piel a la cacerola con zanahorias y cebollas
* Pollo a la parrilla
* Pollo al ajo (cocinar en cacerola tapada o en horno)
* Supremas serranas (marinar las supremas con jugo de limón por
varias horas. Escurrir, untar con pimentón dulce y cocinar en horno
fuerte)
* Pechuga con salsa blanca light y huevo duro picado (Cocinar las
pechugas en la plancha o en una cacerola gruesa. Aparte, preparar
una salsa blanca sin manteca. Disponer por encima de las pechugas
y por último picar y agregar un huevo duro)
CERDO y CORDERO MAGRO PESCADOS
* Chuleta de jamón a la parrilla
* Carré de cerdo relleno con ciruelas pasas
* Cazuela de cordero (con salvia o romero, cebollas de verdeo, 1
vaso de vino tinto, tomate al natural y zanahorias)
MARISCOS
* Calamares rellenos con espinacas y champiñones
* Sopa de almejas
* Vieiras con champiñones, crema 0% de grasa y queso magro
gratinadas
* Mejillones gratinados (mejillones con ½ valva, cubrir con una
mezcla de cebolla triturada, espinacas, crema 0% de grasas y pan
rallado)
* Pez ángel al microondas con jugo de limón y ají molido
* Gatuzo al horno con cebollas y vino blanco
* Salmón rosado en lecho de espinacas
* Hamburguesa de pescado
* Blanquette de pescado y champiñones (cortar el pescado en cubos
y marinar en jugo de limón. Cocinar en caldo light, agregar
champiñones salteados en láminas y ligar con salsa blanca líquida)
* Merluza o gatuzo con salsa de aceitunas (filetearlas y cocinarlas en
vino)
* Arrollado de pescado y espinaca (usar filet de gatuso)
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