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Cadena de Valor
Cadena de Valor
ESTUDIANTES:
-ESPINOZA RAMOS, Mily Rosa
-HUAMAN CAPANI, Gabriela
-HUAMÁN MOLINA, Raquel Elena
1. INFRAESTRUCTURA
Las veredas, las vías y zonas de acceso al local deben tener una superficie pavimentada
mostrando limpieza total todos los días. La estructura del establecimiento deberá ser
construido con material noble (cemento, ladrillos, bloquetas), así para los acabados
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA
FACULTAD DE CIENAS EMPRESARIALES
E.A.P. DE CONTABILIDAD
PLANIFICACIÓN:
Estudio de Mercado
El pollo es cómodo. Con respecto a otro tipo de carnes que ser sirven a los
comensales en restaurantes, sin duda, el pollo a la brasa es la que tiene mejor
relación calidad/precio.
PLAN ESTRATÉGICO:
ACTIVO
Caja 290,875
Inmueble, Maq. Equipo 60,000
Total Activo 350,875
PATRIMONIO
Capital 60,000
Resultado Ejerc. 290,875
Total Activo 350,875
2. RECURSOS HUMANOS:
f) Cajero(A).- recibe en unidad monetaria el pago por nuestro producto y/o servicio.
Se encarga de las cobranzas diarias de los pedidos reportados.
i) Jefe de almacén.- Debe velar por el orden de este, y verificar que los pedidos
realizados a los proveedores se encuentren completos y en perfectas condiciones.
REMUNERACION:
El sueldo general es el sueldo mínimo vital S/.750.00 (para los empleados) y para los
administrativos de S/.1500 a S/.2000. En cuanto a las exigencias, se podría decir que
las compensaciones económicas que recibe un colaborado se dividen entre aquellas
legales y aquellas que la empresa libremente decide entregar ya sea en forma
monetaria y no monetaria.
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3. TECNOLOGIA:
En el entorno se están dando en diferentes rubros, por ejemplo los más principales:
Los equipos: Preocupado de mejorar la calidad de aire y evitar los efectos negativos de
la contaminación en la salud de la población, el mercado presenta el HORNO
ECOLÓGICO, con un diseño que evita la contaminación del medio ambiente, no genera
humo, es más seguro e higiénico, con un sistema a gas, entre otras alternativas positivas
a comparación de los hornos comunes y/o artesanales.
Las Publicidades: Uno de los principales objetivos de la publicidad y del mundo de las
comunicaciones siempre ha sido no pasar desapercibido, hacerse notar, lograr con
estrategias sutiles y rompedoras entrar en la mente de nuestros públicos de interés y
convencer, persuadir y transmitir una cierta idea o concepto como El Internet, Televisión,
Radio, Periódicos, etc.
4. ABASTECIMIENTO
“La calidad de los pollos a la brasa es evaluada hasta que el cliente se ha mostrado
satisfecho”, explicaron administradores de este negocio. Asimismo, se determinará el
stock mínimo semanal para que los empleados trabajen con tranquilidad y total
disponibilidad de insumos. “Ese stock no deberá perder una sola medida de calidad”.
primas, y, a través del sistema de gestión personalizado”. Los insumos deben controlarse
diariamente.
La pollería Huancayo I se abastece de pollos mediante San Fernando, una empresa que
administra granjas propias y alquiladas. De lunes a jueves su venta diaria de pollos a la
brasa es de 150 unidades. Los fines de semana la venta tiende a subir a 270 pollos. Los
domingos es 350 a 400 pollos.
“Las temporadas altas de venta son después de la campaña escolar y en meses como
julio y agosto. Hace poco se celebró el Día del Pollo a la Brasa: la demanda fue muy alta.
Solo ese día se vendieron cerca de 780 pollos (en la pollería Huancayo I)”, dijo: En cuanto
al principal acompañamiento del pollo a la brasa (las papas fritas), el administrador nos
explicó que su empresa utiliza de cinco a seis bolsas de papa (de 120 kilos cada una) los
días de semana, y los fines de semana de 10 a 12 bolsas (de 200 kilos cada una).
5. OPERACIONES
En Pollería “Huancayo I” estamos comprometidos al 100% con nuestros clientes; por ello,
somos conscientes que el bienestar de nuestros trabajadores es importante para
cumplimiento de nuestros objetivos.
6. FILOSOFÍA
Nuestro proyecto empresarial se basará en 3 principios fundamentales:
Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitará constantemente, innovaremos y
trabajaremos para alcanzar nuestra misión con valores, compromiso y pasión. Orientados
a la satisfacción de nuestro cliente.
Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes, que nuestro
producto y servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja competitiva a
largo plazo.
Responsabilidad Social: Aseguramos la calidad de nuestro Pollo para así obtener la
preferencia del cliente.
7. PLAN MARKETING
El objetivo de estudio es asegurar la viabilidad del plan de negocio: pollería Huancayo I es
el segmento de niños, jóvenes y adultos de todas las edades de Huancavelica esto nos
permite saber:
Establecer el mercado donde va dirigido nuestro producto.
Estimar la cantidad de clientes potenciales y sus edades
Estimar el tipo de bien servicio paro los clientes
Determina el precio para iniciar el negocio
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MARKETING MIX
Producto:
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la excelencia en
la atención y una constante renovación en nuestras ofertas, promociones, a la vez del desarrollo
de nuevos productos. Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el
pollo a la brasa, para esto hemos contratado especialistas reconocidos en el medio, con una
amplia
Precios:
Nuestros precios se basan en función a un profundo análisis de costos, proveedores, y una alta
cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder trasladarle al cliente un precio por
debajo de la oferta existente. Y dados los resultados de nuestro estudio de mercado, concluimos
en lo siguiente:
1 pollo (papas, ensalada)………………..S/. 32.00
1/2 pollo (papas, ensalada)……………...S/. 16.00
1/4 pollo (papas, ensalada)………………S/. 8.00
1/8 pollo (papas, ensalada)…….………...S/. 4.00.
La captación de fondos es una manera significativa para que la pollería Huancayo I pueda
obtener fondos para su negocio.
Quizá lo que se necesite es una Guía de buenas prácticas en Pollerías. Si no sabes cómo
implementar una pollería entonces una buena opción es buscar una franquicia como la que
ofrece la afamada empresa peruana El Pollo Real que es uno de los negocios más reconocidos
en la preparación del pollo a la brasa. Mediante esta franquicia encontrarás asesoría experta,
con expertos mercad logos a su servicio, en todo lo que tenga que ver con operaciones de
mercado.
En este curso de iniciación abordamos cómo puede una pollería pueda obtener los recursos que
necesita para cumplir con su misión. El dinero y otros recursos no monetarios constituyen el
combustible que mueve la maquinaria de toda organización. Si no se cuentan con medios
suficientes, se incurrirá en un voluntarismo y probablemente se realice una labor
bienintencionada pero ineficaz. Para asegurar que una organización realice un buen trabajo y
que este perdure en el tiempo se necesita contar con un modelo de financiación sostenible,
asentado en una actividad de captación de fondos sistemática y, en lo posible, en fuentes de
recursos estables y predecibles.
En primer lugar, señalamos los requisitos que tiene la captación de fondos, que son
fundamentalmente tres: invertir dinero en la generación de mayores recursos, contar con
personal competente y profesional para realizar esta labor, y utilizar los medios técnicos
necesarios. Saber administrar adecuadamente estos medios es una de las claves del éxito.
La captación de fondos es una de las bases para asegurar la sostenibilidad y crecimiento
Definición y selección de los canales de captación de fondos y las técnicas más adecuadas en
función de las necesidades detectadas y la población objetivo. Para seleccionar las técnicas de
captación más adecuadas se ha de contar con una estrategia de comunicación y marketing que
será el departamento donde se encontrará el responsable de captar fondos. Toda acción de
comunicación es una acción potencial de captación de fondos y por ello el técnico.
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Sucede cuando los productos que ofrecen las diferentes pollerías de esta localidad, es de
inferior calidad o cuando cada una de ellas piensan que los consumidores opinan diciendo “son
los mismos pero éste cuesta menos”.
Por ello la cadena de la pollería “Huancayo I”, de esta ciudad, tiene los precios más cómodos y
hace posible debido a la presencia socios estratégicos. La pollería “Huancayo I”, utiliza el pollo
traído de las granjas “La Chacra - Huancayo” y no se proveen de las grandes avícolas, con lo
cual lograrían costos menores; pero debido a alto costo del maíz la mayoría de las avícolas
estarían distribuyendo los pollos a altos costos.
RESUMEN
ANEXOS
PANEUX FOTOGRAFICO DE LA UBICACIÓN DE LA POLLERIA “HUANCAYO I”, EN LA
CIUDAD DE HUANCAVELICA