FORMATO DE RENDIMIENTO

COMPRA S/ 4.00 NOMBRE DEL VEGETAL: Cebolla

LAVADO: 0.976 kg N° DE GRUPO:

PELADO: 0.853 kg NOMBRES Y APELLIDOS:

Rabanal Pardavé, Ariana Alexandra
Roman Nolasco, Daniela Milagros
CORTADO: 0.563 kg

Peso % Peso % Merma % Merma % 100%

Producto Característica Cant Unid Sanitización neto aprovechable desechable
limpio
Cebolla Ciqui 0.976 Kg 0.563 57.68% 0.290 29.71% 0.123 12.60%
Técnica Utensilios Observaciones Nota

Cuchillo # 8 Merma desechable: Costos: Peso neto

Tabla para picar M. Aprovechable 0.290 / S/ 1.16
Balanza M. Desechable 0.12 / S/0.49
Recipiente Peso bruto 0.563 / S/ 2.25
0.976
Precio : S/ 3.90