KEGIATAN PEMBINAAN PENGELOLA e No. Berries KA/P.PULO LOR/ JBG/KESLING/22 No. Revisi —: 00 "A |Tanggal 42 Januari 2023 Terbit Halaman Dyis Puskesmas Pulo i Dwi Suli Lor Jombang W- Penata Tk I NIP.197404242000032002 A. PENDAHULUAN ‘Tempat pengelolaan pangan (TPP) adalah setiap tempat usaha komersil yang lengkap kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di tempat usahanya yang meliputi: Rumah makan, Depot, Warung, Jasa boga dan Home Industri. Hygiene sanitasi makanan adalah upaya untuk mengendalikan factor makanan, minuman masyarakat, tempat dan perlengkapan yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan. B. Latar belakang 4. Kurangnya pengertian dan partisipasi instansi terkait, pengusaha, masyarakat, tentang pentingnya usaha Penyehatan Makanan Minuman dan tindakan-tindakan yang diperlukan. 2. Belum adanya tindakan/hukuman yang jelas bagi pelanggar terkait dengan pengelolaan Makanan dan Minuman. Dasar Pemikiran 1. Paradigma Sehat Yaitu menjaga orang sehat agar tetap sehat dan produktif dititik beratkan pada pengawasan TPP, agar konsumen tidak —_terkena penyakit/keracunan karena mengkonsumsi makanan yang kurang memenuhi syarat. 2. Perilaku sehat dalam pengolahan dan penyajian makanan dengan memperhatikan factor aman, bergizi dan higienis. Cc. TUJUAN a. UMUM Meningkatkan kemampuan pengelola dalam mengelola TPP agar terhindar dari penyakit. b. KHUSUS 1. Terhindamya pencemaran Makanan dan Minuman 12. Terhindamya keracunan makanan 3. Meningkatnya kualitas TPP. D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN No | KEGIATAN POKOK _ | RINCIAN KEGIATAN 7. |Pembinaan pengelola| Penyuluhan kepada pengelola TPP terkait TPP persyaratan hygiene sanitasi makanan —. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN N | KEGIATAN PELAKSANA saoeia | aoe ae ©| POKOK | PROGRAM KESLING TERKAIT | _TERKAIT Pertemuan '* Menyusun rencana Program Kader, BOK jatan Promkes, Bidan | perangkat Pembinaan 4 ornes dengan linprog Koordinasi Pengelola TPP | dan linsek terkait mengkoordinasi | undangan ‘* Menentukan tempat dan _| kan jadwal kegiatan waktu pelaksanaan kegiatan kegiatan pelaksanaan 1 + Menyiapkan bahan dan alat penyuluhan = Melaksanakan pembinaan pengelola TPP = Mendokumentasikan kegiatan + Pencatatan dan pelaporan Kegiatan pertemuan pembinaan pengelola TPP dilaksanakan sesuai dengan mengimplementasikan tata nilai Puskesmas Pulo Lor yaitu BERAKHLAK a. _Berorientasi Pelayanan artinya petugas pelaksana selalu berupaya memberikan pelayanan yang prima kepada sasaran, dalam hal ini adalah pengelola TPP b. — Akuntabel artinya petugas pelaksana harus bertanggung jawab atas kepercayaan yg diberikan dalam melaksanakan pembinaan TPP c. Kompeten artinya petugas pelaksana memberi untuk terus belajar dan mengembangkan kemampuannya dalam melakukan pembinaan d. _Harmonis artinya petugas pelaksana peduli dan mendengarkan permasalahan yang dihadapi pengelola TPP dalam upaya mewujudkan serta menyediakan makanan yang sehat dan aman e. Loyal artinya petugas pelaksana untuk bersikap loyal lebih mengutamakan kepentingan pengelola TPP dalam mendapatkan informasi terkait usahanya f. Adaptif artinya petugas pelaksana untuk terus berinovasi dan antusias dalam menggerakkan serta menghadapi perubahan informasi Kesehatan untuk peningkatan pengetahuan dalam menyediakan makanan yang sehat dan aman g. Kolaboratif artinya petugas pelaksana memberikan untuk membangun Kerjasama yang sinergis antara petugas dan pengelola TPP F. SASARAN Sasarannya adalah Pengelola Depot Air Minum (DAM) 2G. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN. |N | KEGIATAN BULAN ] ° 1 2713/4 5/6 7 [8 [9 [0] Z| 1. | Pembinaan i x aera | pengelola TPP | | | | | H. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPORAN Evaluasi pelaksanaan kegiatan dilaksanakan setiap tiga bulan sekali |._PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN a.Pencatatan dilakukan setiap selesai kegiatan p.Pelaporan dilakukan setiap bulan kepada Kepala Puskesmas dan Dinas kesehatan melalui email