Bundeva kolač od riže

Budući da je još uvijek jesen, a Noć vještica je skoro tu, odlučila sam objaviti
recept za bundeva kolač od riže ove sedmice. Uskoro stiže još nekoliko
jesenskih recepata, ali ovaj mi je daleko najdraži. A ako želite impresionirati
mališane ove Noći vještica, ovaj je recept je prava stvar za vas.

Ovo nije nešto što sam ja izmislila. Ovu sam slasticu vidjela na brojnim
blogovima o hrani, pa nisam baš sigurna ko ju je prvi napravio. Ovo je samo moj
skromni doprinos tom trendu.

Prošli vikend provela sam u Beogradu, pa sam imala priliku prošetati i potražiti
neke sastojke koje kod kuće ne mogu pronaći. Prijateljica nas je odvela u
trgovinu kineske hrane i tamo sam pronašla sve što mi je trebalo, i puno više od
toga.

Ali samo u slučaju da ne znate gdje pronaći dva rjeđa sastojka koja sam
nabrojala, u ovom postu ostavila sam neke savjete koji vam mogu biti od pomoći.

Ovi bundeva kolači od riže su bez glutena, veganski, ljepljivi i super ukusni. Ako
čitate moj blog, vjerovatno znate za moju opsesiju azijskom hranom. Stoga i nije
čudno što je ovo vjerovatno moj omiljeni desert svih vremena.

Neke koristi za zdravlje

Osim što je bezglutenski, veganski i sadrži jako malo šećera, ovaj recept sadrži i
jedan dobar sastojak o kojem sam možda ranije govorila – muškatnu (butternut)
tikvu.

Butternut tikva ima malo kalorija, ali ima puno vlakana i mnogih hranjivih
sastojaka, uključujući vitamin A, vitamin C, magnezijum i kalijum. Može pomoći
kod gubitka kilograma. Visok sadržaj antioksidanasa u butternut tikvici može
smanjiti rizik od određenih bolesti, uključujući bolesti srca i rak pluća.

Ova tikvica može se dodati širokom spektru slatkih i slanih recepata, poput
variva, supa i pita. Postoji puno recepata koji uključuju ovu ukusnu tikvu.

Usput, mislim da tikvicu možete zamijeniti hokaido bundevom, koja je sama po

sebi poprilično zdrava.
Nekoliko savjeta
Znam da ove bundeve izgledaju nekako komplikovano, ali u stvarnosti su
izuzetno jednostavne za napraviti i oblikovati. Ali u slučaju da sa određenim
stvarima imate problema, ja sam ovdje da vam pomognem koliko god mogu.

Prije svega moram reći – NE koristite obično brašno od riže! Koristite samo
slatko (ljepljivo) rižino brašno. To bi trebalo biti napisano na ambalaži, ali ako još
uvijek niste sigurni, potražite slovo G (glutinous) negdje na pakovanju. Ako
koristite bilo koje drugo brašno, nećete dobiti ljepljive i mekane kolače poput
ovih.

Možda nećete morati potrošiti svo brašno, pa ga dodajite postepeno u blender

dok ne dobijete potrebnu teksturu tijesta (mekano, ali ne previše ljepljivo). S
vremena na vrijeme sastružite tijesto sa zidova blendera. Na ovaj način sve će
biti ravnomjerno kombinovano.

Ako u prodavnici ne možete pronaći pastu od slatkog graha, možete je napraviti

sami, ovdje ću ostaviti recept za pastu sa nekog drugog bloga – RECEPT. Osim
toga, možete izblendati malo oraha, putera i smeđeg šećera i time napuniti
kolače od riže.

Također, ako (poput mene) nemate pravu posudu za kuhanje na pari, možete
improvizirati. Uzela sam sito sa većim rupama, obložila ga papirom za pečenje i
stavila u veliki lonac vode. Pazite da voda ne dodiruje dno sita. Kad voda počne
ključati, posudu poklopite poklopcem.

Ili možete improvizirati na neki drugi način, bitno je da se ovi kolači kuhaju na
pari, a ne u vodi. Kad kolače odložite u posudu za kuhanje na pari, ostavite malo
prostora između njih. Lagano će nabubriti i ne želite da se zalijepe jedni za
druge.

Svoje sam ukrasila stabljikom neke biljke, ali vi to ne morate učiniti ako ne želite.
Samo sam htjela dobiti slatke fotografije. Ova mjerenja čine 8 malih bundeva
kolača od riže.
 Sastojci
175 g muškatne (butternut) tikve

½ supene kašike šećera

½ supene kašike ulja

160 g slatkog brašna od riže

115 g slatke paste od graha *

Upute
Ogulite tikvicu i narežite je na sitne komade. Kuhajte ih na pari oko 10 – 15
minuta (dok ne omekša). Tikvicu stavite u blender, dodajte šećer i ulje i
izblendajte u pire.

Postepeno dodajte slatko brašno od riže u blender i blendajte dok ne dobijete

tijesto koje je mekano, ali ne previše ljepljivo. Izvadite tijesto iz blendera,
prebacite ga na list papira za pečenje i mijesite rukama 1 minutu.

Podijelite pastu od graha u 8 malih kuglica i ostavite sa strane. Podijelite svoje

tijesto na 8 malo većih kuglica i pokrijte ih kuhinjskom krpom kako se ne bi
osušile. Dlanom pritisnite svaku kuglu tijesta da formirate disk. Stavite kuglicu
slatke paste od graha u sredinu i omotajte tijesto oko nje. Potpuno ga zatvorite i
još malo zarolajte u ruci da dobijete ljepši oblik.

Uzmite nož za puter i pritisnite ga (sa stražnje, a ne oštre strane) na kolače. Na

taj ćete način oblikovati udubine slične onima na bundevi i dobiti oblik kao na
slikama.

Obložite korpu za kuhanje na pari ** papirom za pečenje i stavite u nju bundeva

kolače od riže, ali pazite da između njih ostane malo prostora. Stavite poklopac
na lonac i kuhajte na pari 10 minuta na srednjoj temperaturi.

Bundeva kolači od riže najbolji su kada se poslužuju topli ili na sobnoj

temperaturi.

*U paragrafu “nekoliko savjeta” potražite upute o alternativnom punjenju ili

domaćem receptu za pastu od graha.
 **Posudu za kuhanje na pari možete improvizirati stavljanjem sita u lonac s
vodom i zatvoriti to poklopcem. Pazite da voda ne dodiruje dno sita.

– veganski muffin od kikiriki putera

– veganski muffini sa šlagom

– veganski kolač od maline

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite
slike svojih vlastitih bundeva kolača od riže. Ako ste uradili nešto drugačije, a
dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na

instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete

pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete
dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu
tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati
više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.
Anko

To je slatka azuki pasulja koja se koristi u raznim japanskim slatkišima. Ovo je vrsta anko
nazvan tsubu-an. Tsubu-an sadrži kožu azuki pasulja.

Šta ćeš ti trebati

 1/2 kilograma ili 1 1/3 čaše azuki pasulja
 2 čaše japanski Johakuto (beli šećer) ili 1 1/4 čaša šećera * prilagodite slatkost vašim željama
 1 sol kašičice * podesite količinu soli po želji

Kako to učiniti
1. Stavite azuki pasulj u duboku posudu i sipajte dovoljno vode da ih pokrijete.
2. Isperite azuki duže od pola dana ili preko noći.
3. Stavite lonac na visoku vrućinu i dovedite do vrućine.
4. Spustite toplotu na sredinu i utopite azuki oko 10 minuta.
5. Ispraznite u creva.
6. Stavite Azuki pasulj u posudu i dodajte oko četiri čaše vode.
7. Dovesti do vrućine na visokoj vrućini.
8. Spustite toplotu na nisko i zategnite pasulj azuki oko sat vremena ili dok se ne omekšate.

1. Pažljivo iscedite tečnost iz posude.

2. Dodajte šećer i sol po ukusu i mešajte azuki.
3. Dalje, simulirajte azuki dok ne postane željena debljina.
4. Zaustavite vrućinu.

Smernice za hranu (po poslu)

Kalorije 580

Ukupna mast 1g

Zasićenih masti 0g

Nezasićena mast 0g

Holesterol 0 mg
 Smernice za hranu (po poslu)

Natrijum 589 mg

Ugljikohidrati 135 g

Dijetetski vlak 11 g

Protein 12 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i

treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)