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Salmonella, Normas y Mas
Salmonella, Normas y Mas
NORMA:
FUNDAMENTO:
Fundamento teórico:
La determinación de Salmonella se basa en la capacidad de la bacteria
para crecer en medios de cultivo selectivos y diferenciales, como el agar
XLD, el agar SS y el agar MacConkey. Estos medios de cultivo contienen
sustancias que inhiben el crecimiento de otros microorganismos y
favorecen el crecimiento de Salmonella. Las colonias sospechosas se
someten a pruebas bioquímicas y serológicas para confirmar la identidad de
la bacteria.
Fundamento práctico:
La determinación de Salmonella requiere la toma de muestras de alimentos,
agua u otros materiales ambientales. Estas muestras se someten a un
tratamiento térmico para matar las bacterias no patógenas y se inoculan en
medios de cultivo selectivos y diferenciales. Las colonias sospechosas se
someten a pruebas bioquímicas y serológicas para confirmar la identidad de
la bacteria.
En el caso de la detección de antígenos específicos, se utiliza una técnica
de inmunodetección, como la ELISA o la aglutinación. Estas técnicas
requieren la preparación de reactivos y la realización de procedimientos
específicos para la detección de antígenos de Salmonella.
IMPORTANCIA SANITARIA:
FUNDAMENTO:
IMPORTANCIA SANITARIA:
FUNDAMENTO:
IMPORTANCIA SANITARIA: