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Universidad Rafael Landívar

Facultad de Ingeniería
Ingeniería en Industria de Alimentos
Laboratorio de Química I, Sección 23
Catedrático: Mgtr. Rubelsy Oswaldo Tobías Nova

PRÁCTICA No. 01 (Parte A)


INTRODUCCIÓN DE LABORATORIO
INSTRUMENTOS DE LABORATORIO

Bran Samayoa, Carlos Rodrigo


1142622

Guatemala, 04 de febrero de 2022


ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................. 2
FUNDAMENTO TEÓRICO .................................................................................................................. 3
MARCO TEÓRICO ........................................................................................................................... 3
LA QUÍMICA ................................................................................................................................. 3
LA MATERIA ................................................................................................................................ 3
LABORATORIO ............................................................................................................................ 3
INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN................................................................................................. 3
SEPARACIÓN DE MEZCLAS ....................................................................................................... 4
EL BEAKER .................................................................................................................................. 4
TUBOS DE ENSAYO .................................................................................................................... 5
LA BALANZA ................................................................................................................................ 5
LA PROBETA ............................................................................................................................... 5
EL MECHERO .............................................................................................................................. 6
TABLAS SOBRE FICHAS DE SEGURIDAD: ................................................................................... 7
OBJETIVOS......................................................................................................................................... 9
OBJETIVO GENERAL...................................................................................................................... 9
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................................................ 9
METODOLOGÍA ................................................................................................................................ 10
REACCIONES ................................................................................................................................... 14
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................................... 15
LIBROS .......................................................................................................................................... 15
E-GRAFÍAS .................................................................................................................................... 15

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INTRODUCCIÓN
La práctica de laboratorio No. 01 (Parte A), denominada “Introducción de Laboratorio, Instrumentos de
Laboratorio”, se realizará el viernes 04 de febrero del 2,022. El objetivo general de la práctica es
efectuar de manera correcta la utilización de los instrumentos de laboratorio.
Como objetivos específicos estará efectuar correctamente el uso de la balanza con la utilización de
agua destilada y arena como las sustancias a pesar, realizar una correcta lectura del volumen del agua
destilada que se añadirá a la probeta, concretar una filtración de manera satisfactoria utilizando arena,
cloruro de sodio y agua destilada en el procedimiento, y por último determinar cómo hacer uso del
mechero y usar la llama de este de distintas maneras.
Los reactivos y materiales que se usaran en la práctica son cloruro de sodio, arena y agua destilada.
Los artefactos que se van a utilizar serán balanza granataria, mechero, soporte universal, anillo de
metal, triángulo, espátula, tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo, rejilla de asbesto, embudo,
vidrio de reloj, beaker, papel filtro y fósforos.
Se empezará usando la balanza, a la cual le cloruro de sodio contenido en un beaker de 50 mL. Se
medirá el peso de un vidrio de reloj y se anotará. Con la ayuda de una espátula se agregará sal al vidrio
de reloj y se pesarán 5.0g de sal. Se transferirá una cantidad pequeña de arena a un beaker distinto,
pero igualmente de 50 mL. Se hará lo mismo que se hizo con la sal y pesaremos el vidrio de reloj y
luego pesaremos 5.0g de arena.
Después se usaremos la probeta, utilizando una que tenga una capacidad de 25 mL y le agregaremos
20 mL de agua destilada y haremos la lectura usando la parte más baja del menisco.
Luego haremos una mezcla y la separaremos. Se combinará la sal y la arena en un solo beaker, y en
este mismo beaker agregaremos el agua de la probeta, agitamos la mezcla, y anotamos observaciones.
Colocamos luego en el soporte universal un beaker de 250 mL y se armará un sistema de filtrado
usando papel filtro. Cuando esté hecho el sistema de filtración, volcaremos la mezcla que hemos hecho
en el papel filtro lentamente y cuidando que caiga todo dentro del beaker de 250 mL. Esperaremos a
que se complete la filtración y anotaremos observaciones
Finalmente, usaremos el mechero, donde primero agregaremos agua destilada a cuatro tubos de
ensayo y los enumeraremos y colocaremos en la gradilla. Encenderemos el mechero y prepararemos
el cronómetro. Tomaremos el tubo de ensayo con el número 1 con una pinza para tubos de ensayo y
lo pondremos sobre el mechero y tomaremos el tiempo que el agua tarda en ebullirse. Repetiremos
este proceso con los tubos de ensayo faltante y probaremos otras alturas de la llama y anotaremos
los tiempos.

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FUNDAMENTO TEÓRICO
MARCO TEÓRICO
LA QUÍMICA
La química es la ciencia que estudia todo lo relacionado a la materia y, a su vez, a la energía, y los
cambios que estos dos sufren. La química está presente en todo aquello que nos rodea, desde una
descarga de gran cantidad de energía como podría ser un rayo, hasta el agua que tomamos día tras
día. Es debido a esto que la química es una ciencia central, debido a que los conocimientos básicos de
química son fundamentales para otras ciencias como biología, física, geología, entre otras (Chang y
Overby, 2020).
LA MATERIA
La materia se define como todo lo que abarca un lugar en el espacio, son las formas físicas de nuestra
realidad. La materia se encuentra en una computadora, en una pelota, en el aire, entre otras cosas. La
materia también tiene sus propiedades y clasificaciones, están las sustancias, que son formas de
materia que no tiene cambios en su composición y sus propiedades son fijas, y están las mezclas, que
son combinaciones de dos o más sustancias que conservan sus propiedades, pero su composición es
capaz de variar.
LABORATORIO
Un laboratorio es el espacio en donde se encuentran las herramientas que se requieren para llevar a
cabo un experimento, investigación o trabajo científico. En los laboratorios las condiciones se
encuentran moderadas y normalizadas para que no pase ningún imprevisto no deseado, como
incendios, explosiones, etc. (Universidad Veracruzana, 2022). El laboratorio en el que se trabajará será
de índole química. Los laboratorios de química se centran en el estudio de sustancias y mezclas y se
hacen experimentos para la comprobación de los principios de esta ciencia, un ejemplo sería
comprobar que el agua se separa de la sal por medio de evaporación.
INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN
Son todas aquellas herramientas que nos permiten cuantificar algo. Estos instrumentos son
fundamentales a la hora de realizar trabajo de laboratorio, ya que nos permiten llevar un control
numérico del trabajo o experimento que estemos llevando a cabo. Estos instrumentos para medir
magnitudes físicas nos proporcionan medidas de propiedades macroscópicas y propiedades
microscópicas (Chang y Overby, 2020). Las propiedades macroscópicas son las son visibles a simple
vista, como el volumen o la temperatura. En cambio, las propiedades microscópicas, son las
propiedades que no se pueden ver tan fácilmente, se necesita de la ayuda de un agente, que
comúnmente es el microscopio, aunque puede ser otro instrumento especial. En las propiedades
microscópicas se incluyen los átomos, iones, etc.
Existen varios instrumentos que nos ayudan para el trabajo en laboratorio, están los instrumentos de
medición directa, que son reglas, cintas métricas, tubos o vasos graduados, entre otros. Otros
instrumentos son los de medición indirecta, donde estarían las formulas para hallar el resultado de lo
que se busca, como la densidad, el volumen, etc. Estos dos tipos de instrumentos se pueden combinar,
por ejemplo, si quiero el volumen de un recipiente con agua, puedo usar un instrumento para pesar el
agua y acto seguido usar la fórmula de volumen para hallar el resultado.
MARGEN DE ERROR
Cuando se asigna un valor numérico a una determinada variable, se asume que este valor dado es
posible que no sea el correcto, ya sea por las limitaciones que puedan dar los instrumentos de medición,
por la aproximación al definir una variable, por muestreo, o alguna circunstancia aleatoria, por lo que

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se dice que hay incertidumbre sobre el valor exacto de dicha variable. El margen de error es el intervalo
donde se encuentra el valor exacto de la variable a encontrar (Fundación Wolters Kluwer, s.f.).
El margen de error puede ocurrir de otras formas, como errores de equipo, ya que puede que haya
ciertos instrumentos calibrados de una manera distinta, y que eso provoque variaciones en los valores
de una misma muestra. Aparte, el error humano también se hace presente, ya que, si varias personas
pesan una muestra, y eso da a lugar a que sucedan lecturas diferentes y se dé ese margen de error
(Brown, LeMay, Busrten, Burdge, 2004). Es por eso por lo que es importante ajustar los instrumentos
de medición a una calibración adecuada para que los experimentos, trabajos e investigaciones no sea
afectadas y se proceda a trabajar con exactitud. Para realizar las calibraciones se deben usar equipos
de referencia para equiparar las calibraciones (Escorche, 2020).
SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Como el nombre lo dice, se trata de disolver la mezcla para que esta se separe en las sustancias que
la componen. En la separación de mezclas se aprovechan las propiedades de las sustancias y como
estas reaccionan ante determinadas situaciones para hacer posible la separación Los métodos de
separaciones de mezclas se pueden hacer tanto en mezclas homogéneas, como heterogéneas. Los
métodos de separación más comunes son la evaporación, la destilación, la cristalización, la filtración,
la centrifugación y el tamizado.
FILTRACIÓN
Es el método que se estará llevando a cabo en el laboratorio. La filtración es un proceso donde se
separan las sustancias líquidas de las sólidas, usando un objeto denominado papel filtro, el cual tiene
pequeños agujeros, los cuales permiten el paso de los líquidos, pero no de los sólidos. El líquido que
cuando pasa a través del papel filtro se llama filtrado, y el sólido que queda retenido en el papel filtro
se llama residuo. Este proceso es imperfecto, ya que se pueden dar ciertas complicaciones. Una de las
complicaciones que es común es que parte del líquido queda atrapado en el filtro. Es por esto que
existen distintos tipos de filtración, dependiendo si el sólido a separar está disuelto en el líquido o se
encuentra particulado (TP Laboratorio Químico, 2020).
EL BEAKER
El beaker es un recipiente de vidrio transparente que tiene forma de cilindro y una forma ancha. Tienen
una escala graduada en el exterior, por lo cual, las mediciones que se hagan serán inexactas. El
material en el que se encuentran usualmente es vidrio y plástico, aunque si se quiere más resistencia,
existen los beakers hechos de pyrex, el cual es un tipo de vidrio de mayor calidad. Está formado por
componentes que son resistentes a la corrosión.
El objetivo principal del beaker es contener sustancias de diversos tipos. Permite la obtención de
precipitados, los cuales son la parte sólida de una mezcla heterogénea entre un líquido y un sólido.
También sirve para un manejo más fácil de las sustancias que se van utilizando en el proceso, y ayudan
para hacer más mezclas, jugar con la temperatura de las sustancias, y nos permiten disolver las
mezclas.
El uso del beaker tiene que ser con precaución. Al elevar la temperatura de una o varias sustancias se
debe de utilizar una rejilla de asbesto, porque estas reparten la temperatura de forma equitativa. Al
tomar un beaker que esté caliente, debe tomarse guantes u otro instrumento para la manipulación del
vaso. Al hacer probaturas en el beaker con sustancias, o mezclas de sustancias, nunca debe de dirigir
el rostro hacia la muestra, ya que resulta peligroso. No se deben hacer cambios de temperatura muy
bruscos jamás (TP Laboratorio Químico, s.f.).

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TUBOS DE ENSAYO
Es un tubo de vidrio pequeño que tiene una apertura y en la parte de abajo se encuentra cerrada y en
forma de óvalo. El tubo está hecho del material nombrado anteriormente, el pyrex, pero estos tubos
pueden romperse con más facilidad con cambios radicales de temperatura. Se utilizan para contener
líquidos y hacer soluciones (TP Laboratorio Químico, s.f.).
Para el uso de estos tubos, debe manipularse con pinzas si es que el tubo está elevado a altas
temperaturas. Si el tubo está en una temperatura controlable, se pueden usar las manos para
manipularlo. No dirigir el tubo hacia uno cuando se lleven a cabo reacciones químicas. Su
almacenamiento se guarda en gradillas (TP Laboratorio Químico, s.f.).
LA BALANZA
Las balanzas son instrumentos los cuales tienen como función medir el peso de la masa de una
sustancia. Se compone de un plato que sirve para poner el objeto a medir y dispone de una parte que
da el valor numérico del peso del objeto Para cuidar su precisión, estos se hacen generalmente de
vidrio o plástico, de modo que su medición se altere lo menos posible por factores como corrientes de
aire, la temperatura, etc.
Existen distintos tipos de balanzas con distintas utilizaciones. Para las balanzas de laboratorio se debe,
primero que todo, es tomar el peso del recipiente y pesarlo, y luego verter la sustancia en el recipiente
y pesar estos dos juntos, y a este último restarle el peso del recipiente para así obtener únicamente el
peso de la sustancia. Las otras balanzas son las más recientes, las electrónicas, las cuales solo es
necesario colocar el recipiente primero, y luego verter la sustancia y la balanza ya dará el valor numérico
de la sustancia (Instrumentos de Laboratorio, s.f.). Entre las balanzas de laboratorios, las más utilizadas
son la balanza granataria o de triple brazo, donde cada brazo contiene información de sustancias
conocidas que pueden pasar a posiciones calibradas (Miller,1978). Esta balanza solía llevar doble plato,
pero actualmente ya no es así. El otro tipo de balanza es la balanza analítica, la cual tiene mayor
sensibilidad que la balanza granataria, por lo que es más exacta, pero tiene menos capacidad de peso
(Universidad Nacional de Rosario, s.f.)
LA PROBETA
La probeta es un tubo largo graduado, el cual está hecho de cristal o plástico, y está cerrado por la
parte la parte de abajo y en la parte superior tiene la apertura para la introducción de las sustancias y
su finalidad es establecer el valor numérico de la sustancia ingresada. La parte de abajo sirve de apoyo
para que se pueda colocar y mantenerse por si misma. Las probetas tienen menor precisión al ser
graduadas.
Para usar la probeta, esta debe limpiarse muy bien antes de usarla. Se introduce la sustancia hasta la
cantidad buscada, pero si se pasa de la medida que se quiere, se debe verter la sustancia y repetir el
proceso. La probeta tampoco debe usarse para realizar mezclas de sustancias. Cuando se esté usando
la probeta, se debe de sostener con una mano para evitar que se caiga, ya que la base es más pequeña
respecto a la altura. Al medir, se deben de tener los ojos de manera horizontal y a la altura del punto
máximo al que llegue la sustancia (Socas, s. f.).
Existen distintos tipos de probetas. Está la probeta clase A, la cual son de mayor calidad, y se usan en
laboratorios especializados en trabajos o investigaciones de mayor calibre, como control de calidad.
Tienen una precisión mucho mejor. Luego tenemos la probeta clase B, las cuales son usadas
generalmente en establecimientos académicos y su precisión es de menor exactitud. Otra forma de
clasificar las probetas es por su material. Se mencionó que estas pueden ser de vidrio o plástico, pero
respecto a las de plástico, pueden ser de dos tipos de plástico. Una es la probeta de polipropileno, este
material es el más usado de los dos ya que no se rompe tan fácilmente. Es muy resistente a las

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sustancias que se le agregan. La segunda probeta es la probeta de prometilpentano, la cual es más
cristalina y de mayor precisión. Por último, tenemos la probeta de vidrio, y es esta la que es de mayor
uso entre todas debido a que la precisión de sus resultados es más exacta, se limpia de manera más
fácil, y es resistente a las distintas sustancias que se le agregan, su punto negativo es que, al ser de
vidrio, se rompe con mayor facilidad y es más pesado (Instrumentos de Medición, 2019).
EL MECHERO
El mechero es un instrumento, cuya finalidad es dar calor y lo hace de manera directa. Los instrumentos
que suministran calor de forma directa lo hacen repercutiendo sobre el recipiente. El mechero forma
parte del proceso de combustión, y trabaja como la chispa que enciende todo. En el laboratorio se
encuentran distintos tipos de mecheros. Los mecheros son encendidos por una combinación de un gas,
el cual suele ser el butano o el propano, y aire (Bolívar, s.f.).
Existen tres conocidos tipos de mechero para laboratorios. El más famoso, el mechero Bunsen, el cual
está hecho por un tubo vertical por el cual pasa el gas, en la parte inferior del tubo se encuentran
agujeros diminutos, los cuales controlan el flujo de aire para que el oxígeno que contiene el aire sea
usado de la manera deseada. Para usar el mechero Bunsen se debe asegurar que el agente que
proporciona el gas esté conectado correctamente al mechero. El mechero debe ser manipulado por
una persona a la vez. Se debe encender el fósforo antes de abrir la llave con el gas (TP Laboratorio
Químico, s.f.). Los tipos de mecheros faltantes son derivados del mechero Bunsen, entre ellos está el
mechero Meker-Fisher, el cual tiene su rejilla en la parte superior; el mechero Teclu, que se caracteriza
por regular el aire a través de un orificio en la tuerca circular debajo de su base; y por último está el
mechero Tirril, el cual tiene la capacidad de regular las entradas tanto del aire, como del gas. La
característica en común de todas estas derivaciones del mechero Bunsen es que alcanzan
temperaturas más altas (Quimicafacil.net, 2018).
ZONAS DE LA LLAMA
Estas zonas determinan la cantidad de calor que tiene la llama. Tenemos la zona fría, en la cual hay
gases que no han entrado en combustión, por lo que el calor es inexistente. Luego tenemos la zona
luminosa, la cual es brillante, donde la combustión se produce de manera incompleta, esto debido a
que el carbono no termina de quemarse en su totalidad por falta de oxígeno, lo cual produce luz y crea
que esta zona se muy reductora. La última zona, la zona calorífica, es donde la combustión se ha
llevado a cabo en su totalidad, donde se ha concretado el aumento de temperatura y, gracias al aire,
adquiere un gran poder de oxidación (Universidad Tecnológica de Pereira, s.f.)

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TABLAS SOBRE FICHAS DE SEGURIDAD:
Tabla No. 01: Propiedades Físicas y Químicas

Nombre de Fórmula Masa Molar Apariencia Densidad Punto de Punto de Solubilidad


la Química (g/mol) (g/ml) Fusión (OC) Ebullición
Sustancia (OC)

Agua H2O 18.02 g/mol Líquido, 1 g/ml 0 OC 100 OC Miscible en


Destilada incoloro, cualquier
inodoro proporción
Cloruro de NaCl 58.44 g/mol Sólido, 2.16 g/ml 801 OC 1413 OC 317 g/ml en
Sodio incoloro, agua a 20
O
inodoro C
Arena SiO2 60.08 g/mol Sólido, ND 1.713 OC >2.200 OC ND
polvo
granuloso,
gris,
inodoro

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Tabla No. 02: Toxicidades, Antídotos y Formas de Desecho:

Nombre de la Dosis Letal Toxicidades Antídoto Reactividad Formas de


Sustancia Desecho

Agua Destilada Humano: 6.7 No se considera No requiere No es reactivo No tirar los


litros peligroso primeros en condiciones residuos por el
auxilios normales desagüe
Cloruro de Rata: Vía oral Irritaciones, Si es inhalado: No es reactivo Desechar
Sodio 3000 mg/kg náuseas y Respirar aire en condiciones pequeñas
vómitos fresco normales cantidades con
Contacto con la basura
piel y ojos doméstica
Aclarar con
abundante agua
Ingestión:
Beber 2 vasos
con agua

Arena Rata: Vía oral No se considera Si es inhalado: No es reactivo No tirar los


500 mg/kg peligroso Respirar aire en condiciones residuos por el
fresco normales desagüe
Contacto con
piel y ojos:
Aclarar con
agua
Ingestión:
Enjuagarse la
boca

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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Efectuar un uso correcto de los instrumentos de laboratorio.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Efectuar el correcto uso de la balanza mediante probaturas con cloruro de sodio y arena.
2. Realizar lecturas correctas de la probeta mediante la agregación de agua destilada.
3. Concretar una filtración satisfactoria con ayuda de las muestras de los procedimientos ya
efectuados.
4. Determinar cómo usar el mechero con las diferentes alturas de la llama.

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METODOLOGÍA
Diagrama No. 01
Uso de la balanza

INICIO

Transferir una leve cantidad de NaCl a un beaker de 50


mL.

Medir el peso de un vidrio de reloj usando la balanza y


anotarlo.

Agregar NaCl con una espátula grande al vidrio de reloj en


la balanza y pesar 0.5g de NaCl.

Transferir una leve cantidad de arena a otro beaker de 50


mL.

Repetir el 2do paso y pesar 5g de arena en la balanza.

FIN

Fuente: Elaboración propia

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Diagrama No. 02
Uso de la probeta

INICIO

Agregar 20 mL de H2O destilada en una probeta de 25 mL


(Realizar lectura usando la parte más baja del menisco).

FIN

Fuente: Elaboración propia

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Diagrama No. 03
Generación y separación de mezclas

INICIO

Tomar los sólidos de los 2 anteriores procedimientos y


juntarlos en un solo beaker.

Agregar los 50 mL de agua al beaker.

Agitar.

Anotar observaciones.

Colocar el beaker de 250 mL en el soporte universal y


armar el equipo de filtración. Doblar una pieza de papel
filtro.

Trasvasar con una varilla de agitación la mezcla del


beaker lentamente hacia el embudo con el papel de filtro
que fue doblado.

Esperar y anotar observaciones.

FIN

Fuente: Elaboración propia

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Diagrama No. 04
Uso del mechero

INICIO

Agregar H2O destilada en 4 tubos de ensayo, enumerarlos


y colocarlos en la gradilla.

Encender el mechero.

Preparar el cronómetro.

Tomar un tubo de ensayo y una pinza para tubo de


ensayo y colocarlo sobre el mechero en la altura 1.

Tomar el tiempo que tarda el agua en ebullirse.

Repetir los 3 anteriores pasos con los tubos de ensayo


faltantes, probando otras alturas.

Anotar los tiempos,

FIN

Fuente: Elaboración propia

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REACCIONES
1. Reacción de combustión entre el butano y el oxígeno:

C4H10 + O2 CO2 + H2O [RXN. 01]

Fuente: Universidad del País Vasco, s.f.

2. Reacción de combustión entre propano y el oxígeno


[RXN. 02]
C3H8 + O2 CO2 + H2O

Fuente: WebQC, s.f.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
LIBROS
Brown, T. L., LeMay, H. E., Bursten, B. E. y Burdge, J.R. (2004). Química, La Ciencia Central.
https://academia.utp.edu.co/quimica2/files/2018/09/quc3admica-la-ciencia-central-brown.pdf
Chang, R., Overby J. (2020). Química. McGraw-Hill Global Education Holdings.
Miller, A. (1978). Química Básica. HARLA.

E-GRAFÍAS
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Instrumentos de Medición. (27 de Febrero de 2019). Probeta. Obtenido de
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TP Laboratorio Químico. (s.f.). Mechero Bunsen. Obtenido de
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