Surse Principalele functii

Vitamina Simptomele carentei vitaminice

alimentare indeplinite in organism
VITAMINELE HIDROSOLUBILE
Legume si
Rol antioxidant. Participa
fructe (In
in multiple reactii
special
biochimice din organism.
spanac,
Vitamina C Esentiala in cresterea
tomate, Deficit moderat: gingivoragii.
(acid cartilajului, oaselor si
brocoli, Deficit sever: scorbut.
ascorbic) dintilor.
cartofi,
Creste rezistenta la
capsuni,
infectii si grabeste
portocale si
vindecarea tisulara.
alte citrice)
Coenzima in reactiile
metabolismului glucidic
Carne de
(cu rol in producerea
porc, ficat, Incetinirea cresterii, confuzie mentala,
Vitamina B1 ribozei) si a mai multor
legume, edeme.
(tiamina) aminoacizi.
cereale, Deficit sever: Beri-Beri.
Contribuie la buna
nuci
functionare a sistemului
nervos.
In organism se combina
cu acidul fosforic si
Ficat, carne, formeaza doua coenzime
lapte si care actioneaza ca Leziuni corneene, cheiloza (inflamatia si
Vitamina B2 produse transportori de oxigen in craparea comisurilor bucale).
(riboflavina) lactate cateva sisteme oxidative Carenta de riboflavina se asociaza frecvent
(iaurt, importante din organism. cu deficitul de tiamina sau niacina
branza) Rol in functionalitatea
SNC, a aparatului vizual,
tegumentelor.
Ficat, carne,
Coenzima in reactiile de
peste,
sinteza a lipidelor, de
alune. Se
utilizare a energiei din
Niacina (acid poate
carbohidrati si in Leziuni tegumentare, gastro-intestinale,
nicotinic, sintetiza din
procesul respiratiei anorexie, iritabilitate, vertij.
nicotinamida triptofan (l1
tisulare. Deficit sever: pelagra.
) mg de
Rol trofic pentru
niacina din
tegumente, nerv, tract
600 mg de
gastro-intestinal.
triptofan).
Acid folic Ficat, Coenzima in Diaree, anemie.
legume. metabolismul
aminoacizilor si
proteinelor. Important in
crestere. Important
pentru maturarea
 eritrocitelor.
Vitamina B6 Carne, Coenzima in numeroase
(piridoxina, peste, reactii din metabolismul Iritabilitate, dermatita in jurul ochilor,
piridoxal, legume, proteinelor si varsaturi, convulsii, litiaza renala.
piridoxina) cereale. aminoacizilor.
Coenzima in reactiile de
sinteza ale acizilor
Carne,
nucleici. Deficit sever: anemie pernicioasa, tulburari
peste, oua,
Vitamina Asigura cresterea. neurologice (demielinizarea fibrelor
lapte si
B12 Rol trofic pentru sistemul nervoase mari din maduva spinarii, in
produse
nervos. special din cordoanele posterioare).
lactate.
Importanta pentru
maturarea hematiilor.
Ficat, rinichi, Coenzima in reactii de
galbenus de sintreza a lipidelor, in
Oboseala, depresie, greata, dermatita,
Biotina ou, lapte, metabolismul
dureri musculare.
legume aminoacizilor si
proaspete. glucidelor.
Ficat, rinichi,
carne,
galbenus de Coenzima in
ou, legume metabolismul energetic,
Acid Deficitul este rar deoarece acidul pantotenic
(larg fiind in principal
pantotenic se gaseste in majoritatea alimentelor.
raspandita incorporata in coenzima
In aproape A
toate
alimentele)
VITAMINELE LIPOSOLUBILE
Retinol:
ficat, unt,
Rol in procesele vizuale.
lapte
Este necesara pentru
integral,
cresterea normala a
branza, Deficit moderat: hemeralopie, descuamare
Vitamina A majoritatii celulelor din
galbenus. tegumentara, acnee, diaree, infectii
(retinol, organism si in special a
Provitamina gastrointestinale, incetinirea cresterii.
carotenoizi) celor epiteliale.
A: morcovi, Deficit sever: xeroftalmie.
Rol in procesul de
legume,
crestere a oaselor si
dovleac,
dintilor.
cartofi,
caise.
Vitamina D Untura de Rol in metabolismul La copii: rahitism.
(D2 – peste, fosfocalcic (creste La adulti: osteomalacie.
ergocalcifero galbenus, absorbtia intestinala a
l, D3 – ou. calciului; rol antirahitic la
colecalciferol Sintetizata copil).
) la nivelul
 tegumentul
ui sub
actiunea
luminii
solare.
Ulei vegetal,
margarina,
legume (In
Rol antioxidant. Rol
special
structural pentru Deficitul apare aproape exclusiv in inanitie.
Vitamia E spanac,
mentinerea integritatii Posibil anemie, la copiii cu greutate mica la
(tocoferol) salata),
membranei celulare. nastere.
boabe de
Efecte antiinflamatoare.
cereale,
galbenus,
unt, ficat.
Deficitul apare foarte rar deoarece vitamina
Vitamina K
Spanac, Intervine in procesul de K este sintetizata continuu de catre
(K1 –
varza, urzici, coagulare a sangelui. bacteriile din tractul intestinal. La nou
fitokinona,
brocoli, Sinteza factorilor II, VII, IX, nascuti, care nu au inca flora bacteriana
K2 –
margarina, X la nivel hepatic este capabila sa sintetizeze vitamina K apare
farnokinona;
uleiuri dependenta de vitamina deficitul datorita lipsei din alimentatie.
K3 –
vegetale. K. Deficitul poate apare In urma malabsorbtiei
menadiona)
lipidelor din tractul gastrointestinal.