CERTUS

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN BANCARIA

Trabajo de Aplicación Profesional de Edulis S.R.L.

APAZA, MONROY, Maritere Milagros

BARRETO, ÑAUPARI, Liz Milagros

LUNA, CAJACURI, Elva Estefany

QUISPE, SOTACURO, Victoria

Lima

2019

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 DEDICATORIA

Dar las gracias a Dios por habernos permitido coincidir en el camino de nuestra
vida desde el inicio hasta la culminación de esta carrera, a cada familia por ser
luz en esta etapa, a los mentores que nos acompañaron durante este ciclo
académico. Por estos tres largos y maravillosos años, gracias.

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ÍNDICE DEL CONTENIDO

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ÍNDICE DE ANEXOS

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RESUMEN EJECUTIVO

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 CAPÍTULO I

IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD

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1.1 Generación de idea de negocio

1.1.1 Descripción del problema o necesidad a resolver

¿Te has enterado qué el estrés, es el enemigo silencioso que afecta al

80% (25 729 747.2) de peruanos?

Ahora bien, el estudio elaborado en base a encuestas indica que el

47.7% de mujeres manifestaron estar frecuentemente bajo estrés,
mientras que los hombres son menos expuestos a este problema ¿Por
qué razón?

"Las mujeres tienen mayor carga de actividades, como ser madres,

trabajar, ocuparse de la casa; en general a las mujeres se les enseña
desde pequeñas a expresar sus emociones mucho más que a los
hombres. Nosotros somos más fríos o prácticos", comenta Jan Marc
Rottenbacher, director del Instituto de Opinión Pública de la PUCP.

Otro tema que identifica el estudio es que los niveles de estrés en Lima y
Callao son superiores a los registrados en poblaciones rurales.

Según Rottenbacher, eso se debería a que los entornos rurales son más
tranquilos y la gente sufre menos insomnio.

"En las ciudades hay una vida más agitada, con poco trabajo físico y
más tiempo en las oficinas; en el campo el trabajo físico es más
evidente", explica el investigador de la PUCP.

Los síntomas del estrés pueden afectar el cuerpo, los pensamientos, las
emociones y el comportamiento. Saber identificar los síntomas comunes
del estrés ya es un gran paso para poder manejarlos. Si no se controla,
el estrés puede desencadenar muchos problemas de salud, como
presión arterial alta, enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes.

Debido a esto, se aseguran de dormir bien y de mantener una

alimentación equilibrada y saludable. Evitar consumir tabaco, el exceso
de cafeína y de bebidas alcohólicas y energizantes.

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1.1.2 Descripción de la solución inicial

Partiendo de que existen muchas bebidas energéticas en Perú

disponibles, no había bebidas para "ayudar a las personas a reducir la
velocidad cuando están estresadas". Debido a la cafeína presente en las
bebidas energéticas, que estaban inclinados a "aumentar la ansiedad,
no a reducirla". Teniendo en cuenta que las personas adquieren en
plazas de mercados infusiones relajantes y las consumen en su casa
como filtrante. Esto evidencia que de forma cotidiana no es posible
conseguir el producto ya transformado y terminado de forma natural.

Entonces comenzamos a desarrollar la bebida relajante utilizando

principalmente ingredientes naturales como: manzanilla y valeriana.
Puesto que hay plantas en Lima no conocidas como relajantes; optamos
en la innovación de agregar “passiflora edulis”.

Diseñado para ayudar a relajarse y mantenerse enfocado, durante la

presión de la vida cotidiana. Es por eso, decimos que “Edulis” es para
todos los que trabajan demasiado, estresados ejecutivos, padres, atletas
y estudiantes. “Edulis” está hecho de ingredientes que ayudan a relajar
su mente y cuerpo, agudizar su enfoque mental; todo sin causar
somnolencia (sensación de cansancio).

1.1.3 Descripción del producto mínimo viable

Bebida Relajante Edulis Botella vidrio 250 ml

Precio: S/ 4.00

 No contiene cafeína
 Sin calorías / Sin azúcar

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Características principales de las plantas medicinales:

Características principales de las frutas:

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1.2 Evolución de la idea de negocio

1.2.1 Interacción con el segmento del cliente

La entrevista fue dirigida tanto como para varones y mujeres que residen
especialmente en la zona 3 (SJL) y la zona 5 (Ate, Sta. Anita, Agustino)
con edades entre los 20 y 45 años ya que las personas son las más
activas laboralmente, con ingresos del salario mínimo legal con múltiple
ocupación como es trabajar, estudiar y hacerse cargo del hogar.

Tipo de muestreo

No probabilístico: Tamaño de la muestra 32 personas.

La herramienta que utilizamos para determinar y cuantificar el resultado

de la interacción del producto con el cliente será la entrevista.

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Objetivo de la entrevista:

 Conocer sus preferencias gustativas de la bebida relajante.

 Recibir sus opiniones y recomendaciones de las personas para
modificar algunos aspectos como la presentación, nombre y costo
de la bebida.
 Ver la aceptación del producto.

¿Qué hacen las personas para aliviar el estrés?

La mayoría de las personas no hace nada al respecto, así como otros

optan por meditar, caminar y escuchar música, pero cabe resaltar que en
algunos casos optan por medicarse.

¿Qué realizar las personas que más se estresan?

 20 personas trabajan.
 5 personas estudian y trabajan.
 7 son amas de casa.

Resultados obtenidos de la entrevista:

Bebida de maracuyá

El porcentaje mayoritario de esta bebida catalogo a esta como agradable

siendo en su mayoría varones ya que nos comentaban que el ácido de
esta fruta iba de acuerdo con el dulce, así mismo nos recomendaron que
antes de ofrecer o vender nuestros productos les brindemos la
información necesaria para que de esa manera acepten pagar el precio
establecido de la bebida. Mientas que las mujeres mencionaban que
deberíamos incrementar el azúcar en la bebida, que sea endulzada de
manera natural y que sea bebida sea menos acida.

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 Bebida de piña

Esta bebida recibió más la aceptación por el grupo de mujeres ya que

ellas opinaron que el dulce y la esencia estaban en su punto, bien suave
y eso era de su agrado a diferencia de los varones que no dieron
muchas opiniones sobre esta bebida.

Nos comentaron agregar insumos como la valeriana, anís, hierbas y la

estevia todo para que resulte más efectivo y natural, mencionaban que
el nombre “Edulis” hacía referencia a un endulzante, para algunos
estaba bien y para otros debíamos de modificar el nombre.

¿Cuánto están dispuesto a pagar por nuestra bebida las personas?

Nos hacen mención de que si nuestro producto es efectivo para ellos

podrían pagar el precio establecido, pero entre sus sugerencias
resaltamos el precio más alto que es de S/10.00 seguidamente de
S/8.00 y el precio promedio que es de S/5.00 y S/2.00 por lo que se
decide que el precio adecuado será de S/3.00.

1.2.2 Modificaciones realizadas al producto mínimo viable

Después de recopilar las opiniones mediante las entrevista realizadas a

la zona 3 y 5, personas de edad entre 20 y 45 años, analizando toda esa
información decidimos cambiar y mejorar algunos aspecto de la bebida,
así mismo buscamos adaptarnos a su gusto para que de esta manera se
sientan satisfechos y nosotros podremos comercializar más nuestro
producto, estos fueron los puntos que modificaremos:

 En algunos casos la bebida será endulzada con estevia.

 Cambiamos el nombre “Passiflora” a “Edulis”.

1.2.3 Lecciones aprendidas

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 Según la investigación realizada se pudo identificar que las tendencias
en las personas entrevistadas son realizar actividades físicas o tomar
productos naturales y en menor proporción optaban por lo químico a
manera de aliviar el estrés diario. También se pudo determinar que cada
vez más crece la opción de lo natural por lo químico.

Se observó que las personas desconocen de las propiedades reales por

lo que no confían mucho en este tipo de productos, ante ello se difundirá
todo la información necesaria y más, a fin de educar a la población de
sus beneficios y generar confianza.

La investigación ha contado con un alto nivel de aceptación en nuestro

público objetivo, las entrevistas realizadas nos permiten dar fe a la
hipótesis planteada sin dejar de lado la propuesta de valor que se
ofrecerá a todos nuestros clientes.

1.2.4. Idea de negocio validada

pág. 13
pág. 14
 CAPÍTUTO II

GENERACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO

2.1 Modelo de negocio original

2.1.1 Descripción del modelo de negocio original

pág. 15
propia
 FUENTE: Elabor

2.1.2 Descripción del prototipo de negocio (Consierge MVP)

Segmento de cliente

Personas entre 18 a 40 años del NSE "B" y "C" que estudien y trabajen.
Que busquen productos saludables para poder reducir el estrés.

Propuesta de valor

Bebida relajante hecho de cítricos (maracuyá y piña) a base de hierbas

naturales (hierba luisa, toronjil y manzanilla) que tiene como finalidad
reducir los malestares provocados por el estrés que en la actualidad es
uno de los principales problemas de salud en el país.

Canal

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Promoción: A través de afiches, volantes y publicaciones en las redes
sociales (fan page, página web, canal de YouTube, entre otros). Buscar
crear promoción a través de referencias.

Distribución: Delivery, en cajas de docena a más.

Relación con los clientes

Búsqueda de la innovación constante, para la mejora en la comunicación

con ellos. Realizar innovación en las frutas para la bebida, buscar
nuevas bases para mejorar la eficacia de los resultados.

Fuentes de ingreso

El ingreso se hará por medio de tarjeta de crédito y al cash. Pudiendo

pagar por al contado o por dos partes.

Recursos clave

Materia prima: hierba luisa, manzanilla, toronjil, piña, maracuyá, naranja

y otros insumos.

Envases: Botellas de vidrio

Actividades clave

 Proceso de fábrica de la bebida.

 Distribución a los mercados tradicionales, minimarket, bodegas,
etc.
 Promoción y venta a nuestros nuevos clientes (postventa)

Socios clave

 Vendedores de Gamarra que venden hierbas naturales (toronjil,

manzanilla y hierba luisa).
 Vendedores mayoristas del mercado de frutas (maracuyá, piña,
naranja y otros)

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  Empresas tercerizadoras en empaquetado, diseño y transporte.

Estructura de costos

 Gastos fijos: Sueldos, registros sanitarios, gastos de diseño

(etiqueta y botella), servicios básicos (luz, agua, etc.).
 Gastos variables: materia prima (hiervas, frutas, etc.), distribución
del producto, etiquetas y envasados, gastos de publicidad, gastos
de investigación y desarrollo.

2.2 Evolución del modelo del negocio

2.2.1 Interacción con el segmento del cliente

Interactuamos con nuestros posibles clientes o usuarios por medio de

página web y fan page, al ingresar a través de Google nos buscara como
empresa “Edulis” y de inmediato podrá apreciar nuestro portal de
quienes somos, nuestra visión, misión, nuestros productos (bebida
antiestrés de maracuyá y naranja, complementadas por plantas
medicinales tales como: hierba luisa, toronjil y manzanilla), promociones,
contactos, los medios de pago y recibiendo comentarios constructivos
(feedback).

Mostramos nuestros productos a las personas que habitan entre la zona

3 y 5, personas mayores de 18, trabajadores, madres de familia o
solteras, estudiantes universitarios, comerciantes y profesionales.
Mediante las entrevistas realizadas a nuestros clientes nos permitió:

 Identificar que les gusto el sabor y olor de las bebidas: maracuyá,

piña, naranja, manzanilla.
 Detectar que el servicio a delivery les parece algo interesante y
único por la zona ya que no disponen tanto de tiempo.

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  Saber que existen productos que reduzcan el estrés: filtrantes,
pastillas, enlatados.
 Conocer que el producto sea natural es muy importante, debido a
que cuidan su salud, por lo que muchas veces prefieren evitar
beber alto en azúcar y cafeína por miedo a enfermarse.
 Saber que les gusta, que le brinden promociones personales.

2.2.2 Modificaciones realizadas al prototipo de negocios (Consierge MVP)

Analizando las opiniones de nuestros clientes llegamos a la conclusión

de que debemos modificar modelo de negocio en los siguientes
aspectos:

 La presentación de nuestra bebida relajante será en una caja de

madera de contenidos de hasta 6 unidos a más.
 Colocar en la etiqueta los beneficios y restricciones del consumo
de la bebida.
 Cambiamos nuestro segmento de edad por: Personas mayores
de 20 años a 54 de NSE B y C.
 Ofreceremos la bebida para personas que sufren de colesterol
alto y diabetes, utilizando endulzantes naturales como lo es la
estevia

2.2.3 Descripción del modelo de negocio validado

Nosotras nuevamente validamos nuestro modelo de negocio con la

ayuda de las entrevistas que realizamos a los clientes a quien nos
dirigimos, de esa manera tuvimos la oportunidad de interactuar más con
ellos, fue así que nos dieron sus sugerencias y pudimos ratificar la
validación de nuestro modelo de negocio que a continuación será
mostrado:

Segmento de clientes:

pág. 19
  Geográfico

Nos dirigimos a la zona 3, conformado por el distrito de San Juan de

Lurigancho y zona 5 donde se encuentran los distritos: ATE,
Chaclacayo, Lurigancho (Chosica) Santa Anita, Magdalena y San Miguel
esto según el APEIM, el nivel Socioeconómico “B” es de 13.51% y “C”
44.15%.

 Demográfico

Nos dirigiremos hacia varones y mujeres entre 20 a 59 años de edad, de

la Zona 3 y 5 que representan el 52% (1 200 857 habitantes) según la
fuente de INEI.

 Psicográfico

A través del libro los 7 hábitos de Rolando Orellana, nos permitió definir
los siguientes en:

Progresistas: En la actualidad las personas progresistas en su mayoría

suelen ser obreros y empresarios emprendedores tienden a estudiar
carreras cortas con la finalidad de producir en su negocio lo antes
posible, ya que ellos son prácticos, proactivos y sacrificados. Es por ello
que tienen altas expectativas hacia el futuro, pero todo esto los lleva a
descuidarse tanto como en su salud y en su imagen.

Moderno: La mayoría de mujeres tienden a arreglarse y buscan el

reconocimiento de la sociedad, son versátiles, soñadoras e innovadoras,
en su mayoría trabajan o estudian a pesar de ello complementan sus
facetas de mujer, madre y profesional, se les puede encontrar en todos
los NSE.

 Conductual

Personas que trabajan constantemente y como consecuencia de ello se

encuentren estresadas, estén en la búsqueda de productos saludables y
sobre todo naturales para aliviar esta molestia.

 Relación con clientes

pág. 20
Teléfono: Contaremos con un número de teléfono especialmente para
recibir pedidos y consulta sobre nuestro producto.

Facebook: Crearemos un Fan Page ya que por ese medio podremos

mostrar nuestra promociones, ofertas y sorteos del mes.

Canales

 Canales indirecto

Distribuiremos a bodegas y/o minimarkets: Ofrecemos nuestro producto

a las tiendas de la Zona 3 y 5 buscando posicionarnos en el mercado.

Tiendas naturistas: También ofrecidos por estas tiendas ya que las

personas visitan estos lugares buscando productos naturales y la bebida
relajante tiene esa característica.

Propuesta de valor

Nuestra finalidad es disminuir el estrés, según las investigaciones que

realizaron el 80% de la población limeña sufre de esta enfermedad es
por

ello que creamos bebidas relajantes totalmente naturales hechas a base

de frutas como la piña, naranja y maracuyá acompañadas por tres
plantas medicinales que son la manzanilla, toronjil y hierba luisa.

Actividades clave

Estaremos constantemente creando variedades de sabores para

satisfacer más a nuestros clientes, llevaremos nuestro producto a un
laboratorio para que sea investigado posteriormente tramitaremos el
Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas industrializados

pág. 21
para que de esa manera los clientes consuman nuestros productos con
más confianza así mismo estaremos constantemente publicitando
nuestra bebida.

Lo primordial de nuestra empresa es el proceso de fabricación de la

bebida, para ello el contenidos será aprobado por un laboratorio
especializado.

Recursos clave

Físico

 Insumos (piña, naranja, maracuyá, toronjil, manzanilla, hierva

luisa)
 Electrodomésticos (licuadora, extractora)
 Utensilios (ollas, cucharones, cuchillo, entre otros)
 Envases de vidrio.
 Teléfono, celular.

Humano

 Personal para la preparación de la bebida.

 Encargados de la venta presencial.

Socios clave

Tendremos como principales socios al mercado de frutas y vendedoras

de plantas medicinales de la avenida aviación ya que son nuestros
insumos principales también tendremos que necesitaremos empresas
que embotellen y etiqueten nuestro producto y alianzas para tercerizar
(transporte, empaquetado).

Estructura de costos

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Costos fijos: Consisten en los gastos de diseño del producto, sueldos de
los trabajadores, trámites para la licencia, servicios básicos, gastos de
venta y promoción.

Costos variables: que vendrán a ser nuestros insumos principales,

distribución de la bebida, gastos de investigación.

Fuentes de ingresos

Las bebidas de 250ml en envase de vidrio que contienen frutas como la

maracuyá y piña con naranja, a base de las tres plantas medicinales
(manzanilla, toronjil y hierba luisa). El precio consta de tres nuevos soles
(3/100), realizando el pago de las siguientes maneras:

 Ingreso en efectivo (directo).

 Pago mediante tarjetas de crédito y abono a nuestra cuenta de
ahorros.

pág. 23
pág. 24
FUENTE: Elaboración propia
 CAPÍTULO III

EJECUCION DE MODELO DE NEGOCIO

3.1 Implementación del modelo de negocio

3.1.1 Actividades para la puesta en marcha del negocio

En el siguiente cuadro se mostrará el proceso y el tiempo que se

demorará en realizar la constitución de la empresa hasta la compra de
insumos. Esto en un periodo de cuatro semanas:

pág. 25
3.1.2 Descripción de responsabilidades en el equipo emprendedor

pág. 26
pág. 27
3.1.3 Gestión en base a indicadores

3.1.3.1 Definición de los indicadores

Los indicadores que utilizaremos para la toma de decisiones en nuestro

emprendimiento son los siguientes:

 Métrica de adquisición: Es el porcentaje de usuarios que se ha

obtenido mediante el fan page, lo cual nos indica el volumen de
interesados que potencialmente podemos convertirlos en clientes.

 Métrica de retención: Indica lo “pegajoso” que es el producto o

servicio que hemos diseñado, es decir lo mucho que se usa por sus
clientes (frecuencia de compra) y nos indica lo útil que es para ellos
o lo “enganchados” que están a el.

 Métrica de costo de adquisición de cliente (CAC): Mide cuando

dinero cuesta obtener un cliente nuevo, se calcula al sumar los
costos de todos los esfuerzos invertidos en la captación de nuevos
clientes entre los nuevos clientes obtenidos durante el periodo.

 Valor del ciclo de vida del cliente (LTV): Nos indica el margen bruto
que sacamos de cada cliente a lo largo del tiempo que está con
nosotros. Es importante éste último trozo, ya que no se trata del
margen de la venta puntual sino del que a priori esperamos obtener
durante nuestra relación futura.

 Cociente de rentabilidad captación: Es un indicador que nos muestra

la rentabilidad de nuestros esfuerzos de captación, o dicho de otra
forma, de cada sol invertido en captar clientes cuantos soles
obtenemos.

pág. 28
3.1.3.2 Evolución de los indicadores

Métrica de adquisición

A través de los elementos se evidencia el volumen de interesados que

potencialmente podemos transformar en clientes según de dónde viene
cada interesado; mostrado en el gráfico:

pág. 29
Métrica de Retención

La empresa Edulis, distribuye sus productos a tiendas, minimarkets,

bodegas al por mayor; dentro de esto, cierto porcentaje de clientes nos
deja al término de un periodo cuatrimestral, el porcentaje de resultado es
la retención por la demanda del consumo de bebidas como:

Es decir para los siguientes meses retuvimos el 83% de clientes, se

debe a que los clientes suelen estresarse en tiempos festivos como la
navidad, año nuevo e inicio escolar posterior a ello disminuye la
frecuencia de estresarse.

Métrica de costo de adquisición de clientes (CAC)

Sumamos el coste de todos los esfuerzos invertidos en la captación de

nuevos clientes (fuerza comercial, publicidad, anuncios, etc.). Se
muestra a continuación:

pág. 30
Se muestra que el total de gastos es S/ 73.00 en promoción (fuerza
comercial, publicidad y anuncios) la cual captamos como clientes nuevos
12; por cada cliente nuevo cuesta S/ 6.10.

Valor del ciclo de vida del cliente (LTV)

Cuan rentable es un cliente durante su relación con nosotras, al comprar

la bebida relajante se muestra así:

Una persona cada vez que compra una bebida ingresa 3.00 soles.

N° de compra al mes es 12 veces.

N° de meses que adquirirá una bebida a lo largo de su vida (20 a 59

años de edad) es 468 meses.

Entonces con el resultado predecimos que S/ 16 648 nos dejara cada

cliente por sus compras futuras.

Cociente de rentabilidad captación

Se muestra la rentabilidad de nuestros esfuerzos de captación, o dicho

de otra forma, de cada sol invertido en captar clientes cuantos soles
obtenemos.

pág. 31
 Siendo así, el cociente es 5.90 por cada sol invertido en adquirir clientes
estamos obteniendo una rentabilidad bruta de S/ 5.90.

3.2 Análisis de impacto ambiental de modelo de negocio

3.2.1 Matriz de impacto ambiental

El proyecto de negocio generará un impacto ambiental positivo gracias al

desarrollo de sus actividades.

Medio físico natural

Para la protección del ambiente se usaran focos ahorradores ya que

tienen mayor duración, además de reducir la emisión de CO2. El uso de
gas natural es idóneo por ser más limpio y evitar la emisión del CO2 en
la elaboración del producto “Edulis” de la misma manera el uso de
envases biodegradables de vidrio ya que son 100% reciclables y
reutilizables. Para la promoción y dar a conocimiento nuestro producto

pág. 32
 se emplearan afiches de lona ecológica con esto ya no se usaran tintes
tóxicos y su tiempo de vida será más corto.

Existen dos puntos que impactan negativamente al ambiente: El

consumo de agua y contaminación de suelo.

El consumo de agua para el lavado de los insumos e higiene del

personal ante ello se encontró como solución, en forma de mitigar, los
residuos de esas aguas se destinaran al riego de jardines.

Medio biológico

Se generará un impacto positivo en el entorno biológico ya que con los

desechos orgánicos de los insumos se realizaran compost para fertilizar
los suelos así como también mitigar la contaminación del suelo,
mencionado en el primer punto.

Medio social

El impacto será positivo desde el inicio de sus operaciones ya que

generará puestos de trabajo en diferentes áreas, de igual forma
mejorara la calidad y estilo de vida del consumidor al ser “Edulis” un
producto que contribuirá a la salud mental.

3.2.2 Acciones preventivas

 Se llevará un control periódico de consumo límite del agua para

evitar el despilfarramiento del recurso.

 Se llevará una gestión de los materiales y residuos peligrosos.

 Educar, formar y sensibilizar (ambiental) a los colaboradores

sobre lo que conlleva el correcto proceso en las diferentes áreas.

pág. 33
  Contrato donde se estipule el mantenimiento frecuente del
servicio de transporte tercerizado para evitar el derrame de
petróleo en las vías.

3.2.3 Acciones correctivas

pág. 34
3.3 Ajuste al modelo de negocio

FUENTE: Elaboración propia

pág. 35
 CAPÍTULO IV

PLAN DE EXPANSIÓN

pág. 36
4.1 Enfoque estratégico

4.1.1 Misión

Somos una empresa peruana que contribuye al bienestar mental de la

sociedad ofreciendo una bebida de calidad con insumos 100% naturales.

4.1.2 Visión

Ser una empresa consolidada que pase fronteras mejorando y

acompañando la vida de más humanos (personas).

4.1.3 Valores

 Amor
 Honestidad
 Buen humor
 Alegría
 Responsabilidad social y ambiental

4.1.4 Objetivos estratégicos

 Educar y ser transparentes sobre nuestros insumos para ganar la

confianza del consumidor a julio del 2020.
 Duplicar la participación en el mercado promocionando nuestros
productos por redes sociales a julio del 2020.
 Ser una marca posicionada en la zonas 5 y 7 (a nivel local)
aplicando estrategias de diferenciación a diciembre del 2020.

4.1.5 Fuentes generadores de ventajas competitivas

La marca EDULIS posee ventajas competitivas que están relacionadas a

la calidad e innovación de nuestros productos ofrecidos. Mediante la
diferenciación respecto a la competencia a través de las siguientes
ventajas:

 Productos de calidad 100% naturales y peruanos.

pág. 37
4.2 Análisis de entorno

4.2.1 Análisis de PESTEL

La evaluación externa revela oportunidades y amenazas clave, el

propósito de ésta evaluación es dotar a los gerentes de información
clave para la toma de decisiones. Es una manera de evaluar a los 34
factores externos con un enfoque integral y sistemático (D´Alessio,
2014).

 Político

Últimamente el país ha pasado por situaciones de cambio, revuelo

momentáneo, podríamos decir que hasta cierta inestabilidad política y se
han destapado muchos casos de corrupción, el más reciente suceso fue
el cierre del congreso que para muchos eso significo la inestabilidad del
país, pero con el paso de los días se ha demostrado que no ha sido de
gran impacto en la economía. Cabe mencionar que para muchos
economistas y hasta para el presidente del BCRP Julio Velarde la
estabilidad económica se mantiene estable, quien manifestó: “Mientras
los fundamentos macroeconómicos estén fuertes, supongo que esta
estabilidad económica se mantiene. O sea, no hay que creer que ningún
evento va a afectar, pero hasta ahora (la disolución del Congreso) no lo
ha afectado” (Rpp, 2019). Según Guillermo Dulante, economista y
docente (UDEP), este caos político (corrupción y contrabando de
poderes) es un ambiente propicio para que las actividades informales e
ilegales se generen e incrementen, desplazando así a las formales y
legales. Por lo que se busca arduamente revertir el caos y evitar que
más inversionistas extranjeros e internos desistan en invertir.

pág. 38
  Legal

El jueves 27 de junio de 2019, se publicó un artículo en el diario El

Peruano, donde se hace mención los cambios que se realizaron al
Decreto Supremo que modifica el Reglamento de Gestión Ambiental
para la Industria Manufacturera y Comercio Interno, aprobado por
Decreto Supremo N° 017-2015-PRODUCE, donde se busca incorporar
leyes concretas para la elaboración y control del EIA (Estudio de Impacto
Ambiental). También se hace mención el tipo de gestión correctivo que
es la adecuada de acuerdo al sector. También, precisó que esta Ley
30309 busca incentivar la generación de investigación, desarrollo e
innovación tecnológica en las empresas. Preciso la especialista del
Concytec, Claudia Carpio; obteniendo así un beneficio tributario que
consiste en un reconocimiento de los gastos en I+D+i que realizan las
empresas, de ese modo reducirán gastos (paguen menos impuestos).

pág. 39
  Económico

Según las expectativas de inflación dados en marzo de 2017 se

mantienen dentro del rango meta, La inflación interanual es de 2.3 %
(agosto – 2019) y se estima que disminuirán gradualmente en un
contexto de inflación alrededor de 2 %en el horizonte de proyección, fue
lo se manifestó en el reporte hecho por el BCRP. También podemos
observar en el informe que la tasa de crecimiento del PBI que del
segundo trimestre de 2019 se incrementó en 1.2%, con lo que el PBI
acumuló una expansión de 1.7 %en el primer semestre, que es menor al
del año 2018 y eso de debió a diversos eventos transitorios que
afectaron la producción primaria y crecimiento de la producción no
primaria. Afectando también a la demanda interna que se redujo en 1.2
% a comparación del año 2018. La INEI explicó que en junio del
presente año se disminuyó los precios en los grandes grupos
económicos, como el de Alimentos y Bebidas que descendió 0.24% por
la reducción del precio del pollo eviscerado, el poro, el tomate italiano, la
cebolla de cabeza roja, el maíz morado, entre otros.

pág. 40
  Socio – cultural

Según el informe que muestra El Departamento de Asuntos Económicos

y Sociales de las Naciones Unidas, podemos observar que el
crecimiento poblacional es de 1.23% (32 852 527 habitantes). Siendo así
la población masculina actual 50.1% y las mujeres de 49.9%. Según el
informe, “Análisis de mega tendencias: poniendo al consumidor en el
corazón de los negocios” de Euromonitor international, existen ocho
mega tendencias (cambios de actitud) en los consumidores globales,
una de ellas es la vida saludable, debido a que muchas enfermedades
se han hecho presente, dando así más énfasis en el tema del cuidado
físico y espiritual.

pág. 41
  Tecnológico

El constante cambio que enfrenta la industria alimentaria y entorno

competitivo exige constante innovación de productos, mejora de
procesos, capital humano capacitado y contar con proveedores
altamente calificados. Todo va de la mano de la tecnología en la
actualidad por ello muchas empresas buscan adaptarse y aprovechar
estos cambios, por el cual se realizó una exposición de instrumentos
tecnológicos que ayuden a la industria alimentaria (Expo agraria, La feria
Food Tech 2019). También podemos observar que el gobierno busca
invertir el 0.08% del Producto Interno Bruto (PBI) y aplicar leyes en el
sector de innovación, ciencia y tecnológico, que quizás no sea mucho a
comparación de otros países, aun así, es un avance que se debe
aprovechar.

pág. 42
  Ecológico

Sabemos que en los últimos años el consumidor ha mostrado una gran

preocupación por la salud y el cuidado ambiental. Para ello se hace
efectiva el ISO 14001, que simboliza "Protección del medio ambiente",
consiste básicamente en el sistema de gestión medioambiental, de este
modo te ayuda a prevenir y tomar acciones correctivas cuando se es
necesario.

La industria alimentaria es un sector muy amplio con infinidades de

productos, pero si bien se sabe que puede mostrar un impacto negativo
de manera directa (consumo de agua, generación de residuos, entre
otros) e indirecta; para eso es donde entra el ISO 14001, que busca una
mejor gestión en busca de la reducción de riesgos y daños. EMAS es
una herramienta internacional de gestión para que las empresas y otras
organizaciones evalúen, informen y mejoren su desempeño ambiental.
Es La que más se recomienda en la industria alimentaria.

pág. 43
4.2.2 Analisis de 5 fuerzas de Porter

El análisis de la industria de producción y comercialización de bebidas

se empleó el modelo de las 5 fuerzas de Michael Porter. En base a dicho
análisis se espera determinar el atractivo de la industria y los factores
claves para el buen desempeño de la empresa en el largo plazo.

 Intensidad de rivalidad entre competidores

El nivel de competencia del mercado es baja debido que solo existe una
marca que se ha incorporado recientemente:

- SLOW COW: Un producto de origen canadiense, producido y envasado

en Europa, que fue traído por una empresa peruana Mind Cooler S.A.C.
quien manifiesta que “Slow Cow no es solo un producto nuevo, ¡es el
líder de una categoría completamente nueva de bebidas funcionales!
natural que ayudará al consumidor estar menos estresado”.

 Amenaza de nuevos participantes

Es baja debido a que solo hay una empresa constituida con productos
con el mismo fin en el mercado, pero se conoce la existencia de
ambulantes, informales que venden bebidas hechos con ciertos insumos
relajantes.

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