PEMERINTAH KABUPATEN LOMBOK TENGAH

DINAS KESEHATAN
UPTD. PUSKESMAS BATUNYALA
Alamat : Jalan Raya Praya-Mujur KM 05 Batunyala
Email: Puskesmasbatunyala@gmail.com

KERANGKA ACUAN KEGIATAN

DISTRIBUSI MAKANAN
TAHUN 2023

I. PENDAHULUAN
Dalam rangka meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, diperlukan dukungan
dari berbagai bidang. Puskesmas berperan penting dalam memberikan dukungan
secara langsung maupun tidak langsung, salah satunya dari Program Gizi yang
bertujuan untuk meningkatkan status gizi masyarakat. Salah satu dukungan secara
langsung adalah pemberian nutrisi pada rawat inap. Nutrisi adalah proses dimana
tubuh manusia menggunakan makanan untuk membentuk energi, mempertahankan
kesehatan, pertumbuhan dan untuk berlangsungnya fungsi normal setiap organ dan
jaringan tubuh (Rock CL, 2004). Status nutrisi normal menggambarkan keseimbangan
yang baik antara asupan nutrisi dengan kebutuhan nutrisi.

II. LATAR BELAKANG

Secara garis besar, pendistribusian dapat diartikan sebagai kegiatan pemasaran
yang berusaha memperlancar dan mempermudah penyampaian barang dan jasa dari
produsen kepada konsumen, sehingga penggunaannya sesuai dengan yang diperlukan
(jenis, jumlah, harga, tempat, dan saat dibutuhkan). Pendistribusian makanan adalah
serangkaian proses kegiatan penyampaian makanan sesuai dengan jenis makanan dan
jumlah porsi pasien / konsumen yang dilayani.

III.TUJUAN
1. Memelihara kualitas makanan, terutama untuk suhu
2. Menjamin makanan yang di konsumsi aman dari segala jenis mikroorganisme
3. Menyajikan makanan yang menarik

IV. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN

Menyalurkan makanan sesuai diet pasien rawat inap

V. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN

1. Tim rawat inap dan poned ( tenaga gizi/perawat/bidan ) mengisi buku
pemesanan makanan pasien
2. Petugas dapur mengambil buku pemesanan
3. Petugas dapur menyalin buku pemesanan makanan dari rawat inap ke buku
disitribusi makanan pasien ( menulis nama, diet, dan ruang rawat)
4. Makanan diporsi sesuai dengan diet yang diberikan
5. Makanan disiapkan dengan menggunakan kotak nasi
6. Petugas dapur kembali mengecek ke petugas ranap untuk memastikan diet
yang dipesan sesuai dengan buku permintaan
7. Makanan didistribusikan kepada pasien sesuai jadwal yang ditentukan
dengan memanggil perwakilan keluarga pasien kemudian meminta tanda
tangan keluarga pasien pada buku distribusi makanan
VI. SASARAN
Seluruh pasien rawat inap
VII. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN
Pemberian nutrisi pasien didistribusikan pada:
1. Pagi : 08.00
2. Siang : 12.00
3. Sore : 16.00

VIII. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN

Berisi evaluasi pelaksanaan terhadap Jadwal yang direncanakan baik per bulan,
tribulan maupun satu tahun yang meliputi :
1. Ketepatan waktu distribusi
2. Ketepatan diet pasien

IX. BIAYA
Biaya pengolalahan makanan pasien dibebankan pada anggaran APBN tahun 2021

X. PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN

Pencatatan dan pelaporan dilakukan setiap bulan dan dilaporkan ke Dinas
Kesehatan Kabupaten Lombok Tengah

Batunyala, 2 Januari 2023

Mengetahui
Kepala Puskesmas Penujak Koordinator Program Gizi

Sumarni, S.Kep., Ns Baiq Adriani Sukarno, AMG

NIP. 19810309 200501 2 013 NIP. 19800615 201001 2 018