23/1/2019 NUTRICIONALMENTE: Como freezar vegetales

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NUTRICIONALMENTE
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o reemplaza la consulta médica. En caso de cualquier duda o aclaración, consulte a su médico

jueves Datos personales

Como freezar vegetales

Los vegetales que van a ser
congelados deben ser
frescos, bien lavados,
Nutricionalmente Centro de
retirándoles las partes nutrición y psicología
dañadas y deben Seguir 0
permanecer en el refrigerador
hasta el momento de la Equipo de profesionales dedicados a
preparación. la reeducación alimentaria.
En la práctica, todas las
www.nutricionalmente.com.ar
verduras pueden congelarse
y conservarse, con óptimo Ver todo mi perfil
resultado. Son excepción
todas aquellas verduras con Suscribirse a
alto porcentaje de agua; para éstas sugerimos la congelación una vez cocidas, en sopas
u otros preparados. Las ensaladas en general, así como los pepinos no pueden ser Entradas
congelados.
Comentarios
Antes de pasar a la propia congelación habrá que pasar las verduras preseleccionadas
por agua hirviendo. Con este proceso se bloqueará la acción de las enzimas que sino
marchitarían las hojas con su consiguiente pérdida de sabor. Entradas populares

Etapas de la preparación: Como freezar

vegetales
Pelar y lavar las verduras como de costumbre. Los vegetales que
Hervir la cantidad necesaria de agua (ej: 2,5 litros por cada 300 grs. ). van a ser
congelados deben
Blanqueado: rehogar los vegetales en el agua hirviendo con el auxilio de un ser frescos, bien
colador. Deberán permanecer sumergidos de acuerdo a los tiempos lavados, retirándoles las partes
detallados en las tablas (Contar el tiempo desde que el agua vuelve a hervir). dañadas y deben permanecer en
el refriger...
Esa misma agua puede ser usada hasta por 8 porciones del mismo vegetal,
esperando que vuelva a hervir antes de sumergir la porción siguiente (para Los beneficios del
vegetales diferentes es necesario cambiar el agua). roller
Sacar la verdura y enfriarla bien, pasándola primeramente por un chorro de La práctica del
agua fría. También puede terminar de enfriarla sumergiéndola en un bol de patin en línea o
roller es una
agua con hielo. Tiempo total de enfriado: el doble del blanqueado. alternativa
Secar bien (puede ayudarse con un papel de cocina), embalar y etiquetar. deportiva que brinda importantes
beneficios para la tonificación de
nuestra muscu...
A continuación se detallan algunos ejemplos:
Duerme bien y te
Alimentos Crudo o Tiempo Cocido Tiempo
mantendrás
blanqueado delgado
Acelgas y Blanquear 2 12 meses. De cualquier 12 meses. Autor: Cristobal
espinacas minutos y congelar. modo. Pera Un tercio de
nuestras vidas se
Ajíes Lavar, quitar los 6 meses. Rellenos y 3 meses
nos pasa durmiendo , ese estado
centros, secar bien cocidos en de reposo que el DRAE define
y congelar. salsa como “ la inacción o ...
(dependiendo
del relleno).
Alcauciles Elegirlos bien 8 meses. En budines, 8 meses. Me gusta A 219 personas les gusta esto. Sé el primero de tus ami
pequeños y tartas o
cerrados o utilizar rellenos
solo los corazones.
Blanquearlos 5
minutos con ácido
ascórbico (1 Seguidores
cucharadita en el
Seguidores (11)
agua de cocción).
Congelar.
Apio Blanquear 2 6 meses.
minutos y congelar.
Arvejas Blanquear 2 12 meses. De cualquier 12 meses.
minutos, guardar en modo.
bolsas para baño
maría y completar la
Seguir
cocción sin
descongelar,
sumergiendo la Suscribirse ahora
bolsa en agua
hirviendo. Subscribe in a reader

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23/1/2019 NUTRICIONALMENTE: Como freezar vegetales
Batatas Pelada y 6 meses Contacto
cocida en
Tu nombre
trozos, se
conserva en Tu Email
agua con jugo Asunto
de limón o en
forma de puré, Mensaje

rociado con
jugo de limón.
Berenjenas Lavar, cortar en 12 meses. De cualquier 12 meses.
rodajas o en modo.
mitades, blanquear
3 minutos con ácido
ascórbico, escurrir y
envasar.
Brócoli Blaquear 3 minutos 12 meses Mezclado con 12 meses. Image Verification
con ácido salsas o en
Por favor escribe el texto de la imág
ascórbico, escurrir y budines.
Refrescar imagen ] [ qué es esto? ]
guardar.
Cebolla Picar y guardar en 6 meses. Rehogada en 6 meses
recipientes de manteca, o en
plástico. salsas.
Coliflor Cruda, en gajos. 4 meses. Blanquada 3 10 meses Etiquetas
minutos.
Chauchas Limpiar, blanquear 2 12 meses En budines y 6 a 8 meses. Recomendaciones
minutos. tartas. Conductas Nutrición
Champiñone Limpiarlos, 6a8 De cualquier 6 a 8 meses. Obesidad Alimentos
s frescos blanquarlos 2 meses modo. Patologías Actividad física
minutos, rociarlos Psicología Alimentación niños
con jugo de limón o Vegetales tips de cocina
espolvorearlos con Recetas Minerales Artículos
ácido ascórbico y Libros Descenso de peso
envasarlos. Vitaminas Gastronomía
Choclos Cocinar 10 minutos, 12 meses Desgranado y 6 meses. Técnicas de cocción Frutas
enfriar y guardar. preparado Tradiciones Comidas
Para completar la como se especiales Servicios
cocción, cocinar 20 desee.
Macronutrientes Agua Fibra
Imagen corporal Preparaciones
minutos más sin
Colesterol Productos bebés lactancia
descongelar. Entrevistas Libros y películas Viandas
Espárragos Pelar, cortar la parte 12 meses Mezclados con 6 meses. Alimentación complementaria Freezer
dura, agrupar en otros Conservación embarazo Promociones
pequeños ataditos ingredientes, Estética

con una banda de en budines o

papel de aluminio y tartas Sitios recomendados
envasar en bolsas
para baño maría. Aadynd
Para cocinarlos, Cesni
hervirlos Conin
directamente sin Fagran
descongelar. Fundalam
Paltas (firme) Pelar, sacar el 6 meses. Multifamilias
carozo, cortar en
Nutrar
tiras o en dados,
Nutrinfo
rociar con jugo de
Nutrired
limón o ácido
ascórbico, envolver San
en porciones. Saota
Palmitos Mezclado con otros 4 meses
ingredientes.
Visitas
Papas Mezclado con 4 a 6 meses.
otros
ingredientes.
Fritas.Puré.Cr
oquetas.
Tortilla.
Perejil - Ajo Lavar, quitar los 6 meses. Buscar este blog
tronquitos (perejil) y
embolsar. Buscar

Páginas
Puerros En salsas, 6 meses
tartas o DIETAS
hervidos. VIANDAS

Remolachas Rallar y guardar en 10 meses. Cocinar con su 10 meses.

bolsas con o sin piel, pelar, Archivo del blog
condimentar. cortar en
octubre (16)
ruedas (con o
sin
condimentar).
Repollitos de Blanquear 4 12 meses.
Bruselas minutos.

Tomates Solo para 12 meses. En forma de 12 meses

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aprovechar en puré o cocidos
salsas. en salsas,
tartas, etc.
Zanahorias Elegirlas bien 6 meses En forma de 6 a 8 meses
tiernas, pelarlas, puré o tarta
trozarlas y
blanquear 3
minutos.
Zapallo De cu 6 meses. En forma de 6 a 8 meses
puré o tarta

Zapallitos Rellenos, en 6 meses

guisos o tartas

Descongelamiento:

Los vegetales blanqueados se ablandan en el freezer, necesitando de un cocción

mínima y su descongelamiento puede ser efectuado de diferentes formas:
Poner los vegetales en una olla con agua y dejarlos en fuego hasta hervir.
Descongelar con vapor en olla a baño-maría.
Colocar los vegetales en oola a presión con cucharadas de agua; dejar por 2 minutos
después de producida la presión.
Colocar los vegetales en una olla con agua y condimentos, llevar a fuego mínimo, tapar
la olla, de modo de preparar vegetales saltados.

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Publicado por Nutricionalmente Centro de nutrición y psicología

Etiquetas: Freezer, Vegetales

14 comentarios:

anasoria2oo7@hotmail.com 7:43
gracias me ayudó mucho ya que hace poco que tengo freezer.
Responder

Anónimo 18:45

Muchas gracias! Fue muy útil.

Responder

Anónimo 7:20
graciasssssssss, me fue útil :)
Responder

Anónimo 16:40

Muchas gracias! Muy práctico!

Responder

Anónimo 6:56
Gracias muy buena info!!!!

Responder

Unknown 19:53

Muchas gracias !!!

Responder

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