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GUÍA DE
HOSPITALIDAD
Y ANFITRIÓN
TURÍSTICO
para el facilitador
Hospitalidad
y anfitrión
turístico
Guía Didáctica
para los Profesores / Facilitadores
4

Hospitalidad y anfitrión turístico

Guía Didáctica para los Profesores / Facilitadores

CRÉDITOS:

Producción:
UNAE EP

Redacción
Juan Carlos Astudillo
Mateo Estrella
Franklin Bermeo

Corrección de estilo
Verónica Neira

Diseño y diagramación
David Arévalo

Índice
1. Introducción............................................................................................................ 6
2. Objetivo del KIT...................................................................................................... 6
3. Requisitos Previos para el Profesor / Facilitador.................................... 6
4. Guía Didáctica para los Profesores / Facilitador...................................... 6
4.1 Objetivo General de la Guía........................................................................... 6
4.2 Fundamentos...................................................................................................... 7
4.3 Alcance................................................................................................................... 7
5. Contenido de la metodología formativa...................................................... 7
6. Estructura General de la Guía.......................................................................... 8
7. Directrices para el Desarrollo de los Componentes de la Estructura de
la Guía............................................................................................................................ 8
8. Componente 1: Consejos Prácticos............................................................... 9
9. Componente 2: El Programa de Enseñanza........................................... 10
9.1 Directrices del Programa de Enseñanza............................................... 10
10. Desarrollo de Contenidos............................................................................ 11
10.1 Unidad 1 - Anfitrión Turístico.................................................................. 11
10.2 Tema: Anfitrión Turístico........................................................................... 11
10.3 Resumen......................................................................................................... 11
10.4 Objetivos de aprendizaje.......................................................................... 11
10.5 Contenido de la lección.............................................................................. 11
11. Anfitrión turístico............................................................................................ 11
11.1 Ser buen anfitrión........................................................................................ 11
11.2 Ser hospitalario............................................................................................ 12
11.3 ¿Por qué es importante ser hospitalarios y buenos
anfitriones?............................................................................................................... 12
11.4 Cómo ser un buen anfitrión turístico................................................... 12
12. Unidad 2: Comunicación Asertiva y Hospitalidad de Excelencia.13
12.1 Resumen......................................................................................................... 13
12.2 Objetivos de aprendizaje.......................................................................... 13
12.3 Comunicación................................................................................................ 13
12.3.1 ¿Qué es comunicación?......................................................................... 13
5
12.3.2 Comunicación asertiva.......................................................................... 13
12.3.3 Importancia de la comunicación asertiva...................................... 13
12.3.4 ¿Cómo desarrollar una comunicación asertiva con el
visitante?.................................................................................................................... 13
13. Unidad 3: Vivir con valores......................................................................... 14
13.1 Resumen......................................................................................................... 14
13.2 Objetivos de aprendizaje.......................................................................... 14
13.3 ¿Formarse en valores?............................................................................... 14
13.4 Construir valores.......................................................................................... 14
14. Actividades........................................................................................................ 16
14.1 Actividades de la Unidad 1: Anfitrión Turístico................................ 16
14.2 Actividades de la Unidad 2: Comunicación efectiva y hospitalidad
de excelencia............................................................................................................. 17
14.3 Actividades de la Unidad 3: Practica Valores siendo Hospitalario y
Anfitrión...................................................................................................................... 19
Actividad 3: Responde sobre lo aprendido................................................... 19
15. Lo que todos podemos hacer.................................................................... 27
16. Plan de Acción en la Escuela y/o Colegio.............................................. 28
16.1 Introducción del Plan de Acción............................................................. 28
16.2 Objetivos......................................................................................................... 28
16.3 Ahora todos a actuar................................................................................. 28
16.3.1 Etapas del Plan de Acción.................................................................... 29
17. Componente 4: Material Didáctico y Recursos................................. 29
17.1 Directrices para planificación, ejecución y evaluación de las activi-
dades didácticas..................................................................................................... 29
17.1.1 Ejecución: Modelo T................................................................................ 30
18. Evaluación de las actividades didácticas.............................................. 30
19. Recursos............................................................................................................. 31
20. Glosario............................................................................................................... 33
21. Recursos Adicionales.................................................................................... 33
22. Referencias....................................................................................................... 35
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Kit Educativo para

Educación Básica
1. Introducción
El Ministerio de Turismo ha elaborado un Kit Educativo para Educación General Básica y Bachillerato Unificado, el mismo que
contiene dos elementos: una Guía del Facilitador y el Glosario de términos; además de recursos didácticos dirigidos y un Plan
de Acción para trabajar en las instituciones educativas.

Esta propuesta didáctica propone desarrollar conocimientos en el área de la Hospitalidad y el Anfitrión turístico (actitudes y
formas de comprender y contextualizar las relaciones y la comunicación entre turistas y anfitriones) mediante un proceso de
capacitación, trabajo autónomo, cooperativo y la concepción y ejecución del Plan de Acción, dirigido a estudiantes y docentes.
En esta Guía, se abordan temas relacionados con los elementos fundamentales de lo que significan Hospitalidad y Anfitrión
Turístico, ya que “a partir de la primera mitad del siglo XX, gran número de interacciones humanas pueden ser comprendidas
mejor a través del prisma de los intercambios turísticos entre anfitriones y huéspedes (Lashley, 2007), al yuxtaponerse dos
fenómenos de gran relevancia en las sociedades industriales: la industria más grande del mundo: el turismo; el más com-
plejo fenómeno global: la migración (MacCanell, 1999) y los movimientos sociales” (Osorio, Vásquez, 2016, p. 3). Resulta
fundamental la difusión social de los comportamientos que la comunidad receptora debe tener para los visitantes, más aún
en un país como el Ecuador, cuyos habitantes han demostrado de forma permanente su amabilidad para el visitante, hecho
que debe ser fomentado en las nuevas generaciones, ya que se constituye en un factor competitivo diferenciador del destino.

2. Objetivo del Kit

Aplicar la Guía en un trabajo conjunto de docentes y estudiantes, utilizando herramientas y estrategias didácticas-pedagógi-
cas que fomenten la comprensión de lo que significa la hospitalidad y el ser anfitrión y su importancia para el país.

3. Requisitos previos del Profesor / Facilitador

El profesor/ facilitador debe cumplir con los siguientes requisitos:

- Ser un profesional, de preferencia con experiencia en el área de turismo y en procesos de formación a nivel de Educación
Básica y Bachillerato.
- Haber aprobado el curso “Formador de formadores”.

4. Guía Didáctica para los Profesores / Facilitadores

4.1 Objetivo General de la Guía (Dirigido al Profesor/Facilitador)

Explicar los conceptos que permitan a los estudiantes, comprender desde la contemporaneidad, el significado de la hospi-
talidad y el ser anfitrión, para que sean capaces de generar acciones responsables como ciudadanos conscientes de lo que
significan estos conceptos para la industria turística y el desarrollo del destino.
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4.2 Fundamentos
Los Ministerios de Turismo y de Educación, pilares del proyecto de desarrollo que orienta al país, comparten en su estructura
elementos que se plasman en su Visión y Misión que ubican al reconocimiento, la valoración y el cuidado del patrimonio
natural, cultural y la identidad que se constituyen en sus ejes fundamentales. En este sentido, la educación, entendida como
una “formación integral, holística e inclusiva de niños, niñas, jóvenes y adultos”, que toma “en cuenta la interculturalidad, la
plurinacionalidad, las lenguas ancestrales y género desde un enfoque de derechos y deberes para fortalecer el desarrollo so-
cial, económico y cultural, el ejercicio de la ciudadanía y la unidad en la diversidad” (Ministerio de Educación, 2017, en línea),
se convierte en una herramienta que nos permite visibilizar los contenidos de esta propuesta ministerial para la sociedad.
Por lo dicho, la Universidad Nacional de Educación, en su propuesta de formación de docentes capaces de ejercer un pensa-
miento crítico, de empoderarse de los contextos culturales del país y de promover la gestión social para el desarrollo equita-
tivo de la sociedad (UNAE, 2017), está llamada a formular propuestas innovadoras de capacitación que permitan desarrollar
actitudes y aptitudes que integren a la Hospitalidad y el anfitrión al imaginario ecuatoriano para que se comprenda, valore y
potencie la importancia de esta actividad para con el desarrollo del país, desde una mirada emancipadora de una sociedad
que se reconoce y proyecta.

En este marco, el Ministerio de Turismo propone salvaguardar el patrimonio, la cultura y la identidad ecuatoriana a través
de una propuesta de formación en Cultura Turística, Hospitalidad y Anfitrión Turístico y Calidad en el Servicio, propuesta a la
cual se suma la UNAE y asume el compromiso de apoyar en este proceso de formación desde su Modelo Pedagógico, en un
trabajo conjunto con el Ministerio de Educación, estableciendo modalidades de enseñanza en la que el sujeto se convierte en
protagonista de su aprendizaje.

4.3 Alcance
Estudiantes (de entre 11 y 17 años) y docentes de Educación General Básica y Bachillerato General Unificado, a nivel nacio-
nal.

5. Contenido de la Metodología Formativa

La Guía para el profesor/facilitador propone una metodología que parte del constructivismo en cuanto orientación episté-
mica. Una metodología activa que integra la lógica de las Guías y de los Manuales a partir de una enseñanza – aprendizaje
en las que el sujeto se convierte en protagonista de su propia formación. En este proceso se plantean estrategias que desa-
rrollan la reflexión y el sentido crítico, tomando como punto de partida situaciones de la vida cotidiana relacionadas con la
importancia del turismo.
En este sentido, los contenidos giran en torno las temáticas Cultura Turística, Hospitalidad y anfitrión turístico y Calidad en el
servicio, e incorpora el aprendizaje basado en problemas, es decir, la capacidad de identificar situaciones y condiciones cultu-
rales y turísticas en las que se encuentra cada lugar y sobre estas abrir espacios para la reflexión y sensibilización, ubicando
a los participantes en situaciones de desafío. Así, el proceso de formación se convierte en un proceso de creación de nuevas
formas de entender “lo propio”, como parte del contexto cultural en el que se desarrolla.
En este proceso, son muy importantes las comunidades de aprendizaje, en donde y mediante el aprendizaje colaborativo
y cooperativo, el sujeto establece relación con la comunidad discursiva que trabaja en turismo; es decir, se involucra con la
terminología y la forma específica en que esta ciencia construye su conocimiento. De esta manera se convierte en un proceso
de formación holística e inductiva.
Este programa de capacitación, en definitiva, propone una metodología que busca crear reflexión en los profesores/facilita-
dores acerca de la actividad turística y una conciencia de responsabilidad para con el cuidado del patrimonio natural y cultural
del país; y para lograrlo, se basa en estrategias como:

Aprendizaje colaborativo:
Innovación educativa 1 4 participación grupal

Aprendizaje significativo:
Aprendizaje basado Estrategias 5
en problemas o casos 2 didácticas
actuaciones de éxito

Aprendizaje reflexivo:
Aprendizaje activo: 6
aprender haciendo 3 preguntas generadoras
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6. Estructura General de la Guía

La Guía se estructura a partir de cuatro componentes: Consejos Prácticos, El programa de enseñanza, Plan de acción
en la escuela y/o colegio y el Material didáctico y recursos; todos, pensados a partir del Objetivo General, los Fun-
damentos y el Contenido Metodológico. Así, en Consejos prácticos se puede entender cómo generar los ambientes de
aprendizaje que procuramos dentro del aula. En el Programa de enseñanza, se organizan las 4 Unidades/sesiones y sus
componentes pedagógicos que conforman los supuestos teóricos que sustentan el conocimiento disciplinar que articula esta
propuesta. Cada Unidad cuenta con un Resumen, los Objetivos de Aprendizaje y los Contenidos teóricos, así como
con Notas encargadas de resaltar ideas de fuerza y un apartado que llamamos Informar, en el cual se condensa infor-
mación que permitirá replicar lo aprendido. Además, contamos con Actividades propuestas para cada Unidad; una serie
de recomendaciones en el apartado denominado Lo que todos podemos hacer, en donde se pueden encontrar Medidas de
Prevención y Medidas de Protección. En Plan de Acción planteamos una forma para desarrollar estrategias de trabajo
in situ, desde su concepción hasta su ejecución. Por último, cierra esta estructura de Guía una propuesta de Planificación,
ejecución y evaluación de actividades didácticas, más un Repositorio en donde se consignan fuentes de consulta espe-
cíficas para continuar el aprendizaje autónomo de temas tan vastos como los que se tratan en este documento, aportando
así al proceso de formación continuo de los docentes/facilitadores, complementado por un Glosario y sugerencias en cuanto
Recursos Adicionales (recursos de la red, publicaciones especializadas, etc.).

7. Directrices para el Desarrollo de los Componentes de la Estructura

de la Guía

Componente 1 Componente 2 Componente 3 Componente 4

Consejos prácticos El programa de Plan de acción en la Material didáctico y

enseñanza escuela y-o colegio recursos
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8. Componente 1: Consejos Prácticos

Los Objetivos Educativos se alinean con los Objetivos de Aprendizaje, para generar Estrategias y ejecutarlos teniendo en
cuenta los Consejos que compartimos. De esta manera, la tabla que presentamos contiene la relación entre cada uno de ellos.

Objetivos de aprendizaje Estrategias (cómo

Objetivos educativos Consejos prácticos
lograrlos)
Unidad 1.
Que el estudiante comprenda y
practique los principios de la hospitali- Problematizar lo que
significa una actitud Mantener un clima de
dad y las técnicas para ser un buen Aprendizaje
positiva hacia el turismo confianza y colaboración
anfitrión turístico, lo que fortalecerá el colaborativo.
y los beneficios que para que todos se integren
empoderamiento de la sociedad sobre Aprendizaje basado en
traería para la sociedad. en las sesiones.
la actividad turística, la identidad y en problemas.
especial la educación en valores que
son tan necesarios para la convivencia
armónica.

Motivar a los asistentes en

Unidad 2. cada sesión para que
Relacionar aspectos de compartan experiencias,
Que el estudiante comprenda la
realidades diferentes, a Aprendizaje reflexivo. opiniones y generen
complejidad del acto comunicativo y lo
través del turismo, para propuestas constructivas
contextualice a las relaciones que se
generar debate. para problemas que se
desarrollan en la actividad turística.
planteen en la dinámica.

Unidad 3.
Que el estudiante comprenda los Reflexionar sobre Promover acciones para
aspectos fundamentales de un elementos de la memo- Aprendizaje comprender y desarrollar un
sistema de valores dentro de una ria y cultura local, para significativo. turismo responsable a partir
comunidad-sociedad y a partir de ese promover un pensa- Aprendizaje basado de experiencias reales del
conocimiento, desarrolle un pensa- miento crítico. en problemas medio social en el que se
miento crítico acerca de ese sistema, desenvuelven
discerniendo el grado de validez o no
de lo propuesto.
10
9. Componente 2: El Programa de Enseñanza
9.1 Directrices del Programa de Enseñanza
Contenido pedagógico
Sesión 1 (Unidad 1)
Anfitrión
• Ser buen anfitrión
• Ser hospitalario
Sesión 2 (Unidad 2)
Comunicación
• ¿Qué es la
comunicación?
• Comunicación asertiva
• Importancia de la
comunicación asertiva
• ¿Cómo desarrollar una
comunicación asertiva
con el visitante?
• ¿Cómo desarrollar una
hospitalidad de
excelencia?
Sesión 3 (Unidad 3)
Valores
• ¿Formarse en valores?
• Construir valores
Fuente: Espejo; Sarmiento, (2017).
¿Cómo planificar las ¿Cómo elegir las ¿Cómo evaluar a los
lecciones? actividades? alumnos?
A través de la lectura Experiencias Escribir las
de los materiales personales que experiencias
sugeridos, con los que estén relacionadas a la
se preparará el relacionadas a la hospitalidad y al ser
desarrollo y la actividad del anfitrión y exponerlas,
dinámica de la clase. turismo en grupos, a través de
En base a estos (aprendizaje un collage.
materiales, se significativo).
procurarán actividades Expectativas del Una vez desarrollado
que permitan curso, mediante el el juego,
comprender e juego ¿Qué sabes retroalimentar las
identificar los de…? (aprendizaje respuestas en una
siguientes conceptos: reflexivo) plenaria.
qué significa ser un Los estudiantes
anfitrión o brindar participan con el
hospitalidad. juego y trabajan
en equipos para
Procurar actividades poder acertar
que permitan (aprendizaje
comprender e activo y
identificar los colaborativo).
principios de la
hospitalidad y su
incidencia en el
turismo ecuatoriano.
A través de prácticas Experiencias y Practicar fases de
que generen reflexión ejemplos que nos comunicación
sobre lo que significa permitan asertiva.
una comunicación identificar cómo
efectiva en la podemos
hospitalidad. desarrollar una
buena
comunicación, y
brindar una
hospitalidad de
excelencia.
Reflexionar acerca de Buscar prácticas A través de juego de
los valores que integren los roles en los que se
predominantes en conceptos de los puede simular la toma
nuestro entorno y valores y su de decisiones basada
guiar una discusión vigencia social, a en valores.
sobre lo que significan través de
dichos valores en dramatizaciones o
nuestra sociedad. teatro en clases.
Tabla 2 Planificación de sesiones para efectuarse durante la capacitación.
 11

Respetar el orden de las lecciones:

Es importante seguir la secuencia de las sesiones, debido a que cada una se ha planificado en relación con los conocimientos
anteriores.

10. Desarrollo de Contenidos

10.1 Unidad 1

Anfitrión
Turístico.
10.2 Tema: Anfitrión Turístico

10.3 Resumen
La guía de Hospitalidad y Anfitrión Turístico fortalece las relaciones interpersonales entre los integrantes de la comunidad
local y el visitante a través de actividades de formación educativa, del conocimiento y la ejecución de formas de comunicación
asertivas.

10.4 Objetivos de aprendizaje

Comprender y practicar los principios de la hospitalidad y las técnicas para ser un buen anfitrión turístico, lo que fortalecerá
el empoderamiento de la sociedad sobre la actividad turística, la identidad y en especial la educación en valores que son tan
necesarios para la convivencia armónica.

10.5 Contenido de la lección

11. Anfitrión
El diccionario de la Real Academia, define al anfitrión como a aquella “persona o entidad que recibe en su país o en su sede
habitual a invitados o visitantes” (RAE, 2018, en línea), es entonces un protagonista en el hecho turístico que precisamente
se centra en el desplazamiento de personas de su lugar habitual de origen.

11.1 Ser buen anfitrión

En consecuencia, ser buen anfitrión es una responsabilidad social. La industria del turismo es uno de los motores de desa-
rrollo a nivel mundial y un país como el Ecuador que apunta hacia esta dirección debe generar conciencia en sus habitantes,
acerca de la importancia de prepararse para recibir adecuadamente a los visitantes. Esta preparación, tiene que ver con asun-
tos de cultura general, de conocimiento de los rasgos identitarios del país y de la localidad y, claro, con normas de respeto,
solidaridad y con la capacidad de ser hospitalarios.
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11.2 Ser hospitalario

En la actividad turística, el ser hospitalario es una forma de relacionarse, de interactuar y de evidenciar los rasgos propios de
una cultura amable, solidaria y colaborativa:
Autores como Lovelok et al., (2005) destacan el comportamiento hospitalario del anfitrión como uno de los servicios vitales
con más relevancia. Se identifica dicho comportamiento con actitudes de cuidado y consideración que fomentan lazos emo-
cionales en las relaciones entre huésped y anfitrión (Osorio, Vásquez, 2016, p. 7).

11.3 ¿Por qué es importante ser hospitalarios y buenos anfitriones?

La diferencia entre un turista satisfecho, que recomienda la experiencia vivida y uno que no lo hace, está en la calidad de
sus anfitriones. Cuando un anfitrión no está preparado puede perjudicar el viaje, ya que son los detalles los que marcan la
memoria. Y se debe recordar que el turismo bien manejado es positivo para un país y localidades, ya que genera aumento de
servicios, mejora la calidad de vida, genera intercambios enriquecedores y propende a la protección del patrimonio natural y
cultural que nos enorgullece. Un destino con gente hospitalaria es más competitivo y atraerá a más visitantes a largo plazo,
¡los ecuatorianos deben ser grandes anfitriones!

11.4 ¿Cómo ser un buen anfitrión turístico?

• Conocer y valorar los atractivos turísticos de la localidad.
• Identificar los lugares en donde se prestan servicios que apoyan la actividad turística.
• Enseñar a los habitantes a respetar y amar su entorno.
• Atender cordialmente al turista, siempre sonriente.
• Determinar el precio justo por el servicio o producto ofrecido y prestado.
• Contribuir con el cuidado y aseo de la ciudad, del entorno natural, de las rutas y del patrimonio cultural y natural de la
localidad anfitriona.
• Transmitir las tradiciones hacia las nuevas generaciones.
• Ser puntual y cumplir con los compromisos adquiridos con turistas.
• Ser honesto y brindar calidad en el servicio.
• Ser franco y respetuoso en las respuestas que otorgue a los visitantes.
• Promocionar adecuadamente los productos o servicios que se ofertan.
• Conocer el lugar de procedencia del turista y el motivo que incentivó la visita.

(SCTE Capital Humano, 2009)

Informar

El ser hospitalario y buen anfitrión turístico requiere de

características que se basan en valores: actuar, pensar y
hacer el bien, velando por la seguridad del colectivo.

Notas

Nota: El turismo a más de ser un producto, es una experiencia.

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12. Unidad 2

Comunicación Asertiva y
Hospitalidad de Excelencia
12.1 Resumen
Comunicarse de manera clara y asertiva nos permite generar lazos de confianza y nos da la oportunidad de transmitir infor-
mación clave para la visita de los turistas. El ser hospitalario y buen anfitrión, también depende de la calidad de la comuni-
cación.

12.2 Objetivos de aprendizaje

Comprender la complejidad del acto comunicativo y contextualizarlo a las relaciones que se desarrollan en la actividad tu-
rística.

12.3 Comunicación
12.3.1 ¿Qué es comunicación?
Comunicarse no es simplemente hablar. El acto de comunicarse involucra varias acciones, como la capacidad de escuchar, la
capacidad de ser empáticos y la capacidad de ser claros, asertivos, amables y, además, creativos con lo que se quiere decir.
Claro que todo esto dependerá de nuestras intenciones comunicativas, ya que, dependiendo del contexto y de lo que se busca
al hacerlo, se puede establecer la frecuencia de comunicación que nos permita llegar a nuestro objetivo. El acto de comuni-
carse culmina con la retroalimentación que se recibe.

12.3.2 Comunicación asertiva

La asertividad hace referencia a la capacidad que tiene una persona de expresar, con claridad, afirmativamente lo que necesi-
ta, siente y piensa y actuar de manera coherente con ello. En una comunicación asertiva, no existe agresividad, ni pasividad;
se trata de un acto comunicativo basado en el respeto y la empatía. En otras palabras, comunicarse asertivamente significa
ser sinceros en cuanto se dice y lo que se espera, dentro de un ambiente fuera de conflictos.

12.3.3 Importancia de la comunicación asertiva

La importancia de establecer una comunicación asertiva empieza en el respeto hacia uno mismo y el respeto por los demás,
ya que al ejercer una comunicación eficaz, que sabe lo que busca y que lo hace a partir de la coherencia, el acto comunicativo
se vuelve positivo y constructivo respetando el tiempo y las especificidades de las personas con quienes se comunican y,
claro, de uno mismo.

12.3.4 ¿Cómo desarrollar una comunicación asertiva con el visitante?

Desarrollar una comunicación asertiva depende de la capacidad de interrelacionarse con los demás y de la empatía que se
logre. Para ello, es importante conocer varias características que pueden considerarse para una buena comunicación con el
visitante.

• Si se brinda confianza y se muestra interés por el visitante se genera cercanía con el turista.
• Mostrar una comunicación corporal abierta, con cortesía, amabilidad, siendo empático.
• Mirar los gestos propios y aprender a controlarlos con otros para poder mostrar colaboración y confianza.
• Modular la voz cuando se dialoga con los visitantes y mostrar seguridad.
• Practicar más tiempo en la receptividad y escucha con las personas, esto facilita resolver las necesidades del visitante.
• Observar e informar con claridad y si no se conoce la respuesta precisa, orientar a las fuentes seguras donde pueden lograr
con claridad la que hace falta (Piña, 2016).

Informar

Recuerde ser un buen anfitrión, orientando con

fuentes seguras, y recomendando lugares o
atractivos interesantes para los visitantes.
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13. Unidad 3

Vivir con valores

13.1 Resumen
En cada sociedad y en determinados momentos de la historia, se establecen los valores que se consideran fundamentales
para una convivencia armónica y justa. En este sentido, es indispensable comprender cuáles son los valores que permitirían
una convivencia social armónica y un desarrollo positivo en el área turística y por qué.

13.2 Objetivos de aprendizaje

Aprender los aspectos fundamentales de un sistema de valores dentro de una comunidad-sociedad y a partir de ese conoci-
miento, desarrollar un pensamiento crítico acerca de ese sistema, discerniendo el grado de validez o no del sistema propuesto.

13.3 ¿Formarse en valores?

El sistema educativo es el responsable de sostener, transmitir o cambiar las creencias y valores de una sociedad. De esta
manera, un programa educativo crítico y coherente con la necesidad de forjar ciudadanos empoderados en el conocimiento
que los permita ejercer sus derechos, está llamado a acompañar el proceso de formación de valores y no a imponerlos, cons-
truyendo así las nociones que permiten una vida social amable y saludable.

13.4 Construir valores

Desde una mirada constructivista del aprendizaje partimos de la no existencia de valores “objetivos, universales y absolutos,
sino que los valores son totalmente relativos y, por consiguiente, una cuestión personal de cada uno” (Parra, 2003, p. 81);
y sostenemos que el educador no está legitimado para inculcar valor alguno al educando, sino que debe acompañarlo en su
búsqueda para que pueda construirlos acorde a sus experiencias personales.

Adherirse, de esta manera, al enfoque de Raths (1967) que propone “ayudar a los alumnos a identificar sus propios valores
y a cobrar conciencia de ellos, compartirlos con los demás y actuar de acuerdo con sus propias elecciones” (en Parra, 2003,
p. 82).

Según esta teoría, en una democracia que significa la pluralidad de opciones no es ético inculcar a los alumnos un sistema
predeterminado y rígido de valores, siendo más apropiado clarificar sus preferencias personales, ayudarles a reflexionar
sobre ellas, asumir la responsabilidad de sus propias elecciones y enseñarles a actuar de acuerdo con los valores elegidos
(Parra, 2003, p. 82).

Compartimos, a continuación, la organización de esta propuesta y el cómo llevarla a cabo. El proceso de forma-
ción de valores consta de tres momentos: la selección, la estimación y la actuación, cada uno de los cuales plan-
tea unas determinadas condiciones:

Selección
1) hecha con libertad,
2) entre varias alternativas,
3) tras considerar las consecuencias de cada alternativa.
Estimación
4) apreciar la selección y ser feliz con ella,
5) estar dispuesto a afirmarla públicamente.
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Actuación

6) actuar de acuerdo con la selección,

7) aplicarla repetidamente en la vida (Raths, 1967, p. 32).
Para conseguir en los alumnos su clarificación de valores, el modelo pone a disposición de los maestros una amplia variedad
de estrategias, siendo las más importantes la respuesta clarificativa y la hoja de valores.

a) La respuesta clarificativa consiste en que se contesta al alumno en una forma que lo hace meditar sobre lo que ha elegido,
lo que aprecia y lo que está haciendo. Lo estimula a aclarar su modo de pensar y su conducta y, de este modo, a clarificar
sus valores.
b) La hoja de valores consiste en una serie de preguntas que se formulan al alumno por escrito sobre situaciones o temas
de interés para que reflexionen sobre ellas. Estas son contestadas individualmente por cada alumno y posteriormente se
contrastan las opiniones con el resto de clase (Parra, 2003, pp. 81-82).

Informar

Reflexiona sobre la convivencia diaria, cómo se desarrolla

con las demás personas y plantea convivir con buenas
prácticas de valores, empatía y cordialidad.

Notas

Los valores se perciben en las actuaciones de los otros, en la relación de cada

uno con el resto; cada persona, debe construir su propio esquema de valores y la
función de los educadores es colaborar en el proceso, permitiendo y desarrollan-
do situaciones en el entorno de los alumnos para que los vivan y experimenten,
y así, ser interiorizados por ellos (Parra, 2003, p. 86).
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14. Actividades
14.1 Actividades de la Unidad 1: Anfitrión Turístico

Actividad 1 Conceptualización “Dinámica descongelar, cambiar

y congelar”

Actividad: Anfitrión Turístico

Objetivo de la actividad: Desarrollar conocimiento sobre cómo ser hospitalario y un buen anfitrión
turístico
Duración: 30 minutos Materiales: / Recursos:
Para realizar esta actividad, se necesitan los siguientes
materiales:
• Guía y Manual
• Recursos humanos:
• Docente, estudiantes.
Descripción paso a paso: (procedimiento)
1. Explique a los estudiantes la dinámica de la actividad Descongelar, cambiar y congelar:
Etapa 1 - Descongelar:
a) El Facilitador/Profesor realizará una serie de preguntas a los estudiantes con respecto a
los conceptos vistos en clase, motivándolos a reflexionar sobre los conceptos
aprendidos (motivación);
b) Los estudiantes responderán a las preguntas realizadas en base a los conocimientos
previos
Etapa 2 - Cambiar:
c) 2. El Facilitador/Profesor analizará las respuestas de los estudiantes y proporcionará un
nuevo concepto o información para fortalecer y ampliar los conocimientos del concepto
que los estudiantes ya conocen
d) Los estudiantes dialogarán con sus compañeros de clase, y de manera grupal deberán
construir un nuevo concepto que sea fácil de recordar, teniendo en cuenta la información
brindada por el Docente
Etapa 3 - Congelar
e) Una vez que los estudiantes han generado un nuevo proceso de aprendizaje que afiance
el nuevo conocimiento se culmina la actividad.
f) El Facilitador / Profesor, solicitará a los estudiantes que realicen una breve exposición
sobre las temáticas aprendidas
g) El Facilitador / Profesor deberá animar a los estudiantes a participar activamente de
la actividad y a socializar sus inquietudes, en el caso de haberlas, con la finalidad de
mejorar sus conocimientos y desarrollar su pensamiento crítico.

Reflexiones:
Mejorar las habilidades de participación de los estudiantes en un espacio grupal de discusión
para que por grupos expresen conclusiones, ideas y pensamientos.
Resultados esperados:
Estudiantes capaces de comprender las buenas prácticas hospitalarias y las características para
ser un excelente anfitrión turístico.
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Actividad 2 Caso Visitante

¿Reflexiona cómo ser hospitalario y buen anfitrión turístico?

Actividad: Aprendizaje Basado en Problemas (ABP)

O b j e t i v o d e l a a c t i v i d a d : Analizar el caso del visitante y relacionarlo con cómo se puede ser
hospitalario y unos buenos anfitriones en la localidad.
Duración: 15 minutos Materiales: / Recursos
Para realizar esta actividad, se necesitan los siguientes
materiales:

• Manual
Descripción paso a paso: (procedimiento)
1. Explique a los estudiantes la dinámica de la actividad
2. Los estudiantes deberán agruparse en parejas para trabajar en equipo
3. El Facilitador / Profesor leerá el caso propuesto a los estudiantes y solicitará que
seleccionen su rol como anfitrión o visitante
4. Los estudiantes ejecutarán los roles escogidos y responderán a las preguntas
planteadas, procurando utilizar una comunicación asertiva.

Reflexiones:
Los niños y jóvenes deben comunicarse recordando ser educados, corteses y brindar buen trato a
los demás.
Resultados esperados:
Estudiantes capaces de expresarse y comunicarse de manera asertiva y educada con los demás

Fuente: Servicio de Innovación Educativa de la Universidad Politécnica de Madrid, (2008).

18

Resolver la situación:
Un día domingo llega el visitante a tu localidad, apenas se baja del bus en el terminal de tu ciudad. Se encuentra contigo y
pregunta:

¿Qué puedo hacer en este lugar?

¿Dónde me puedo hospedar?
¿Cuál es la comida típica?
¿Cuáles son los lugares más concurridos por los turistas?

Desarrolla /Responde al Turista:

Preguntas Respuestas
¿Cómo se llama el lugar al que llegó?
¿Qué puedo hacer en este lugar?
¿Dónde me puedo hospedar?
¿Cuál es la comida típica?
¿Cuáles son los lugares más concurridos por
los turistas?

¿Qué otras preguntas harías si estuvieras en su lugar?

Preguntas Respuestas
Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

¿Qué puedes ofrecer al visitante?

Ventajas y oportunidades de ser hospitalario o Desventajas o dificultades de no poder ayudar

anfitrión turístico al visitante

Proceso de Evaluación de la Unidad 1:

Esta actividad permite desarrollar una evaluación formativa de lo aprendido, la evaluación pretende identificar los logros de
esta unidad y retroalimentar los conceptos que no se ha comprendido.
 19

Actividad 3: Responde sobre lo aprendido

Actividad: Evaluación
Objetivo de la actividad: Identificar lo aprendido mediante la aplicación del cuestionario
Duración: 15 minutos Materiales: / Recursos
Para realizar esta actividad, se necesitan los siguientes
materiales:

Cuestionario.
Descripción paso a paso: (procedimiento)
1. Explique a los estudiantes la dinámica de la actividad.
2. Esta actividad pretende retroalimentar lo aprendido.
3. Los estudiantes deben leer las preguntas planteadas en la actividad .
4. Los estudiantes deben responder las preguntas con un lápiz o esferográfico.
5. El cuestionario se aplica como un instrumento de evaluación.
6. Al terminar la evaluación el facilitador / profesor generará un diálogo con los
estudiantes, con la finalidad de reflexionar sobre las preguntas y reforzar los conceptos
de las temáticas tratadas.

Reflexiones: Sensibilizar y fortalecer los conocimientos de los estudiantes sobre cómo ser un
buen anfitrión turístico.
Resultados esperados:
Estudiantes capaces de mejorar su comunicación asertiva y de entender las cualidades que debe
tener un buen anfitrión turístico.

Aprendizaje significativo

1. Escriba la diferencia y semejanza entre ser hospitalario y ser un buen anfitrión.

Semejanzas Diferencias

2. En tus propias palabras explica por qué es importante ser hospitalarios y buenos
anfitriones:

_________________________________________________________
20

3. Complete el siguiente gráfico respecto a las cualidades hospitalarias para ser un

buen anfitrión turístico.

COMPLETAR

CUALIDADES
HOSPITALARIAS
PARA SER UN BUEN
ANFITRION TURÍSTICO

Atender cordialmente Conocer y valorar los

a un turísta atractivos turísticos

Ser honesto y brindar Transmitir las tradiciones

calidad en el servicio a las nuevas generaciones

Elaboración: Abad, (2018).

 21

14.2 Actividades de la Unidad 2:

Comunicación efectiva y hospitalidad de excelencia

Actividad 4 El Dado juega y responde

Actividad: El dado juega y responde

Objetivo de la actividad: Mediante el aprendizaje activo desarrollar una efectiva comunicación.
Duración: 30 minutos Materiales: /Recursos
Para realizar esta actividad, se necesitan los siguientes
materiales:
• Dados
• Guía y Manual
• Papelotes
• Marcadores
Descripción paso a paso: (procedimiento)
El docente deberá elaborar el dado previamente, esto permitirá que la actividad se realice sin
dificultad.
1. Explique a los estudiantes la dinámica de la actividad
2. Los estudiantes deberán formar grupos de 5 personas para trabajar en equipo
3. El profesor / facilitador, solicitará a los estudiantes investigar, analizar y responder a las
siguientes preguntas:
a. ¿Qué es comunicación?
b. ¿Qué es comunicación asertiva?
c. ¿Cuál es la importancia de la comunicación asertiva?
d. ¿Cómo desarrollar una comunicación asertiva con el visitante?
e. ¿Cómo informar una dirección?
f. ¿Cómo informar a un visitante o turista?
4. Una vez que los estudiantes hayan terminado su investigación, el profesor / facilitador
solicitará a cada grupo lanzar el dado y responder a la pregunta correspondiente
5. El grupo deberá escoger a un representante de su equipo para responder a la pregunta
6. Se debe repetir el proceso hasta que todos los estudiantes hayan participado
El profesor puede cambiar las preguntas si lo encuentra necesario.

Reflexiones:
Permitir un espacio grupal de discusión para que, por grupos expresen ideas, pensamientos y
conclusiones.
Resultados esperados:
Estudiantes capaces de mejorar su comunicación efectiva.

Fuente: Ministerio de Educación de Guatemala (2014).

PREGUNTA 3
PREGUNTA 2

PREGUNTA 1
22

Actividad 5 Reflexión y expresión

Actividad: Reflexión y Expresión

Objetivo de la actividad: El estudiante debe reflexionar, sensibilizar y expresar sus sentimientos
Duración: 20 minutos Materiales: /Recursos
Para realizar esta actividad, se necesitan los siguientes
materiales:
• Guía y Manual
• Papelotes
• Marcadores
• Revistas
• Tijeras
• Cartulina
Descripción paso a paso: (procedimiento)
1. Explique a los estudiantes la dinámica de la actividad
2. El facilitador / profesor realizará la siguiente pregunta a los estudiantes: ¿Qué se debe
considerar para ser hospitalario y buen anfitrión turístico?
3. Los estudiantes deberán dialogar y debatir de manera grupal sobre la pregunta
expuesta, procurando expresar sus sentimientos con respecto a ser hospitalario y buen
anfitrión turístico.
4. Cuando los estudiantes hayan culminado el paso anterior, el profesor / facilitador
solicitará a los estudiantes realizar un mural con el dibujo de los 4 árboles de los
sentimientos: pensamientos, emociones, acciones y valores
5. Cada estudiante deberá escribir en el mural, los sentimientos que considere necesarios
para ser hospitalario y buen anfitrión turístico en el árbol que corresponda
6. Para finalizar la actividad, los estudiantes socializarán los resultados obtenidos a sus
compañeros de clase con ayuda de su profesor.
Reflexiones:
• Entender los sentimientos vinculados a los conceptos de hospitalidad y anfitrión
turístico a través de pensamientos, emociones, acciones y valores.
• Permitir un espacio grupal de discusión para que por grupos expresen conclusiones,
ideas y pensamientos.
Resultados esperados:
Estudiantes más expresivos y comunicativos con su entorno.

Fuente: Luna Argudín, (s.f.).

 23

En los grupos de trabajo organizar, junto a la figura de cada árbol, las propuestas de
los participantes en torno a sus pensamientos, emociones, acciones y valores, res-
pondiendo a la pregunta:
¿Qué considerar para ser hospitalario y un buen anfitrión turístico?

_____________ _____________

_____________ _____________

_____________ _____________

_____________ _____________

____________ ____________

Pensamientos
PensamientosEmocionesEmociones
____________ ____________

____________ ____________

____________ ____________

____________ ____________

____________ ____________

____________ ____________

____________ ____________

Acciones Acciones
____________
Valores Valores
____________

Proceso de Evaluación de la Unidad 2:

Esta actividad permite desarrollar una evaluación formativa de lo aprendido, la evaluación pretende identificar los logros de
esta unidad y retroalimentar los conceptos que no se han comprendido.
24

Actividad 6: Responde sobre lo aprendido.

Actividad: evaluación
Objetivo de la actividad: Evaluar lo aprendido durante la Unidad
Duración: 15 minutos Materiales: /Recursos
Para realizar esta actividad, se necesitan los siguientes
materiales:

Cuestionario
Descripción paso a paso: (procedimiento)
1. Explique a los estudiantes la dinámica de la actividad
2. Esta actividad pretende retroalimentar lo aprendido.
3. Los estudiantes deben leer las preguntas planteadas en la actividad
4. Los estudiantes deben responder las preguntas con un lápiz o esferográfico
5. El cuestionario se aplica como un instrumento de evaluación

Reflexiones: Reconocer habilidades de expresión y comunicación.

Resultados esperados: Estudiantes capaces de desarrollar habilidades y destrezas de expresión y
comunicación.

A. Relacione los siguientes elementos con el concepto correcto.

1. Comunicación a. Culmina con la retroalimentación que recibimos.

b. Se basa en el respeto y la empatía
2. Comunicación c. Involucra varias acciones como: escuchar, ser empáticos, claros, asertivos, amables y creativos.
asertiva d. Expresar con claridad lo que necesita, siente y piensa

2. Identifique los elementos relacionados con: desarrollar una comunicación

asertiva con el visitante.

o Capacidad de interrelacionarse con los demás.

o Empatía.
o La comunicación asertiva.
o Cortesía.
o Comunicarse en voz baja.
o Desorientar a los turistas.
o Informar con claridad.

Elaboración: Abad (2018).

 25

14.3 Actividades de la Unidad 3: Practica Valores siendo Hospitalario y Anfitrión

Actividad 7 Reflexión y acción

Actividad: Práctica de valores para mejorar la hospitalidad y ser mejor anfitrión

Objetivo de la actividad: Mejorar las prácticas educativas en valores y reflexionar sobre lo
importante de fortalecer y mejorar las normas de comportamiento para vivir en armonía con los
demás y mejorar la sociedad
Duración: 15 minutos Materiales: /Recursos
Para realizar esta actividad, se necesitan los siguientes
materiales:
• Guía y Manual
• Hojas
Descripción paso a paso: (procedimiento)
1. Explique a los estudiantes la dinámica de la actividad
2. Los estudiantes deberán formar grupos de 5 personas para trabajar en equipo
Etapa 1 – Reflexión
a. El profesor realizará las siguientes preguntas a los estudiantes:
i. ¿Cuáles son los valores que consideras son fundamentales para el
turismo?
ii. ¿Por qué es importante ser respetuosos, disciplinados, éticos e
innovadores en la sociedad turística?
iii. ¿Cuáles son las prácticas en valores que aportamos desde casa cuando
nos encontramos con un turista?
iv. El profesor puede realizar otro tipo de preguntas relacionadas con
temas como: solidaridad; respeto, importancia de ser justos, éticos,
disciplinados e innovadores, si lo viera necesario.
b. Los estudiantes deberán debatir con su equipo de trabajo y reflexionar sobre las
preguntas planteadas por el profesor
Etapa 2 – Sociodrama
c. El profesor / facilitador solicitará a los grupos de trabajo que planifiquen y
elaboren un sociodrama sobre las respuestas obtenidas durante la actividad
d. Los estudiantes deberán ensayar y presentar el sociodrama a sus compañeros.

Reflexiones:
• Permitir un espacio grupal de discusión para que, por grupos expresen ideas y
pensamientos.
• Ayudar a los estudiantes a desarrollar un pensamiento analítico - crítico
Resultados esperados:
• Estudiantes más sensibles y reflexivos con respecto a los valores fundamentales del
turismo.
• Estudiantes más expresivos y comunicativos con su entorno. Fuente: Luna Argudín, (s.f.)

Proceso de Evaluación de la Unidad 3:

Esta actividad permite desarrollar una evaluación formativa de lo aprendido, la evaluación pretende identificar los logros de
esta unidad y retroalimentar los conceptos que no se han comprendido.
26

Actividad 8: Responde sobre lo aprendido

Actividad: Evaluación
Objetivo de la actividad: evaluar lo aprendido en la Unidad.
Duración: 15 minutos Materiales: / Recursos
Para realizar esta actividad, se necesitan los siguientes
materiales:

• Hojas
• Cuestionario
• Guías
Descripción paso a paso: (procedimiento)
1. Explique a los estudiantes la dinámica de la actividad.
2. Esta actividad pretende retroalimentar lo aprendido.
3. Los estudiantes deben leer las preguntas planteadas en la actividad.
4. Los estudiantes deben responder las preguntas con un lápiz o esferográfico.
5. El cuestionario se aplica como un instrumento de evaluación.

Reflexiones:
Dialogar de la importancia de comunicar e informar adecuadamente a los demás, como primer
paso para ser buenos anfitriones y más hospitalarios.

Resultados esperados:
• Estudiantes más expresivos y comunicativos con su entorno.
• Estudiantes capaces de informar y comunicarse de manera asertiva con su entorno.

Aprendizaje activo
1. Subraye qué valores sugerirías desarrollar en tu localidad cuando una persona
o un grupo de turistas llegan de visita.
o Respeto o Justicia
o Innovación o Honestidad
o Solidaridad o Empatía
o Responsabilidad o Paciencia
o Gratitud

2. A tu institución educativa llega un nuevo compañero; ¿qué haces para inte-

grarlo?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________________________________
 27

15. Lo que todos podemos hacer

Lo que todos podemos hacer

Medidas de prevención Medidas de protección Contenido Actividades Objetivos Áreas Principales Métodos Lugar Recursos Duración Páginas

A efectos de proteger a aquellos

turistas que nos visitan, es
Conocer y valorar los
necesario hablar con los amigos y
atractivos turísticos de la
la familia sobre la importancia de
ciudad y los Aplicar la Anfitrión,
brindar un trato igualitario a los Teórico - Aula, Casa, Libros,
emprendimientos que Unidad 1 teoría de la Comunicación, Observación Permanente 11 a la 12
visitantes, sin abusar de su Prácticas Ciudad videos
atienden a turistas Unidad 1 Valores
condición de extraños en la
nacionales o extranjeros en
localidad, haciendo que se
mi barrio o sector.
respeten sus derechos y
brindándoles un buen trato.

Hablar con personas de la

comunidad acerca de la
Realizar ejercicios de
importancia de comunicarse con
comunicación asertiva en
un visitante, especialmente
la clase, y retroalimentar
cuando este tenga Aplicar la Comunicación,
en un juego de roles los Teórico - Aula, Casa, Libros,
requerimientos de información, o Unidad 2 teoría de la Comunicación Observación Permanente 13
aspectos comunicativos Prácticas Ciudad videos
se encuentra perdido, y ayudarlo Unidad 2 Asertiva
entre un visitante y un
a encontrar lo que busca u
miembro de la comunidad
orientarlo, dejando de lado una
receptora.
actitud indiferente. Ponerlo en
práctica.

Reflexionar en clase y en
Realizar un listado de 10 valores
casa sobre la importancia
fundamentales para la sociedad y
de los valores de las Vivir con valores,
las personas, y planificar en torno Aplicar la
personas. Hablar de forma Teórico - formarse en Aula, Casa, Libros,
a cada uno de ellos una actividad Unidad 3 teoría de la Observación Permanente 14 a 15
abierta sobre los últimos Prácticas valores, construir Ciudad videos
mensual grupal en el salón de Unidad 3
escándalos de corrupción valores
claes, para que exista plena
que han sacudido los
conciencia de su relevancia.
valores sociales.
28

16. Plan de Acción en la Escuela y/o Colegio

16.1 Introducción del Plan de Acción

El Plan de Acción es el complemento perfecto para fortalecer la capacitación sobre Hospitalidad y Anfitrión Turístico. Su fi-
nalidad es definir -sobre el papel -las estrategias que se han elegido para alcanzar los objetivos. Para ello, se indicarán qué
acciones se deben seguir y el período de ejecución propuesto.

16.2 Objetivos
Los Objetivos de un Plan de Acción son delimitar, con precisión, los pasos que conducirán a conseguir la meta trazada, en
cuanto a objetivos de aprendizaje o capacidades críticas o lo que se necesita trabajar con los estudiantes.
estudiantes.

16.3 Ahora todos a actuar

A continuación, se propone una estructura básica de un Plan de Acción, construido por etapas, que servirá como una guía
para que se desarrolle el propio plan.

16.3.1 Etapas del Plan de Acción

Etapa 1.

Define los objetivos

El Plan de Acción debe tener un objetivo claro, conciso y medible. No se puede iniciar un Plan de Acción sin saber lo que se
quiere lograr con él ni en cuanto tiempo.

Plantea las tareas

Plantea los pasos a seguir o tareas de cada una de las estrategias planteadas. Las tareas deben ser lo más específicas y
detalladas posibles, reflejando cada paso necesario.

Etapa 2.

Elabora una Cronograma (gráfica de Gantt)

Las tareas deben tener tiempos específicos, fechas de inicio y fechas de finalización, para lo cual es aconsejable adaptar al
formato del Plan de Acción una gráfica de Gantt.

Designa responsables.
Se deben asignar los responsables de cada tarea, quienes preferentemente deben ser los que están involucrados en la ela-
boración del Plan de Acción.

Etapa 3.

Ejecuta el Plan
Ahora se puede proceder a la ejecución del Plan de Acción. Cada responsable ya sabe las tareas que debe ejecutar para cum-
plir con las estrategias planteadas y lograr el objetivo final (Ministerio de Cultura, s.f. pp.1-2).

Acciones

Desarrollar una política de escuela, colegio y/o Unidad Educativa.

El Plan de Acción debe ser una construcción de la comunidad educativa. Y se refiere por comunidad educativa a todos los
actores de la misma, desde el personal de la institución, los estudiantes y sus familias. De esta manera, la visibilización de la
 29

construcción del Plan de Acción, tanto como de su ejecución, son garantías de transparencia de la Institución y se convierten
en una declaración de principios y de la proyección de la misma en cuanto facultan el empoderamiento de la comunidad para
con los objetivos que comparten.

Una campaña de información para la escuela

La comunicación asertiva permite que todos los integrantes de la comunidad educativa estén al tanto de lo que sucede en
la misma, generando una proximidad que fortalece los vínculos de la familia, la institución y la sociedad. De esta manera, se
pueden emplear herramientas offline (sin necesidad de recursos tecnológicos) y online (contando con estos recursos). Para
hacerlo, lo más importante es la creatividad y, claro, eventos específicos para comunicar. En esta propuesta, se desarrolla
una herramienta comunicacional offline, de fácil ejecución y de excelentes resultados: el periódico mural.

El periódico mural como herramienta pedagógica

El periódico mural con usos pedagógicos, permite conectar al estudiante con su entorno, con la ventaja de que la información
expuesta es controlada y organizada tanto por los docentes (información filtrada) como por otros estudiantes (información
local, íntima e inmediata). En este sentido, la planificación y uso del periódico mural depende de la creatividad y necesidades
educativas y comunicativas que se articulen en una propuesta visual, llamativa. A no dudarlo, esta herramienta vincula o
relaciona, como se decía, a la comunidad (medio social) por lo que, el Plan de Acción, encuentra en esta “ventana” una ma-
nera práctica, fácil de ejecutar y de alta visibilidad para generar interés a través de los diferentes segmentos que lo pueden
construir:
- Editorial: se expone la opinión crítica de las autoridades, docentes y estudiantes en torno a cualquier tema relevante para
el medio.
- Noticias: eventos que merecen ser destacados y que la comunicad educativa debe conocer.
- Deportes: externos e internos; este espacio permite una socialización al interior de la institución.
- Arte: crear espacios que visibilicen las expresiones artísticas de profesores, personal administrativo y estudiantes fomenta
su participación.
- Avisos: notas breves con anuncios urgentes para la comunidad.

De esta manera, una planificación que integre avisos periódicos sobre el avance del Plan de Acción, a visibilizarse en el Perió-
dico Mural de la escuela, garantiza una vinculación de la comunidad educativa, un desarrollo de la creatividad e investigación
de los estudiantes y el seguimiento y acompañamiento del proceso, por parte de los docentes.
El periódico mural, bajo estas premisas, se convierte en una estrategia comunicacional que visibiliza a la Institución y que
vincula a la comunidad en un ejercicio pedagógico que apela a la investigación y a la creatividad.

17. Componente 4: Material Didáctico y Recursos

17.1 Directrices para planificación, ejecución y evaluación de las actividades di-

dácticas
Según la Planificación para la construcción de situaciones de aprendizaje, publicada en línea por la Universidad de las Amé-
ricas (sf), para el desarrollo de una actividad en aula, se debe considerar:
• El sentido y el objetivo que se quiere lograr con ella
• Que realmente esté en sintonía con lo que se ha trabajado
• Que aborde aspectos relevantes del objetivo de aprendizaje que se quiere abordar con ella
• Que sea realizable, pertinente en contexto y exigencia y tenga significado para los estudiantes
• Que esté bien planificada, con instrucciones y orientaciones concretas y claras para los estudiantes
• Otros elementos a considerar para que resulte factible:
• El número de alumnos
• Los materiales y recursos
• Los tiempos (s.p).

De esta manera y siguiendo esta propuesta, se encuentra en el Modelo T (para diseños de planificación curricular) una estruc-
tura amable que permite generar y ejecutar actividades didácticas. El modelo, como se explica a continuación, se convertirá
en una herramienta de utilidad para toda la actividad docente:
30

17.1.1 Ejecución: Modelo T

Se estructura en 4 secciones, cada una con sus especificidades:
1. Contenidos y conceptos: 2. Procedimientos y estrategias:
El enfoque y el contenido teórico se deben Debemos tener claridad en cuanto al cómo se
explicitar en esta primera parte. va a ejecutar la actividad.

3.Capacidades y destrezas: 4.Valores y actitudes:

Qué se espera en cuanto a resultados en los ¿Aporta esta secuencia a la consecución de los
alumnos, al trabajar los contenidos y procedi- valores y actitudes en los alumnos para su
mientos escogidos. comprensión y compromiso?

18. Evaluación de las actividades didácticas

El cómo evaluar dependerá de los propósitos para las cuales se realiza dicha evaluación. De esta manera, es indispensable
que se contextualice al proceso evaluativo con los objetivos de aprendizaje. La propuesta en la que se enfoca es la de una
evaluación formativa, la cual apoya el proceso de aprendizaje detectando áreas de oportunidad para establecer estrategias
y mejorarlas. Para que esto suceda, se requiere el compromiso formativo del docente y del alumno.

Son tres las preguntas que se necesitan resolver para que la evaluación sea formativa: “¿hacia dónde vamos o cuáles son
los objetivos de aprendizaje?, ¿dónde estamos ahora?, y ¿cómo podemos cerrar la distancia entre la situación actual y la
deseable? (…) Para dar respuesta de forma adecuada a las tres preguntas anteriores, hay siete estrategias recomendadas”
(Stiggins, et al., 2007; Chappuis, 2009, en Arter, 2009). “Las cuales, al estar en consonancia con el propósito formativo de
la evaluación, pueden desdibujar la frontera entre este proceso y la enseñanza” (Instituto Nacional para la Evaluación de la
Educación, s-f, p. 63).

Fuente: Instituto Nacional para la Evaluación de la Educación, (s.f,)

 31

19. Recursos

Recursos de las actividades

Video: Turismo Inclusivo. Ministerio de Turismo

Recomendado para demostrar la importancia de un anfitrión turístico / guía de turismo, más aún cuando
se trata de turismo inclusivo,
Ministerio de Turismo del Ecuador. (2018) Turismo inclusivo. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=KEYGTq3YxOo

Unidad 1
Actividad #1
Conceptualización –
Dinámica descongelar,
cambiar y congelar
Personaje y/o animación, entre otros que ejemplifique cada temática:
- Guía Turístico, como profesional encargado de realizar la tarea de anfitrión e intérprete del patrimonio y
los atractivos turísticos del Ecuador
Ilustraciones:
- Imágenes de personas del ámbito turístico que tienen relación directa con el turista, ejemplo:
recepcionistas de hoteles, meseros, counters de aerolíneas, agentes de viaje, etc.
Actividad – juego:
Dinámica Descongelar, cambiar y congelar, actividad grupal
Otro material que apoye la temática:
Manual de Hospitalidad
Ministerio de Turismo. (2012). Manual de hospitalidad: Documento para el participante. Obtenido de
https://es.calameo.com/read/0052634790742ed439a02

Video: Ecuador mejor destino para vivir. Ministerio de Turismo

Recomendado para que los estudiantes puedan darse cuenta de la importancia de ser hospitalarios y
buenos anfitriones, a tal punto que los extranjeros elijan a nuestro país como mejor destino para vivir.
Ministerio de Turismo Ecuador. (2015). Ecuador mejor destino para vivir. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=PW8oozrenPc

Unidad 1 Personaje y/o animación, entre otros que ejemplifique cada temática:
Actividad #2 - Cada uno de nosotros, que, con nuestra identidad, cultura y forma de ser, aportamos directa o
Caso Visitante indirectamente a la actividad turística
¿Reflexiona cómo ser Ilustraciones:
hospitalario y buen anfitrión Fotografías de Turismo Comunitario, en donde se demuestra claramente como las personas hacen su
turístico? mejor esfuerzo para ser hospitalarios con los turistas y brindarles un servicio de calidad.
Actividad – juego:
Resolución de Caso, aprendizaje basado en resolución de problemas, actividad en parejas
Otro material que apoye la temática:
Decálogo para ser un buen turista y un buen anfitrión
SERNATUR - Servicio Nacional de Turismo Chile (2012). Conciencia turística. Obtenido de
http://www.calidadturistica.cl/noticias/el-decalogo-del-buen-turista-y-del-buen-anfitrion/

Video:
Curso de Anfitrión Turístico #1 y #2. Tecnología capacítate para el empleo
Recomendado para profundizar los conocimientos sobre los aspectos más importantes del anfitrión
turístico.
#1:Tecnología capacítate para el empleo. (2017). Curso de anfitrión turístico parte 1. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=iJpGBHtrbco
#2: Tecnología capacítate para el empleo. (2017). Curso de anfitrión turístico parte 2. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=RI-4In5ZCwM
Unidad 1 Personaje y/o animación, entre otros que ejemplifique cada temática:
Actividad #3 - Todos los profesionales del turismo que tienen estrecha relación con el turista y desarrollan un rol de
Responde sobre lo aprendido. anfitrión turístico, ejemplo: guías de turismo, agentes de viaje, recepcionistas, meseros, etc.
Evaluación Ilustraciones:
Mapa conceptual de las cualidades hospitalarias de un buen anfitrión
Actividad – juego:
Evaluación, actividad personal
Otro material que apoye la temática:
Manual de buenas prácticas para anfitriones en turismo
Anfitriones turismo. (2018). Manuales de buenas prácticas. Obtenido de
http://www.anfitrionesturismo.es/cuida-el-detalle/manuales-de-buenas-practicasmanuales-de-
buenas-practicasmanuales-de-buenas-practicasmanuales-de-buenas-practicas/

Video: ¿Qué es la comunicación asertiva? | Prepa en línea

Recomendado para ampliar el concepto de comunicación y comunicación asertiva.
Prepa en línea. (2018), ¿Qué es la comunicación asertiva? Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=ZgmSfdE2y-s
Personaje y/o animación, entre otros que ejemplifique cada temática:
- Personas que necesariamente deben utilizar una comunicación asertiva relacionada con el turismo,
ejemplo: comunicadores sociales, periodistas y reporteros encargados de realizar reportajes turísticos.
Unidad 2 Ilustraciones:
Actividad #4 Video: Periodista inglés Ben Fogle visita Ecuador
El dado juega y responde Ministerio de Turismo. (2014). Periodista inglés Ben Fogle visita Ecuador. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=IZhVoipoG4s
Actividad – juego:
El dado juega responde, actividad grupal
Otro material que apoye la temática:
Técnicas de comunicación asertiva
Divulgación dinámica. (2017). Técnicas de comunicación asertiva. Obtenido de
https://www.divulgaciondinamica.es/blog/tecnicas-comunicacion-asertiva/
32

Video: ¿Cómo nace un paraíso? | Ministerio de Turismo

Recomendado para que los estudiantes puedan ver que, con elementos como la honestidad, excelencia,
preparación y hospitalidad, se puede convertir al país en una potencia turística.
Ministerio de Turismo. (2014). ¿Cómo nace un paraíso? Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=wVofAYTzsn4
Personaje y/o animación, entre otros que ejemplifique cada temática:
- Cada uno de nosotros, que, con nuestra hospitalidad contribuimos al desarrollo del turismo en el país
Ilustraciones:
Unidad 2
Modelo del mural árbol de emociones
Actividad #5
Actividad – juego:
Reflexión y Expresión
Reflexión y expresión, actividad grupal
Exposición del mural árbol de emociones
Otro material que apoye la temática:
Documento: La hospitalidad en el servicio turístico
Vázquez Gómez, A.; Osorio García, M. (2016). “La hospitalidad en la prestación del servicio turístico. Una
revisión sobre sus planteamientos teóricos en la revista International Journal of Hospitality
Management, 2004-2013”. Turismo, desarrollo y buen vivir: Revista de Investigación de la Ciencia
Turística. Obtenido de https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/6088847.pdf
Video: Comunicación asertiva, ejemplos, consejos y técnicas | Grupo Motiva.
Recomendado para reforzar los conceptos de la comunicación asertiva y su uso en la resolución de
problemas.
Grupo motiva (2018). Comunicación asertiva ejemplos, consejos y técnicas. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=llnBK2UjVKw
Personaje y/o animación, entre otros que ejemplifique cada temática:
-Cada uno de nosotros, cuando nos comunicamos con los demás.
Unidad 2
Ilustraciones:
Actividad #6
6 Tips para una comunicación asertiva
Responder sobre lo
Qualylife. (2018). 6 Tips para una comunicación asertiva. Obtenido de
aprendido
http://blog.qualylife.com.co/421/comunicacion-asertiva/
Evaluación
Actividad – juego:
Evaluación, actividad personal
Otro material que apoye la temática:
Test de asertividad
Fuente: Shelton, N., Burton, S. (2004) Asertividad. Haga oír su voz sin gritar. FC Editorial, pps.114 – 116.
En s.a. (2017). Test de asertividad. Obtenido de https://b4z6c5g4.stackpathcdn.com/wp-
content/uploads/2017/03/Test-de-Asertividad.x57631.pdf
Video: ¿Qué es el Sumak Kawsay o el Buen Vivir?
Recomendado para ampliar los conocimientos con respecto al comportamiento para vivir en armonía con
los otros y mejorar la sociedad
Buen Vivir TV. (2015). Ama la Vida Buen Vivir "¿Qué es el Sumak Kawsay o el Buen Vivir?" Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=0_Ej23wvNbk
Personaje y/o animación, entre otros que ejemplifique cada temática:
Cada uno de nosotros y los valores que aprendemos y llevamos a la práctica para contribuir a la sociedad
Unidad 3
y vivir en armonía
Actividad #7
Ilustraciones:
Reflexión y acción
Lista de los 100 valores humanos más importantes
Práctica de valores para
Rubín, M. (2018). Lista de los 100 valores humanos más importantes . Obtenido de
mejorar la hospitalidad y ser
https://www.lifeder.com/lista-de-valores-humanos/
mejor anfitrión
Actividad – juego:
- Diálogo en clase, actividad grupal
- Sociodrama, actividad grupal
Otro material que apoye la temática:
Artículo: ¿Cómo ser un turista responsable?
Rubio, A. (2018). ¿Cómo ser un turista responsable? Obtenido de https://www.intermundial.es/blog/10-
consejos-turismo-responsable/
Video: ¿Y si somos asertivos? ¿pasivo, agresivo o asertivo? - formación de la universidad everis |
EverisUniversity

Recomendado para reforzar todos los conocimientos referentes a la comunicación asertiva.

Everis University. (2012). ¿Y si somos asertivos? ¿pasivo, agresivo o asertivo? Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?time_continue=16&v=BdyVCvr81UA
Personaje y/o animación, entre otros que ejemplifique cada temática:
- Comunicadores en general
Unidad 3
- Profesionales en turismo
Actividad #8
Ilustraciones:
Responder sobre lo
8 técnicas de comunicación asertiva
aprendido
Dominguez, J. (2018). 8 técnicas de comunicación asertiva. Obtenido de
Evaluación
http://www.jorgedominguez.net/tecnicas-de-comunicacion-asertiva/
Actividad – juego:
Evaluación, actividad personal
Otro material que apoye la temática:
Documento: Comunicación asertiva con turistas
Campos Salinas, P. (2016). Comunicación asertiva con turistas. Obtenido de
https://docplayer.es/19843613-Comunicacion-asertiva-con-turistas-fava-formacion-en-ambientes-
virtuales-de-aprendizaje-sena-servicio-nacional-de-aprendizaje.html
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20. Glosario
• ABP: El Aprendizaje Basado en Proyectos es una metodología de aprendizaje en la que los estudiantes adquieren un rol
activo y se favorece la motivación académica. El método consiste en la realización de un proyecto habitualmente en grupo.
Ese proyecto ha sido analizado previamente por el profesor para asegurarse de que el alumno tiene todo lo necesario para
resolverlo, y que en su resolución desarrollará todas las destrezas que se desea (Eduforics, 2017, en línea).
• Anfitrión: “persona o entidad que recibe en su país o en su sede habitual a invitados o visitantes” (RAE, 2018, en línea)
• Asertividad: “Cualidad de asertivo que es afirmativo, o dicho de una persona que expresa su opinión de manera firme”
(RAE, 2018, en línea)
• Hospitalidad:“virtud que se ejercita con peregrinos, menesterosos y desvalidos, recogiéndolos y prestándoles la debida
asistencia en sus necesidades” (RAE; 2018, en línea).
• Didáctico: “Perteneciente o relativo a la didáctica o a la enseñanza (…) Propio, adecuado o con buenas condiciones para
enseñar o instruir. Un método, un profesor muy didáctico. Que tiene como finalidad fundamental enseñar o instruir” (RAE,
2018, en línea).
• Kit: “Conjunto de productos y utensilios suficientes para conseguir un determinado fin, que se comercializan como una
unidad” (RAE, 2018, en línea)”.
• Metodología: “Ciencia del método. Conjunto de métodos que se siguen en una investigación científica o en una exposición
doctrinal” (RAE, 2018, en línea)
• Pedagógico: “perteneciente o relativo a la pedagogía. Expuesto con claridad y que sirve para educar o enseñar” (RAE,
2018, en línea).

21. Recursos Adicionales

Páginas web repositorio de agosto 2018

Título
El Turismo la industria que aporta al PIB
de las Naciones receptoras
Los valores humanos en la vida
cotidiana
Club de turismo. UDLA
Importancia de los valores morales
La campaña “Ecuador Potencia
Turística” busca motivar a los
ecuatorianos a visitar su país
Turistas bien servidos
Ecuador aspira a ser una potencia
turística
El Ecuador: Día Mundial del Turismo
URL
https://patomiller.wordpress.com/tag/hospi
talidad/web:
http://losvaloresmorales.blogspot.com/
http://blogs.udla.edu.ec/clubdeturismo/
https://www.hotelesecuador.com.ec
https://www.andes.info.ec/es/noticias/turis
mo/31
https://www.eluniverso.com/entretenimient
o/2017/05/05
https://www.larepublica.ec/blog/sociedad/2
018/01/18
http://www.ecuador.com/espanol/blog/el-
ecuador-dia-mundial-del-turismo/
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Herramientas pedagógicas
Programas similares registrados en agosto 2018

Programa Localidad Link

Mi Pequeño Turista
Taller “ Rutas de la Lana”
Capacítate para el empleo
Anfitrión Turístico.
Programa para reforzar la
promoción turística de la
Ruta del Pescador
Imbabura https://www.turismo.gob.ec/el-
programa-mi-pequeno-turista-
llego-a-cerca-de-300-infantes-de-
imbabura-2/
Pichincha www.exteriores.gob.es/.../QUITO/..
./Convocatoria%20taller%20Rutas%
20Culturales%
Fundación Carlos https://capacitateparaelempleo.or
Slim. g/pages.php?r=.tema&tagID=7622
&load=7726&n=0&brandID=capaci
tate
Guayas https://www.eluniverso.com/notic
ias/2017/.../programa-reforzar-
promocion-turistica

Programa de capacitación Universidad PUCE repositorio.pucesa.edu.ec/bitstrea

integral turística para la m/123456789/1415/1/75844.pdf
provincia de Thungurahua.

Publicaciones
Recursos pedagógicos
• Ministerio de Educación Nacional de Colombia. (2006). Coordinación del proyecto MEN - Ascofade para la formulación.
Obtenido de https://www.mineducacion.gov.co/1621/articles-340021_recurso_1.pdf:
• Ministerio de Educación Perú. (2016). Fomentando el ecoturismo en Pozuzo. Obtenido de http://www.perueduca.pe/expe-
riencia-en-el-aula/fomentando-el-ecoturismo-en-pozuzo
• Minsiterio de Educación. (2017). Ministerio de educación. Obtenido de www.educacion.gob.ec
• PerúEduca. (2016). Fomentando el ecoturismo en Pozuzo. Obtenido de http://www.perueduca.pe/experiencia-en-el-aula/
fomentando-el-ecoturismo-en-pozuzo
• UNAE, Universidad Nacional de Educación. (2017). Modelo Pedagógico de la UNAE. Azogues: UNAE.
• Ministerio de Educación de Guatemala. (2014). Curriculo Nacional Base Guatemala. Obtenido de http://cnb.mineduc.gob.gt/
wiki/El_dado_preguntón_(Herramienta_pedagógica)

Páginas web
• Capacítate para el empleo. (2018). Anfitrión turístico. Obtenido de https://capacitateparaelempleo.org/pages.php?r=.te-
ma&tagID=7622&load=7726&n=0&brandID=capacitate
• Anfitriones turismo. (2018). Anfitriones. Obtenido de http://www.anfitrionesturismo.es/porque-formarse-en-anfitriones/
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22. Referencias
• Eduforics, (2017). Aprendizaje basado en proyectos. Cómo hacer que un proyecto sea auténtico y real. Obtenido de http://
www.eduforics.com/es/aprendizaje-basado-proyectos/
• Instituto Nacional para la Evaluación de la Educación, (s.f). Informes institucionales. Obtenido de http://publicaciones.inee.
edu.mx/buscadorPub/P1/D/410/P1D410_06E06.pdf
• Luna Argudín, M. (s.f.). Técnicas didácticas centradas en el grupo. Obtenido de http://hadoc.azc.uam.mx/tecnicas/discusion.
htm
• Luna Argudín, M. (s.f.). Técnicas didácticas centradas en el grupo. Obtenido de http://hadoc.azc.uam.mx/tecnicas/dramati-
zacion.htm
• Ministerio de Cultura. (s.f.). Guía Plan de Acción. Obtenido de www.sedbolivar.gov.co/archivos/Normatividad/.../Guia%20
plan%20de%20accion.pdf
• Ministerio de Educación. (2016). Currículo 2016. Obtenido de https://educacion.gob.ec/curriculo/
• Ministerio de Educación. (2016). Lineamientos Curricuales Para El Bachillerato General Unificado, Educación para la Ciuda-
dania. Quito: Ministerio de Educación.
• OEI, (2015). Tres tutores académicos para el programa de Formación de formadores universitarios y acompañamiento de la
formación continua de docentes en Educación Física escolar. Obtenido de http://www.redalyc.org/html/310/31048483042/
• Parra, J. (2003). La educación en valores y su práctica en el aula. Madrid. Universidad Complutense. Obtenido de https://
dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=1012022
• Piña, M. (2016). “Hábitos de Efectividad Social en los Estudiantes y Comunidad”. Revista Ciencias de la Educación, 26(48).
• RAE, (2018). Hospitalidad. Obtenido de http://dle.rae.es/?id=KhgporU
• RAE, (2018). Anfitrión. Obtenido de http://dle.rae.es/?id=2ctHHHd
• RAE, (2018). Didáctico. Obtenido de http://dle.rae.es/?id=DhRTzsG
• RAE, (2018). Pedagógico. Obtenido de http://dle.rae.es/?id=SHoIzcL
• RAE, (2018). Metodología. Obtenido de http://dle.rae.es/?id=P7eTCPD
• RAE, (2018). Asertividad. Obtenido de http://dle.rae.es/?id=3yQsnyJ
• RAE, (2018). Kit. Obtenido de http://dle.rae.es/?id=MhziDJ1
• SCTE Capital Humano, (2009). Guías turísticas. Obtenido de http://www.anfitrionesturismo.es/wp-content/
uploads/2016/06/mbp_GUIASTURISTICOS_may09.pdf
• SCTE Capital Humano. (2009). “Anfitriones Turismo: Buenas prácticas para la Atención al Cliente”. Cultura del Detalle. Obte-
nido de www.anfitrionesturismo.es/wp-content/.../06/mbp_GUIASTURISTICOS_may09.pdf
• Servicio de Innovación Educativa de la Universidad Politécnica de Madrid. (2008). Aprendizaje basado en problemas. Obte-
nido de https://innovacioneducativa.upm.es/guias/Aprendizaje_basado_en_problemas.pdf
• UNESCO. (2000). “Desafíos de la Educación”. Competencias para la profesionalización de la gestión educativa, pp. 1-330.
Obtenido de unesdoc.unesco.org/images/0015/001591/159155s.pdf
• Universidad de las Américas (2013). Planificación para la construcción de situaciones de aprendizaje. Obtenido de ht-
tps://historia1imagen.files.wordpress.com/2013/03/unidad-3-planificacic3b3n-para-la-construccic3b3n-de-situa-
ciones-de-aprendizaje-en-historia.pdf
• Vázquez Gómez, A., Rosa & García, M. (2016). “La hospitalidad en la prestación del servicio turístico. Una revisión sobre
sus planteamientos teóricos en la revista International Journal of Hospitality Management, 2004-2013”. RICIT. Turismo,
Desarrollo y Buen Vivir.
36

GUÍA DE HOSPITALIDAD
Y ANFITRIÓN TURÍSTICO
para el facilitador