Sistemas de Calidad

I N S T I T U T O P O L I T É C N I C O N A C I O N A L
SECRETARÍA ACADÉMICA
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR
PROGRAMA SINTÉTICO
CARRERA: Ingeniería Mecánica
ASIGNATURA: Sistemas de Calidad SEMESTRE: Octavo
OBJETIVO GENERAL:
El alumno analizará los sistemas de calidad de cualquier empresa, ya sea de manufactura o de servicios, con la
finalidad de implementar y mantener el control estadístico del proceso, aplicando las herramientas estadísticas
para la mejora continua del mismo en estudio de casos.
CONTENIDO SINTÉTICO:
I Introducción
II Conceptos y Definiciones de Calidad
III Las Siete Herramientas Básicas para la Mejora Continua
IV Las Siete Herramientas para la Administración y la Planeación
V Gráficos de Control
VI Muestreo de Aceptación
VII Programas Computacionales de Control Estadístico del Proceso.
METODOLOGÍA:
Participación de los alumnos en tareas y exposiciones.

Consulta bibliográfica.
Desarrollo de prácticas de laboratorio, con la supervisión del profesor.
Exposición de temas por el profesor y los alumnos.
Estudio de casos.
EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN:
Se aplicarán tres exámenes departamentales, se reparte el porcentaje en examen, prácticas de laboratorio y

tareas y participaciones.
BIBLIOGRAFÍA:
1. Grant, Eugene L. y Leavenworth, Richard S. Control Estadístico de la Calidad, McGraw Hill, New York, 1988,
742 págs.
2. Evans, James R. y Lindsay, William. Administración y Control de la Calidad,. Thompson Internacional, New
York, 2000, 760 págs.
3. Montgomery, Douglas C. Introducción al Control Estadístico de la Calidad, John Wiley, New York, 1985, 796
págs.
ESCUELA: Escuela Superior de Ingeniería Mecánica ASIGNATURA: Sistemas de Calidad

y Eléctrica Unidad Azcapotzalco SEMESTRE: Octavo
CARRERA: Ingeniería Mecánica CLAVE:
OPCIÓN: CRÉDITOS: 7.5
COORDINACIÓN: Academia de Manufactura y VIGENTE: Enero 2006
Procesos TIPO DE ASIGNATURA: Teórico-Práctica/Optativa
DEPARTAMENTO: MODALIDAD: Escolarizada
TIEMPOS ASIGNADOS
HRS./SEMANA/TEORÍA: 3.0
HRS./SEMANA/PRÁCTICA: 1.5
HRS./SEMESTRE/TEORÍA: 54
HRS./SEMESTRE/PRÁCTICA: 27
HRS./TOTALES: 81
PROGRAMA ELABORADO O ACTUALIZADO AUTORIZADO POR: Comisión de Planes y Programas

POR: Academias de Manufactura y Procesos de las de Estudio del Consejo General Consultivo del IPN.
Unidades Azcapotzalco y Culhuacán
REVISADO POR: Subdirecciones Académicas de
ESIME Unidades Azcapotzalco y Culhuacán
APROBADO POR: Consejo Técnico Consultivo
Escolar de ESIME Azcapotzalco y Culhuacán
Ing. Jorge Gómez Villareal
Ing. Ernesto Mercado Escutia
ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE HOJA: 2 DE 11
FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
En las últimas dos décadas el impulso a la normalización y a la calidad ha sido importante debido a la globalización de
los mercados y la apertura comercial, las áreas de calidad de las empresas de cualquier índole, ya sea de
manufacturas o de servicios, requieren profesionales con conocimientos de control estadístico del proceso con la
capacidad para distinguir entre causas de variaciones comunes y causas especiales de un proceso y así señalar la
necesidad de tomar alguna acción correctiva cuando sea apropiado, para conseguir que el proceso esté dentro de
control estadístico. Personal que sea competente para el trabajo en equipo, y así llevar a cabo la mejora de los
procesos con apoyo de las herramientas estadísticas, como son los gráficos de control, los diagramas de Pareto, de
dispersión, de causa efecto, Estudios de Repetibilidad y Reproducibilidad, etc. Todas estas actividades son
necesarias para la supervivencia de las empresas en los actuales mercados competitivos.
Esta asignatura tiene como antecedentes Ingeniería de Manufactura I y II y sirve de base para Ingeniería Industrial y
Sistemas Modernos de Producción.
OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
finalidad de implementar y mantener el control estadístico del proceso, aplicando las herramientas estadísticas para la
mejora continua del mismo a partir de estudio de casos.
ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE: HOJA: 3 DE 11
No. UNIDAD I NOMBRE: Introducción
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD
El alumno enunciará las diferentes orientaciones de calidad con respecto a diversos objetivos y metas.
No. TEMAS HORAS CLAVE BIBLIOGRÁFICA

TEMA T P EC
1.1 Antecedentes. 3.0 3.0 1B, 2B, 3B, 4B
1.1.1 La calidad en la fabricación artesanal
1.1.2 Calidad orientada a la inspección
1.1.3 Calidad orientada a la prevención
1.1.4 Calidad orientada al cliente.
Sub total 3.0 3.0

ESTRATEGIA DIDÁCTICA
Consulta bibliográfica referente a la calidad en la fabricación artesanal.

Exposición oral y uso de material didáctico por parte de los alumnos.
Exposición de temas en aula por el profesor.
Participación de los alumnos en realización de tareas y exposiciones.
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
Las unidades I y II se evaluarán en el primer examen departamental, que corresponde al 80% de la calificación y
20% tareas y participaciones de los alumnos.
No. UNIDAD II NOMBRE: Conceptos y Definiciones de Calidad
El alumno explicará el concepto y los términos de calidad así como los criterios para su aplicación.

TEMA T P EC
2.1 Definición de calidad 3.0 3.0
2.1.1 Criterios basados en el juicio
2.1.2 Criterios basados en el producto
2.1.3 Criterios basados en los usuarios 2B, 3B, 4B
2.1.4 Criterios basados en el valor
2.1.5 Criterios basados en la manufactura
2.1.6 Integración de las perspectivas de calidad
2.1.7 Control estadístico del proceso
2.1.8 Aseguramiento de la calidad
2.1.9 Sistemas de calidad
2.1.10 Auditoria de calidad
Sub total 3.0 3.0
Diferenciación entre los criterios de la calidad

Búsqueda bibliográfica referente al aseguramiento de la calidad.
Exposición oral y uso de material didáctico por parte de los alumnos bajo la supervisión del profesor.
Participación de los alumnos en la realización de tareas y exposiciones.
Tareas extra clase
Las unidades I y II se evaluarán en el primer examen departamental, que corresponde al 80% de la calificación y
20% tareas y participaciones de los alumnos.
No. UNIDAD III NOMBRE: Las Siete Herramientas Básicas para la Mejora Continua
El alumno aplicará las siete herramientas básicas para la mejora continua de un sistema de calidad, en estudio de
casos.

TEMA T P EC
3.1 Diagrama de flujo 9.0 6.0 9.0 1B, 2B, 3B, 4B
3.1.1 Lista de verificación
3.1.2 Histograma
3.1.3 Diagrama de causa efecto
3.1.4 Diagrama de dispersión
3.1.5 Diagrama de pareto
3.1.6 Gráficos de control
Sub total 9.0 6.0 9.0
Consulta bibliográfica referente a las herramientas básicas para la mejora continua.

Participación de los alumnos en la elaboración de diagramas de flujo, pareto, dispersión, de causa efecto y gráficos
de control.
Desarrollo de prácticas de laboratorio.
Exposición de temas en el aula por parte del profesor.
Las unidades III y IV se evaluarán en el segundo examen departamental, que corresponde al 50% de la calificación,
30% reporte de prácticas y 20% tareas y participaciones de los alumnos.
No. UNIDAD IV NOMBRE: Las Siete Herramientas para la Administración y la Planeación.
El alumno aplicará las siete herramientas de la administración y la planeación en diversos sistemas de calidad
estudiados en algunos casos.

TEMA T P EC
4.1 Diagramas de afinidad. 9.0 9.0 2B, 3B, 4B
4.1.1 Diagramas interrelaciónales.
4.1.2 Diagramas de árbol.
4.1.3 Diagramas matriciales.
4.1.4 Análisis de datos matriciales.
4.1.5 Gráficas de programas de decisión de Procesos.
4.1.6 Diagramas de flechas.
Sub total 9.0 9.0

Consulta bibliográfica referente a las herramientas de la administración y la planeación.

Participación de los alumnos en la elaboración de diagramas de afinidad, interrelacionales, de árbol, matriciales, de
flechas y gráficos de programas de decisión de procesos.
Exposición de temas consultados en aula por el profesor.
Las unidades III y IV se evaluarán en el segundo examen departamental, que corresponde al 50% de la calificación,
30% reporte de prácticas (unidad III) y 20% tareas y participaciones de los alumnos.
No. UNIDAD V NOMBRE: Gráficos de Control
El alumno elaborará gráficos para el control de los procesos de sistemas de calidad en casos estudiados.

TEMA T P EC
5.1 Gráficos de control por variables: 6.0 7.5 1B, 2B, 3B, 4B
5.1.1 Medias y Rangos
5.1.2 Medias y desviaciones estándar
5.1.3 Medianas y Rangos
5.1.4 Rangos móviles
5.2 Gráficos de control por atributos: 6.0

5.2.1 Gráfico p
5.2.2 Gráfico np
5.2.3 Gráfico c
5.2.4 Gráfico u
5.3 Habilidad del Proceso 6.0
Sub total 18.0 7.5

Diferenciación entre los gráficos de control por variables y por atributos.

Participación de los alumnos en la realización de tareas y exposiciones y desarrollo de prácticas de laboratorio.
Exposición oral por parte de los alumnos.
Exposición de temas en aula por el profesor.
Elaboración de gráficos de control.
Las unidades V, VI y VII se evaluarán en el tercer examen departamental, que corresponde al 50% de la
calificación, 30% reporte de prácticas y 20% tareas y participaciones de los alumnos.
No. UNIDAD VI NOMBRE: Muestreo de Aceptación
El alumno realizará muestreo por atributo y planes de muestreo considerando su normatividad previo análisis de
datos.

T P EC
6.1 NOM-Z12 Muestro por atributos 3.0 3.0 3.0
6.2 Planes de Muestreo 3.0 3.0
1B, 2B, 3B, 4B
Sub total 6.0 3.0 6.0

Técnicas grupales para la discusión de conceptos.

Trabajos extra clase y tareas relacionados son los temas del curso.
Solución de problemas con la supervisión del profesor.
Prácticas de laboratorio.
Realización de planes de muestreo.
No. UNIDAD VII NOMBRE: Programas Computacionales de Control Estadístico del Proceso.
El alumno aplicará algunos programas de cómputo como auxiliares para el control estadístico de los procesos
implicados en un sistema de calidad.

T P EC
7.1 Super cep 3.0 10.5 3.0
7.2 Spc 1.5 1.5 1B, 2B, 3B, 4B
7.3 R-R 1.5 1.5
Sub total 6.0 10.5 6.0

Técnicas grupales para la discusión de conceptos.

Trabajos extra clase y tareas relacionados son los temas del curso.
Solución de problemas con la supervisión del profesor.
Prácticas de laboratorio.
Aplicación de programas de cómputo.
RELACIÓN DE PRÁCTICAS
PRACT. NOMBRE DE LA PRÁCTICA UNIDAD DURACIÓN LUGAR DE REALIZACIÓN

No.
1 Histogramas III 1.5

2 Diagrama causa – efecto III 1.5
3 Diagrama de dispersión III 1.5
4 Diagrama de pareto III 1.5 Laboratorio de Calidad
5 Gráfico de control medias y rangos I V 1.5
6 Gráfico de control medias y rangos V 1.5
II
7 Gráfico de control de medias y desv. V 1.5
estándar
8 Gráfico de medianas y rangos V 1.5
9 Gráfico de rangos móviles V 1.5
10 Planes de muestreo I VI 1.5
11 Planes de muestreo II VI 1.5
12 Supercep I VII 1.5
13 Supercep II VII 1.5
14 Supercep III VII 1.5
15 Spc I VII 1.5
16 Spc II VII 1.5
17 R-R I VII 1.5
18 R-R II VII 1.5
Total 27.0
PERÍODO UNIDAD PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN

1 I y II 80% al examen departamental y 20% tareas y participaciones
2 III y IV 50% examen departamental, 30% reporte de prácticas (unidad III) y 20% tareas y
participaciones
3 V, VI y VII 50% examen departamental, 30% reporte de prácticas y 20% tareas y participaciones
La calificación final será el promedio de los tres periodos, la calificación mínima aprobatoria
es de 6 (seis) y se requiere un mínimo de 80% de asistencia.
CLAVE B C BIBLIOGRAFÍA
1 X Grant, Eugene L. y Leavenworth, Richard S. Control Estadístico de la Calidad,
McGraw Hill, New York, 1988, 742 págs.
2 X Evans, James R. y Lindsay, William. Administración y Control de la Calidad,.
Thompson Internacional, New York, 2000, 760 págs.
3 X Montgomery, Douglas C. Introducción al Control Estadístico de la Calidad, John
Wiley, New York, 1985, 796 págs.
4 X Banks, Jerry. Control de Calidad, John Wiley and Sons, Inc, New York, 2000, 980
págs.
PERFIL DOCENTE POR ASIGNATURA
1. DATOS GENERALES
ESCUELA: Escuela Superior de Ingeniería Mecánica Unidad Azcapotzalco
CARRERA: Ingeniería Mecánica SEMESTRE Octavo
ÁREA: BÁSICAS C. INGENIERÍA D. INGENIERÍA C. SOC. y HUM.
ACADEMIA: Manufactura y procesos ASIGNATURA: Sistemas de Calidad
ESPECIALIDAD Y NIVEL ACADÉMICO REQUERIDO: Licenciatura en Ingeniería
2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:
finalidad de implementar y mantener el control estadístico del proceso, aplicando las herramientas estadísticas para
la mejora continua del mismo a partir de estudio de casos.
3. PERFIL DOCENTE:
CONOCIMIENTOS EXPERIENCIA HABILIDADES ACTITUDES
PROFESIONAL
Sobre Sistemas de Deseable experiencia en Mostrar siempre buen Poseer cualidades para la
Calidad Sistemas de Calidad orden y ser metódico enseñanza.
dentro de la industria.
Seguro de saber lo que
expone a sus alumnos.
Ser capaz de mantener

ordenados sus grupos y su
documentación.
ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ
______________________ ______________________ ____________________

PRESIDENTES DE ACADEMIA SUBDIRECTORES ACADÉMICOS DIRECTORES
M. en C. Martha B. Peña Arreola Ing. Rubén Juárez Barrientos Ing. Ernesto Mercado Escutia
Ing. J. Luis Anguiano Gamiño M. C Ricardo Cortéz Olivera Ing. Jorge Gómez Villareal
FECHA: Mayo 2006.

Sistemas de Calidad

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CARRERA: Ingeniería Mecánica

ASIGNATURA: Sistemas de Calidad SEMESTRE: Octavo

Participación de los alumnos en tareas y exposiciones.

Se aplicarán tres exámenes departamentales, se reparte el porcentaje en examen, prácticas de laboratorio y

ESCUELA: Escuela Superior de Ingeniería Mecánica ASIGNATURA: Sistemas de Calidad

PROGRAMA ELABORADO O ACTUALIZADO AUTORIZADO POR: Comisión de Planes y Programas

ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE HOJA: 2 DE 11

ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE: HOJA: 3 DE 11

No. UNIDAD I NOMBRE: Introducción

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD

No. TEMAS HORAS CLAVE BIBLIOGRÁFICA

Sub total 3.0 3.0

Consulta bibliográfica referente a la calidad en la fabricación artesanal.

ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE: HOJA: 4 DE 11

No. UNIDAD II NOMBRE: Conceptos y Definiciones de Calidad

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD

No. TEMAS HORAS CLAVE BIBLIOGRÁFICA

Sub total 3.0 3.0

Diferenciación entre los criterios de la calidad

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD

No. TEMAS HORAS CLAVE BIBLIOGRÁFICA

3.1 Diagrama de flujo 9.0 6.0 9.0 1B, 2B, 3B, 4B

3.1.1 Lista de verificación

3.1.3 Diagrama de causa efecto

3.1.4 Diagrama de dispersión

3.1.5 Diagrama de pareto

3.1.6 Gráficos de control

Sub total 9.0 6.0 9.0

Consulta bibliográfica referente a las herramientas básicas para la mejora continua.

No. UNIDAD IV NOMBRE: Las Siete Herramientas para la Administración y la Planeación.

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD

No. TEMAS HORAS CLAVE BIBLIOGRÁFICA

4.1 Diagramas de afinidad. 9.0 9.0 2B, 3B, 4B

4.1.1 Diagramas interrelaciónales.

4.1.2 Diagramas de árbol.

4.1.3 Diagramas matriciales.

4.1.4 Análisis de datos matriciales.

4.1.5 Gráficas de programas de decisión de Procesos.

4.1.6 Diagramas de flechas.

Sub total 9.0 9.0

Consulta bibliográfica referente a las herramientas de la administración y la planeación.

ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE: HOJA: 7 DE 11

No. UNIDAD V NOMBRE: Gráficos de Control

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD

No. TEMAS HORAS CLAVE BIBLIOGRÁFICA

5.2 Gráficos de control por atributos: 6.0

5.3 Habilidad del Proceso 6.0

Sub total 18.0 7.5

Diferenciación entre los gráficos de control por variables y por atributos.

ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE: HOJA: 8 DE 11

No. UNIDAD VI NOMBRE: Muestreo de Aceptación

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD

No. TEMAS HORAS CLAVE BIBLIOGRÁFICA

1B, 2B, 3B, 4B

Sub total 6.0 3.0 6.0

Técnicas grupales para la discusión de conceptos.

ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE: HOJA: 9 DE 11

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD

No. TEMAS HORAS CLAVE BIBLIOGRÁFICA

Sub total 6.0 10.5 6.0

Técnicas grupales para la discusión de conceptos.

ASIGNATURA: Sistemas de Calidad CLAVE: HOJA: 10 DE 11

PRACT. NOMBRE DE LA PRÁCTICA UNIDAD DURACIÓN LUGAR DE REALIZACIÓN