FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
PRÁCTICAS EN NUTRICIÓN 1
GUÍA DE PRÁCTICA
ELABORACION DE RECETAS DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

Docentes responsables

I. INTRODUCCIÓN:

Es parte de la labor del nutricionista orientar en consulta a las personas en todas las etapas de vida, una de las etapas
de suma importancia es la comprendida durante el primer año de vida, donde el ser humano debe empezar a introducir
alimentos diferentes a la leche materna en su dieta. Este proceso se conoce con el nombre de alimentación
complementaria, ya que es la introducción de alimentos para complementar el aporte nutricional que le brinda la leche
materna al ser humano.

Los padres de familia llevan a sus niños al consultorio de nutrición generalmente derivados del área de CRED
(crecimiento y desarrollo) manejado por las enfermeras. En ese momento de la consulta los padres de familia requieren
que se le oriente sobre como iniciar una adecuada alimentación a sus hijos.

El objetivo de esta práctica es que el estudiante elabore diferentes recetas de preparaciones que puedan ser utilizadas
en la alimentación complementaria. Las recetas pueden basarse en una referencia bibliográfica adecuada o sugerida por
el estudiante entendiendo las necesidades del infante de acuerdo a su edad.
II. LOGRO:
• Al finalizar la sesión de clase, el estudiante identifica los alimentos idóneos para realizar una adecuada alimentación
complementaria que permita ser el aporte idóneo a la leche materna durante el primer año de vida.

III. METODOLOGÍA
3.1. Realizar la selección de los alimentos a utilizar en la preparación
3.2. Escribir el nombre de la preparación (receta)
3.3. Describir la forma de preparación

IV. MATERIALES
4.1. Guías de Práctica

V. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
EVALUACIÓN PESO (%)
Puntualidad y redacción (sin faltas ortográficas) 20
Elección de los diferentes alimentos idóneos según la edad del Niño de 6 a 8 meses
niño 40 Niño de 9 a 11 meses

Elaboración de la receta según la edad Niño de 6 a 8 meses

40 Niño de 9 a 11 meses

Total 100
 PREPARACIONES DE ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
NOMBRE Y APELLIDOS:
PREPARACION PARA UN NIÑO DE 6 A 8 MESES
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN: ………………………………………………………………

INGREDIENTES CANTIDAD

PREPARACION

PREPARACION PARA UN NIÑO DE 9 A 11 MESES

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN: ………………………………………………………………

INGREDIENTES CANTIDAD

PREPRACION

RECOMENDACIONES (Investiga en la pagina web de la OMS sobre alimentación

complementaria, antes de llenar las guías)