. DIA 1 SS DESAYUNO: BATIDO DE LA MANANA. i INGREDIENTES (1 RACION) -1 taza de leche de almendras u otra leche vegetal -50 gramos de repollo en rodajas -25 gramos de mango congelado -25 gramos de pifia congelada - % jugo de limon -1 cucharada de curcuma molida o picada. -2. cucharadas de sernillas de chia MODO DE ENSAYO -Mezcle los ingredientes en una todos los licuadora y disfrutelos de inmediato. ALMUERZO: CALABACIN CAZUELA INGREDIENTES (2 A 4 PORCIONES) -1 taza de carne picada cocida (por ejemplo, sobras de pollo) -1 calabacin rallado -1 cebolla morada, cortada en cubitos y 2 dientes de ajo picados -4 huevos -1 cucharada de sal y pimienta MODO DE ENSAYO -Precalienta el horno a 180°C. -Sofreir la cebolla y el ajo hasta que empiecen a caramelizar, luego apagar el fuego. -En un bol mezcle los huevos, la carne calabacin cocido, rallado, sal y pimienta y mezclar bien. -Una vez mezclado, agregue las cebollas y los ajos salteados y mezclados bien. -Engrasa tu bandeja para hornear con el aceite de tu elecci6n. Vierta la mezcla en su fuente para hornear y coléquela en el horno precalentado y cocine por 30 minutos. > ~ : NeeCENA: GAZPACHO INGREDIENTES (2 A 4 PORCIONES) -4-6 tomates maduros cortados -Icebolla morada cortada -1 pepino picado en trozos grandes -1 pimiento rojo picado -1-2 dientes de ajo picados -1-2 cucharadas de perejil -Icucharadita de comino -1 pizca de pimiento rojo -1/4 taza de aceite de oliva extra virgen -2-3 cucharadas de jugo de limon -2-4 tazas de pasta de tomate Cilantro picado para decorar -Rodajas de aguacate para decorar MODO DE ENSAYO -Mezcle todos los ingredientes en una sartén. -Revuelva lentamente, dejando la mezcla un poco espesa. -Se puede refrigerar para que los sabores se mezclen mejor y luego se consumen. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: CHOCOLATE CALIENTE INGREDIENTES (2 TAZAS) -2 tazas de leche (desnatada o semidesnatada) o leche vegetal sin azucar -2 cucharadas de cacao en polvo -1 cucharadita de ginseng en polvo -% de cucharadita de curcuma y ¥ cucharadita de canela en polvo -%, de cucharadita de pimienta negra molida -1 cucharada de aceite de coco Opcional: 1 cucharadita de eritritol o stevia MODO DE ENSAYO -Agregue Ia leche a una cacerola media na y deje hervir. -Retna todos los ingredientes y comience a agregar cacao en polvo ala leche. Reduzca el fuego y agregue ginseng en polvo, curcuma, pimienta negra molida, canela, aceite de coco y, si es necesario, el edulcorante de su eleccion. -Batir bien hasta incorporar todos los ingredientes a la leche. -Para obtener mejores resultados, beba por la noche (una o dos horas antes de acostarse)2 DIA 2 DESAYUNO: BATIDO DE FRESA ¥ LINAZA INGREDIENTES (1 RACION) -% de taza de leche de coco. -% de taza de yogur griego. ecm -%z taza de espinaca. -100 gramos de fresas congeladas. -% taza de pifia fresca. -1 cucharada de semillas de lino. -1 cucharadita de stevia o eritritol taza de hielo. MODO DE ENSAYO ee -Golpear todos usted Ingredientes en Ia licuadora. — -Mezclar hasta obtener una preparacion completamente homogénea. ALMUERZO: TARTAR DE SARDINA CON ENSALADA INGREDIENTES (2 A 4 PORCIONES) -200 gramos de sardinas enlatadas cortadas en trozos -3 cucharadas de mayonesa -1 cucharada de jugo de limon -1 cucharada de alcaparras -1/3 taza de raiz de hinojo cortada en rodajas pequefias -1/3 taza de cebolla morada picada -1 pizea de pimienta negra -4-6 hojas grandes de lechuga. MODO DE ENSAYO -Mezcle todos los ingredientes excepto la lechuga. -Acomoda las hojas de lechuga y coloca de 2 a 4 cucharadas de tartaro en cada hoja.CENA: SOPA DE ARROZ CON POLLO Y COLIFLOR INGREDIENTES (6 PORCIONES) -2 cucharadas dle aceite de oliva -1 cebolla pequefia picada -2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos -2 tallos de apio picados -1 cucharadita de tomillo fresco -4 tazas de caldo de pollo 0 caldo de verduras -1 hojade laurel -1 pechuga de pollo sin piel -2 tazas de arroz con coliflor -2 tazas de leche de coco -1/4 taza de perejil fresco -Sal y pimienta al gusto MODO DE ENSAYO - Pon el aceite en una cacerola grande. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. - Cocine durante 5-8 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. - Condimente con sal y pimienta y agregue el tomillo. Vierta el caldo de pollo, agregue la hoja de laurel. - Llevar a ebullicisn y luego reducir a fuego lento. Agregue toda la pechuga de pollo, tape y cocine por otros 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. - Retire el pollo de la sartén y use tenedores para separarlo en trozos. - Desecha Ia hoja de laurel. - Regrese el pollo desmenuzado a la sartén, junto con el arroz de coliflor. - Cocine por 5 minutos, hasta que la coliflor esté bien cocida. - Agregue la leche de coco y el perejil y cocine hasta que esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE CURCUMA INGREDIENTES (2 PORCIONES) -2 tazas de leche de su eleccién (descremada, entera, de coco, almendra, etc.) -2 cucharaditas de curcuma molida - % cucharadita de canela -1 pieza de jengibre fresco pelado Opcional (por taza): % cucharadita de eritritol oxilitol * * El xilitol puede tener efectos laxantes, utilicelo con moderaci6n.MODO DE ENSAYO - Calentar la leche con el azafrdan, la canela, el jengibre y el edulcorante en una cacerola pequefia hasta que hierva bien. - Batir bien para disolver los condimentos dividir en dos tazas. 2 DIA 3 DESAYUNO: BATIDO DE HIGOS: INGREDIENTES (1 RACION) - Ya taza de agua de coco. - % taza de yogur griego. - 2higos frescos. - Y%2 taza de frambuesas frescas congeladas. - 1 cucharadita de semillas de lino. - Yataza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos usted Ingredientes en el licuadora hasta obtener una preparacion completamente homogénea. ALMUERZO: ENSALADA DE QUINUA INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 2tazas de quino cocido - 1 pepino picado - 2tomates picados - 1 manojo de cebollas verdes picadas - ¥% taza de menta fresca picada - 2 tazas de perejil fresco picado - 2 dientes de ajo picados - Yataza de jugo de limon fresco - % taza de aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta al gusto. MODO DE ENSAYO -Golpear todos usted Ingredientes en el licuadora hasta obtener una preparacion completamente homogénea. CENA: SOPA DE ARROZ CON POLLO Y COLIFLOR INGREDIENTES (6 PORCIONES) - 2. cucharadas de aceite de oliva -1 cebolla pequefia picada -2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos- 2 tallos de apio picados - 1 cucharadita de tomillo fresco - 4tazas de caldo de pollo o caldo de verduras - 1 hoja de laurel y 1 pechuga de pollo sin piel - 2 tazas de arroz con coliflor y 2 tazas de leche de coco - 1/4 taza de perejil fresco - Sal y pimienta al gusto MODO DE ENSAYO -Pon el aceite en una cacerola grande. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. -Cocine durante 5-8 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. -Condimente con sal y pimienta y agregue el tomillo. Vierta el caldo de pollo, agregue la hoja de laurel. -Llevar a ebullicion y luego reducir a fuego lento. Agregue toda la pechuga de pollo, tape y cocine por otros 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. -Retire el pollo de la sartén y use dos tenedores para separarlo en trozos. Desecha la hoja de laurel. -Regrese el pollo desmenuzado a la sartén, junto con el arroz de coliflor. Cocine por 5 minutos, hasta que la coliflor esté bien cocida. -Agregue la leche de coco y el perejil y cocine hasta que esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: “SUPER” CACAO CALIENTE INGREDIENTES (2 TAZAS) -2 tazas de leche (desnatada o semidesnatada) o leche vegetal sin azucar -2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cucharadita de ginseng en polvo ~% de cucharadita de curcuma -Y4 de cucharadita de pimienta negra molida -%z cucharadita de canela en polvo y 1 cucharada de aceite de coco Opcional: 1 cucharadita de eritritol o steviaMODO DE ENSAYO -Agregue la leche a una cacerola mediana y deje hervir. -Reuna todos los ingredientes y comience agregar cacao en polvo a la leche. Reduzca el fuego y agregue ginseng en polvo, curcuma, pimienta negra molida, canela, aceite de coco y, si es necesario, el edulcorante de su eleccion. -Batir bien hasta incorporar todos los ingredientes a la leche. -Para obtener mejores resultados, beba por la noche(una o dos horas antes de acostarse) . DIA 4 DESAYUNO: BATIDO DE MANGO Y JENGIBRE INGREDIENTES (1 RACION) ~* taza de leche de coco. -% de taza de yogur griego. -Y2taza de mango. -Yanaranja. -Y2 cucharadita de jengibre fresco rallado. -% taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: MOZZARELLA FRIA CON ENSALADA DE TOMATE INGREDIENTES (1 RACION) -1 tomate mediano cortado en cubos. -100 gramos de queso mozzarella, picado en cubos. -1 taza de espinaca fresca. -1 diente de ajo picado. -1 cucharadita de aceite de oliva. -2 cucharadas de vinagre balsamico. -2 cucharaditas de pipas de girasol. -% de cucharadita de pimienta negra. MODO DE ENSAYO - Mezcle los ingredientes en un bol y refrigere durante 10 minutos antes deservir. CENA: FRITURA DE REPOLLO Y PIMIENTO ROJO INGREDIENTES (4 PORCIONES) -1 cucharada de aceite de coco-1/2 taza de pimiento rojo picado. -1/3 taza de cebolla picada -3 rebanadas de tocino crujiente picado -2 tazas de col rizada picada -8 huevos grandes -1/2 taza de leche de almendras.o leche de coco -Sal y pimienta al gusto MODO DE ENSAYO -Precalienta el horno a 180°C. -En un taz6n meDiAno, bata los huevos y la leche, agregue sal y pimienta. -En una sartén antiadherente, caliente alrededor de una cucharada de jo medio, agregue la cebolla y los pimientos y saltee por 3 minutos, agregue el repollo y cocine hasta que se ablanden. -Agregue los huevos a la mezcla de la sartén, junto con el tocino. Cocine durante unos 4minutos hasta que el fondo y los bordes comiencen a endurecerse. -Coloque las frituras en el horno y hornee durante 10 a 15 minutos, hasta que estén completamente cocidas. -Cortar y servir. aceite de coco a f2 DIA 5 DESAYUNO: BATIDO DE FRUTOS ROJOS INGREDIENTES (1 RACION) - Yetaza de leche de almendras. i -% de taza de yogur griego. - % cucharadita de polen de abeja. - taza de fruta congelada. - 1 taza de pifia picada. - 1 cucharadita de semillas de lino. - taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: PIMIENTOS RELLENOS INGREDIENTES (5 PORCIONES) - 5 pimientos grandes - 1 cucharada de aceite de coco - % cebolla grande, cortada en cubitos - 1 cucharadita de orégano y % cucharadita de sal - 500 gramos de pechuga de pollo - 1 calabacin grande cortado en cubos - 3 cucharadas de pasta de tomate - Pimienta negra molida al gusto. MODO DE ENSAYO - Precalienta el horno a 180 ° C. Cubre una fuente para hornear pequefhia con aceite de coco en aerosol. Traiga una olla grande con agua a hervir. - Cortar los tallos y la parte superior de los pimientos, quitar las semillas, colocar en agua hirviendo durante 4-5 minutos, retirar del aguay escurrir sobre toallas de papel. - Caliente el aceite de coco en una cacerola antiadherente grande a fuego medio; agregue la cebolla, saltee durante 3-4 minutos. - Agrega el pollo, orégano, sal y pimienta y cocina hasta que el pavo esté dorado, agrega el calabacin a la sartén cuando el pollo esté terminado Cocinera. - Cocine todo junto hasta que el calabacin esté tierno y luego escurra todo el jugo. Retire la sartén del fuego y agregue la pasta de tomate. - Coloca los pimientos en la bandeja para hornear y colocd la mezcla de carne en el centro de cada uno, hornea por 15 minutos,CENA: SOPA DE CALDO DE POLLO CON HUEVOS INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 2 huevos - 100 ml de caldo de pollo - 1 col picada - Sala gusto MODO DE ENSAYO - Pon a hervir el caldo de pollo. Baja el fuego y cocina los 2 huevos en el caldo durante 5 minutos. - Retire los huevos y coloque cada uno en un bol. - Agrega la col picada al caldo y cocina por unos minutos hasta que se marchite un poco. Coloca el caldo con la lechuga en los tazones. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: "SUPER” CACAO CALIENTE INGREDIENTES (2 TAZAS) -2 tazas de leche (desnatada o semidesnatada) o leche vegetal sin azucar -2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cucharadita de ginseng en polvo -% de cucharadita de curcuma -% de cucharadita de pimienta negra molida -% cucharadita de canela en polvo y 1 cucharada de aceite de coco Opcional: 1 cucharadita de eritritol o stevia MODO DE ENSAYO -Agregue la leche a una cacerola mediana y deje hervir. -Retna todos los ingredientes y comience agregar cacao en polvo a la leche. Reduzca el fuego y agregue ginseng en polvo, curcuma, pimienta negra molida, canela, aceite de coco y, si es necesario, el edulcorante de su eleccién. -Batir bien hasta incorporar todos los ingredientes a la leche. -Para obtener mejores resultados, beba por la noche (una o dos horas antes de acostarse) 2 DIA 6 DESAYUNO: BATIDO DE SEMILLAS DE CHIA INGREDIENTES (1 RACION) - Yataza de agua de coco y % de taza de yogur griego. - % taza de perejil y 1 taza de hojas de col. - Ya pepino y % de taza de pifia. - 1 cucharada de semillas de chia. - Yataza de hielo.MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. - Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: CARNE PICADA CON VERDURAS, INGREDIENTES (4 A 6 PORCIONES) -1 kilo de carne molida -2 cebollas medianas picadas -2 pimientos picados -2 calabacines medianos o calabacines picaduras -1 ramita de espinaca fresca -Condimentos al gusto: aproximadamente 1 cucharada cada uno: comino, pimienta en polvo, ajo en polvo, sal y cilantro fresco MODO DE ENSAYO - Dore la carne hasta que esté bien cocida en una cacerola grande a fuego medio-alto. - Retire y agregue las cebollas en rodajas finas, los pimientos, el calabacin y saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse. - Regrese la carne a la sartén y agregue las espinacas frescas. - Sazone al gusto y continue cocinando hasta que las espinacas se marchiten. Retirar y servir.CENA: SOPA FRIA DE MENTA Y AGUACATE INGREDIENTES (2 PORCIONES) - l aguacate maduro - 2 hojas de lechuga - 1 taza (240 ml) de leche de coco - 1 cucharada (15 ml) de jugo de lim6n - 20 hojas de menta fresca - Sal a gusto MODO DE ENSAYO - Pon todos los ingredientes en una licuadora y licua muy bien. La sopa debe estar espesa, pero no tan espesa como un puré. - Refrigere de 5a 10 minutos y sirva. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE CURCUMA INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 2 tazas de leche de su eleccién (descremada, entera, de coco, almendra, etc.) - 2 cucharaditas de curcuma molida -% cucharadita de canela - 1 pieza de jengibre fresco pelado - Opcional (por taza): ¥e cucharadita de eritritol oxilitol * * El xilitol puede tener efectos laxantes, utilicelo con moderaci6n. MODO DE ENSAYO - Calentar la leche con el azafran, la canela, el jengibre y el edulcorante en una cacerola pequefia hasta que hierva bien. - Batir bien para disolver los condimentos y dividir en dos tazas. 2 DIA 7 DESAYUNO: BATIDO PICANTE DE ZANAHORIA Y MANZANA INGREDIENTES (1 RACION) > 1 zanahoria - 1 manzana - 1 jengibre pequefio. - 1 litro de agua. - Agregue hielo para una frescura adicional 5 MODO DE ENSAYO - Corta las zanahorias y las manzanas en trozos mas pequenos (solo pélalas si no son orgadnicas). Sin embargo, pele el jengibre, puede qjustar la cantidad utilizada segun su gusto. ; |- Luego mezcle en una licuadora. - i\Disfrdtalo de inmediato mientras esta fresco! ALMUERZO: QUESO MINAS ENVUELTO EN TOCINO: INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 80 gramos de queso Minas - 60 gramos de tocino en rodajas. MODO DE ENSAYO - Precalienta el horno a 225 °C. Corta el queso en 8 a 10 piezas. - Envuelva un trozo de tocino alrededor de cada trozo de queso. - Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado durante 10 a 15 minutos. - Sirve con una hermosa ensalada verde. CENA: CARNE PICADA CON VERDURAS, INGREDIENTES (4 A 6 PORCIONES) - 1 kilo de carne molida - 2 cebollas medianas picadas - 2 pimientos picados - 2.calabacines medianos o calabacines picaduras - 1 ramita de espinaca fresca - Condimentos al gusto: aproximadamente - 1 cucharada cada uno: comino, pimienta en polvo, ajo en polvo, sal y cilantro fresco MODO DE ENSAYO -Dore la carne hasta que esté bien cocida en una cacerola grande a fuego medio-alto. -Retire y agregue las cebollas en rodajas finas, los pimientos, el calabacin y saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse. - Regrese la carne a la sartén y agregue las espinacas frescas. - Sazone al gusto y continue cocinando hasta que las espinacas se marchiten. Retirar y servir.REEMPLAZO DE UNA COMIDA: "SUPER” CACAO CALIENTE INGREDIENTES (2 TAZAS) -2 tazas de leche (desnatada o semidesnatada) o leche vegetal sin azucar -2 cucharadas de cacao en polvo -1 cucharadita de ginseng en polvo -% de cucharadita.de curcuma -Y, de cucharadita de pimienta negra molida -Ye cucharadita de canela en polvo -1 cucharada de aceite de coco Opcional: 1 cucharadita de eritritol o stevia MODO DE ENSAYO -Agregue la leche a una cacerola mediana y deje hervir. -Retina todos los ingredientes y comience agregar cacao en polvo ala leche. Reduzca el fuego y agregue ginseng en polvo, curcuma, pimienta negra molida, canela, aceite de coco y, si es necesario, el edulcorante de su eleccién. -Batir bien hasta incorporar todos los ingredientes a la leche. -Para obtener mejores resultados, beba por la noche (una o dos horas antes de acostarse) 2 DIA 8 DESAYUNO: HUEVOS A LA MEXICANA INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 6claras de huevo - 1 cucharadita de aceite de oliva - Yataza de cebolla picada - Y’stomate picado - 1 taza de aguacate en rodajas - 1 taza de cilantro picado - 1 pizca de pimienta en polvo MODO DE ENSAYO -Batir las claras con el chile en polvo. -En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto, agregue la cebolla. -Freir hasta que la cebolla esté trasluicida, agregar los huevos. -Revuelva hasta que los huevos estén casi completamente cocidos, agregue el tomate, el aguacate y el cilantro, revuelva hasta que todo esté bien mezclado. ; |ALMUERZO: POLLO A LA PARRILLA.CON CHILE JALAPENO INGREDIENTES (4 A 6 PORCIONES) - 3 kilos de muslos de pollo, piel opcional - 4chiles jalapefios picados, sin pepitas. - 2dientes de ajo prensados - 2.cucharadas de aceite y 4.cucharadas de mostaza de Dijon - 2cucharadas de miel organica(opcional) - Sala gusto. - 1 cucharada de romero picado - 1 té de pimienta y 1 limon MODO DE ENSAYO -Combine todos los ingredientes excepto el limén en un tazén o plato para marinar su pollo. -Deje marinar durante al menos unas horas, pero lo ideal es 24 horas en el refrigerador. -Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a fuego medio / alto o alrededor de 200°C -Una vez que la parrilla esté lista, coloque las piernas de pollo en la parrilla y cocine de 7 a10 minutos por cada lado. -Use un termometro para carne para asegurarse de que su pollo esté bien cocido. -Una vez hecho esto, coloque todos los muslos de pollo en papel de aluminio, exprima todo el jugo de limon sobre el pollo, cierre el papel de aluminio y cocine con el jugo de limon durante unos 10 a 15 minutos. -Sirva y disfrute CENA: SOPA DE PUERROS Y COLIFLOR INGREDIENTES (4 PORCIONES) -1 puerro grande y ¥ coliflor -¥% taza de crema de coco tibia + 2 cucharadas adicionales (30ml) de agua -3 tazas de caldo de pollo -Sal al gusto MODO DE ENSAYO - Cortar la coliflor y los puerros en trozos pequefios. - Colocar la coliflor y los puerros en una olla grande con el caldo de pollo y colocar en la olla a presi6n. - Tape la sartén y cocine por 1 hora o hasta que estén tiernas. - Use una licuadora para licuar las verduras y crear una sopa suave. - Agrega crema de coco y sal al gusto y mezcla bien.REEMPLAZO DE UNA COMIDA: BATIDO DE FRESA INGREDIENTES (2 TAZAS) - 4cucharadas de puré de fresas - 2 tazas de fresas picadas - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 pizca de sal - 800 ml de leche de tu eleccion - Opcional:1cucharaditadestevia, eritritol oxilitol. MODO DE ENSAYO - Para hacer el puré: En una licuadora, bata las fresas, el edulcorante, la vainilla y la salhasta que quede suave. - Para hacer leche de fresa, agregue 4 cucharadas de puré de fresa y 1 cucharada de fresas picadas a cada taza. -Cubra con la leche fria 0 tibia de su eleccion. . DIA 9 DESAYUNO: BATIDO ULTRA VERDE INGREDIENTES (1 RACION) -% taza de pifia - 1 naranja - 1 taza de espinaca cruda - 1 taza de leche de almendras sin azucar MODO DE ENSAYO - Pela la pifa y la naranja. - Batir todos los ingredientes en un procesador de alimentos. - Beba rapido después de hacerlo.ALMUERZO: REPOLLO FRITO CON TOCINO CRUJIENTE INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 50 gramos de tocino - 1 kg de col verde o col verde - 2gramos de mantequilla - Sal y pimienta MODO DE ENSAYO - Pica la col y el tocino en trozos pequefios. - En una sartén grande, frie el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, - Agrega el repollo y la mantequilla y sofrie hasta que esté suave y dorado. - Sazone con sal y pimienta al gusto. CENA: POLLO A LA PARRILLA CON CHILE JALAPENO INGREDIENTES (4 A 6 PORCIONES) - 3 kilos de muslos de pollo, piel opcional -4 chiles jalapefios picados, sin pepitas. - 2 dientes de ajo prensados -2cucharadas de aceite - 4 cucharadas de mostaza de Dijon - 2. cucharadas de miel organica (opcional) - Sal a gusto. - 1 cucharada de romero picado - 1té de pimienta - 1 limon MODO DE ENSAYO - Combine todos los ingredientes excepto el limon en un tazén o plato para marinar su pollo. - Deje marinar durante al menos unas horas, pero lo ideal es 24 horas en el refrigerador. - Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a fuego medio/alto 0 alrededor de 200 °C - Una vez que la parrilla esté lista, coloque las piernas de pollo en la parrilla y cocine de 7 a10 minutos por cada lado. - Use un termometro para carne para asegurarse de que su pollo esté bien cocido. - Una vez hecho esto, coloque todas las piernas de pollo en papel de aluminio, exprima todo el jugo de limon sobre el pollo, cierre el papel de aluminio y cocine con el jugo de limon durante unos 10 a 15 minutos.REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE CURCUMA INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 2 tazas de leche de su eleccién (descremada, entera, de coco, almendra, etc.) - 2. cucharaditas de curcuma molida - % cucharadita de canela - 1 pieza de jengibre fresco pelado - Opcional (por taza): ¥% cucharadita de eritritol oxilitol * * El xilitol puede tener efectos laxantes, utilicelo con moderaci6n. MODO DE ENSAYO - Calentar la leche con el azafran, la canela, el jengibre y el edulcorante en una cacerola pequefia hasta que hierva bien. - Batir bien para disolver los condimentos dividir en dos tazas. DIA 10 DESAYUNO: BATIDO DE CAFE INGREDIENTES (1 RACION) - 1 cucharada de café molido de alta calidad - Yataza de café recién hecho -% platano maduro - % taza de leche de almendras sin azticar o cualquier otra leche sin azucar - % cucharadita de extracto de vainilla - % taza de hielo - opcional: un poco de edulcorante MODO DE ENSAYO -Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. -Agregue mds hielo si es demasiado liquido o mas leche si esta demasiado espeso. - ;Disfruta mientras esta fresco!ALMUERZO: ALBONDIGAS DE POLLO CON VERDURAS ASADAS INGREDIENTES (4 PORCIONES) - 1 kg de pollo molido - 1 cebolla picada - 2-4 dientes de ajo picados - 1 cucharadita de sal - 1 rebanada de pan sin gluten, mezclado con migas en un procesador de alimentos - 1-2 cucharaditas de orégano - 2. cucharadas de aceite de oliva virgen extra MODO DE ENSAYO -Calentar el horno a 200°C. -Rocie aceite de oliva extra virgen en una fuente para hornear poco profunda. -En un tazén grande, combine todos los ingredientes restantes. Mezclar con las manos limpias o con una cuchara de madera grande. -Enrolle en bolas de 10 cm y coléquelas en una bandeja para hornear. -Hornee por unos 10 minutos mds o menos, dé la vuelta y hornee por otros diez minutos. -Sirve con tus verduras asadas favoritas. CENA: SOPA DE COL RIZADA Y ESPINACAS INGREDIENTES (2 PORCIONES) - taza de aceite de coco - 400 gramos de repollo - 400 gramos de espinaca fresca - l aguacate - 1% taza de leche de coco - taza de agua -menta fresca - ’& cucharadita de sal - cucharadita de pimienta negra molida - Jugo de ¥% limon MODO DE ENSAYO -Derrita el aceite de coco en una sartén caliente con un fondo grueso. -Sofreir la espinaca y los Col verde rdpidamente. La verdura debe 5 encogerse y adquirir algo de color, pero no demasiado. Alejar del calor. -Agrega agua, leche de coco, aguacate y especias. -Batir en una licuadora hasta que esté cremoso -Agrega jugo de limon. Agregue mds especias si lo desea.REEMPLAZO DE UNA COMIDA: TE PARA UN SUENO TRANQUILO. INGREDIENTES - 1 bol de esencia de vainilla - 1 cucharadita de manzanilla - 10 ml de leche sin azucar o leche vegetal - Opcional: 1cucharaditadestevia, eritritol xilitol - El xilitol puede tener efectos laxantes, utilicelo con moderacion. MODO DE ENSAYO -Hervir 1 litro de agua. Mientras tanto, agregue la esencia de vainilla y la manzanilla a su tetera o recipiente de su elecci6n. - Vierta el agua y déjela reposar de 3. a 5 minutos. - Escurrir y servir en una taza grande con Ia leche de tu elecci6n y, si es necesario, una cucharadita (por taza) del edulcorante de tu preferencia. CENA: SOPA DE COL RIZADA Y ESPINACAS INGREDIENTES (2 PORCIONES) -% taza de aceite de coco - 400 gramos de repollo - 400 gramos de espinaca fresca - 1 aguacate - 1% taza de leche de coco - Ya taza de agua -menta fresca - % cucharadita de sal - cucharadita de pimienta negra molida - Jugo de ¥% limon MODO DE ENSAYO -Derrita el aceite de coco en una sartén caliente con un fondo grueso. -Sofreir la espinaca y los Col verde rdpidamente. La verdura debe encogerse y adquirir algo de color, pero no demasiado. Alejar del calor. -Agrega agua, leche de coco, aguacate y especias. -Batir en una licuadora hasta que esté cremoso -Agrega jugo de limon. Agregue mds especias si lo desea. DIA 11 DESAYUNO: BATIDO DE FRUTOS ROJOS Y CHIA INGREDIENTES (1 PORCION) -Ye taza de agua de coco. -Ys de taza de yogur griego. -Ya taza de frutos rojos congelados.- % pepino. - 1 cucharada de semillas de chia. - 1 cucharadita de miel. - Yataza de hielo. MODO DE ENSAYO - Mezcle todos los ingredientes en una licuadora. - Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: PASTEL DE CARNE DE COLIFLOR INGREDIENTES (4 PORCIONES) -1 coliflor grande, cortada en flores pequefias -2cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharada de aceite de coco - % cebolla grande cortada en cubos - 3 zanahorias picadas - 2 tallos de apio picados - 1kg de carne molida magra - 2 cucharadas de pasta de tomate - 1 taza de caldo de pollo - 1 cucharadita de mostaza seca -% de cucharadita de canela ~ 1/8 cucharadita de clavo molido - Sal y pimienta negra recién molida MODO DE ENSAYO -Poner 100 mL de agua en una olla grande, cuando esté hirviendo, colocar la vaporera y luego la coliflor en la olla y tapar, cocinar por 12-14 minutos, escurrir y regresar a la olla. -Agrega la mantequilla, la mostaza, la sal y la pimienta. -Usando una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los ingredientes hasta que estén suaves. -Mientras tanto, caliente el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio, agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y saltee por 5 minutos, agregue la carne molida y cocine hasta que esté dorado. -Mezcle la pasta de tomate, el caldo de pollo y los condimentos restantes en la mezcla de carne y cocine hasta que la mayor parte del liquido se haya evaporado. -Distribuir la mezcla de carne uniformemente entre cuatro moldes y esparcir el puré de coliflor encima, rociar con aceite. - Coloque en el horno durante 5-7 minutos hasta que la parte superior esté dorada, espolvoree con perejil fresco y sirva.CENA: SOPA DE CALABAZA BAJA EN CARBOHIDRATOS, INGREDIENTES (4 PORCIONES) - 2 cebollas y 2 dientes de ajo - 500 gramos de calabaza y 500 gramos de repollo - 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal - % cucharadita de pimienta negra molida - tazas de caldo de verduras - 8 gramos de mantequilla y 2 limon exprimido. MODO DE ENSAYO - Precalienta el horno a (200 ° C). Pelar la calabaza y cortar la pulpa en cubos. Haz lo mismo con la col rizada. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Pela los dientes de ajo. - Pon todo en una bandeja para hornear. Agrega aceite, sal y pimienta. - Alhorno en el horno durante 25-30 minutos. Alternativamente, también puede cocinar a fuego medio en una olla grande hasta que la calabaza y el nabo estén tiernos. - Coloque las verduras asadas en una sartén. - Agregue caldo de verduras 0 agua y deje hervir. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Retirar de la estufa. - Agrega la mantequilla, dividida en cubos. - Mezclar la sopa con una cuchara. Agregue jugo de limén, hierbas, sal y pimienta al gusto. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: "SUPER” CACAO CALIENTE INGREDIENTES (2 TAZAS) -2 tazas de leche (desnatada o semidesnatada) o leche vegetal sin azucar -2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cucharadita de ginseng en polvo -% de cucharadita de curcuma y % de pimienta negra molida -Ye cucharadita de canela en polvo y 1 cucharada de aceite de coco Opcional: 1 cucharadita de eritritol o stevia MODO DE ENSAYO -Agregue Ia leche a una cacerola mediana y deje hervir. -Retna todos los ingredientes y comience agregar cacao en polvo a la leche. Reduzca el fuego y agregue ginseng en polvo, curcuma, pimienta negra molida, canela, aceite de coco y, si es necesario, el edulcorante: de su eleccion. -Batir bien hasta incorporar todos los ingredientes a la leche. -Para obtener mejores resultados, beba por la noche (una o dos horas antes de acostarse)ay S_. DIA 12 DESAYUNO: BATIDO DE PROTEINA VERDE INGREDIENTES (1 PORCION) - Ye taza de leche de almendras. -% de taza de yogur griego. - % cucharadita de polen de abeja. - Ys taza de fruta congelada. - 1 taza de pifa picada. - 1 cucharadita de semillas de lino. - Yetaza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: POLLO AL CURRY INGREDIENTES (1 PORCION) - 600 gramos de tomate y 600 gramos de pollo desmenuzado - 200 mL de agua caliente y 4 cucharaditas de curry en polvo - 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de cilantro - 2 dientes de ajo picados y 1 cebolla grande cortada en cubos - 1 pechuga de pollo picada y salsa de soja sin gluten - 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos MODO DE ENSAYO - En una sartén coloca el pollo y la cebolla, agrega todas las especias, los tomates cocidos y el agua y cocina a fuego medio por aproximadamente 10 minutos. - Agregue el pimiento rojo para mezclar y cocine por aproximadamente un minuto. Sirve en tazones, en platos con una buena ensalada.CENA: SOPA DE CALABAZA BAJA EN CARBOHIDRATOS INGREDIENTES (4 PORCIONES) -2cebollas - 2dientes de ajo - 500 gramos de calabaza - 500 gramos de repollo - 2cucharadas de aceite - 1 cucharadita de sal - % cucharadita de pimienta negra molida - tazas de caldo de verduras - 8 gramos de mantequilla - Yalimon exprimido. MODO DE ENSAYO - Precalienta el horno a (200 ° C). Pelar la calabaza y cortar la pulpa en cubos. Haz lo mismo con la col rizada. - Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. - Pela los dientes de gio. - Pon todo en una bandeja para hornear. Agrega aceite, sal y pimienta. - Alhorno en el horno durante 25-30 minutos. Alternativamente, también puede cocinar a fuego medio en una olla grande hasta que la calabaza yelnabo estén tiernos. - Coloque las verduras asadas en una sartén. - Agregue caldo de verduras o agua y deje hervir. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Retirar de la estufa. - Agrega la mantequilla, dividida en cubos. - Mezclar la sopa con una cuchara. - Agregue jugo de limén, hierbas, sal y pimienta al gusto. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE LAVANDA INGREDIENTES (2 TAZAS) - 2 1/2 tazas de leche (desnatada o semidesnatada) o leche vegetal sin azucar -%Vainilla - 1 cucharada de cocina de lavanda. Opcional: 1 cucharadita de stevia, eritritol o xilitol. MODO DE ENSAYO - Coloca la leche, el edulcorante y el frijol de vainilla en una cacerola pequefia y lleva a fuego medio. - Afiadir el sobre de lavanda a la leche y llevar a ebullicion a fuego alto. - Apaga el fuego y deja enfriar ligerarnente antes de servir.ay S_. DIA 13 DESAYUNO: BATIDO DE JENGIBRE Y PINIA INGREDIENTES (1 PORCION) - 1/2 taza de leche de almendras. - % taza de yogur griego. - ¥%taza de repollo crudo. - 1 taza de pifia fresca o congelada. - 1 cucharadita de miel. - 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado. - leucharada de jugo de limon 71/2 taza de hielo. MODO DE ENSAYO - Batir todos los ingredientes en la licuadora. - Mezclar hasta obtener una preparacion totalmente homogénea. ALMUERZO: ENSALADA DE QUINUA INGREDIENTES (4 PORCIONES) - 2 tazas de quino cocido - 1 pepino picado - 2 tomates picados - 1 manojo de cebollas verdes picadas - ¥% taza de menta fresca picada - 2tazas de perejil fresco picado - 2 dientes de ajo picados - %2 taza de jugo de limon fresco - ¥% taza de aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta para probar. MODO DE ENSAYO - Corta las verduras para ensalada y mézclalas con el aderezo. - Sirva frio oa temperatura ambiente.CENA: COLIFLOR TOSTADA INGREDIENTES (4 PORCIONES) - 1 kg de coliflor y 1 lata de crema agria - 1 taza de queso cheddar rallado y 2 rebanadas de tocino cocido - 2. cucharadas de cebolletas en rodajas y 3 cucharadas de mantequilla - 1/4 cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto MODO DE ENSAYO - Corta la coliflor en pequefas flores y colécalas en un taz6n de sumas de microondas. Agregue agua y cubra con una envoltura de plastico. - Microondas durante 5-8 minutos, hasta que esté completamente cocido y suave. Escurra el exceso de agua y déjelo al descubierto durante uno o dos minutos. Alternativamente, cocine la coliflor al vapor de la manera convencional. Puede ser necesario exprimir un poco de agua de la coliflor después de cocinar. - Agregue la coliflor a un procesador de alimentos y procese hasta que esté cremosa. Agregue la mantequilla, el ajo en polvo y la crema agria y procese hasta que el puré de papas sea consistente. - Retira el puré de coliflor en un bol y afade la mayor parte del cebollino, guardando un poco para afiadirlo encima después. - Afiadir la mitad del queso cheddar y mezclar a mano. Sazonar con sal y pimienta. Cubra la coliflor con el queso restante, el cebollino restante y el tocino. Vuelva a ponerlo en el microondas para derretir el queso. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE CURCUMA INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 2 tazas de leche de su eleccion (descremada, entera, de coco, almendra, etc.) y 2 cucharaditas de curcuma molida - % cucharadita de canela y 1 pieza de jengibre fresco pelado - Opcional (por taza): ¥ cucharadita de eritritol oxilitol * * El xilitol puede tener efectos laxantes, utilicelo con moderaci6n. MODO DE ENSAYO - Calentar la leche con el azafran, la canela, el jengibre y el edulcorante en una cacerola pequefa hasta que hierva bien. - Batir bien para disolver los condimentos dividir en dos tazas. “Como frutos rojos son ideales para una dieta diabética. Solo hay doce, deliciosos Y con un indice glucémico bajo. El indice glucémico es una escala en la que sé clasifican los alimentos que contienen carbohidratos. Los alimentos con puntajes altos aumentaran rapidamente o el azuecar no sangraré, mientras que los alimentos con puntajes bajos aumentaran gradualmente o el azticar no sangrar."iy S_. DIA 14 DESAYUNO: BATIDO DE POLEN DE ABEJAS Y ARANDANOS INGREDIENTES (1 PORCION) -% taza de leche de almendras. -% de taza de yogur. -Y cucharadita de polen de abeja. -1/2 platano. -Y2 taza de arandanos congelados. -% taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Mezclar todos los ingredientes en una licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: COLIFLOR ASADA INGREDIENTES (4 PORCIONES) -1 kg de coliflor y1 lata de crema agria -] taza de queso cheddar rallado -2 lonchas de tocino cocido y desmenuzado | -2 cucharadas de cebollino picado | -3 cucharadas de mantequilla \ -1/4 cucharadita de ajo en polvo -Sal y pimienta para probar MODO DE ENSAYO - Corta la coliflor en flores pequefias y colécalas en un recipiente apto para microondas. Agregue agua y cubra con una envoltura de plastico. Microondas durante 5-8 minutos, hasta que esté completamente cocido y tierno. Drene el exceso de agua y déjela destapada durante un minuto odos. - Alternativamente, cocine al vapor la coliflor de la manera convencional. Puede que sea necesario exprimir un poco de agua de la coliflor después de cocinarla. - Agregue la coliflor a un procesador de alimentos y procese hasta que quede esponijoso. Agregue la mantequilla, el ajo en polvo y la crema y procese hasta obtener la consistencia de un puré de papas. - Retire la coliflor en puré a un taz6n y agregue la mayor parte de las cebolletas, guardando un poco para agregar mas tarde. - Agrega la mitad del queso cheddar y mezcla a mano. Condimentar con sal y pimienta. Cubra la coliflor con el queso restante, el cebolletas y tocino sobrantes. Regrese al microondas para derretir el queso.CENA: SALMON SALVAJE Y ESPARRAGOS AL HORNO INGREDIENTES (2 PORCIONES) -2 filetes de salmon -8 tallos de esparragos, cortados y cortados por la miftad -20 o mds tomates cherry y albahaca -1 cucharada de vinagre balsamico -2 litros de jugo de limén MODO DE ENSAYO -Calentar el horno a 220°C. -Exprime una pinta de jugo de limon sobre el salmén -Agregue las férulas de esparragos a la fuente para hornear y cocine los esparragos durante 15 minutos. -Agregue los tomates cherry junto con el vinagre balsamico, la pimienta y el salmon en la bandeja para hornear y cocine durante otros 12-15 minutos. Una vez cocidas, afiadimos las hojas de albahaca y el otro litro de zumo de lim6n, extendiendo sobre el plato. Afiadir sal al gusto. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: TE PARA UN SUENIO TRANQUILO INGREDIENTES - 1 cucharada de rooibos y 1 cucharadita de manzanilla - 10 mide leche sin azucar o leche vegetal - Opcional: 1 cucharadita de stevia, eritritol o xilitol. El xilitol puede tener efectoslaxantes, utilicelo con moderaci6n. MODO DE ENSAYO -Hervir 1 litro de agua. Mientras tanto, agregue los rooibos y la manzanilla a su tetera o recipiente de su eleccién. -Vierta el agua y déjela reposar durante 3- 5 minutos. -Escurrir y servir en una taza grande con la leche de tu eleccion y, si es necesario, una cucharadita (por taza).ay S_. DIA 15 DESAYUNO: BATIDO DE PROTEINA VERDE INGREDIENTES (1 PORCION) - Yetaza de leche de almendras. -% de taza de yogur griego. - % cucharadita de polen de abeja. - Ya taza de fruta congelada. - 1 taza de pifia picada. - 1 cucharadita de semillas de lino. - Yataza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: POLLO BALSAMICO Y TOMATES ASADOS INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 2 muslos de pollo, con hueso - 1 taza de champifiones picados - 1/2 cebolla média picada - 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 3 cucharadas de vinagre balsamico - Sal y pimienta al gusto - 100 gramos de tomates cherry - 1 cucharada de miel - Perejil, a gare MODO DE ENSAYO -Precalienta el horno a 200°C. -Coloque los tomates en una fuente para hornear y rocie con aceite y miel, espolvoree con sal de pimienta y mezcle bien, hornee por 15-20 minutos hasta que estén tiernos. -Caliente una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego lento -Agregue la cebolla y los champifiones y cocine por 10-12 minutos. -Sazone el pollo con sal y pimienta y coléquelo en la sartén, agregue vinagre balsamico -Reduzca el fuego a bajo, cocine por 15 minutos. -Divida los tomates en dos platos, coloque una pierna de pollo en cada uno, luego coloque la cebolla, los champifiones y las gotas de la sartén enlasartén. -Adorne con perejil.CENA: SOPA DE COLIFLOR Y ARROZ CON POLLO INGREDIENTES (6 PORCIONES) - 2cucharadas de aceite - 1 cebolla pequefa picada - 2zanahorias, peladas y cortadas en cubos - 2tallos de apio picados - 1 cucharadita de tomillo fresco - 4tazas de caldo de pollo o caldo de verduras - 1hojade laurel y 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel - 2tazas de arroz con coliflor - 2tazas de leche de coco y 1/4 taza de perejil fresco - Saly pimienta para probar MODO DE ENSAYO - Pon el aceite en una cacerola grande. Agrega la cebolla, la zanahoria yelapio. - Cocine durante 5-8 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Condimente con sal y pimienta y agregue el tomillo. - Vierta el caldo de pollo, agregue la hoja de laurel. - Llevar a ebullicién y luego reducir a fuego lento. Agregue la pechuga de pollo entera, tape y cocine por otros 15 minutos o hasta que el pollo esta cocido. - Retire el pollo de la sartén y use dos tenedores para separarlo en trozos. Desecha Ia hoja de laurel. - Regrese el pollo desmenuzado a Ia sartén, junto con el arroz de coliflor. Cocine por 5 minutos, hasta que la coliflor esté bien cocida. - Agregue la leche de coco y el perejil y cocine hasta que esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE FRESA INGREDIENTES - 4cucharadas de puré de fresa y 2 tazas de fresas picadas - 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 pizca de sal - 800 mlde leche de tu eleccion - Opcional: 1 cucharadita de stevia, eritritol o xilitol. MODO DE ENSAYO -Para hacer el puré: En una licuadora, bata las fresas, el edulcorante, la vainilla y la sal hasta que quede suave. -Para hacer leche de fresa, agregue 4 cucharadas de puré de fresa y 1 cucharada de fresas picadas cada taza. -Cubra con la leche fria 0 tibia de su eleccion.ay S_. DIA 15 DESAYUNO: BATIDO DE COCTEL DE FRUTOS ROJOS INGREDIENTES (1 PORCION) } - Yataza de leche de almendras. f - Yataza de yogur griego. - Yecucharadita de polen de abeja. - 1/2 platano. - 2higos frescos. - Yataza de frambuesas frescas o congeladas. - 1¢eucharadita de semillas de lino. MODO DE ENSAYO = -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. me -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: SOPA DE COLIFLOR Y ARROZ CON POLLO INGREDIENTES (6 PORCIONES) - 2cucharadas de aceite y 1 cebolla pequefia picada - 2zanahorias, peladas y cortadas en cubos - 2 tallos de apio picados - 1 cucharadita de tomillo fresco - 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras - 1 hoja de laurel y 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel - 2 tazas de arroz con coliflor - 2 tazas de leche de coco y 1/4 taza de perejil fresco - Sal y pimienta para probar MODO DE ENSAYO - Pon el aceite en una cacerola grande. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. - Cocine durante 5-8 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Condimente con sal y pimienta y agregue el tomillo. - Vierta el caldo de pollo, agregue la hoja de laurel. - Llevar a ebullicion y luego reducir a fuego lento. Agregue la pechuga de pollo entera, tape y cocine por otros 15 minutos o hasta que el pollo esta cocido. - Retire el pollo de la sartén y use dos tenedores para separarlo en trozos. Desecha la hoja de laurel. - Regrese el pollo desmenuzado a la sartén, junto con el arroz de coliflor. Cocine por 5 minutos, hasta que la coliflor esté bien cocida. - Agregue la leche de coco y el perejil y cocine hasta que esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. ; |CENA: PAPAS FRITAS DE COL Y PIMIENTO ROJO INGREDIENTES (4 PORCIONES) -1 cucharada de aceite de coco y 1/2 taza de pimiento rojo picado -1/3 taza de cebolla picada y 3 rebanadas de tocino crujiente picado -2 tazas de col picada y 8 huevos grandes -1/2 taza de leche de almendras 0 leche de coco. Sal y pimienta al gusto MODO DE ENSAYO -Precalentar el horno a 180°C. En un tazén mediano, batir los huevos y la leche, afiadir sal y pimienta. -En una sartén antiadherente, caliente aproximadamente una cucharada de aceite de coco a fuego medio, agregue la cebolla y el chile y saltee durante 3 minutos, agregue el repollo y cocine hasta que se marchite. -Agregue los huevos a la mezcla de la sartén, junto con el tocino. Cocine durante unos 4 minutos hasta que la parte inferior y los bordes comiencen a endurecerse. -Coloque la fritura en el horno y hornee durante 10 a 15 minutos, hasta que la fritura esté completamente cocida. Rebanar y servir. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE LAVANDA INGREDIENTES (2 TAZAS) - 2 1/2 tazas de leche (desnatada o semidesnatada) o leche vegetal sin azucar y ¥2 Vainilla - 1 cucharada de cocina de lavanda. Opcional: 1 cucharadita de stevia, eritritol o xilitol. MODO DE ENSAYO - Coloca Ia leche, el edulcorante y el frijol de vainilla en una cacerola pequefia y lleva a fuego medio. - Afiadir el sobre de lavanda a la leche y llevar a ebullicion a fuego alto. - Apaga el fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir.ay S_. DIA 17 DESAYUNO: BATIDO DE FRESA Y LINAZA INGREDIENTES (1 PORCION) -% de taza de leche de coco. ~% de taza de yogur griego. -Ya taza de espinaca. -100 gramos de fresas congeladas. -% taza de pifia fresca. -1 cucharada de semillas de lino. -1 cucharadita de stevia o eritritol -¥a taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: ARROZ CON SALCHICHA, PIMIENTA Y COLIFLOR INGREDIENTES (6 PORCIONES) -1/2 flor cortada de repollo flores pequefias -1/2 chile rojo en rodajas y 1/2 pimiento amarillo en rebanadas -1/200 de pimiento verde en rodajas y 3 cucharadas de aceite de oliva -900 gramos de salchicha ahumada en rodajas -1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo -1/2 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de condimento italiano -1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio -Sal y pimienta al gusto y 1/2 cucharadita de pimentén MODO DE ENSAYO -En un procesador de alimentos, reduzca los floretes de coliflor a una consistencia de arroz y hornee durante 7 minutos con 2 cucharadas de agua. Déjalo ir. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Afiadir la salchicha y cocinar hasta que esté dorada dos lados, unos 5 minutos. Retirar de la sartén y reservar. -En la misma sartén con 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva, agregue los chiles y la cebolla y saltee durante 4-5 minutos. Agregue el ajo, el condimento italiano, vende la pimienta y cocine por aproximadamente 1 minuto. Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo y mezcle bien. Llevar la mezcla a ebullicion durante 1 minuto y luego afiadir el pimenton y la pimienta. -Afiadir el arroz con coliflor cocida y el salchicha hasta que se incorpore. Ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario. Decorar con perejil picado y servir imediatamente. ; |CENA: HUEVOS AL HORNO Y ZOODLES CON AGUACATE INGREDIENTES (4 PORCIONES) -3 calabacines, en espiral en fideos -2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra -Sal y pimienta negra molida en la hora -4 huevos grandes -Copos de pimiento rojo, a gare -Albahaca fresca, a gare -2 aguacates cortados por la mitad y en rodajas finas -Spray antiadherente MODO DE ENSAYO -Precalentar el horno a 180°C. -Engrasar ligeramente una fuente para hornear con spray antiadherente. -En un taz6n grande, mezcle los fideos de calabacin y el aceite de oliva. -Estaci6n con sal y pimienta. -Divida en 4 partes iguales -Transfiera a la bandeja para hornear -Moldee cada una en un nido. -Rompe suavemente un huevo en el centro de cada nido. -Secar hasta que los huevos estén firmes de 9 a 10 minutos. -Sazonar con sal y pimienta; -Decorar con copos de pimiento rojo y albahaca. -Servir junto con las rodajas de aguacate. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE LUNA INGREDIENTES (1 PORCION) -1 taza de leche selecta (entera, de almendras, de coco, etc.) -% cucharadita de canela en polvo -% de cucharadita de jengibre molido -1 pizca de nuez moscada molida -1 cucharadita de aceite de coco Opcional: -1 cucharadita de eritritol o stevia MODO DE ENSAYO -Llevar la leche al fuego sin que hierva. -Cuando la leche esté caliente, agregue la canela, el jengibre y la nuez 5 moscada. -Cocine por 5 minutos. -Agrega aceite de coco y vierte la leche de luna en una taza. -Endulce con stevia 0 eritritol silo desea.ay S_. DIA 18 DESAYUNO: BATIDO DE SEMILLAS DE CHIA INGREDIENTES (1 PORCION) Ya taza de agua de coco. % de taza de yogur griego. Ya taza de perejil. 1 taza de hojas de col. Ya pepino. Ys de taza de piha. 1.cucharada de semillas de chia. Ya taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: POLLO CREMOSO DE LA TOSCANA CON AJO INGREDIENTES (6 PORCIONES) -1 1/2 kg de pechuga de pollo deshuesada y piel en rodaijas finas. -2 cucharadas de aceite de oliva -1/2 taza de crema agria -1 cuchara de caldo de pollo -Té de ajo en polvo -1 1/2 cucharadita condimento italiano -1 taza de queso parmesano -1 taza de espinacas picadas -1/2 taza de tomates secos MODO DE ENSAYO -En una sartén grande, agregue aceite de oliva -Cocine el pollo a fuego medio-alto durante 3-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado por cada lado y cocido hasta que no se ponga rosado en el centro. -Retira el pollo y reserva en un plato. -Agregue crema agria, caldo de pollo, ajo en polvo, condimento italiano y queso parmesano. -Batir sobre calor medio-alto hasta que empiece a espesarse. -Agregue las espinacas y los tomates secos -Cocine a fuego lento hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. -Vuelve a poner el pollo en la sartén -Servir con arroz de coliflor o con ensalada.DE MENTA Y AG (2 PORCIONES) - 1 aguacate maduro - 2 hojas de lechuga romana - 1 taza (240 ml) de leche de coco - 1 cucharada (15 mi) de jugo de limon - 20 hojas de menta fresca - Sal al gusto MODO DE ENSAYO -Poner todos los Be enee en la licuadora y batir muy bien. La sopa IPLAZO DE UNA COMIDA: IO TRANQUILO ENT -1 cucharada de rocibos -1 cucharadita le manzanilla -10 ml de leche sin azuicar o leche vegetal Opcional: 1 cucharadita de s' ia, eritritol o xilitol MODO DE -Hervir 1 litro de agua. Mientras tanto, agregue los rooibos y la manzanilla a su tetera o recipiente de -Vierta el agua y déjela reposar durante 3- 5 minutos. Escurrir y servir in una taza grandecon la leche de tu eleccion y, si es necesario, una cucharadita (por taza). del edulcoran’ay S_. DIA 19 DESAYUNO: BATIDO DE FRUTOS ROJOS Y CHIA INGREDIENTES (1 PORCION) - ¥ taza de agua de coco. -% de taza de yogur griego. -Ya taza de frutos rojos congelados. -Ye pepino. -1 cucharada de semillas de chia. -1 cucharadita de miel. -% taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: PAN DE JENGIBRE CON ENSALADA. INGREDIENTES (1 PORCION) - 1filete de bacalao cortado - Sal y pimienta - Jengibre en polvo - 2cucharadas de aceite de oliva > 2calabacines cortados en tiras - 1/4 de cada uno, pimiento amarillo y verde, cortado en tiras finas - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado - 1/4 taza de vinagre de arroz - 1 cucharada de salsa de soja - Jugo de 1/2 limon - 1 cucharada de miel - 1cucharada de aceite de sésamo MODO DE ENSAYO -Sazonar los trozos de bacalao con sal, pimienta y jengibre en polvo. -Cocine el calabacin y el chile al vapor durante 3 minutos, -Enjuague con agua fria, escurra y habite, -Coléquese en un tazén. -Mezcle jengibre fresco, vinagre, salsa de soja, jugo de limon, miel y aceite de sésamo 5 -Vierta sobre calabacin y chile. -Freir el bacalao en aceite de oliva hasta que esté cocido -Servir con la ensalada de calabacin.CENA: FREIR RAPIDAMENTE CON TOMATE Y QUESO INGREDIENTES (2 PORCIONES) -6 huevos grandes -1/2 cebolla -2/3 taza de queso esponjoso como queso feta o queso de cabra -2/3 taza de tomates cherry, cortados a la mitad -1 cucharada de mantequilla -2 cucharadas de hierbas recién picadas como cebollino o sal y pimienta de albahaca molido al gusto MODO DE ENSAYO -Precalentar el horno a 200°C. -Pelar y cortar la cebolla. -Colocar en una sartén caliente engrasada con mantequilla y cocinar ligeramente. -Rompe los huevos en un taz6n y sazonar con sal y pimienta. Afiadir las hierbas picadas y batir bien. -Cuando la cebolla esté dorada, poner los huevos y cocinar hasta que los bordes estén opacas. -Cubra con queso rallado y tomates cherry cortados por la mitad. -Coloque debajo de la parrilla -Cocine durante 5-7 minutos o hasta que la parte superior esté cocida. -Retirar del horno y dejar enfriar. Servir imeDiAtamente o conservar en el frigorifico hasta por 5 DIAS. -Se puede congelar la fritura para hasta 3 meses. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE FRESA INGREDIENTES -4 cucharadas de puré de fresa -2 tazas de fresas picadas -1 cucharadita de extracto de vainilla -1 pizca de sal -800 ml de leche de tu eleccion -Opcional: 1 cucharadita de stevia, eritritol o xilitol. MODO DE ENSAYO -Para hacer el puré: En una licuadora, bata las fresas, el edulcorante, la vainilla y la sal hasta que quede suave. -Para hacer leche de fresa -Agregue 4 cucharadas de puré de fresa y 1 cucharada de fresas picadas cada taza. -Cubra con la leche fria o tibia de su elecci6niy S_. DIA 20 DESAYUNO: BATIDO DE MANGO Y JENGIBRE INGREDIENTES (1 PORCION) -% taza de leche de coco. -% de taza de yogur griego. -Ya taza de mango. -Ye naranja. -%e cucharadita de jengibre fresco rallado. -% taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en Ia licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: ENSALADA DE QUINUA INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 2 tazas de quino cocido - 1 pepino picado -2tomates picados - 1 manojo de cebollas verdes picadas - Ye taza de menta fresca picada - 2 tazas de perejil fresco picado - 2 dientes de ajo picados - Ye taza de jugo de limon fresco - ¥ taza de aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta al gusto. MODO DE ENSAYO -Golpear todos usted Ingredientes en el licuadora hasta obtener una preparacién completamente homogénea.REEMPLAZO DE UNA COMIDA: LECHE DE CURCUMA, INGREDIENTES (2 PORCIONES) -2 tazas delechede tu preferencia (desnatada, entera, coco, almendra, etc.) -2 cucharaditas de curcuma molida -% cucharadita de canela -1 pieza de jengibre fresco pelado -Opcional (por taza): Y% cucharadita de eritritol o xilitol * * El xilitol puede tener efectos laxantes, utilicelo con moderaci6n. MODO DE ENSAYO -Calentar la leche con el azafran, la canela, el jengibre y el edulcorante en una cacerola pequefia hasta que hierva bien. -Batir bien para disolver los condimentos y dividir en dos tazas.ay S_. DIA 21 DESAYUNO: BATIDO DE SEMILLAS DE CALABAZA, INGREDIENTES (1 PORCION) -1/2 taza de leche de almendras. -% taza de yogur griego. -% taza de frambuesas, -2 cucharadas de semilla de pepina. -1 cucharada de linaza. -1 cucharada de semillas de chia. -1/2 taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en Ia licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacién completamente homogénea. ALMUERZO: SARDINE TARTAR CON ENSALADA INGREDIENTES (2 A 4 PORCIONES) - 200 gramos de sardinas de hojalata cortadas en trozos -3 cucharadas de mayonesa -1 cucharada de jugo de limon -1 cucharada de alcaparras -1/3 taza de raiz de hinojo cortada en rodajas pequefias -1/3 taza de cebolla roja cortada en cubitos -1 pizca de pimienta negra -1 cucharada de eneldo fresco picado -4/6 hojas grandes de lechuga. MODO DE ENSAYO -Mezclar todos los ingredientes excepto el alfate. -Coloque las hojas de lechuga - Coloque de 2 a 4 cucharaditas de sarro en cada hoja.CENA: SARTEN DE BACALAO CON MANTEQUILLA INGREDIENTES (4 PORCIONES) - 1 kg de filetes de bacalao - 6 cucharadas de mantequilla sin sal - % de cucharadita de ajo en polvo - % cucharadita de sal - % de cucharadita de pimienta molida - ¥% cucharadita de pimentén molido - 4limones en rodajas - Hierbas, perejil o cilantro. MODO DE ENSAYO - Mezclar los ingredientes para sazonar en un bol pequefio. - Cortar el bacalao en trozos mds pequefios si se desea. Sazone todos los lados del bacalao con condimentos. - Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Tan pronto como la mantequilla se derrita, agregue la bacalao en la sartén. Cocine por 2 minutos. - Baja el fuego a medio. Dar la vuelta al bacalao, cubrir con la mantequilla restante y cocinar durante 3-4 minutos mas. - La mantequilla se derrite por completo y el pescado se cuece. (No cocine demasiado el bacalao, se ablandard y se deshard por completo). - Rocie el bacalao con limén fresco. Cubra con hierbas frescas si lo desea. Sirva con ensalada de arroz 0 coliflor. REEMPLAZO DE UNA COMIDA: "SUPER” CACAO CALIENTE INGREDIENTES (2 TAZAS) -2 tazas de leche (desnatada o semidesnatada) o leche vegetal sin azucar -2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cucharadita de ginseng en polvo -% de cucharadita de curcuma y % de pimienta negra molida -Ye cucharadita de canela en polvo y 1 cucharada de aceite de coco Opcional: 1 cucharadita de eritritol o stevia MODO DE ENSAYO -Agregue la leche a una cacerola mediana y deje hervir. -Retna todos los ingredientes y comience agregar cacao en polvo a la leche. Reduzca el fuego y agregue ginseng, curcuma, pimienta negra molida, canela, aceite de coco y, si es necesario, el edulcorante de su eleccién. Batir bien hasta incorporar todos los ingredientes ala leche. -Para obtener mejores resultados, beba por la noche (una o dos horas antes de acostarse)ay S_. DIA 22 DESAYUNO: BATIDO DE FRUTOS ROJOS: INGREDIENTES (1 PORCION) - Yataza de leche de almendras. -% de taza de yogur griego. - Yz cucharadita de polen de abeja. - Ye taza de fruta congelada. - 1 taza de pifia picada. - 1 cucharadita de semillas de lino. - Yetaza de hielo. MODO DE ENSAYO -Golpear todos los ingredientes en la licuadora. -Mezclar hasta obtener una preparacion completamente homogénea. ALMUERZO: COL FRITA CON TOCINO CRUJIENTE INGREDIENTES (2 PORCIONES) - 50 gramos de tocino - 1kg de col verde o col verde - 2gramos de mantequilla - Sal y pimienta MODO DE ENSAYO -Picar el repollo y el tocino en trozos pequefios. -En una sartén grande, freir el tocino a fuego medio hasta que quede crujiente. -Agregue el repollo y la mantequilla y frie hasta que estén suaves y dorados. -Sazonar con sal y pimienta al gusto.CENA: COLIFLOR Y BROCOL! GRATINADO (TOSTADO) INGREDIENTES (1 PORCION) - 200 gramos de coliflor y 200 gramos de brécoli - 30 gramos de manteduilla y 30 gramos de crema agria - 1cebolla y 1 diente de ajo - 20 gramos de queso parmesano. Sal y pimienta molida - Perejil y 1/2 taza.de harina de coco (opcional) MODO DE ENSAYO -Hervir una sartén con agua y cuando y astilla muy caliente afadir el brécoli y lacoliflor (4 minutos solo el tiempo total de coccién) -En una sartén, cocine la cebolla y el ajo con un poco de manteduilla (4 minutos). Calentar el horno a 180°C (10 minutos) -En un taz6n separado, agregue leche, perejil, un poco de sal y pimienta para hacer la salsa. -Agregue la mezcla de salsa a fuego lento a las cebollas en la sartén (tan pronto como las cebollas ya estén fritas por 4 minutos) Dejar la salsa a fuego lento durante 10 minutos -Retira y escurre la coliflor y el brocoli y colécalos en la bandeja para hornear, listos para cocinar. Afadir un huevo a la sartén y batir durante 3 minutos, aumentando el fuego. -Agregue la mitad del queso parmesano a la mezcia de salsa y continue batiendo (3 minutos); afiadir mas pimienta y perejil agosto. Si la salsa no espesa lo suficiente, agregue una pequefia cantidad de harina. Una vez que el horno esté listo a 180 °C, vierta la salsa (cuando esté semiespesa) sobre el brécoli y la coliflor. Espolvorear mas queso parmesano encima del plato, extender uniformemente REEMPLAZO DE UNA COMIDA: TE PARA UN SUENO TRANQUILO INGREDIENTES - 1 bol de esencia de vainilla - 1 cucharadita de manzanilla - 10 ml de leche sin azucar o leche vegetal - Opcional: 1cucharaditadestevia, eritritol xilitol - Elxilitol puede tener efectos laxantes, utilicelo con moderaci6n. MODO DE ENSAYO -Hervir 1 litro de agua. Mientras tanto, agregue la esencia de vainilla y la manzanilla a su tetera o recipiente de su eleccién. - Vierta el agua y déjela reposar de 3. a 5 minutos. - Escurrir y servir en una taza grande con la leche de tu elecci6n y, si es necesario, una cucharadita (por taza) del edulcorante de tu preferencia.iy S:. DIA 23 DESAYUNO: BATIDO DE FRESAS Y SEMILLAS INGREDIENTES (1 PORCION) -1/4 taza de leche de coco. -% taza de yogur griego. -Ya taza de espinacas, -200 gramos de fresas congeladas. -Ye taza de pifa fresca. -1 cucharada de linaza. ~* cucharadita de edulcorante 71/2 taza de hielo. MODO DE ENSAYO -Bata todos os ingredientes no batidora. -Misture hasta se obtiene una preparacion totalmente homogénea. ALMUERZO: BONIATO RELLENO INGREDIENTES (1 PORCION) - 2batatas - leucharada de aceite de oliva - 2tazas de brécoli picado en pequefias flores pequefhas - 1 chalota grande cortada en rodajas finas - 5dientes de ajo picados - 2grandes aspersiones de sal - Pimienta al gusto - 3tomates secos - 100 gramos de queso feta con leche de cabra MODO DE ENSAYO -Calentar una sartén mediana a fuego medio hasta que esté muy caliente - Afiadir el aceite de oliva y girar para cubrir la sartén. -Agregue el brécoli, la chalota y el ajo -Saltee hasta que el brécoli esté crujiente y suave y los chalotes suaves. -Afiadir la sal, la pimienta y ahadir los tomates secos y retirar del fuego. -Pon las batatas en el microondas durante 8 minutos, girando hasta la 5 mitad. -Divida las batatas en el centro -Coloque la mitad de la mezcla de brécoli en cada una -Espolvoree el queso feta y sirva caliente.