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Orientaciones para el
funcionamiento de las
Cooperativas Escolares
de las
Escuelas Primarias
pertenecientes a la
Coordinación Sectorial de
Educación Primaria
Ciclo Escolar
2023-2024
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Dirección General de Operación de Servicios Educativos
Coordinación Sectorial de Educación Primaria
Subdirección de Operación
Artículo. 3°.- La organización, registro, fomento, vigilancia y control de las cooperativas escolares
estarán a cargo de la Secretaría de Educación Pública.
Artículo. 4°.- En cumplimiento a las atribuciones que le confiere el Artículo 3°, la Secretaría de
Educación Pública, designará a las autoridades administrativas que tendrán a cargo la supervisión
técnica y pedagógica de las cooperativas escolares.
Artículo. 6°.- En las escuelas federales y en las que cuenten con autorización o reconocimiento de
validez oficial de estudios, a excepción de las instituciones que tengan el carácter de universidades
autónomas, sólo podrán realizarse las actividades a que se refiere el artículo 13 de este reglamento
por conducto de cooperativas escolares que se constituyan conforme al mismo.
Artículo. 9.- Las Cooperativas Escolares tendrán una finalidad eminentemente educativa.
IV. Coordinar sus actividades con los contenidos, planes y programas escolares de cada rama
de la enseñanza, contribuyendo a la adquisición de conocimientos integrados;
VI. Propiciar la aplicación de técnicas participativas, métodos activos de aprendizaje y otros que
coadyuven al proceso educativo.
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Artículo. 22. La Asamblea General, es la autoridad máxima de la Cooperativa y se integrará con todos
los socios de la misma.
Nota: El Director es quien convoca a la Asamblea, pero con base al Reglamento (Artículo 24), debe
ser el Presidente del Consejo de Administración; así mismo, se menciona que el Director es quien
verifica el quórum legal (al menos el 30% de los socios), pero en el Reglamento en el 2° párrafo del
Artículo 22, establece:
Cuando el número de alumnos fuera mayor de doscientos, la Asamblea General podrá integrarse
con socios representantes de los alumnos, mismos que se elegirán por voto directo, en número de
cinco por cincuenta o fracción que exceda de veinticinco.
Los acuerdos de la Asamblea General serán obligatorios para todos los socios.
Es importante señalar que sólo la primer Asamblea General es Ordinaria, las demás son
Extraordinarias y éstas pueden ser de Autorización de Gastos con cargo al Fondo Social o al Fondo
de Reserva, para lo cual deberá publicarse una convocatoria con 5 días hábiles de anticipación a
la realización de la asamblea, misma de la que se obtendrá una evidencia fotográfica para enviar
al Programa de Cooperativas Escolares de la Dirección de Educación Primaria correspondiente,
conservando el documento en el expediente del Plantel Educativo.
CONVOCATORIA DE ASAMBLEA
GENERAL ORDINARIA DE
INFORME Y RENOVACIÓN DE
LOS ÓRGANOS DE GOBIERNO
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La relación de nuevos socios será elaborada en 2 tantos y deberán conservarse en las siguientes
instancias: Escuela y Zona (con firmas autógrafas y sellos oficiales) entregando a la Dirección de
Educación Primaria copia fotostática al momento de la revisión del Primer Informe Contable. Para
su elaboración se utilizará, el orden ascendente de los grupos; así como, cuando sea procedente
el acento ortográfico, acentuar las mayúsculas .
El depósito de los certificados de nuevos socios será independiente de las utilidades de la semana
y se deberá resaltar en el estado de cuenta o consulta de movimientos con marca texto.
Para los casos en que, se dé de baja algún socio del Plantel, deberá recibir su certificado de
aportación como Certificado Devuelto, el cual deberá registrarse tanto en el Libro Contable como
en el Formato COE-03 y guardarse en el expediente.
Los Formatos COE-02, COE-03 y COE-04 se ocuparán principalmente para la Entrega del Fondo
Repartible en el mes de mayo de 2024.
Una vez realizada la Asamblea se deberá realizar el cambio de firmas del Presidente y
Tesorero(a) salientes por los entrantes, en la Institución Bancaria, para salvaguarda de los
recursos del Programa, para lo cual, deberán presentar un oficio firmado por el (la) Director(a) de
la Escuela en el que informe el cambio de firmas, enfatizando que son recursos de la Cooperativa
Escolar (especificar Nombre y número de Registro) (motivo por el cual no deben solicitar el RFC
de la SEP y si es el caso, ver la viabilidad de cambiar de Institución Bancaria cercana al plantel),
además de adjuntar copia validada del Acta de la Asamblea correspondiente, copias de las
identificaciones y solicitar que la cuenta sea a nombre de la Cooperativa Escolar. (Verificar Normas
Fiscales)
• Artículo 27.- “…Todos los miembros del Consejo de Administración serán electos por la
Asamblea General. Cuando el Presidente del Consejo de Administración sea un alumno
menor de edad, la Asamblea General le designará un Asesor, que deberá ser maestro…”
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• Si algún cargo quedará vacante antes del vencimiento del mandato, se procederá a la
elección de un sustituto que completará la gestión por el periodo correspondiente”.
Para ello, deberá adaptarse el Acta General Ordinaria de Informe y Renovación de los
Integrantes de los Órganos de Gobierno y Control para hacer un Acta General Extraordinaria
para elección del cargo de… (especificar) ocupando los numerales 1, 2, omitir los numerales 3,
4 y 5, modificar el 6 para precisar el cargo a cambiar y especificar el periodo del mismo, el punto
7 sólo será para mencionar a la persona elegida, omitir los puntos 8 y 9, modificar el punto 10
al cargo en mención, el cierre y validación serán iguales que en el Acta Ordinaria.
Considerando el Capítulo VI –De los socios- del Reglamento de Cooperativas Escolares, Artículo
38. Son obligaciones y derechos de los socios:
IV.- Votar y ser votado para integrar el Consejo de Administración, Comité de Vigilancia o
Comisiones que se designen;
Por lo antes expuesto, los Profesores de Educación Física e Inglés y en su caso personal de
la UDEEI podrán ser contemplados para algún cargo en el Consejo de Administración como
Presidente o Tesorero(a) pero se sugiere que se verifique que sus horas estén concentradas
en el plantel, por si existiera alguna emergencia o se tenga que disponer de recursos, estén
en posibilidades de atender la situación, puedan ser integrantes del Comité de Vigilancia, de
Educación Cooperativa o alguna otra Comisión que la Asamblea determine como parte de los
Órganos de Gobierno y Control.
Se sugiere evitar elegir personal próximo a gozar Lic. Prejubilatoria y/o Médica por Gravidez para
evitar interrupciones en el proceso de validación de los documentos.
1. Autorización de Gastos
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2. Reconocimiento de Gastos
2. No requiere de Convocatoria.
CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
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• Las cooperativas escolares deberán mantener actualizados los libros contables, actas
correspondientes, así como la documentación soporte, información que deberá estar a
disposición de las autoridades correspondientes por lo tanto, deberán permanecer en el
plantel educativo.
PRESIDENTE
• Aperturar una cuenta a nombre de la Cooperativa Escolar con base al Artículo 52 del
Reglamento de Cooperativas Escolares
• Elaborar junto con los demás integrantes del Consejo de Administración, el Proyecto de
actividades productivas y el de adquisiciones cuando proceda, y someterlo a consideración
de la Asamblea General (Artículo 28, Fracción VI del Reglamento de Cooperativas Escolares)
• Seleccionar proveedores, junto con los Presidentes del Comité de Vigilancia, de la Comisión
de Educación Cooperativa y Tesorero(a)
SECRETARIO
• Levantar Actas
TESORERO
• Aperturar una cuenta a nombre de la Cooperativa Escolar con base al Artículo 52 del
Reglamento de Cooperativas Escolares.
• Colectar el importe de los certificados de aportación suscritos por cada socio y depositarlos
en el Banco.
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• Realizar los retiros autorizados por la Asamblea, así como los Certificados Devueltos y el
Fondo Repartible.
• Verificar que en el Libro Contable estén asentados todos los movimientos de ingresos y
egresos en tiempo y forma.
COMITÉ DE VIGILANCIA
FUNCIONES:
El Presidente del Comité firmará junto con el Presidente y Tesorero del Consejo de
Administración, así como con el Presidente de Educación Cooperativa los documentos que se
generen.
• Promover la buena calidad, higiene y el valor nutritivo de todos los alimentos que se
expendan.
• Verificar que el precio de venta sea menor que el que exista en la calle.
• Confirmar que todas las ventas se asienten en el Libro Contable, así como reportar cualquier
anomalía en el mismo.
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• Distribuir el trabajo al Secretario y los Vocales para organizar las Comisiones y actividades
del Comité.
Se integrará por un Presidente, un Secretario y tres Vocales electos por la Asamblea General.
FUNCIONES:
El Presidente del Comité firmará junto con el Presidente y Tesorero del Consejo de
Administración, así como con el Presidente del Comité de Vigilancia los documentos que se
generen.
• Garantizar que los socios conozcan sus derechos y sus obligaciones (ver Artículo 38 del
Reglamento).
• Promover los productos que se venden dando a conocer los precios y el valor nutritivo de
los alimentos.
“ES IMPORTANTE QUE LAS COMISIONES COLABOREN ENTRE SÍ PARA HACER MÁS
EFICIENTE”
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EL FUNCIONAMIENTO DE LA COOPERATIVA.
El ART. 36 del Reglamento de Cooperativas Escolares, “Para ser socio de una Cooperativa
Escolar es necesario ser alumno, maestro o empleado de la escuela en que se constituya y su
participación deberá ser voluntaria. Todos los socios tendrán obligaciones y derechos
iguales sea cual fuere la fecha de su ingreso”. Considerando la estructura ocupacional de la
AEFCM, todos los empleados cuya sede laboral sea el edificio escolar, podrán participar como
socios, siempre y cuando entregue su certificado de aportación en su oportunidad.
“Es importante que desde el inicio del Ciclo Escolar y durante su desarrollo, se mantenga
actualizado el número de socios, ya que de esto depende que la entrega del Fondo
Repartible, en su oportunidad, sea exacta.”
II.- Desempeñar los cargos que les sean encomendados por la Asamblea General, el Consejo de
Administración o las Comisiones que se formen.
IV.- Votar y ser votado para integrar el Consejo de Administración, Comité de Vigilancia o
Comisiones que se designen
VII.- Recibir la parte proporcional que les corresponda del fondo repartible, en consideración a
su carácter de socios y como contraprestación única por los trabajos que desempeñen a favor
de la cooperativa.
Es importante que cuando se pierda la calidad de socio, (Art. 39) el interesado reciba el importe
de su certificado de aportación como certificado devuelto y firme por este concepto, en el
formato COE- 03. Así mismo, se registre en el Libro Contable,
Cabe señar que en el caso de muerte de un socio, se hará entrega a un familiar, mismo que
firmará en el formato de referencia.
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Para cuando el Consejo de Administración necesite realizar algún gasto con cargo al Fondo Social
o al Fondo de Reserva, deberá apegarse a lo estipulado por los Arts. 47 y 48 del Reglamento,
elaborar una Convocatoria con 5 días hábiles anteriores a la realización de la Asamblea, durante
ese periodo y con el acompañamiento del Director(a) del plantel, solicitar la asesoría de la Zona
Escolar para ratificar o rectificar que, el proceso para la aplicación de los recursos sea el indicado,.
Es indispensable presentar 3 presupuestos de Establecimientos Comerciales, para que en la
Asamblea se realice el comparativo y se opte por uno de ellos.
Se deberá contar con la presencia de personal de la Zona Escolar como observadores en todas
y cada una de las Asambleas que realicen las Cooperativas Escolares de su jurisdicción.
Referente a la aplicación del Fondo Social y el de Reserva, se deberá considerar lo que establecen
los Artículos 47, 48 y 50 del Reglamento de Cooperativas Escolares; además de la verificación del
importe correspondiente en el concentrado que cada Zona Escolar da a conocer a sus planteles
para disponer preferentemente del porcentaje asignado para cada fondo.
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1) Se podrá aplicar como máximo el 10% de las utilidades semanales (será opcional, no
obligatorio).
5) La comprobación de estos gastos deberá ser en tiempo y forma con los siguientes
documentos:
- Factura y/o nota de remisión en original con el sello de la casa comercial (a nombre
de la Cooperativa Escolar).
- Recibo con firmas autógrafas de quien entrega y recibe el dinero, avalado por los
Órganos de Gobierno y Control de la Cooperativa Escolar.
b) Pasajes para gestoría, indicando fecha, dependencia a la que se traslada y motivo, persona
quien realiza la acción, importe y la validación del Consejo de Administración.
CONSIDERACIONES GENERALES:
Cada plantel deberá obtener 1 fotografía de manera electrónica de cada Asamblea General
Ordinaria y Extraordinarias para para enviar a la Dirección de Educación Primaria correspondiente,
así como de las Convocatorias correspondientes.
En el caso de los planteles particulares que no cuenten con el Programa, deberán presentar un
Proyecto en donde se informe de las estrategias que se llevan a cabo para desarrollar los
Principios del Cooperativismo e incluir evidencias documentales y fotográficas, el cual, se
entregará en la revisión del 1er. Informe Contable a la Dirección de Educación Primaria
correspondiente.
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ACTIVIDAD: FECHA:
Asesorías para la realización de la Asamblea de Informe y Del 28 de agosto al 04 de
Renovación de Órganos de Gobierno septiembre 2023
1a. Asamblea de Informe y Renovación de Órganos de Del 04 al 15 de septiembre 2023
Gobierno en escuelas
Asesorías sobre el funcionamiento de la Cooperativa Desde septiembre y de manera
Escolar y las funciones de los Órganos de Gobierno basado permanente
en la tendencia de Cooperativas Saludables
1er. Corte Contable 24 de noviembre 2023
2do. Corte Contable 22 de marzo 2024
Entrega del Fondo Repartible Del 13 al 24 de mayo 2024
3er. Corte Contable 28 de junio 2024
LIBRO DE ACTAS
LIBRO CONTABLE
• Se debe entintar desde el principio, se recomienda el uso del formato en Excel para evitar
errores. Ejemplo Libro Contable
• Asentar los intereses de los meses de junio, julio, agosto, septiembre y octubre para el 1er.
Informe
• Anotar los intereses de los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero para el 2°
Informe
• Registran los intereses de los meses de marzo, abril y mayo para el 3er. Informe
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Nota: En caso de no contar con alguna cantidad en el total de Sumas Parciales, deberá registrarse
$0.00
Validaciones en Ingresos:
ATENTAMENTE
CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
PRESIDENTE TESORERO
PROFR(A). PROFR(A).
SELLO DE LA
COOPERATIVA
PROFR(A). PROFR(A).
Validaciones en Egresos:
PROFR(A). PROFR(A).
Nota: Cuando la información requiera de una tercera hoja de Egresos, (debiendo existir una
segunda y tercera hoja de Ingresos, en donde se registrarán además de los encabezados con la
información de la Escuela, las Sumas Parciales y Total de Ingresos; y será hasta la última hoja
donde se valide el Informe Contable (Validación a la par).
Cuando el Libro Contable o el Libro de Actas se termine, debe ser revisado para que no le falte
alguna validación, en caso contrario, será necesario verificar el procedimiento para la autorización
y se elaborará un oficio dirigido al Supervisor de Zona Escolar con copia a la Dirección de Educación
Primaria para solicitar autorización en el que se enlisten las incidencias presentadas y los motivos
de la misma, para que junto con el oficio, se presenten el libro anterior y el nuevo libro (se
recomienda que esté forrado con una tarjeta de identificación con todos los datos de la Escuela
y de la Cooperativa), para su autorización.
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SELLOS
Parala elaboración del sello de la Cooperativa, se registrará con cargo a Gastos de Administración,
para lo cual se requiere nota para que pueda ser incluida en los apartados correspondientes del
cuaderno exprofeso y que, tendrá las características siguientes:
• El cuaderno debe ser de tamaño profesional y exclusivo para el Ciclo Escolar 2023-2024 las
semanas que corresponden desde el inicio del Ciclo Escolar (28 de agosto) en adelante,
tomando especial cuidado con las fechas de cada Corte Contable, las cuales dependen
del Cronograma de Actividades.
• En caso de que en alguna semana no haya habido venta, se deberá elaborar un oficio
dirigido al Supervisor(a) de la Zona Escolar, con el Vo. Bo. de la dirección escolar y la
validación de los 4 integrantes del Consejo de Administración, informando qué estrategia
establecieron para no dejar sin alimentos a los socios, marcando copia para la Dirección
de Educación Primaria mismo que se anexará en la revisión del Informe Contable Escolar
correspondiente a la fecha que suceda el incidente.
5. La primera parte del cuaderno es la que contendrá todas las notas de los productos
adquiridos semanalmente y se numerarán progresivamente: C-1, C-2, C-3, etc.
VENTA COMPRA
C-1
C-2
Etc.
SUBTOTALES $ $ $ $
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10% APOYO A $
DIRECCIÓN
TOTALES $ $
La segunda parte será destinada para GASTOS CON CARGO AL FONDO SOCIAL. La numeración
será progresivamente: FS- 1, FS-2, FS-3, etc.
• El Fondo Social se utilizará para comprar lo que decida la Asamblea General, por eso es
importante realizar un plan de compras de acuerdo con las prioridades de la escuela. No
olvidando que el beneficio deberá ser para todos los socios.
• Debido a la importancia que conlleva, se reitera: sólo disponer del 40% del Fondo Social.
• Es en este apartado donde se colocarán los comprobantes o vales de pasaje a las diferentes
instancias con las características antes descritas.
• La tercera parte será destinada para GASTOS CON CARGO AL FONDO DE RESERVA.
Numerando también, progresivamente: FR-1, FR-2, FR-3, etc. (Se sugiere considerar pocas
hojas del cuaderno, debido a que son mínimos los gastos que se realizan bajo este
concepto).
• La última sección del cuaderno será destinada para los GASTOS DE ADMINISTRACIÓN, los
cuales se realizan para el funcionamiento de la Cooperativa en la cuestión
administrativa: compra de cuadernos, sello de la Cooperativa, Libro Contable, Libro de
Actas, gastos del banco (comisión por apertura o cierre de cuenta), pasaje al Banco, lápiz
adhesivo, copias del Fondo Repartible o del Libro Contable para entregar en las revisiones
de los Informes Contables, bolsas para el fondo repartible, entre otros. No se requiere de
Acta para la autorización de gastos.
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NOTAS Y FACTURAS
• Deberán enumerarse de manera progresiva dependiendo del concepto: Fondo Social (FS-
1, FS-2…), Fondo de Reserva (FR-1, FR-2…), Gastos de Administración GA-1, GA-2…) y
Compras de Mercancía (C-1, C-2…).
• Verificar que los datos estén completos: cantidad, descripción, precio unitario y total por el
frente. En el reverso se deberá registrar: compra, venta y utilidad (en el caso de compra de
mercancía).
• La validación se realizará al reverso de los documentos con antefirma y firma de cada uno
de los integrantes del Consejo de Administración (Presidente, Tesorero, Comité de Vigilancia
y Educación Cooperativa) con el sello de la Cooperativa, así como el Vo. Bo. del director(a)
del plantel y el sello correspondiente.
• Si se desea, se puede tener un sello con las antefirmas y cargos de ser así la nota se registrará
en el apartado de Gasto de Administración.
• Recordando que, en un plazo no mayor a 5 días hábiles posteriores a la compra, se dará aviso
a la Dirección de Educación Primaria correspondiente para los procesos respectivos.
Los Tesoreros de las Cooperativas Escolares realizarán depósitos semanalmente, los cuales
serán verificados por los directores de los planteles.
Se recomienda, por seguridad de todos los socios, que la Institución Bancaria donde se
encuentre aperturada la cuenta no sea la misma en donde el (la) Presidente y Tesorero(a)
tengan cuentas personales, para evitar que en caso de que alguno de ellos tuviera un adeudo,
el Banco considere el importe y disponga de él. En caso necesario de que la Sucursal de la
Institución Bancaria cierre, se puede aperturar la cuenta en otro Banco, tomando en
consideración los párrafos anteriores.
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Aun cuando el gasto del pasaje a la Institución Bancaria no requiere de Asamblea para su
autorización, debe contar con el vale por el importe correspondiente, validado por el Consejo
de Administración y Vo. Bo. del (de la) Director(a), registrándose como Gastos de
Administración.
Los comprobantes bancarios de los movimientos realizados serán validados por el Consejo de
Administración y conservados en el apartado correspondiente del cuaderno.
Verificar que el Banco no otorgue tarjetas de crédito y/o débito, y si se da el caso, no podrán ser
utilizados permaneciendo bajo el resguardo de la Dirección de la Escuela.
En caso de que haya un cobro por manejo de cuenta, comisión por anualidad, IVA por comisión
de anualidad, se registrarán en Gastos de Administración.
Deberá entregarse una copia de la firma del contrato (carátula en donde se visualice el número
y tipo de cuenta, así como los nombres de los titulares).a la Dirección de Educación Primaria,
resaltando con marca texto, los importes independientes de: Incremento al Capital Social, los
intereses generados de cada mes, Fondo Repartible, Certificados Devueltos y Donativo Inicial
del agua.
DONATIVOS
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• Especificar la especie del donativo que se registre en el Libro Contable (ajuste al capital
social, agua, fotografías, comedor, palomitas, helado, chocolates, otro –precisar-)
EXPEDIENTE
La escuela deberá contar con un expediente del Programa (físico o digital) mismo que se
actualizará cada Ciclo Escolar.
• COE-04 (Concentrado para registrar la entrega del Fondo Repartible y los Certificados
Devueltos)
• Cartas Compromiso de cada Proveedor con la copia del IFE/INE al reverso, debidamente
requisitadas, actualizadas y validadas.
• Trípticos de Asamblea, alimentación saludable, entrega del Fondo Repartible y los que
pudieran generarse como resultado de las actividades de la Comisión de Educación
Cooperativa.
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• Informe Contable (en el caso del agua natural) o de otros donativos que la Cooperativa
Escolar reciba, mismo que deberá entregar una copia a la Zona Escolar y presentarlo a la
Dirección de Educación Primaria correspondiente al momento de la revisión del 1er.
Informe Contable.
• Acuse de recibido del Oficio a la Institución Bancaria en donde se dan a conocer los
nombres del Presidente y Tesorero(a) para el manejo de cuenta de la Cooperativa Escolar
y donde conste que recibieron copia del Acta de la Asamblea General Ordinaria de
Informe y Renovación de los Integrantes de los Órganos de Gobierno y Control de la
Cooperativa Escolar de Consumo, así como del Acta General Extraordinaria que pudiera
presentarse en caso del cambio de Presidente o Tesorero(a).
• Indicaciones recibidas por la Zona Escolar y/o de la Dirección de Educación Primaria a través
de Ventanillas u otro medio.
• Copia de los Fondos disponibles que la Zona Escolar entrega, después de la revisión de cada
Informe Contable, a la Dirección de Educación Primaria.
• Contar con una carpeta electrónica en donde se conserve toda la información del Programa
y sus respectivas evidencias.
• El personal ubicado dentro de las Zonas Escolares será considerado como socio siempre y
cuando entreguen su certificado de aportación en las escuelas sedes.
• La entrega del Fondo Repartible se realizará con base al Programa que maneja la Zona
Escolar (Compilador), la cual deberá comunicar a cada plantel, de forma oportuna, la
cantidad que le corresponderá recibir a cada socio.
• Se recabará una evidencia por Escuela de la entrega del Fondo Repartible para ser enviada
a la Dirección de Educación Primaria correspondiente colocando de manera visible, los
datos de identificación del plantel.
• “Los integrantes del Consejo de Administración, del Comité de Vigilancia y de las
Comisiones que se formen, durarán en sus funciones un periodo no mayor al ejercicio
social que corresponde al año escolar y no podrán ser reelectos para el mismo cargo en
el periodo inmediato. Si algún cargo quedara vacante antes del vencimiento del mandato,
se procederá a la elección de un sustituto que completará la gestión por el periodo
correspondiente” (Art. 35 del Reglamento de Cooperativas Escolares) y de ser necesario,
realizar el cambio de firmas.
• Al momento de hacer la Rendición de cuentas en el Programa Escolar de Mejora
Continua (PEMC), se deberá hacer mención de los bienes adquiridos con los recursos del
Programa de Cooperativas Escolares como parte de la transparencia.
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CONSIDERACIONES GENERALES:
• Los lugares designados para la venta deberán estar alejados de zonas de riesgo y fuentes
contaminantes (sanitarios y basura).
• El Comité de Vigilancia será la instancia que supervise la higiene, calidad y costo de los
productos, considerando el derecho que tienen los socios para denunciar irregularidades
en el funcionamiento de la Cooperativa Escolar.
i) Ofertar los productos a menor precio del que prive en el mercado externo.
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ESPECIFICACIONES IMPORTANTES:
• Las frutas deben ser condimentadas únicamente con limón y chile piquín. La
cantidad de sal será controlada.
• El agua de frutas dulces como naranja, papaya, sandía, etc. podrá llevar como
máximo 4 cucharadas cafeteras por cada litro de agua.
• Se considerará prioridad incluir fruta o verdura a todos aquellos alimentos a los que,
por su composición, se les pueda agregar. Ejemplo: Paletas de hielo, gelatina,
guisados, tortas, emparedados, etc.
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