RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

SEKOLAH : SMA (masbabal.com) KELAS/SEMESTER : X/ 1 KD : 3.8 dan 4.8

MATA PELAJARAN : PKWU (Pengolahan) ALOKASI WAKTU : 2 x 45 menit PERTEMUAN Ke :
MATERI : Sistem pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani

A. TUJUAN

 Memahami karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Mengidentifikasi macam-macam makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis teknik pengolahan/pengawetan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis teknik penyajian dan pengemasan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Mengolah makanan awetan dari bahan pangan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat
 Menyajikan hasil pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani

B. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

Media : Alat/Bahan :
 Worksheet atau lembar kerja (siswa)  Penggaris, spidol, papan tulis
 Lembar penilaian  Laptop & infocus
 LCD Proyektor/ Slide presentasi (ppt)

 Peserta didik memberi salam, berdoa, menyanyikan lagu nasional ( PPK)

 Guru mengecek kehadiran peserta didik dan memberi motivasi (yel-yel/ice breaking)
PENDAHULUAN  Guru menyampaikan tujuan dan manfaat pembelajaran tentang topik yang akan diajarkan
 Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan langkah pembelajaran

Peserta didik diberi motivasi dan panduan untuk melihat, mengamati, membaca dan
menuliskannya kembali. Mereka diberi tayangan dan bahan bacaan terkait materi Jenis dan
Kegiatan Literasi
Karakteristik bahan dan alat pengolahan serta Macam-macam makanan awetan dari
bahan pangan hewan

Guru memberikan kesempatan untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin hal yang belum
dipahami, dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik.
Critical Thinking
Pertanyaan ini harus tetap berkaitan dengan materi Jenis dan Karakteristik bahan dan alat
pengolahan serta Macam-macam makanan awetan dari bahan pangan hewan

Peserta didik dibentuk dalam beberapa kelompok untuk mendiskusikan, mengumpulkan

informasi, mempresentasikan ulang, dan saling bertukar informasi mengenai Jenis dan
Collaboration
Karakteristik bahan dan alat pengolahan serta Macam-macam makanan awetan dari
bahan pangan hewan

Peserta didik mempresentasikan hasil kerja kelompok atau individu secara klasikal,
Communication mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan kemudian ditanggapi kembali oleh
kelompok atau individu yang mempresentasikan

Guru dan peserta didik membuat kesimpulan tentang hal-hal yang telah dipelajari terkait
Jenis dan Karakteristik bahan dan alat pengolahan serta Macam-macam makanan
Creativity
awetan dari bahan pangan hewan Peserta didik kemudian diberi kesempatan untuk
menanyakan kembali hal-hal yang belum dipahami

 Guru bersama peserta didik merefleksikan pengalaman belajar

PENUTUP  Guru memberikan penilaian lisan secara acak dan singkat
 Guru menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya dan berdoa

C. PENILAIAN

- Sikap : Lembar pengamatan, - Pengetahuan : LK peserta didik, - Ketrampilan: Kinerja & observasi diskusi

Mengetahui, ……………… , ……………….2020

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
MASBABAL.COM MASBABAL.COM
Nip. Nip.

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

SEKOLAH : SMA (masbabal.com) KELAS/SEMESTER : X/ 1 KD : 3.8 dan 4.8
MATA PELAJARAN : PKWU (Pengolahan) ALOKASI WAKTU : 2 x 45 menit PERTEMUAN Ke :
MATERI : Sistem pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani

A. TUJUAN

 Memahami karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Mengidentifikasi macam-macam makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis teknik pengolahan/pengawetan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis teknik penyajian dan pengemasan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Mengolah makanan awetan dari bahan pangan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat
 Menyajikan hasil pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani

B. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

Media : Alat/Bahan :
 Worksheet atau lembar kerja (siswa)  Penggaris, spidol, papan tulis
 Lembar penilaian  Laptop & infocus
 LCD Proyektor/ Slide presentasi (ppt)

 Peserta didik memberi salam, berdoa, menyanyikan lagu nasional ( PPK)

 Guru mengecek kehadiran peserta didik dan memberi motivasi (yel-yel/ice breaking)
PENDAHULUAN  Guru menyampaikan tujuan dan manfaat pembelajaran tentang topik yang akan diajarkan
 Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan langkah pembelajaran

Peserta didik diberi motivasi dan panduan untuk melihat, mengamati, membaca dan
menuliskannya kembali. Mereka diberi tayangan dan bahan bacaan terkait materi Teknik
Kegiatan Literasi
pengolahan/pengawetan dan Tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan dari
bahan pangan hewani

Guru memberikan kesempatan untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin hal yang belum
dipahami, dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik.
Critical Thinking
Pertanyaan ini harus tetap berkaitan dengan materi Teknik pengolahan/pengawetan dan
Tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan dari bahan pangan hewani

Peserta didik dibentuk dalam beberapa kelompok untuk mendiskusikan, mengumpulkan

informasi, mempresentasikan ulang, dan saling bertukar informasi mengenai Teknik
Collaboration
pengolahan/pengawetan dan Tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan dari
bahan pangan hewani

Peserta didik mempresentasikan hasil kerja kelompok atau individu secara klasikal,
Communication mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan kemudian ditanggapi kembali oleh
kelompok atau individu yang mempresentasikan

Guru dan peserta didik membuat kesimpulan tentang hal-hal yang telah dipelajari terkait
Teknik pengolahan/pengawetan dan Tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan
Creativity
dari bahan pangan hewani Peserta didik kemudian diberi kesempatan untuk menanyakan
kembali hal-hal yang belum dipahami

 Guru bersama peserta didik merefleksikan pengalaman belajar

PENUTUP  Guru memberikan penilaian lisan secara acak dan singkat
 Guru menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya dan berdoa

C. PENILAIAN

- Sikap : Lembar pengamatan, - Pengetahuan : LK peserta didik, - Ketrampilan: Kinerja & observasi diskusi

Mengetahui, ……………… , ……………….2020

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

MASBABAL.COM MASBABAL.COM
Nip. Nip.

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

SEKOLAH : SMA (masbabal.com) KELAS/SEMESTER : X/ 1 KD : 3.8 dan 4.8
MATA PELAJARAN : PKWU (Pengolahan) ALOKASI WAKTU : 2 x 45 menit PERTEMUAN Ke :
MATERI : Sistem pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani

A. TUJUAN

 Memahami karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Mengidentifikasi macam-macam makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis teknik pengolahan/pengawetan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis teknik penyajian dan pengemasan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Mengolah makanan awetan dari bahan pangan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat
 Menyajikan hasil pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani

B. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

Media : Alat/Bahan :
 Worksheet atau lembar kerja (siswa)  Penggaris, spidol, papan tulis
 Lembar penilaian  Laptop & infocus
 LCD Proyektor/ Slide presentasi (ppt)

 Peserta didik memberi salam, berdoa, menyanyikan lagu nasional ( PPK)

 Guru mengecek kehadiran peserta didik dan memberi motivasi (yel-yel/ice breaking)
PENDAHULUAN  Guru menyampaikan tujuan dan manfaat pembelajaran tentang topik yang akan diajarkan
 Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan langkah pembelajaran

Peserta didik diberi motivasi dan panduan untuk melihat, mengamati, membaca dan
menuliskannya kembali. Mereka diberi tayangan dan bahan bacaan terkait materi Jenis dan
Kegiatan Literasi
kegunaan bahan kemas serta Teknik penyajian dan pengemasan makanan dari bahan
pangan hewani

Guru memberikan kesempatan untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin hal yang belum
dipahami, dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik.
Critical Thinking
Pertanyaan ini harus tetap berkaitan dengan materi Jenis dan kegunaan bahan kemas serta
Teknik penyajian dan pengemasan makanan dari bahan pangan hewani

Peserta didik dibentuk dalam beberapa kelompok untuk mendiskusikan, mengumpulkan

informasi, mempresentasikan ulang, dan saling bertukar informasi mengenai Jenis dan
Collaboration
kegunaan bahan kemas serta Teknik penyajian dan pengemasan makanan dari bahan
pangan hewani

Peserta didik mempresentasikan hasil kerja kelompok atau individu secara klasikal,
Communication mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan kemudian ditanggapi kembali oleh
kelompok atau individu yang mempresentasikan

Guru dan peserta didik membuat kesimpulan tentang hal-hal yang telah dipelajari terkait
Jenis dan kegunaan bahan kemas serta Teknik penyajian dan pengemasan makanan dari
Creativity
bahan pangan hewaniPeserta didik kemudian diberi kesempatan untuk menanyakan kembali
hal-hal yang belum dipahami

 Guru bersama peserta didik merefleksikan pengalaman belajar

PENUTUP  Guru memberikan penilaian lisan secara acak dan singkat
 Guru menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya dan berdoa

C. PENILAIAN
 - Sikap : Lembar pengamatan, - Pengetahuan : LK peserta didik, - Ketrampilan: Kinerja & observasi diskusi

Mengetahui, ……………… , ……………….2020

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

MASBABAL.COM MASBABAL.COM
Nip. Nip.

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

SEKOLAH : SMA (masbabal.com) KELAS/SEMESTER : X/ 1 KD : 3.8 dan 4.8
MATA PELAJARAN : PKWU (Pengolahan) ALOKASI WAKTU : 2 x 45 menit PERTEMUAN Ke :
MATERI : Sistem pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani

A. TUJUAN

 Memahami karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Mengidentifikasi macam-macam makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis teknik pengolahan/pengawetan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Menganalisis teknik penyajian dan pengemasan makanan awetan dari bahan pangan hewani
 Mengolah makanan awetan dari bahan pangan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat
 Menyajikan hasil pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani

B. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

Media : Alat/Bahan :
 Worksheet atau lembar kerja (siswa)  Penggaris, spidol, papan tulis
 Lembar penilaian  Laptop & infocus
 LCD Proyektor/ Slide presentasi (ppt)

 Peserta didik memberi salam, berdoa, menyanyikan lagu nasional ( PPK)

 Guru mengecek kehadiran peserta didik dan memberi motivasi (yel-yel/ice breaking)
PENDAHULUAN  Guru menyampaikan tujuan dan manfaat pembelajaran tentang topik yang akan diajarkan
 Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan langkah pembelajaran

Peserta didik diberi motivasi dan panduan untuk melihat, mengamati, membaca dan
menuliskannya kembali. Mereka diberi tayangan dan bahan bacaan terkait materi Jenis dan
Kegiatan Literasi
kegunaan bahan kemas serta Teknik penyajian dan pengemasan makanan dari bahan pangan
hewani

Guru memberikan kesempatan untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin hal yang belum
dipahami, dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik.
Critical Thinking
Pertanyaan ini harus tetap berkaitan dengan materi Jenis dan kegunaan bahan kemas serta
Teknik penyajian dan pengemasan makanan dari bahan pangan hewani

Peserta didik dibentuk dalam beberapa kelompok untuk mendiskusikan, mengumpulkan

informasi, mempresentasikan ulang, dan saling bertukar informasi mengenai Jenis dan
Collaboration
kegunaan bahan kemas serta Teknik penyajian dan pengemasan makanan dari bahan pangan
hewani

Peserta didik mempresentasikan hasil kerja kelompok atau individu secara klasikal,
Communication mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan kemudian ditanggapi kembali oleh
kelompok atau individu yang mempresentasikan

Guru dan peserta didik membuat kesimpulan tentang hal-hal yang telah dipelajari terkait
Jenis dan kegunaan bahan kemas serta Teknik penyajian dan pengemasan makanan dari
Creativity
bahan pangan hewani Peserta didik kemudian diberi kesempatan untuk menanyakan kembali
hal-hal yang belum dipahami

PENUTUP  Guru bersama peserta didik merefleksikan pengalaman belajar

  Guru memberikan penilaian lisan secara acak dan singkat
 Guru menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya dan berdoa

C. PENILAIAN

- Sikap : Lembar pengamatan, - Pengetahuan : LK peserta didik, - Ketrampilan: Kinerja & observasi diskusi

Mengetahui, ……………… , ……………….2020

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

MASBABAL.COM MASBABAL.COM
Nip. Nip.