Universidad Autónoma de Baja California

Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Diseño

DISEÑO DE EXPERIMENTOS

Docente: Aurora Razo Toledo

EVIDENCIA DE DESEMPEÑO

Dulce María Francisco Rodríguez

Ana Michelle Mier Venegas
Hermelinda Victoria Penagos Vera
Karen Cabrera Tavarez

Grupo: 551
 Introducción

Se llevará a cabo un experimento con la finalidad de determinar que topping y que

utensilio es más rápido al momento de cocinar hot cakes, se pondrá a prueba 4
utensilios diferentes y 4 toppings.

Hot Cakes

Entradas: Toppings, utensilios de cocina, temperatura

Niveles: Harina, Estufa, Medida del agua
Factores: Tiempo de precalentado, Nivel de la llama de fuego, tipo y tamaño del
sartén, material del sartén
Hipótesis:
¿Es en la sartén con teflón donde se cuecen más rápido? ¿Por qué? sí, porque es
el utensilio adecuado para cocinar hot cakes.
¿En qué utensilios tardan más en cocerse? horno
¿Qué topping le da una consistencia más suave? plátano
¿Qué topping le da una consistencia más dura? avena

Toppings

Plátano Avena Chispas de Nutella

chocolate

Sartén con 4.5 3.4 3 4

teflón

Sartén sin teflón 4.8 3.7 3.2 4.2

Comal 5 4 3.5 4.5

Horno 7 5.5 5 6.3

 Toppings

Chispas de Total por

Plátano Avena chocolate Nutella Tratamiento
1330,2
4,5 3,4 3 4 14,9 Y.j^2 6
4,8 3,7 3,2 4,2 15,9 Yij^2 338,86
1306,3
5 4 3,5 4,5 17 SUMA Yi.^2 4
7 5,5 5 6,3 23,8
21,3 16,6 14,7 19 71,6

ANOVA
Suma de Cuadrados
Fuente de Cuadrados Grado de Medios Estadístico Valor
Variación (SC) Libertad (gl) (CM) Fo Valor P Crítico F
Tratamiento 12,155 3 4,05 2,97 0,09 3,86
Bloque 6,175 3 2,06 1,51 0,2775 3,86
Error 12,275 9 1,36
Total 18,45 15
Alfa 0,050
b= 4 Alfa/2 0,025
k= 4 N 16,000
N= 16 K 4,000
T 2,179
CME 1,364

LSD
A B C D
4,5 3,4 3 4
4,8 3,7 3,2 4,2
5 4 3,5 4,5
7 5,5 5 6,3
Promedios 5,325 4,15 3,675 4,75
 Diferencia
Hipótesis poblacional D.Muestral Valor LSD Decisión
H0:UA=UB VS HA:UA ≠UB a-b 1,175 1,7993 No Significativo
H0:UA=UC VS HA:UA ≠UC a-c 1,65 1,7993 No Significativo
H0:UA=UD VS HA:UA ≠UD a-d 0,575 1,7993 No Significativo
H0:UB=UC VS HA:UB≠UC b-c 0,475 1,7993 No Significativo
H0:UB=UD VS HA:UB≠UD b-d 0,6 1,7993 No Significativo
H0:UC=UD VS HA:UC≠UD c-d 1,075 1,7993 No Significativo

Conclusión

Se llegó al resultado, donde se pudo comprobar que el topping más rápido de cocerse son
las chispas de chocolate, con el utensilio más rápido en cocer los hot cakes es el sarten de
teflon.