Carlos Christian Alvarez Orozco

Tema: Deficiencia de nutrimentos y conducta alimentaria.

Maestro: Luis Fernando Fernandez Rolon
Primer Semestre: Lic. Nutrición.
Deficiencia de nutrimentos y conducta
alimentaria.

Mi opinión personal:
Puedo decir que la deficiencia de nutrimentos afecta negativamente en el cuerpo
que requerimos de esos nutrimentos para poder tener un balance saludable en
nuestro diario vivir, en mi caso estoy peleando contra la azúcar porque tengo el
riesgo de padecer diabetes, y aunque estoy bajando de peso los nutrimentos que
requiero básicamente son sin azúcar, puedo consumir algún tipo de fruta que me
aporte glucosa, pero no debo consumirla en exceso, medicamente usted sabe que
poes la glucosa se eleva, no precisamente por consumirla sino también por estrés,
preocupaciones, sustos y de más, pero eso ya es entrar en otro tema.
Cada persona requiere cierto tipo de nutrimentos, para ayudarle a su cuerpo a
tener mayor función de este.
Cada persona puede tener una cierta enfermedad o discapacidad que requiere de
nutrimentos que tenemos que ingerir o extraer de algún lado para poder
sobrellevar la enfermedad o discapacidad.
En mi opinión digo que sin nutrimentos, nuestro cuerpo empieza a fallar, no se
esta dando una reacción de lo consumido y por lo tanto algo ira mal o funcionara
mal en nuestro cuerpo.
Los nutrimentos son mucho muy importantes todos los días…
¿Qué es una deficiencia o una carencia nutricional?
Se produce una carencia cuando el cuerpo no recibe los suficientes nutrientes
para llevar a cabo la de manera correcta los Procesos Fisiológicos que sostienen
la salud y la vida.
Cuando existe una deficiencia los órganos y tejidos del cuerpo desarrollan
problemas con el tiempo y podrían llegar a una grave dificultad…
Se puede llegar a distinguir entre deficiencia y carencia que sería una situación ,as
grave de falta de un nutrimento determinado.
Los síntomas de las deficiencias son muy variables pues depende del nutriente
que sea deficiente en la persona , a menudo no muestran algún cambio físico sino
que se refleja como cansancio físico y mental , una sensación de falta de bienestar
o facilidad de contraer infecciones o desarrollar enfermedades.

Para que el cuerpo funcione de una manera adecuada y nos sintamos bien, se
necesitan sustancias que deben proceder de los alimentos ya que no las podemos
producir.
Es así que debemos obtener Micronutrientes y Macronutrientes.

Macronutrientes:
Se encuentras aquellos que aportan energía como calorías y materiales de
construcción para tejidos corporales: carbohidratos
Monosacáridos: glucosa, fructuosa, galactosa.
Polosacáridos: amiloceptina almidon vegetal, glucogeno almidon animal, inulina.
Disacáridos: sucrosa y lactosa.
Oligosacáridos: metilosa.
Fuentes de carbohidratos:
Frutas y Verduras, Legumbres, Cereales y granos, Patatas y boniatos, Productos
integrales
Fuentes de carbohidratos simples: Azúcar Productos refinados
Micronutrientes:
Intervienen en los procesos fisiológicos, pero son necesarios en cantidades más
pequeñas, Minerales y Vitaminas.
Calcio: Quesos, sardinas, mariscos, yogur, almendras, acelgas.
Vitamina D: yema de huevo, pescado, salmón, atún, mantequilla, leche de soya o
arroz
Hierro: carne, huevos, tofu, espinacas y lentejas.
Vitamina C: naranja, limón, pomelo, pimiento rojo y verde, tomate, guayaba.
Magnesio: arroz integral, calabaza, pistachos, chocolate, verduras de hoja verde y
avellanas.

Causas de una deficiencia de nutrientes:

Alimentación Monótona :
No alimentarse de manera variada y sana representa riesgo de padecer una
carencia.
Productos industriales:
Los productos elaborados, sobre todo los basado en azúcares , ya que estos
apenas tienen micronutrientes, en relación a la cantidad de energía que aportan.
Necesidades nutricionales especiales:
Este puede variar, entre niños, adolescentes, mujeres embarazadas, o algún
padecimiento , cada uno de ellos necesita de nutrimentos especiales.
Estimulantes:
Como consumo elevado de alcohol , alimentos refinados, nicotina y otros
estimulantes, tienen un efecto negativo en la absorción de nutrientes.
Estrés: la ansiedad puede causar inapetencia y alteraciones gastrointestinales.
En esto nos queda un poco más claro que es lo que tenemos que consumir,
siempre es muy recomendable asistir con un nutriólogo, que nos valore, y si
tenemos alguna enfermedad o trastorno hacérselo saber para que este nos pueda
ayudar de la mejor manera.
Conducta Alimentaria.
Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) engloban aquellas patologías en
las que la obsesión por la delgadez y el miedo a la obesidad condicionan la
aparición de un patrón de alimentación inadecuado y de conductas patológicas
ligadas al control del peso.

Los trastornos más conocidos y frecuentes son la anorexia nerviosa (AN) y la

bulimia nerviosa (BN) con prevalencias por encima del 0,5 y el 1%,
respectivamente. Afectan fundamentalmente a adolescentes, aunque también se
observa la aparición en prepúberes cada vez más jóvenes. Así, la edad de
comienzo más frecuente para la AN es desde los 13 a los 17 años, aunque se
pueden encontrar casos de AN precoz a partir de los siete, siendo más habitual
esta patología en el grupo femenino. La BN suele ser de aparición más tardía,
normalmente a los 18-20 años, siendo excepcional su aparición antes de los 14
años.

Tipos de trastornos del comportamiento alimentario

Además de la AN y la BN, existen también otros cuadros, como los trastornos por
atracones, comedores compulsivos, síndrome del comedor nocturno, vigorexia,
ortorexia y otros trastornos de la conducta alimentaria no específicos (TCANE),
que cada vez están adquiriendo una mayor relevancia por el aumento en su
prevalencia.
• AN: es un trastorno caracterizado por una pérdida deliberada de peso
inducida o mantenida por el propio enfermo. Sus criterios
• BN: la clasificación CIE-10 de la OMS (1992) la define como una
enfermedad en la que aparecen episodios repetidos de ingesta excesiva de
alimentos junto a una preocupación exagerada por el control del peso corporal,
loque lleva al enfermo a adoptar medidas extremas para mitigar el aumento de
peso inducido por la ingesta de comida.
• Trastorno por atracones: en el momento actual el trastorno por atracón se
recoge en el apéndice B de la clasificación DSM-IV, a la espera de que mediante
nuevos trabajos de investigación “se determine su posible utilidad y se
perfeccionen sus criterios diagnósticos” (Tabla 4).
• Vigorexia: no es estrictamente un trastorno alimentario, pero comparte con
ellos la preocupación obsesiva por la figura y una distorsión del esquema corporal.
Tiene una base sociocultural en la que el paciente presenta una falta de
aceptación y dismorfia corporal, además de un narcisismo patente.
 Síndrome del comedor compulsivo: laspersonas que sufren este síndrome
no pueden dejar de comer continuamente. Se les podría definir como adictos a la
comida. La mayoría de los comedores compulsivos son personas que combinan
un alto nivel de perfeccionismo y de ansiedad con una baja autoestima y un nivel
de estrés muy elevado.
• Síndrome del comedor nocturno: los intentos continuos por mantener o
reducir el peso provocan la aparición de síntomas de anorexia que se transforman
en un incremento agudo del apetito por la tarde, acompañado de un estado de
insomnio continuo. Al igual que en la bulimia estos pacientes presentan unos
niveles de angustia y estrés elevados por los fracasos continuos del control del
peso.
• Ortorexia: Se caracteriza por la obsesión por la comida sana llegando a
alcanzar un punto patológico. Como consecuencia, se excluyen de la dieta los
alimentos cultivados con pesticidas o herbicidas al igual que todos los alimentos
que en su contenido tengan “excesiva” grasa como es el caso de las carnes. Todo
esto desemboca en una alteración psicológica que dificulta las relaciones sociales.
• Trastorno de la conducta alimentaria no especificado: se incluyen todos
aquellos casos que no cumplen íntegramente los criterios diagnósticos de AN ni
BN
Esos son como los trastornos más comunes, aunque también hay otros los cuales
son tratados ya psicológicamente o psiquiátricamente según la persona lo
necesite.
La mayoría de esto, lo tienen mucha gente, muchas personas necesitadas de
ayuda, las cuales piensan que vivir así esta bien, que puede salir mal?
Pero no se dan cuenta que realmente ya sea por deficiencia alimentaria, o por
algún transtorno alimentario, o algo psicológico, les afecta bastante a tal grado de
atentar en contra de sus propias vidas.